 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻. b! I8 c/ ^) E: U; K3 {- y
鹽巴少許+ ~% S$ U, G8 n5 U( h1 P
油" L; S& ]( P6 o; }7 U" R3 u
4 p- U x: X! {3 Z: t
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
6 n. g w. B$ t/ G7 F: m. G E, {6 y. y/ `/ ~ ]4 Y
做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
# d$ \8 k9 p/ L% s4 }5 a# ]# Q2 }8 w利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)# t, d/ c2 U, ?8 W" F! {
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
C4 r9 {9 w( y3 E喜歡的話可以加蔥花
" s+ q" {5 k1 s7 W: x
$ l w- `0 X& `; K( ^開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。: H' C: A+ X7 C$ S2 w8 I
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
# l2 Y- Z7 G! \
6 G* f* V+ L3 Y& u: a3 O
. Y$ t, x; M# ?* S1 c: R, V; w5 P$ p三色蛋:
* k1 \. G2 m" k: A+ L K3 [一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
+ c P/ ~% X* g1 {: x- x把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
p0 F# J; q5 r/ S {! ^7 b鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
& y) Z3 d6 L9 D/ P5 |敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻! t2 u- e8 P% Z3 ]& A8 I
開水進鍋蒸至熟~
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( s8 n: k( ]7 b( @# B% r因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。# s/ h Y8 C* S- q
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) @0 L4 }# k! n
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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