 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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我家虽然不是素食主义,但是日常饮食里,我尽量减少肉的摄取,我希望从小养成孩子健康饮食的习惯和口味。今天研制出来一个半素汉堡包,主要成分是:蘑菇和燕麦(oatmeal) ,肉很少,而且绝大多数材料都使用有机产品。口感和味道都非常好。孩子们都很爱吃。
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3 V3 }- I" a) f% @5 @1)蘑菇(大概20个左右?)切碎,倒入大量橄榄油,低温炒(橄榄油不能冒烟),蘑菇出水后,加入燕麦(大概一杯半?)。燕麦起到一个粘合的作用,吸水吸油,比淀粉健康太多了,而且吃起来有肉感。然后晾凉。1 ]! | T2 I- t4 g" K/ ]. A3 N0 C
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2)牛肉馅,我只用了小孩拳头那么大点。加入切碎的洋葱(一个),绿葱(2),姜末,料酒,胡椒粉,酱油,韩国烧烤酱(或者任何你喜欢的烧烤酱),一点盐,鸡蛋。7 R3 A# |7 N! W9 J* j0 l
: X7 C: |: \( t7 i' v$ v) W3)混合上述二料。汉堡包的Mix就准备好了2 {, n! [* w8 y4 f# R$ h$ X
7 g' N9 c Z; B C4)铸铁锅不用放底油,直接放上mix. 注意,一定要低温,因为橄榄油冒烟后会产生有害物(transfat?), 不要急于翻面,因为肉很少,只是靠燕麦和鸡蛋抱团,所以容易松散。最后出锅前,放一片奶酪(有机奶酪superstore比较便宜)。盖上盖一分钟,让奶酪溶化。+ i3 e; p9 ^3 {) C$ |: X
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5)配上全麦面包,青菜,番茄酱等其他汉堡包调味料,就可以吃了!
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做好的馅料" }7 n9 R# K" |

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煎第一面
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. L1 Z4 A# @4 K5 R9 U7 } r0 q1 \: P8 A3 a成品,样子,味道,口感都非常好
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