 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；2 J2 k0 S2 z( l
% C) S& d- @' i3 n 做法：
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, ^# A& `7 Y: H0 {8 k D 1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；* ?) T: B8 A" T) L
. t9 H5 b" }2 B. T* H! O 2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；+ _9 x) f. R+ W' T6 _0 w8 S5 |* f" i
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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# _5 ~$ A9 o- ?# C 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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( S' h/ @7 Q+ e# H7 d# x! d 备注：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；" U8 G$ Q# b! X* d) m
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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