6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

mylifestyle

# p( i: D; d4 r) r+ L- i3 \, X9 S& {3 M

5 K2 Y+ }5 f, T8 T0 ?* h; _
原料：
  ^: f7 _. E$ Q& c4 ?
) s7 k8 r" q# ~1.面：滚圆筋斗的手擀面

6 f$ D9 x) K! r* F  a- ]$ ^# Q9 ^7 v( l2.酱：干黄酱和干面酱各半
& c( f7 ]# u% q4 H- c* z# w, k
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
6 ~3 D+ N' w( S$ G  h( n
7 ~/ d2 o& K1 r8 R, f6 x. S: ?4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝

0 i" }. H, w  t' x. l8 Y/ o, I% V步骤:
6 J9 K3 e6 S# n9 E1 }
+ i. l5 U/ X' z% [
: }) \2 c6 p+ q! r; ~
3 {; A- A: H; q1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。


; \4 t# ^* U4 Q/ h# P3 ~
+ W: O+ f. Z5 g# I! y2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。

1 \& T5 B1 ~3 I- |; `+ [: g! m

3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
4 M& z# l; t/ F( Z0 K9 a
4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。


6 T6 k6 e4 Q+ w2 c7 x6 g
* q# o( p$ q0 u! A1 L3 ~5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

9 }. [) }& U" Z7 n4 u. `; V% j6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
5 e4 d6 `1 M/ C- @5 U) Y  V
　　　　　

花谢枫正红

看得我口水横溢～

trixie

这个不难。

sumash

太经典了，正想这口呢

蓝玫瑰

看着就想吃。

嗡嗡

专业。不得了

juanhhj

太多油了

Zhujiaolian

楼上的都是北京人吗？

紫竹含泪

月亮山

就是油多了点

繁星点点

看着很香。

Heineken

雅馨

看着就好吃还简便易学，谢谢

Fontainebleau

rainbowgirl