油豆腐粉丝烫（正中上海街边小食）

阿咏 · 发表于 2004-7-14 23:14

牛骨沸水出水后洗净污渣。放入上烫锅里和罗卜，姜，洋葱，八角一起等水菲后
慢火煮上2小时，用网兜把牛骨掺渣捞起，待牛骨冷却后，用小刀起出牛骨周围的滑肉部份，放回牛骨汤里，加上盐，糖少许，鱼露。
油豆腐切片，上海粉丝（如买不到，韩国粉丝基本一样）热水泡开，绿葱花，香菜放碗里用煮好的牛骨汤浇入即可。（可放点胡椒粉或素辣椒酱）
强身防老，酒后一招。

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 08:31

孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

xyma · 发表于 2004-7-15 13:32

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:1 M% ^1 n/ ]0 I& A& R! A
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

ha, ha, me too

xyma · 发表于 2004-7-15 13:34

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:
9 n N9 M. r6 ` N孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

BTW，上海宁？:)

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 13:36

Originally posted by xyma at 2004-7-15 04:34 PM:
* ?: C$ [% N$ ~3 jBTW，上海宁？:)

啥叫BTW啊,

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 13:37

偶只晓得BMW

xyma · 发表于 2004-7-15 13:40

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 01:37 PM:
0 x2 Q. @1 k2 j ?$ v偶只晓得BMW

侬有BMW？My dream:lol:

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 13:47

呵呵,侬想要还蛮便当格,只要今朝夜倒,先弄塔一瓶花雕,早点汏脚困觉,不要讲BMW,想要啥有啥.

帮侬打打碰,不要动气噢.

[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 05:01 PM ]

梨涡浅笑 · 发表于 2004-7-15 14:19

BTW is by the way....

阿咏 · 发表于 2004-7-15 15:11

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 11:31 AM:
& x2 D0 d2 h3 Y. H" V- k孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

浓假使用牛米波做汤底，成本就会高一点，而且有点偏离传统的上海味。

梨涡浅笑 · 发表于 2004-7-15 15:53

I never have it before , but I like SHANG HAI "soup bread"

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 17:20

What do you mean "soup bread", 汤包啊,还是小笼馒头?

[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 08:38 PM ]

越来越开心 · 发表于 2004-7-15 17:30

小时候住杭州，记得有一种早餐叫粉丝汤，很好吃，不知道是不是这种，呵呵，记得一次太贪心，没有大人看着，我一次吃了两大碗，结果撑得我难受。

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 17:38

要讲“油豆腐细粉汤”，还是老早点苏州观前街上头格玄妙观里做的最好，现在大概不已定有了。

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 18:22

格得有家上海饭店，老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅，老早去个辰光，伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格，出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。
不过闲话讲转来，虽然讲菜式老点，但伊有两只菜是做了蛮好吃格，特别一只焖肉面，渍渍，肥而不腻，肉香扑鼻，入口即化。。。呢等沓一些，我去余只下巴袋再来。。。

阿咏 · 发表于 2004-7-15 18:39

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 09:22 PM:
0 a- |5 v. U: p/ _格得有家上海饭店，老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅，老早去个辰光，伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格，出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。* Y" Y# s2 V5 J5 t
不过闲话讲转来，虽然讲菜式老点，但伊有两只菜是做 ...

个嘎上海店了拉哈里得？啥辰光一到去弄一顿。

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-15 18:51

好格，我帮你一道去，格饭店叫--369，拉现钞，---对不起，拉现钞是我自家加上起的，伊就叫369，老早来了DOWNTOWN个，个的一羌据说讲搬特了，我起了解好子来约侬。

[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 09:52 PM ]

阿咏 · 发表于 2004-7-16 02:05

棒友，浓是小苏州还是小无锡？上海亥话不正中嘛？

社员都是向阳花 · 发表于 2004-7-16 07:07

侬到是蛮结棍格吗,居然看出我上海闲话不正宗:mad:
侬是刚来艾得猛蹬啊? 是来读书的还是移民啦,有辰光一道吹吹牛比.

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