最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
* Z2 |+ p8 O4 v' o  r) O& I  k
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
+ z. I/ c8 B  A# S- ?
0 V/ Q7 j4 |/ f: z1、鸡蛋打散 加入虾仁
* R! h& L6 t* ^+ }1 j/ J5 u2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

  N, P6 c- O5 o3 [3 z. u因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
  q, \6 l( w0 X7 c  ^! S
- `* o+ e- P' w# l, Q据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
3 `: u* o) e, b& c# ]- Z' q  v& B7 R还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
' m; s# c1 R. I, a+ O苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

# b6 i( L' z9 @/ ?我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
4 u, C# L% z. x* @: k# e+ K& s" A, G
% u, Z, k5 F9 k8 N& A如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
0 P$ K* C' ]" C( L% G, Y- f1 i& w等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

3 C) c! f: Z! b  A7 j) ] 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃