天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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% i8 @& X3 a( ]  U天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

6 @7 l5 a8 [) u2 C/ ^6 G& ~1 p咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
4 f- ]" A& @  W+ Q# Y! h/ Y: }9 f把咸蛋黄切丁，细碎一点。
8 i! ~. H  j' p$ L4 m5 {; M准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
% m3 h' r) {9 z. u, L$ O) m7 m虾仁去掉虾线。
: W& ], \4 m$ P; U+ M, q腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

, Z% ^' x! L9 C锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

) j1 [+ m% J6 _这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

5 t" w& Y+ U6 T8 g1 c什么？
为什么叫咸蛋超人？
+ d" T/ s) r7 }$ B' s# `其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。