最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
/ p& t0 E+ k) R& V& D
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
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" u5 S8 u1 p4 a. j' F做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
0 p9 n2 g4 m( r0 v) \2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
/ t2 n7 X8 C+ p8 d! j* E% d2 d苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

$ w+ v' {$ [5 ]& P" v2 Z6 Q因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
8 L$ k! d# U; p" i) x3 O
5 ^( U# S! ^9 ^4 t. m据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
8 y; o9 X! o/ Q% x& l5 ?# j( H) V还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
! m$ g  C% G! Z- U8 |: ^+ Z" S9 v长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
1 h, X8 B4 ?6 O* E. {7 D' K
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
& c6 u% R( Y' O1 G7 L' H' h等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
8 s! y. y/ W5 N/ r苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

1 ]8 U6 Y8 ?/ P1 U 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃