最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
7 Q0 r- v: L8 ~2 `1 X* B  V
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
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' W2 G$ q" ^6 i. ^; k做法：
9 W2 u, X* v# V( G9 X3 j+ c
1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
) _  t- o' u; K  p$ y苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

9 a( q+ v" i6 V. I, m) _* c据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
1 P3 o. O; W6 u# h还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

; n4 S+ L9 g* e0 b2 i: `% D
* C% s- Y* ^4 ^4 y我家的方法:
* \  r' Q% H/ Z$ s0 E% l( i雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
2 s" J' _- a- Z
4 X6 ?+ |6 B/ T/ Z5 h如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
& b: q3 u7 k. u- i7 A然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
; h. ?8 W& i* c6 Y- K苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃