 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
- I% f# t7 f: Z% yFresh Grade Breast 鸡胸肉 9 D9 h) e' ^; s2 G+ Y; y
Chicken Drumsticks 小鸡腿
) {2 B0 L v/ x2 p0 Q3 J! MChicken Wings 鸡翅膀 # C, J, S6 |" o( ~! S7 V
Minced Steak 绞肉 + [2 H: m$ R% e7 Z4 G
Pigs Liver 猪肝
: t1 x8 ~6 {. P) H% y. Q( ]" `& UPigs feet 猪脚
; D/ A( |. U$ v6 W' h# SPigs Kidney 猪腰 & X/ D9 d: N/ K; E
Pigs Hearts 猪心' a. k+ j& ?, \1 S' Z) j
Pork Steak 没骨头的猪排 " v+ k, `" }. a, s- K
Pork Chops 连骨头的猪排
' N, B, c: P' T. ~4 HRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 # K7 O; {7 _, H% U) L2 d
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
: M3 ^9 f% s8 \6 |( @Pork sausage meat 做香肠的绞肉 , K+ g; M: _4 _3 B/ f! p' I! j
Smoked Bacon 醺肉
7 z5 H& J6 y* t+ E' r: r% x! v: S6 |Pork Fillet 小里肌肉
5 ^6 V' M; {/ W- O6 aSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
9 b3 u3 u# a% N% YSpare Rib of Pork 小排骨肉 % w# A) {+ u9 W; S
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
( z4 Q- `( V' |' i7 @+ iBlack Pudding 黑香肠 ) I% `9 j9 B, F! r/ `8 f
Pork Burgers 汉堡肉 8 _$ C( O7 j! j" {
Pork-pieces 一块块的廋肉
1 E. `( |, }; B3 o: v( h7 J; GPork Dripping 猪油滴 * u% R; x: ?$ q9 Q! b3 y% F" P' l
Lard 猪油 $ Z! _! h: O9 b$ |# L5 {8 [
Hock 蹄膀
2 a6 \( w) s( F7 `+ ` `8 K8 I+ [/ Q5 \Casserole Pork 中间带骨的腿肉
o& ^! I. c5 z1 sJoint 有骨的大块肉 n/ \* s# X1 A `" {" c
Stewing Beef 小块的瘦肉
/ {+ {: m- X& z! b# m0 p) q# jSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
I( i; h+ z# }% u' aFrying steak 可煎食的大片牛排
4 M* W' O2 s& P, ], AMimced Beef 牛绞肉
5 y; @6 I6 z% A oRump Steak 大块牛排 ! x; P9 \/ J X) W# [
Leg Beef 牛键肉
/ d# L8 y$ u1 R1 _OX-Tail 牛尾
' c% Q7 y8 j: j, u9 J% YOX-heart 牛心 ) {9 H+ @% M; E$ k* M
OX-Tongues 牛舌
7 T/ h' i" w3 `Barnsley Chops 带骨的腿肉
5 i/ h2 i/ ]5 VShoulder Chops 肩肉$ r/ t3 b! G2 q
Porter House Steak 腰上的牛排肉
* Z/ p1 o6 i2 i% R% NChuck Steak 头肩肉筋、油较多 * \8 r8 W7 N' e. q
Tenderised Steak 拍打过的牛排 1 }, B- m" b a% |
Roll 牛肠 ) v$ N# l7 [0 \9 r* H5 v5 n
Cowhells 牛筋 6 j0 @* g$ d" D
Pig bag 猪肚
, r W" w/ }* {; D5 B. t# ]6 BHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
$ M2 @ @) f! `. O( kTripe Pieces 牛肚块
2 S P" q/ N7 p: ]& _! w aBest thick seam 白牛肚
6 }/ }) ` x9 EB. 海产类
+ X8 M2 M+ T, qHerring 鲱 ! {1 |6 G3 i: v2 Q
Salmon 鲑
9 r5 e0 v: o' O# k' F: _/ mCod 鳕
5 }' n0 \9 ]' v. o) ]0 nTuna 鲔鱼
. M9 Y& I" E+ \# W3 j' B0 JPlaice 比目鱼
2 ~8 g/ `: {0 M. F6 z! _Octopus 鱆鱼 ! ^" c2 T" }+ j/ V/ [8 a& I
Squid 乌贼
( x! @$ C0 e1 D# ^9 \* zDressed squid 花枝 ! [: g$ t V' [' N$ v; A( d6 c
Mackerel 鲭 2 b/ {2 w& }7 @8 ^+ z: T: v/ S
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 6 [1 n0 U( W* l; d2 a+ w( c+ d8 k$ R
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
# g5 [7 T8 G( ~Carp 鲤鱼 2 J. _( B& L V" D/ i, q |. M' X/ [, J
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 6 @1 u9 N7 J5 Z; Y
Conger (Eel) 海鳗 5 f% G, N. R/ H( ]/ U
Sea Bream 海鲤 ) j) w4 [3 F3 K
Hake 鳕鱼类 8 E- @$ V( {3 G& U7 I
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
/ D- R# Y" ]( J5 ]# v& X* V2 ~Smoked Salmon 熏鲑*
" m) f' G) A4 ^: f1 v2 h. _Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
~% {9 d. p8 L+ D' x# J; ?Herring roes 鲱鱼子
# i0 W/ Z* k( n9 ^% L9 H: bBoiled Cod roes 鳕鱼子 5 ^6 \- H% h* P. f; E% z, I8 @% f* v
Oyster 牡犡
% q" ]( X# t$ K2 U) |Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ' n3 b6 A( h7 N, v/ Q+ M
Crab 螃蟹 1 V+ s" n0 a* J1 e% H* F% Q* B4 p
Prawn 虾 8 j' ? O; D) k( Y5 ]0 T4 [
Crab stick 蟹肉条 ; T. @7 d" Q6 \
Peeled Prawns 虾仁 ) [1 }2 P: g) D: ]% B
King Prawns 大虾 9 j* c0 k1 I0 i) a8 ^- D
Winkles 田螺 / B/ c5 M6 O# Z1 G6 s; W! j/ `
Whelks Tops 小螺肉 ) H) A0 F: v, p# q6 X
Shrimps 小虾米 3 P$ }/ n0 R! L' b
Cockles 小贝肉
. X& l' K7 b/ W9 J2 x5 z! mLabster 龙虾 + \& z' _! ~% S( I+ s( `6 v3 e
C. 蔬果类 # i- x- _5 K) |0 S# y
Potato 马铃薯
' s/ l6 C# F9 ?+ MCarrot 红萝卜 - ]8 f! T# p5 {% M
Onion 洋葱 1 w: U+ A6 n* M
Aubergine 茄子
/ \6 M" S: A: y; tCelery 芹菜 / g ~) b) ? |2 W- v
White Cabbage 包心菜 + ^$ U) q2 V4 R6 K' {
Red cabbage 紫色包心菜 ; ^% P5 n4 A7 l' R9 X
Cucumber 大黄瓜
1 N" n# S# @4 o- D" [Tomato 蕃茄
+ ~4 L$ ~6 k7 V" G. _Radish 小红萝卜
" h9 y; r" K+ c1 ]1 Y9 }+ cMooli 白萝卜 ! W% n* ^8 C# m" A
Watercress 西洋菜 + R% p0 J. w% c. G' c4 l0 ?- z3 ]$ J
Baby corn 玉米尖
2 e8 o$ m' `6 W1 FSweet corn 玉米
/ k2 ?2 |" {# d0 n+ sCauliflower 白花菜 $ }3 a4 l* q5 l1 ?, F5 E0 X
Spring onions 葱 \$ I+ v+ B2 L6 G( l
Garlic 大蒜 Ginger 姜
" _. e4 C" k& T" mChinese leaves 大白菜 3 e' M* w9 U* s8 a! W
Leeks 大葱
! _$ m( g+ T1 W( g4 a/ Q7 }9 bMustard & cress 芥菜苗 + N1 }" S! D+ t& n
Green Pepper 青椒 |( N P5 E& S! ]& W
Red pepper 红椒
! w7 X! z7 y) j0 q7 b( pYellow pepper 黄椒
9 ?0 Y% e6 o2 P2 F, i9 x# B* S$ C5 SMushroom 洋菇
$ H/ v7 z' G" M; m5 X2 q" iBroccoliflorets 绿花菜 , G4 X( t9 Z8 C0 c+ N/ ]( N/ G# d% `
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ' o8 A! s9 c! R* }4 W/ e; P5 J0 E0 \4 n2 {
Coriander 香菜 3 }) i. v% V/ b' ~* Z* P& f
Dwarf Bean 四季豆 3 `5 L. d) G& j% d' r3 x- F3 S
Flat Beans 长形平豆
- t7 ^- Y5 X; s/ I. C& MIceberg 透明包心菜 * K! `# N0 S7 @7 W0 x
Lettuce 莴苣菜
8 U- G/ T+ a7 ^Swede or Turnip 芜菁 ( `1 S* T1 W8 e7 B4 S
Okra 秋葵
8 ^+ S" v$ N6 dChillies 辣椒 % A" G8 I( U K1 a
Eddoes 小芋头
i/ q6 t/ Z, G% G! N/ cTaro 大芋头
; v @) _0 U, L0 _/ dSweet potato 蕃薯
: V& j, D2 M: JSpinach 菠菜 * U) k3 u& G N6 |6 H
Beansprots 绿豆芽 : ?+ P9 \' J2 I" m6 f+ x) C7 q4 k
Peas 碗豆
h& d Z: Y! |. f+ ICorn 玉米粒
6 m+ o, t3 S8 K# K4 X! USprot 高丽小菜心
+ ~3 X! U# }* s7 v, ?Lemon 柠檬
5 O. u3 E# }% N8 mPear 梨子 4 J8 P9 Q7 I# h8 S; O. X; u
Banana 香蕉
* ?8 @+ W& r' x' c; zGrape 葡萄 * i' E+ c4 H5 l! }4 b
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
" s7 o5 U- O1 Y2 gGranny smith 绿苹果、较酸 % {0 d* i* P$ r9 C& g
Bramleys 可煮食的苹果
% q: o) w' }; [* CPeach 桃子 ( {- x$ u; n2 L$ j
Orange 橙 & S9 Z/ s3 O5 O' C2 [. U
Strawberry 草莓 # V$ e; X& H' N- s! o8 @- h
Mango 芒果
; Y+ z+ M& H5 rPine apple 菠萝
, |: ` @9 u3 I- SKiwi 奇异果 ' V! g' M+ i- ~1 F F' q; Z
Starfruit 杨桃 3 O% t2 u' L- q$ r# C' h# _
Honeydew-melon 蜜瓜 8 V8 y6 }7 { Y7 a) Y4 }; L" A
Cherry 樱桃
0 I8 Z' ], C: |' p" I" uDate 枣子 5 u, o1 e) W1 A6 x+ G& ]
lychee 荔枝
' Q2 s; k9 r9 P* IGrape fruit 葡萄柚 ! e) U4 J% j- F! X7 y# J5 o
Coconut 椰子
4 V% w4 l. ] U% f( _' c9 OFig 无花果 * X: W) z, v; X; P; m+ v
D. 其它
8 D& ]7 r1 s* S- uLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 # ]8 ~6 I1 a6 x; J" x
Pudding rice or short rice 短米，较软 0 `8 O, u6 R- F9 N# g
Brown rice 糙米 9 }! V+ m: n6 L ?( J
THAI Fragrant rice 泰国香米* $ s4 e6 D* [1 a1 c, M% R1 h
Glutinous rice 糯米*
9 b# s; p9 t! h. J: p4 qStrong flour 高筋面粉
8 Q. r0 y3 L- o- f' P/ A' |, bPlain flour 中筋面粉 1 o; e/ v! ^- O" |0 m7 i) r: }
Self- raising flour 低筋面粉 * ?9 H/ Y" W4 U J8 T
Whole meal flour 小麦面粉
1 }/ b( U! \9 z9 z: J' t/ v% |Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
/ W/ S3 D7 l& B0 ^. odark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
) R U% i! F* L0 bCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
! m6 E: y- h+ FIcing Sugar 糖粉 $ t8 L3 c) n3 n6 B
Rock Sugar 冰糖
a7 L- S$ H x u) [& V8 sNoodles 面条
) P6 B' h" e9 o. ^Instant noodles 方便面 + c- _) X. o6 j, T% k3 H% r+ e
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 ) v" R0 [0 J b( }: I
Vinger 醋
5 k w) s( A6 ~" ~7 |4 K4 ~, }Cornstarch 太白粉
! u/ Q$ e! A0 C3 ^2 a i8 n' _Maltose 麦芽糖
, B: q' g7 ~' b5 E/ JSesame Seeds 芝麻 $ @$ g) u* |" ?
Sesame oil 麻油 7 W4 O8 T3 H* y: ?* z2 H
Oyster sauce 蚝油
4 Q7 M+ z- N* N( f2 GPepper 胡椒
" Z# X! P \; Q6 ?8 ?8 `6 MRed chilli powder 辣椒粉 i6 d7 ?: s& w
Sesame paste 芝麻酱 & M" H( K" a0 C' H0 Y
Beancurd sheet 腐皮
/ {9 L! R& D" w4 Q$ ?Tofu 豆腐
% H7 U+ V" U$ \4 ?( L1 i) WSago 西贾米
6 z: q" V# k. }2 [1 l" }( D$ WCreamed Coconut 椰油
' @3 u1 w$ X8 |, |" q9 ]Monosidum glutanate 味精
# @4 V/ e2 G n3 pChinese red pepper 花椒 4 J& c. H$ ]' I' |& A
Salt black bean 豆鼓
! n* M6 |% p, Z/ c' N0 XDried fish 鱼干
* J' v6 H/ X( w6 |Sea vegetable or Sea weed 海带 ) ?. F/ X+ I% W! s. L
Green bean 绿豆 k* H3 h- h8 _" B( S, P
Red Bean 红豆 . Z* U( L5 T& ?
Black bean 黑豆 0 l$ V9 F8 B0 ?- b; m" f
Red kidney bean 大红豆
# G1 W+ M% i) |! J2 Q% ?4 S" bDried black mushroom 冬菇 # H: F5 f# c! g: J5 Z- ~9 `& D$ s) y
Pickled mustard-green 酸菜 . j+ M" |: z4 c' O1 [4 y( {3 a2 V
Silk noodles 粉丝
2 _% R) g8 J z4 S$ F2 d+ vAgar-agar 燕菜
' P+ A4 p! Q3 ]$ i1 G9 Z% XRice-noodle 米粉
6 H& m5 u# ]" P7 Q SBamboo shoots 竹笋罐头
, |8 \. _3 \$ w2 Z- q! dStar anise 八角 : a' b7 M+ k$ h# `
Wantun skin 馄饨皮 0 |8 A) }% D( P
Dried chestuts 干粟子 + H1 P$ X2 s q2 g! s- X6 k# ]
Tiger lily buds 金针 : t. s% B1 q/ }2 e& B) P
Red date 红枣
1 I! J6 q; F' c: A5 F8 CWater chestnuts 荸荠罐头
9 A4 w) u7 q d: \9 [& uMu-er 木耳
" l7 B1 J- Z7 w5 {$ f+ }" a. ?Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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