宝宝食谱：京式八宝豆腐

dafou66

       菜品：京式八宝豆腐
. I) Y4 J- }- T
5 _8 u, S- Y, V1 t　　工艺：烩
　　口味：咸鲜味

　　类别：调理营养不良宝宝食谱
9 [5 g& a3 C5 P" D% M! o4 t3 ?
　　主料：豆腐(南) 300克

' G; G; j( l! U( a　　辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
; O5 K+ V; Q; h
) I* z- G2 V3 y  I, p　　淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克

　　调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量
/ t6 Q) B5 r- y2 [0 ~
　　制作工艺
　　1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
　　2. 虾米切末加酒少浸；
　　3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
5 I4 U7 M& |' \! T" U　　4. 熟火腿切成末；
8 h0 P# F8 [# x; Z' p　　5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
　　6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
1 |0 ?- G8 X+ S$ E, Q5 M, K. R, c　　7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
- u* s$ {$ u, L% ]. f( h- q0 }" j　　8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
/ K' Y' T+ B) R) `+ c+ s/ t9 r" M6 F
2 U1 E$ W6 Q7 R1 N) I9 H* O2 i+ o　　工艺提示
　　1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；

　　2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。

　　菜品口感
1 B/ R8 r+ t- F" N5 q3 G5 _( n7 W! z( e　　豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。
  g1 y1 S; j2 D9 p" L1 Q
# m  ~. y2 o; t9 v  {% e# H9 _
MY BLOG
6 I; w' {: {$ e! q/ X- W1 E5 L, A
3个月里 如何减去35磅
" q7 S5 B* ~; {/ q$ d5 V/ i
瑜伽对我们身体的影响
6 U1 n; y4 h0 Q1 Z% F
最佳的方法 让你减去20磅
% t1 ^' K8 G1 V1 |- N: W
9 \) A4 a* t& s使用中药产品 塑造美体
2 K( S7 W! g! \1 |1 d- U; H) h# F