 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠- E: h" ~, u* r& m0 L% }* N6 Y
那就继续写
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! P/ i8 J$ t$ u( j% I( k一哥们儿布置作业
* m& D, R4 I7 k2 @6 Q让写茶香
+ G+ ^6 n R6 R D1 H: ?8 v: h6 |
个人认为不是时候: e7 k( S y$ d! a6 q
茶呀1 `7 f5 }5 B/ J& k: p" e b
在清明之前比较好
( T4 L: e3 f: o1 m- ]但是我是个好学生 还是交作业; a3 F& q+ B4 Q4 x; V
( u0 O; @9 U: `* \+ ~$ P3 r9 B$ a玩个龙井虾仁吧6 a1 |/ X# d9 x3 k$ S
! [; z! [; `( L# s- o( Q
把虾剥去头壳 胸壳
& c2 K% g1 O2 S+ _7 ~留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
) K! D6 i, I" M$ S& T d将凤尾虾或虾仁洗净
+ `6 z3 Q }# p& D7 J控干水份' G: B& {1 V3 x& X+ N& \3 v
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆" J3 C/ {( E, z8 o: l
猕猴桃切片
7 l m% y2 i8 l. f
/ a1 G: Q2 g8 a; }- [+ Z! R# |锅烧热 下油
; y. A8 K! B6 p9 X6 N: W* L倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油4 h: `2 Y6 k" c" D3 ^" k
. ^2 t2 Y4 s1 _9 ^ I, N
一小撮龙井茶# Q4 z" q- g Z+ H, n
用小半杯85度的热水泡开" _. e4 R4 n3 t- I
静至几分钟
/ V# H: M( x4 E( O9 w* T滤去大部分茶水; j3 J' ?8 o2 f5 M+ d
留下茶叶和一两口茶水的量备用' @7 A0 e# X+ h8 \' l( q
! o% }. A; A0 L$ e' u& D* ^
锅内留少量油& u) ?/ r* V% J( g9 r9 Z; V3 D
烧热后倒入虾仁滑炒5 P0 `' O: F" B$ ~( F ?; S
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
3 l! C; M* M* }4 h6 p, D8 M$ m然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
' b2 Y+ V$ u6 U; n3 W& T大火翻炒
4 M0 y/ D4 k' f用湿淀粉勾芡炒匀 `8 A) m3 ~9 w( _- r
放入猕猴桃
6 t7 M. O; G G6 {1 }0 a淋明油出锅即成1 [& P: |$ ~+ B6 u; Y
即可出锅. A- C: |( u. }9 Q
2 E- m' L- J7 A' l8 G
菜炒完了
5 T z2 t, U4 B$ c; _说说这道菜的来历吧
/ K7 x& j1 i) T7 {+ t% C' q r: s1 t/ e; v
相传
4 {2 C; ?8 M ~( k: f& o清朝乾隆皇帝下江南时
0 [2 G$ y) n; `; g, h$ N, B恰逢清明时节6 M! g' z( S9 b/ T
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
- X+ D4 w' M: A9 m) v+ \7 y+ o当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”0 i" @: r7 I! M7 ~% x* e/ {
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香& m7 x6 U, O3 p
突发奇想5 F0 L% [8 H. P3 I
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中' c. r% b- _) q* b/ E2 m% ~
烧出了此道名菜, v+ O) n1 L! B& V( L2 G
杭州的厨师听到此传闻! l4 F) b3 {' R6 {% q! n1 X3 }
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁” L$ h, A- l( W3 l8 M8 \6 j
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怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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