巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅

　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

5 h# L1 g9 O9 T: O　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

2 o# |+ ~; r! P  G, c0 G　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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　　鸡肉豌豆

　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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9 U0 h7 ?# Q3 F　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
# V0 R6 F, D# }" D/ I　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

' |% w) ~3 I5 ~& G+ v; I0 p　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

( O0 j8 S0 E% _! O0 g. O# n　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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. F3 B0 Y+ b" D; T　　韭黄炒鸡柳
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/ F9 i, B% ]8 s; u( L1 K　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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7 O/ H4 M4 ]5 s1 Q　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

2 f- O) B& `! Z( m- t　　做法：
6 X% m9 [2 _' h+ T! H; P　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

% X- s! _& G& m4 b　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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