 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：
, s# t' }2 O8 B' ^' D6 l
* n7 y7 x) X6 D6 p6 \ 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 * p0 Y) m' P1 {6 C) V) d& l
+ l: w- `, a1 j, u0 K1 \ 制法：1 a2 J- _7 |: q; q3 Z: @0 j; ` P# W
0 }0 `# u' J+ [, y 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
6 q' W3 h2 W) H9 t( D* y6 ^& o3 ]+ k
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
4 o, r# E" h+ Q5 @" E4 @# N" E' Q3 H
3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；9 L3 g. @4 g2 @0 F7 d Y
9 Y: g i$ @, Q
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；8 g% m( M% g% B2 y. F f
$ y! A% ]! b9 ~9 X. b4 { M* ~/ n 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
