美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

* X8 ~/ b9 h  |0 P( V　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。


# j( q7 \5 d+ n　　山珍东山羊
  l* Z" I2 m/ i, z5 `* y6 v
9 u& y' E. z  Z/ p　　主料：海南东山羊、羊腰
- c( b" Z* j: s- ^# }0 i) L
/ c5 Q) X4 c0 ]8 M( r; i　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
. r6 ^! p/ Q) u% H
% O, ]- @6 r0 ]3 q　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

( w; v# G* ^1 v; q) K8 ?　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
  ^; p* z% V6 _# j7 i; J4 ?4 ]" z
　　芦笋爆虾丸
/ `2 ^4 w0 |  j
　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

2 S/ |" Q7 D1 `5 l: \  N　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

. x4 v- n) F2 p  H# p  D　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

- o3 Y( }; a7 R7 R* ?　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

# ]: p+ @! c3 L6 s　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
$ Y$ v$ l* _* k/ o# e
1 i; ]1 ^4 F2 C      炒肉姜丝
; m" w9 S/ _+ v4 M, k
% i0 \0 Z* K3 \0 g( {6 R0 q　　主料：猪肉、姜

) M' [0 A+ R* `  h0 X: U　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

/ C3 }! ]2 g( e: j2 P) Y　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

+ U( L/ T5 L" V# y8 {　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

, e, Q0 L1 T3 V7 s  J　
　  香花菜滚煎蛋
9 b, t9 W7 m9 q* c8 }* I/ u. M1 X0 g
/ O' X( {! v0 u; t　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
. V2 x* r, M: D+ g. V+ U
　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
* j5 \" T1 c* y- @
　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

　　材料：

3 f  H8 M$ ]# V- \　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

　　烹制：
) Y7 F. l6 G* C2 L0 o1 ~
% ?9 z4 V! j8 }$ K" u+ s　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合