(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
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; D& p# r' u  M) s6 V1 `開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
. N& W. q, m0 h3 l1 X0 }6 E別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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) {. h  m  L, ~7 b" k. L9 a
1 O4 B- |" o5 l6 f$ j7 O* k! A三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
, t( [9 Z( E  k5 r( z  L' f把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
. A3 K, @' d* y  d; O; T9 v敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

- P) m4 |5 N+ S- ^0 x因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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: y: Z# I$ |; o& e- \5 ~

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
8 P& r% H0 G4 y8 [! \8 A( U
7 r! x- n8 o. r* A2 o) |" k哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
$ j) R1 {$ W+ w1 f; f( S; }% w
5 w  n3 b1 g, x
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。