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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 19:05 编辑
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, [) Q8 n* | {0 r 补钙佳品--虾皮茄子煲
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0 M9 ~3 M9 r5 x/ N g) K 人们喜爱虾皮,过去是因它的价格低廉,现在呢,则因它的营养价值高:据检测,每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类;所含的矿物质种类、数量很丰富,尤以钙为最,有“钙库”之誉,对儿童和老年人最为适宜。& s+ R7 d- u! i. U5 l9 F! d- k
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: C) k! y) I" y/ Q0 F; M 主料:茄子、虾皮4 ]% B: P# e+ {1 q2 L0 ]0 t9 g
/ \ k) h" f/ p* c' z 配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒" z8 k" a& N* H5 Y) g- M" i! F" k
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做法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用$ S$ v6 j, K* \" K# c
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2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用
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% j! R* G' I: m 3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝
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4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可. e2 N0 V( A: r8 m
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点评:虾皮茄子煲的工艺不复杂,味道却很好,当揭开热腾腾的锅盖的时候,飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙,推荐想要长身体的MM们一定要试试。+ X; U/ I/ Y& L% s
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