 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 8 r3 d* [/ }. C, w2 ]- D9 v/ j$ Y: e
' M+ b4 v5 l3 n' a+ Y& N. w# i/ N b
 ' B8 v9 u4 R6 B/ h7 K0 ]) N
" x8 Z+ E6 d. p' @3 c! e1 `
原料： " t4 {% d* i$ A% g8 u$ c; {
7 x9 I/ R1 |2 J
外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 ) V% Q, Q# L, i! \ ]7 u# h
4 `' r$ l, s c
内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 ) p7 f# v5 o: M* u; B4 B. c/ n4 b" O
k1 {, P/ ]8 T" e 做法： ) B( [) a6 V Y0 b4 y+ P6 v
+ z, J/ Y! L1 d 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 & _6 {, R0 i& E9 h
2 R0 M9 F8 P1 t# q ?3 [ 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
. ^# W( i2 G6 q5 D/ x
$ p2 q$ J" F ~& D 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
. ^& ]4 G+ `# F. p' T' Y$ u# v0 `7 ^+ P( H
4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
8 a4 c- Q" H' B
T/ L- B" g2 X5 O; }- p 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
6 `" v- m5 r& Q4 J A6 Z' M3 {- l+ Y, F2 n! B0 {! M: w6 G8 n
Tips：
1 v1 B. a8 N' w# c5 }" Y+ y. h" Q4 o' O; \. l
●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
