(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
: o) d% d/ W: x8 P: m         鹽巴少許
; A( ^& n1 k7 j7 H. Q9 e         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
% F1 v+ L( f: j2 j4 a5 ]
4 d9 F2 T$ L" y6 Y把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
4 ?/ u# S2 w- @5 L% m利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
: q+ j  B8 O* k' S( n, c# w, d喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

' M  ~" X, `; g+ w% u
! Q$ H& X5 P. n/ V4 }三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
  Z% c4 d# d2 b9 r# H& I8 l敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
8 m" J8 Y. s/ V' ]/ r; Q開水進鍋蒸至熟~

! O. X9 _; `$ p) o因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
+ _: m+ h! r! \- ^" p
7 G& C& x2 H4 i  k+ T- S2 O) u

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
5 `0 Y% t  ?5 z. Z* h
& W! V# j1 _6 H/ Q: T3 u& X$ f哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

3 v7 J5 w& k& J/ L7 }( A: u+ v1 M
* }/ Q% w) j5 f+ u2 G这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。