 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
1 q, N0 B) t5 L1 T3 l0 K& Y 鹽巴少許
* k0 O" W; L& w 油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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& V8 v4 U, a) f3 ~* I+ G% X做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。* H" C, d3 f& m
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)1 |- U% _! y) l$ O
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
% D' v J8 z1 n5 @& P% [喜歡的話可以加蔥花
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0 \. j% k" f3 g2 I! T& S開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
( \: m* Y! O. O' E別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。4 w w2 h4 b' X, a5 f
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三色蛋:
( }7 _) i3 e. ^一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。7 @) a* p; C+ r8 [. r/ g$ x$ W
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。# i5 o- C0 @8 j# t3 `% H
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。$ \3 f% G/ s$ `. ?$ `2 ] H
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻" S0 b# w( w4 p! x' Q6 {+ \" D
開水進鍋蒸至熟~7 S* k6 t5 J0 t* Y& U9 f
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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