 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; V, a0 h' N* F. `; P 冬菰烧白菜
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◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。
5 n9 J$ h. q f2 l( M ◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。9 j9 D0 a3 v% a
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做法:
, N, _/ P% Q, ^. g [1]干冬菰用温水泡发,去蒂,洗净,撕小块;白菜洗净,切成段;葱、姜分别洗净,切成末。
+ P+ O, ~6 q9 I [2]锅置火上,放适量植物油烧热后,下姜末爆香,再放入白菜段炒至半熟后,放入冬菰块和高汤,转中火炖至软烂,加盐、葱末调味即可。6 C% d' W* G5 P, n
# A1 ?+ s/ U; n. k 炒素什锦
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◆材料◆水发香菰、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
/ W/ f, Q6 p* a; x) L; R ◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。) I% n+ ]0 p3 e* w/ ^
/ ^ W4 b! z& K 做法:
6 U! x2 k" d( ^( H [1]水发香菰洗净,去蒂,切片;番茄洗净,切块;西蓝花洗净,掰小朵;竹笋洗净,切段;荸荠、莴笋分别洗净,削成球状。
) m- `4 h% ~" w$ l" W, ~+ L [2]香菰片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫,捞出沥水。9 k* P! e1 T( M2 r2 q; |
[3]热油爆香姜末,放材料和鸡汤炖熟,水淀粉勾芡,加盐即可。
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7 M: s( |+ n) G& o8 g# ^4 X 烩豌豆
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/ j) C* f% i W6 r5 Q. a ◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。2 X. z9 S3 }, g7 n+ y2 U: E1 K. p/ i
◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。& e! H( }2 z2 j. N
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做法: 7 @$ v4 T% C. [1 `1 H" P
[1]将鸭蛋取蛋黄,打散,入油锅炒成块;豌豆洗净,焯熟,沥水;葱洗净,切末。- F' {. `- v: M3 I% i, M) |
[2]锅置火上,加少许植物油,烧热后下入蛋黄块,略煸几下,放入高汤、豌豆、葱末,小火煮沸后,放入水淀粉用中火将汤汁煨浓,加盐调味即可。
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