最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
# D/ l. q0 C% t% T# J3 N! K/ s
  J  d- w1 [1 ~2个鸡蛋 解冻虾仁若干

+ p% Y, U4 g9 b( t8 Y做法：
& {7 I. X( H9 @" ^6 g5 G; J# t/ ]# J
' r( f5 b7 ?" _  ]6 K) [6 x1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

* ~6 {: N  L( |  D6 M7 [: j因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
4 {& ^1 O4 n2 z. b
% x( L3 |8 q! Q) I  ]. k据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
0 k: E9 k6 x+ v2 f$ D& U长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
% @$ i0 w7 ]' b9 Y. R苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

# k8 c8 k1 _" |3 T
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
. |' t+ }' d9 P9 s) x2 D
% @. ^! ?* D: H如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
5 ?2 a, x3 m  D( ~5 \: Q1 o6 S然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
$ S+ \- r' P" W等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

7 [* J& f) M( }1 n8 K; P 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃