美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

3 N4 x1 l5 m- r5 _0 ]1 |9 C8 s　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。


　　山珍东山羊
$ X" Y% A% v2 s: \
; W! O; \1 m4 F3 m　　主料：海南东山羊、羊腰

* G& C: t% q1 ~5 Z; \; g: g. D　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
9 A$ |) C: l* E) {
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
9 H4 U# y' H3 n/ m; [
  N9 \( b  k- h7 Q　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
1 m2 I2 {5 C* B- Y. T
　　芦笋爆虾丸

6 Q9 W* T5 d! O" r& Y) n% S/ j　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
5 ^5 u9 u  t# x2 n) s3 h4 M5 i
. ]0 n9 q) J: a1 _( s$ ^　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

4 b+ P- ~  F6 J* a' w- g. D　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

; p" `" E" r3 y, ~8 m　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
7 ^. E. y  z  ]. |+ ?! S+ f1 f, A
      炒肉姜丝
2 }6 g! D8 J: n6 R. @6 m
　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
7 }+ d) E; @" w3 p, D  a' ^/ O, ]( x
　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
1 U9 z3 N: b* M
　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
/ k+ {- I$ A% }+ ?0 z
　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
/ w7 D0 P; |3 w# |3 h0 K) O9 _
　
　  香花菜滚煎蛋

　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

$ Z# u/ m1 U( Z　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
; K" Y/ N" ]. U. y$ I7 R
: g+ Q  R4 d) Y1 W& L% F　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
# ]4 {0 s( K  m& t& C2 o
/ E0 M1 \8 l, K　　材料：

* y5 N. a+ Q' w) ]- k3 e. g　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
( l( R7 t9 l3 |% m8 H4 w" j
2 a, i7 h# h4 g% g$ [4 Q　　烹制：
, V; Y6 b* X( _
1 u; m# Z" U+ t6 p' [4 _* t0 G* `  {/ y　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合