 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠6 e4 M5 ^4 l, R3 k& J. i G) f
那就继续写( X! r8 v/ G' O, o" p9 J6 h. o
$ W7 c, x5 ?! [/ [! M( K一哥们儿布置作业
& k1 h- R8 e+ G. \' N% |4 A0 \让写茶香* b- x6 m4 n j+ R. h1 `. N
1 T5 c: e1 \9 X) L/ U( Y9 y
个人认为不是时候/ q7 i* _4 }. l# e. {8 }: [
茶呀5 A- W8 S( l+ L! j1 l
在清明之前比较好
5 `- y* m E t但是我是个好学生 还是交作业
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玩个龙井虾仁吧
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把虾剥去头壳 胸壳7 M) `8 o6 t7 a% ~1 F
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
% ]2 s, A: N! a1 h( r% I3 }将凤尾虾或虾仁洗净6 w% `# ?: I. W6 U
控干水份0 p% z3 X; N# g9 E/ z" W0 x
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆& [( L) x0 O7 Q# }
猕猴桃切片0 J/ n/ `( N N& ^0 N
8 X6 C, N% O! p, w2 Z* {锅烧热 下油
& z, V, C9 r& \# J' I w倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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一小撮龙井茶
. t0 @( S3 F" F% x8 S+ A7 R用小半杯85度的热水泡开 a4 n9 G# l, d
静至几分钟
3 u7 u: `+ D4 z. z( h6 d5 X滤去大部分茶水
5 L" P- B ?) A: l6 Z/ i) J( k7 M留下茶叶和一两口茶水的量备用* r( \ n! u% `8 e5 Q
" v/ ]& g* u+ H" y5 C/ T
锅内留少量油
. L. u+ J2 |$ [: ^+ Z! M1 E- r烧热后倒入虾仁滑炒
. V7 y) R2 H+ u5 ~; r高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
* C# K1 U+ }6 i1 F; Y9 w然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入5 x0 |* C! Y/ G: d3 g9 V
大火翻炒
; K# F3 P, }+ |6 \用湿淀粉勾芡炒匀! {$ r! J/ Y6 x/ J7 {6 J
放入猕猴桃# U: x* X% B: S) O4 G% }2 f
淋明油出锅即成
`& {2 E8 O# [6 V- y& T即可出锅
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菜炒完了. M- r( K& t$ N6 E
说说这道菜的来历吧. |( }3 t0 y- Q: D( o
* K+ G0 J8 n( `% o
相传 C+ i' U4 n( ^
清朝乾隆皇帝下江南时
, }" v& Q2 _: w3 T9 v2 ]恰逢清明时节
( \' \7 N1 V) V5 e& Z0 O他将当地官员进献的龙新茶带回行宫* U% c$ t1 B& y' n0 C8 N) M1 q) R
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”& |8 U* U/ J2 W4 h t
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
`6 z0 n4 g, b) Q& U9 F+ n% l1 U( E( ?突发奇想4 X5 r$ m' ~5 o, @" C7 I$ I
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中+ x( k: l$ i7 k5 s D* ^+ G
烧出了此道名菜
" m) v8 E( @! a0 d' I# I$ L杭州的厨师听到此传闻3 w" ~- L+ m! L9 N
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”. U0 L7 B8 c& } O! `4 B
( A; w' Z2 V8 h u
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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