 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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* S0 \5 g$ Q7 r" o* U 烹制材料(两人份)0 {: L* P" D+ F) `* k, r3 Z. E9 d4 M8 Z
" {( S1 F% q( U& |+ k 材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
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酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)# T2 Y) w. i* N s2 W
5 ?8 }3 F* [5 Q5 l3 W 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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步骤
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0 z3 E/ @3 T. r 第一步" s5 L* ~5 I& u3 l" t- r& Z* X
1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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第二步
' o5 O" D- b8 v& w, A. s [ 2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。3 F2 w/ K/ i6 a
# G1 p8 O9 [+ `; G* I5 { 第三步
; q: x, n( l C 3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤， 调匀成酱汁。( o V8 v0 H, x( O3 S# Z4 m/ U
- |* Y& l( m+ i2 J( {4 _: L 4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。1 N& [3 b m( A. v( k z; }
" [* o$ v' P2 S2 m4 g+ C; W 第五步
+ c+ g3 U- U( M: `4 J6 y, }3 ^ 5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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0 {3 `: ]* g4 Y# ~4 ~ 第六步7 M9 v/ r. @) K0 D% F1 a$ c( i
6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。7 R" U9 L s" p4 f4 z, P0 O
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第七步
( e) L. @5 W. U+ T4 z9 o 7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。
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" {6 T0 b0 y0 I$ x6 I& `. O 8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。
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小贴士: q; r7 z5 W( A t% K
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1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。# b6 Q- E/ E1 @% H) f0 X
% h# b' C5 ^3 D2 J5 E6 S* X& m 2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。& C t0 M* U3 w& i. ^6 X$ Z
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3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。- Q. t" ]6 K) m3 J; _. e
4 n& l% k6 S; s W9 L 4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。
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$ S2 |. e. O& P* \/ S& W如何快速减肥 塑造性感身材
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狗仔卡
发表于 2009-12-8 17:28
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发表于 2009-12-11 17:10
