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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  原料:8 b" j+ t" |9 w  s1 d

9 J4 a$ j' D4 h  玉米面、面粉、酵母、无核红枣, q( h5 z( q+ ?9 s2 \

6 v  ^# g8 v+ o( }  做法:
* Z; m% b( W9 @- G7 Q2 ?0 s  L8 T, U1 F& ?6 {
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;  q7 {1 p0 E7 H9 N1 ^& T+ j

- l  M7 ?! ]: \0 G1 R  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;% h# |/ [9 y3 U  k( ?( X9 [& ]
3 k9 a) Z8 `. W3 {; X- ^
  3、以和手温差不多的温水化开酵母;6 {( M& [0 R2 C6 F" Y

, L' f( {9 d* F$ |3 L7 {, j, g  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;; m" K! c- B$ T

$ ]0 ~( ~- J& D: d) q  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;: `1 C- a# q; s6 _1 G  r8 F

; V/ Y4 o+ e( L) h  6、揭开面团呈现小孔状即可;! v+ i" G) u* m  ^+ `2 {

5 O# Q; V" b( s1 O" N" ^  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
1 t+ B, s* L, y; X( M3 s& g8 t+ i3 j) ]* H4 D
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
- `( H0 J: s. e0 ^' V; v
5 ~, p& [& O5 h9 ~& c! s  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;. L6 H1 T) n8 t0 O% A
- }, N$ a) J5 Y; r! D  K! y% J; t( n1 h
  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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