美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
# ^8 w* \! F& i, f& a
# Q  v, e8 @) `" M　　烹制材料(两人份)
) v2 p9 d; r; [$ z! {1 X$ ^: \
　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
( W' e$ L6 q; e2 `

　　第一步
. ~( y- C  c6 p　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
  ]7 A- q. b( U

/ w( m7 n% D( D$ A# y　　第二步
" V8 @( M4 U/ G  p3 y2 ^　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。


8 P* ], e( w: R, h　　第三步
$ s( d1 L1 G! M( M4 A　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。


　　第四步
7 P. X$ X' F4 D4 p　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。

' ]8 x7 @8 u3 Q/ f: ^$ Z! M( P' e
3 l1 D  ]4 `) G7 B, p　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。


　　第六步
$ J1 V" f5 I& _! ?　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。


+ Y1 |3 o; u; E3 E/ W8 h* X* E　　厨神贴士

　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。
1 ]  X" B1 m1 _
　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

5 a% m, n  K1 f. p) X2 y1 `　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

MY BLOG

潜意识减肥 知识就是力量
0 Z! B3 B  g# G: r2 O. ]- [6 S
瑜伽：你的健康生活之路

10个最好的减肥技巧回顾

助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}