 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 - L5 a8 d0 \+ e$ d' s$ t4 o
7 M& `* _+ {( [8 N& K 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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4 j3 q9 ?4 O* f" l9 Y* T. {& A 油锅不宜烧得过旺 N& s" Z0 y; s. e: S3 _% Z5 s
( X2 A: i0 `- A+ f 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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( F9 |, i" n1 d9 g7 U; X) K 肉、骨烧煮忌加冷水 8 z1 X o" S- x8 v7 R# E( n5 ^1 `& L6 y
) K- W5 r( L" E; \- j Z 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 ! Q3 q6 M# q5 Y' X
& C) K/ v, i& F h4 k% d# o 未煮透的黄豆不宜吃
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1 F$ h# H; R2 s# @ 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 2 h( V- ^2 f1 ?1 d2 T# K
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烧鸡蛋不宜放味精
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 ! }% T+ g5 \- [7 C0 \% V
& ^4 e+ ^% ^: |" Z 酸碱食物不宜放味精
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8 J$ r' B4 p7 b1 i" T; r! X 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
" R+ _/ N% \! z3 S水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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反复炸的过油不宜食用
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 0 ^9 l( `% {4 [9 W1 `
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冻肉不宜在高温下解冻 0 z4 ~, z& t; ^* H; a8 u
1 Z$ m; n& h. @5 J2 @/ l 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 + _$ J0 Y+ C) v
1 y. x! P: ]# ]% Q- S1 w3 Q$ n+ C 吃茄子不宜去掉皮
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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铝铁炊具不宜混合 , T4 V/ h* ~ g; v
3 r( P/ i- p5 \4 C& k" }, C 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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