无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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. s* _) d3 E# p" s6 ~: M( N1 q　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；

5 }0 o* B$ v, m( |- p　　做法：
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$ l" r9 T  R% H　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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' s/ G. y! r3 w6 @- G6 O　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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" m5 e+ C7 a  ]　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

6 D0 G: T) T- m# ~5 q. \　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

; U) u- S* e5 v" B$ V　　备注：　
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   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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, ]$ X# \9 R& X' T6 y, \5 L　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了