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芪归炖鸡汤
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材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。
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* k! p; _2 _6 d7 K% N: n 调料 盐、胡椒粉各适量。
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做法:1 F$ z- Z7 h0 G6 ^
1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
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2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。/ _" D! H3 N) g; e! R- p- T7 X m
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3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。0 U2 A$ U* x! s7 h
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团鱼汤
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材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。5 i7 v& m' f& p c& h
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调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。
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, H6 x. i- ~* K8 A% f 做法:: Y2 \% l; d- I/ N: ]% ]. n; z
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。1 @+ B( D; q3 m; z
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2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。( A6 x, F: Y) S( M- @* L5 i0 W0 W- k" {
# U/ @# W0 @2 x% k' r( e 3.加入盐、胡椒粉、味精即成。
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龟肉汤2 f& P* L, V! t' [) D) ~
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材料 乌龟500克。& d8 w' |) u$ M: B4 h, n/ |' k; j! i
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调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。5 p9 c$ q9 [4 [7 E2 q9 Z
2 g4 r/ q5 H( O 做法:" Z' t% l5 ]1 o' C J) |& U
1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。4 f, `4 m& O- R& I% q
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2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。; F8 h# t# `6 p) Q5 i4 K# |$ C6 y
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:46
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