 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 ' t1 F7 Y; }" D, A5 \8 j2 R* t
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$ ]7 E( B$ G: ~8 l1 G5 P 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 & y, m+ b# j2 K5 |3 ^6 B
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辅料：郫县辣酱、水淀粉+ L- U8 ]$ }/ U$ ~/ u
4 m! x; k- j3 _6 v5 A 制作方法： # N0 r$ c# G) Q u5 I$ p6 [
, `, y+ j. V+ x+ r5 Z9 F 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 6 u2 ~8 g+ A, h; m, m. ~, w; I
8 ]9 e# U( b0 j5 T 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; & `) E( C/ J: e4 }( u
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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3 }' v8 r! d' r4 c9 _- ` 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 6 [7 l3 h* h: K/ V& R* j
( y! n2 y9 F B 制作要诀： # _. T7 j* ^# M% n2 W
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 1 ]% W+ a% ?5 ]0 Q2 d3 R4 }
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贴心小提示：
* q' U0 A3 x: w; T. n' R/ } 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。- [; n ?: K6 M" ?( M5 }
+ J. O7 P# ]& c) F2 n1 T 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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