[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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; i0 A; d% @6 ?1 ?+ e9 G2 R% }+ A排骨500克。
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, t0 f7 {9 \1 [9 V- y! w& A配料：
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7 a+ U6 x( B0 D4 g; }1 Q米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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& ]) E+ @' ?/ w. u这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

. \& _, W, |9 z9 _; N& @, c制作方法：

$ z; F$ d3 r" Z1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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2 `- ^+ N  l5 T* a; p2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

* Q/ A4 k/ o$ x+ `9 J8 r# j/ l5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；

1 y' V1 }! A/ A; k6 A, d7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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