 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。1 W4 X4 R# c# i* B% k* {
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从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。
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猪肝瘦肉粥：; s! R2 Z/ F5 `, ]
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配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
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制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。! _* G! m& r# b. H/ ~
: w+ W; q/ h9 a8 T! [ 用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
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功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。: V: M+ t; a1 q0 Z0 S& k
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菠菜猪肝汤：
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配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。
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制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。8 f8 D* d) R, }$ U! f: s. V3 N
# h' H$ H1 D6 ?0 W 用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。
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" n7 r+ J, \' `7 ` ^1 a# o 麻花煳：
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配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。; `$ j# M. Y1 V
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制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。
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用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。
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$ t- W$ t+ k! ?3 Z$ a% B 功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。 r2 j6 P0 w4 u1 O4 B& u
- f/ s! [6 I/ O 参枣莲子粥：
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配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
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用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。3 l( x/ ?. Y& ^- }7 Z
$ k8 N/ O, I9 ~# K$ L- {0 D( l. d- P 功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。
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如何预防幼儿缺铁性贫血! K& G3 L7 f! n" X: Q" M& J
- g7 e9 N. S+ Y1 h9 Q 预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
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动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。- M6 Q6 @2 z4 e( ]5 g
" \+ z. w8 k: [) O* l6 x# q 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。
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鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。/ {7 l6 [8 V. q- H( [
% l4 f4 G' }% e5 }' Y, V 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
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黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
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" S' r! M K3 d5 ^$ j- W 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。; f" ?. U2 C1 ^9 j# X3 C6 i& E* ]
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绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
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木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
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发表于 2010-1-7 19:54
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