珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
, C5 K. g0 Y5 e% Z' c主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
6 v9 r7 q8 k5 c& T6 E. l+ p% Z２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
5 K! V- ^/ q8 D1 d３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
* p5 @4 q  t0 P, z2 j# [. q
[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]