 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 1 u# p3 W0 L2 I. m2 q7 P: n0 `
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" z( c- p* a# G4 b9 e- X 原料： 1 v2 C$ J G$ M5 B
& [, D- C3 w6 J3 s* z9 o 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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* V9 B8 I7 ]# d1 l' O 做法： ; C* L. E8 M) i+ b5 w* q
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1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 - W7 d1 a, s8 F" j6 [
" u3 C _2 y r' b$ @, V" ~ 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 / F7 r6 J7 K' R/ K! }, s; K* B) v
7 j R' s9 W7 c9 a7 X3 u 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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- N1 x" _- V4 Z Tips： 0 k: H- Q& q* a5 x
9 x" f$ I7 k) J' l1 O ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
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