寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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7 g# @; Q& u" ~　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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　　山珍东山羊

& a* z# @# ]/ V" _/ G& {: k　　主料：海南东山羊、羊腰
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　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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4 B2 g  j+ A& n" Z# y　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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2 O! d# ~1 D( J+ l　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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0 q/ Z% o2 h6 a0 n8 D/ a　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

' v8 f: L! v5 N0 \' O2 q1 }+ r　　芦笋爆虾丸

　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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+ I! b+ L3 t' ]　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

8 v# p( W& _: S  C) r1 \1 N$ A　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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  _& g" }3 t( j) w- F' V4 A0 D　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

0 O) z* F( W$ ~3 U, s; |: F" q　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

% W+ S! \8 \' l: U5 ]+ v# c4 P　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

- s& [$ J6 F# j) R5 j; q& j; I　　炒肉姜丝
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5 l" C6 F8 a  t1 z; V　　主料：猪肉、姜

* c" `2 s" _: I6 H& m　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

: {' Y5 {' @! ]　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。


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