 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。
* @2 A; N) j+ |0 N3 ]! F, P
- ~; _' l6 H# Y9 D: D+ b这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。
! o( f& X, l( P' A
2 [4 B4 B& [7 V" m. R$ g& G% F3 z海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。
3 q! q! Q9 F* D) k4 i4 @% t) L1 D
2 ]" |* g3 ?- y' P+ {+ L7 z% Q我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。
3 D1 ^/ |9 f0 l9 E% S6 l0 C$ S0 m' H# X {. g- d! l3 `
一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。
$ S: Z, F6 j7 |. k) M2 g9 B* c6 {; w3 E! I: g' d( y( F, K
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。7 ]; m8 R9 {; h: @& p/ ~/ m5 g9 b
, S) Y. W y- W) K最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。
# h5 ?* O) |. W7 f7 @+ S# n1 Z. k- G8 s: F2 {# N
零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。
" P. Z; G8 [7 q0 R! s+ [- W
3 I p* E7 U% i U! z5 Q% O+ _一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。9 P0 [3 I) @* S
3 T1 d( F f$ S最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。% J! W' ?+ m2 g6 _+ ]( D* S* t. u
/ u" Q' T- q8 }2 ^- Y' x做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。
( Y$ k$ s2 S+ |$ K- l" {& A) F+ h6 A$ d9 S/ J
吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。
: M$ }' o# h3 n( j2 k7 @" T) r, R0 Q# x* g2 y8 c
当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。
$ Q3 h% k+ M5 y* y' C
1 Q) Y! m+ J5 w/ {, p& v说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）2 I5 L3 j* Z; s: r
4 _& {) s) ~. E% n7 f( j* f! [
我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。8 b$ r z( w, y( C* _8 H
) M" ?* _3 D/ h- H8 C( ]还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。5 d' r5 |- `$ o% e
& @4 F1 N E0 H: \9 |* q
今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^& [& B ?& E I5 \
9 D" I- j- g5 w1 }$ ?
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
