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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
1 _* ]! o' K" M7 I
4 j1 ~) c, n0 q( l6 p7 w, ~鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan + P% m( f. U8 z' m

5 W: l- T0 v+ ]- v& [/ Z鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?' g, |6 q6 K' \
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

5 e: b- `2 R4 O( Z
* v; T& ]8 Z% h. L3 h川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 ) H! h) i" E9 u% s. M' A
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
大型搬家
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby 0 r2 W6 L0 E. h+ f. s* ]) ]0 l
1 o. q# [; `$ ?
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
2 Z: V' _% \; v) j! j这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.1 C# R2 ^  Z0 L! @! h
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
0 w  T: |* L+ r( v/ ]2 U
0 X1 N% e' @  i1 w0 \. `

6 L: s+ b1 l" I+ G6 `呵呵,她可是美食家.
, [% g& u) R$ ?  Q4 m1 O: i' l& f9 s" t- m! K5 v% l
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.0 k# q  \$ z  v: B% D# l( w9 F4 \
( j0 u0 A4 F; J* S3 d$ j1 _
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
% T6 F# j  m4 F  T" z) e( z. U9 Z5 x  g# C# f* P
哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
  H; t0 ]! y* v
9 _- k6 {+ g6 x0 V有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
% `2 C3 [- g. E- x- Q' s% h+ e2 y
5 u$ E" u  n8 M  B% V+ R( C2 F' K鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 : b1 y( P% l' c

7 a, R6 f/ \' `. m7 r鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
! w% Q; I3 n& U5 p1 S0 N3 ]8 _人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49
0 F; H! x. W3 F# v) x
俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜," H- P6 |2 h: l7 ?
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
: M! C' r/ s8 p7 r
: _- v, ^& d$ C+ y; ?母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
" j8 @4 y$ }$ D. |; Q
+ X9 P! g  Z, S; P- V6 U, x# ~哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
3 W& E( _9 d, H# K* T* ]对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
& s' p8 c, c/ O5 ^9 E  r- @对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?2 y* w/ g5 ^3 t5 b
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
' G9 _+ D3 i8 _- q
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999 ) G7 N' I5 _/ D% L5 E0 U, e* z" ]
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
5 w4 ~3 ~& L' l" f我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
: s- t$ C% O5 o- c/ ~. j& t人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
- v* \6 b9 z4 z! M2 @" {
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 5 ?  A/ C* \1 J7 c, z: ?
- k; S, w! O4 F$ J+ X* ]) K
8 o3 G1 c3 U0 a$ F
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
/ h7 A% W4 n: i; R6 o# o7 V+ t+ l; \9 N
5 y3 k3 ~* I$ S+ K: }: b- T5 B; ]
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 8 w* \$ z9 M7 I' @9 J9 e
) `! C8 z  t/ p6 P

. U& A$ T/ J( i7 G& }) _+ n: O说说做法吧.
: P: P: j( `/ x" h( D5 z9 y! Z" ^dxren 发表于 2010-4-10 21:30

  ]$ m, @8 q5 i. L1 A  N水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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