 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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做法：
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3 [3 m8 G0 ]% r! e9 t5 m3 K 1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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! D4 B( W, i9 Q2 q+ a 2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；3 l) z5 C0 I( V* ?/ ]! K `
5 i7 o& u: A1 I7 C; { 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；* A/ c* b$ `6 l% W2 V
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；5 T! K6 d+ ?9 B$ u8 o y# Q- B
9 x) H' q. B R) [) g 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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' `4 ^* s( [8 [1 q" } 备注：
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! s% z# g. P% g 1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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K. C1 f% @7 P" Q& d( }% W 2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了3 h( Q: }+ @" R! @5 @. l& s
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发表于 2009-11-12 17:19
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