珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
( A& }- O. A1 i, ~8 L主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
' R; G; d9 k8 [* P: ^( S1 t# z: Z: A% S１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
" Z  s2 O. U$ r. \5 ~２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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* O, T7 ~( k. r$ D1 B( [[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]