 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 2 B' e. ]( v V) t* s5 v# ~ G) ]
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" ]1 O# P3 D" l! i7 l# U# M 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉$ v8 H+ _, b3 r1 j
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制作方法： 6 u% f& h9 |: R5 Y8 o
" _4 B# k+ Y0 Q4 a6 ^2 @ 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; ) W) y$ x/ V) Y S
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; & r% X3 A) T* h9 K; n; J$ N1 t
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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3 [8 a) Z s. @" g6 W. m5 n 制作要诀： R0 X2 _' h; ~8 n7 e+ X
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 : b" b" ?- o# k4 Z
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贴心小提示： 8 ~( X3 }* j/ ]; _7 M
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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发表于 2010-1-16 19:29
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