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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
0 \9 O# _2 d  l, @$ Y9 o: U6 r9 G7 ?/ w- @2 I3 t
n.(名词)
; u# t% K: J: i* R$ r* n$ CA band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.- Z" `  I" ~" b0 M1 H0 r
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
1 G$ C; h  C- I( L: e# j5 a  ~
" c6 Y8 a1 Z5 R3 [" E& M不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。
$ `, M# ~/ v2 l0 J2 X1 b; K, k  E' |) R9 U
要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
大型搬家
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
. v, t8 P" W; o2 csuvescape 发表于 2010-2-14 11:29

5 c2 U5 |6 z0 L1 a1 I9 r
3 K# @, t2 s, I6 i我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑
* G7 h6 w* M7 }; K* D+ |& G' K$ W3 I0 t! y  d
不是吧。tendon 是指牛筋。$ P# g/ x' n% H- O4 K( Q2 R8 b
你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
! I7 R) ~" H! {8 }/ ?1 e( Xtara2006 发表于 2010-2-14 10:36

& [4 G% {, M2 d+ U正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
' i8 e3 \0 Z- {2 ]9 u' K; A, b  y/ _6 m8 T; F! v4 }
大统华有卖,三种。7 f8 n% L8 S% q9 j7 Y

( E/ V' O( P6 B; C; Z6 g一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。
4 P, G' L9 V1 @3 E8 t0 q/ Y; G/ l1 t3 s
一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
9 v* d4 ?+ N0 k' J, L  |7 P* V0 b; n6 p1 f$ V2 [
还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
. f$ Y6 p) D7 k  S  m+ E  E, _) s雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

7 h, }2 v) K/ g+ U哈哈
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