[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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! L) q% s9 U3 X/ x2 u原料：

& x  m* j  ^' ]% X4 s$ h排骨500克。

7 H; n- x. H# l& Z) y: C+ C# J配料：
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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/ n* ~8 I5 X1 H8 B, R$ _# B制作方法：
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; ^: u; |6 \  O; `4 w/ S1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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# {' B6 H/ {5 V4 G* l2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

& `  t: I; s6 j0 c. E8 g  `% A* y5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；

7 g7 ^' `% T: Z5 m7 m/ v! K& i3 A7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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