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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。. c8 M8 T( @, ]9 I9 A
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5 d2 b7 W6 ]! N9 a- A2 | 选料" \6 j# \( ]- E
: d; J" `6 A1 K2 }0 J% ~& f+ L 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。. `, ]$ `$ O, G8 V4 r
/ ] S1 H! ]% {( ]8 [7 W 调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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制法
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。/ V! k' t8 X9 |2 U0 H5 f
; M( H7 l' Q5 Q6 K" T 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。, X8 b$ z w0 Z% Y0 g
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。4 s: r! E4 E. ^) ~2 i
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-28 20:20
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