最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
+ h3 o5 R4 A9 l+ a+ k* @5 R
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
2 A0 u' i! M( ^: M1 H' r
做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
+ K4 |+ V/ V7 a4 R! U) p$ f2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
; t4 X! ^: F, e' z
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
# w3 w' F0 I4 F( w; w% E/ O还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

* ?2 Y4 M! U4 q/ X
6 A1 Z* c- k7 G/ ?" X1 O6 B* l我家的方法:
$ x; q7 P; s. k) G2 Q% c, W+ Y雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
4 U' {  r- R. k, B
; G- ~9 h* D' s& j如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
- }/ w6 w  G2 r( N- Q3 p等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
9 h, o) {- W% ?+ C& D苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

4 O1 `8 O" v9 P 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃