天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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7 l( t( U% s7 [% _天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

0 K8 T0 z. Y; v+ `1 e! @7 c咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
" t7 c5 m+ G+ ?1 ^9 {  {把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
2 h0 I& U/ X! a青豆洗干净.
9 h- k" B6 z+ M7 T. k胡萝卜丁放那备用就成。

8 M2 I. ?+ b7 J# x$ Z$ ?锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

4 f# V& t  j, e8 s0 n7 D7 ?这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

. z* K6 i) ?8 X) p$ A* m+ S& @1 g" i什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。