巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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$ n$ \; o2 _2 F" L　　番茄酱鸡翅

# Q7 x2 {1 [$ m! Y' E$ ?( y　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

, G- d; P0 h* h5 A% A　　做法：
7 [( t9 P2 r& M& h( Z- F# i5 E' M5 j　　[1]鸡翅洗净，斩块。

　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

6 p! b" O4 {1 \  r　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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( ^1 E* ]; Z4 Y: R) B　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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# n8 a2 u  d" w* w/ j　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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, b* |, t2 @" s" R　　做法：
& J7 [' n1 j( f" F2 {  q$ n/ a　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

" I3 N) ~' E4 t1 E- B　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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7 c( C7 a1 s/ r5 P( I" m: z4 d% n- P　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳

　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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& k  q9 V8 ?1 I5 i3 ]& U/ P* j- j9 y0 {　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

" y* z$ p( P/ K　　做法：
　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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0 M8 j6 e; S& ?6 p　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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