Originally posted by opera的甜心心 at 2005-8-18 06:47 AM:# E' I2 Z( @( w2 v
想问一下,我要做蛋糕,可是不知道如何买低筋面粉,因为我不知道它的英语怎么说。
" k F7 s0 F+ w W& ~9 n6 C; Z: ?0 o }: c9 k
在大统华有小包装的‘低筋面粉’卖。也可以到洋人超市买 ‘cake flour’。 2 Y& I e/ j' _0 z# q7 h# o, o G6 o
低筋面粉因为蛋白质含量稍低,筋性较弱,所以用来做蛋糕(比如戚风)更加松软可口。