 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 . B# s, H4 w# }! e
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
, m/ }' n1 }8 Y# j" B3 U; xChicken Drumsticks 小鸡腿
( L% o1 p7 ~' T8 HChicken Wings 鸡翅膀
$ S5 T6 g- ?' CMinced Steak 绞肉
# d6 w- ~8 R; c3 }; n3 mPigs Liver 猪肝 3 p1 |# V9 x0 [
Pigs feet 猪脚
$ a# K+ |, z4 ~Pigs Kidney 猪腰
7 Q. ?: N: Y+ e) {+ GPigs Hearts 猪心2 D) b' d" [& j& }" \3 }, y# g3 v
Pork Steak 没骨头的猪排 ! T$ a# f1 Z0 f* F8 ~' z) g# ~
Pork Chops 连骨头的猪排
" a! `6 N0 q$ ]Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
6 c$ R0 d3 p2 }1 e& u7 e9 gRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 8 p' J$ F& E# ?/ E5 I( \ j y
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
5 {5 w% Y8 u0 ^Smoked Bacon 醺肉
. h3 T! N- x: P+ @) J. m' \8 MPork Fillet 小里肌肉
# O, t% t: w$ [0 uSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 s$ H8 A6 r% F. w0 K6 Z; l# U
Spare Rib of Pork 小排骨肉 6 w o- ?2 X! I+ ?6 v) ?
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
7 `5 U4 _- [9 H O1 @6 E5 WBlack Pudding 黑香肠 M8 o0 K3 m4 L/ m# b; k2 Z
Pork Burgers 汉堡肉 * z# l% j2 e {6 U5 y5 @
Pork-pieces 一块块的廋肉
/ C5 l& r' }6 B+ oPork Dripping 猪油滴
- t+ m. w: e# j0 {Lard 猪油 + R9 {& c3 ?+ f' D0 R0 m
Hock 蹄膀
& e4 A; G4 W' W' b. B' G) V* jCasserole Pork 中间带骨的腿肉 5 J, k* ?7 Q1 K g
Joint 有骨的大块肉 % @5 T' E% d/ C* G( Q; M9 ?/ M! C
Stewing Beef 小块的瘦肉
1 l! k+ ^7 V O7 h3 p- ^+ ySteak & Kidney 牛肉块加牛腰 3 ?5 f) B: A. |4 u: G% l' i" Z
Frying steak 可煎食的大片牛排
( B H8 E; d( ^ _/ ?- h6 y3 YMimced Beef 牛绞肉 J5 ~& _2 M$ _! p
Rump Steak 大块牛排 * s7 T4 s0 d) W& u/ ~ I; h
Leg Beef 牛键肉
8 p" q% I1 y% ~/ ^% uOX-Tail 牛尾
" @6 ~* ?$ ]2 \OX-heart 牛心
& b7 u( [; p% hOX-Tongues 牛舌
: q3 ?% c8 s7 M' H) `Barnsley Chops 带骨的腿肉
2 W4 k0 I; Y* y4 u1 lShoulder Chops 肩肉
0 @8 q* y: \" X# b* ]" OPorter House Steak 腰上的牛排肉
6 l. P' P6 {+ C! J! ?, H4 E6 q( ~Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ) C, d: C0 q5 t9 R# x$ C
Tenderised Steak 拍打过的牛排 / a$ f1 k% w) G: e
Roll 牛肠
2 E" C4 p }8 _; q% NCowhells 牛筋
1 O0 Z0 i7 L7 N$ W' tPig bag 猪肚
+ s& J* O! I, I. NHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
, \3 A2 X/ n7 K5 S- N7 Z0 q8 l' iTripe Pieces 牛肚块 ! N' m/ e6 b' T$ i
Best thick seam 白牛肚 $ y) |! I& c6 U: W& w
B. 海产类 - w! O. t( f, E' W% r( Y
Herring 鲱
) n; m9 E. ?; CSalmon 鲑 # `) _9 U0 r: S# E
Cod 鳕
) J" g4 g5 f" m6 bTuna 鲔鱼 ; ]% N. c& d- w+ m2 E3 Z
Plaice 比目鱼
" r3 x& Q' Z5 E- P2 a IOctopus 鱆鱼
5 O* v. M% x& Z: aSquid 乌贼# L: p8 g, |: i8 H% }) n
Dressed squid 花枝
) H. \+ J. F, |* iMackerel 鲭 , o7 f' W% t" l$ ~7 ^
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
' k& I. ], X; K1 l" PTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 9 P3 P; f' m, @- _* n- D5 W
Carp 鲤鱼
8 @- G* H7 i5 `( o# g) sCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
3 {* S0 K$ Q! j* f3 GConger (Eel) 海鳗 & U+ D6 [* k/ D& }+ X
Sea Bream 海鲤
+ w z5 U! ^% |Hake 鳕鱼类 ; S" v# W1 n. h
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
/ R8 E) _. q/ Z7 Q a8 ]) H# x6 [Smoked Salmon 熏鲑* 1 k3 U, G0 o) r5 e. G3 [
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ! B7 }$ R5 U9 u. x
Herring roes 鲱鱼子 & `4 Y0 h4 n# c5 ~2 g
Boiled Cod roes 鳕鱼子
$ ` g& G/ ?$ M `2 FOyster 牡犡
8 R) i" k( V0 [! a- U! ]( e9 f6 q0 lMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 4 x! h% P7 K) `1 w2 t, B
Crab 螃蟹
: G* Q7 N% a4 K5 l: ~/ bPrawn 虾 . e3 i5 K- ^' \
Crab stick 蟹肉条 : J9 I, C" z0 g" a! \3 }; ~
Peeled Prawns 虾仁 & q4 N7 }5 ^) b& _0 \9 ^
King Prawns 大虾 ) }( m5 u- ^6 h' x+ Z$ }
Winkles 田螺
$ {" b" l( q% L- uWhelks Tops 小螺肉
8 Q: ~8 i+ M9 G! C0 AShrimps 小虾米 ' W2 }; F E1 D2 o- R' |- {( y
Cockles 小贝肉 0 d$ x- y, f7 h4 ~9 p
Labster 龙虾 8 h9 ~* M# l6 P# n; \
C. 蔬果类 0 q, f& r7 t$ r
Potato 马铃薯
& G1 f. e# x- _9 E J5 c1 ]2 ECarrot 红萝卜
( c7 U& m" z6 H; j) y! jOnion 洋葱
3 s8 ]3 K1 f' g0 f7 N% o; \Aubergine 茄子 * R) g! p, w0 ~: e) n
Celery 芹菜 # n: I8 A/ l2 G' ?# K1 `
White Cabbage 包心菜
, ^( t6 p4 _( a, m& CRed cabbage 紫色包心菜
8 J9 |' o: z" i' c' |Cucumber 大黄瓜 9 w) Q- n- c: Q
Tomato 蕃茄
- U0 y9 T6 N8 g) K: e+ o# j$ A; A) IRadish 小红萝卜 - W: O% N4 ^& \3 B: x
Mooli 白萝卜
% K3 u p6 @0 ~6 i- [0 S0 Q1 q$ V9 AWatercress 西洋菜 5 t! @; c8 ]# g" V, _9 J
Baby corn 玉米尖
5 r! T: X0 j0 O7 @! {1 V7 ZSweet corn 玉米
' ]1 U) O7 V5 G8 X& h, ]9 X4 ~Cauliflower 白花菜
0 ^% J& H# l3 _% c: ]% BSpring onions 葱
' X$ T u" c3 k g! S9 TGarlic 大蒜 Ginger 姜
9 D" C# g6 Y8 g4 TChinese leaves 大白菜 % i. a- A5 ?: i
Leeks 大葱 ; r, {1 V1 i0 z! H1 f
Mustard & cress 芥菜苗
0 {+ q) n) n6 }1 SGreen Pepper 青椒
/ ~+ C9 T: e. b. J) PRed pepper 红椒 % g3 u6 \8 f8 z/ c
Yellow pepper 黄椒 , L% b. `6 ?4 L
Mushroom 洋菇
/ h# v+ d0 K* G, a6 dBroccoliflorets 绿花菜
6 a4 ?2 j! }) b6 r8 YCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 : a( A' \% i; a) N
Coriander 香菜 # M- r; r M' N8 }8 _2 l$ [
Dwarf Bean 四季豆
: Q( w' h* q; J. l$ R @Flat Beans 长形平豆
( S9 m! b. A% |9 y# m; K2 f xIceberg 透明包心菜 , Q+ X& I* @$ j
Lettuce 莴苣菜 ( M+ A% M6 a1 l
Swede or Turnip 芜菁 0 `. {0 e6 n3 y( o
Okra 秋葵 ) X" s' A' Z6 J# }" K# x9 M
Chillies 辣椒 * \% g* H, X8 G: k3 R
Eddoes 小芋头 % W3 T5 }; q+ @
Taro 大芋头 # J' g9 D" {# I- [$ p; G/ A
Sweet potato 蕃薯
* B4 j6 D# j+ m8 g/ sSpinach 菠菜 - h y [2 U: N) p* I) V
Beansprots 绿豆芽
% T% K. u( J% ~) T' rPeas 碗豆 ; `" H2 E5 F4 X* |( x
Corn 玉米粒 / m+ T; y- {/ f+ ^
Sprot 高丽小菜心 . m- P+ U+ M8 }) D1 h) O
Lemon 柠檬
+ s- v. A1 P2 l2 s# J8 ^! K! h1 PPear 梨子 # v9 e+ T- p8 L3 S. E. f
Banana 香蕉 ! P0 H8 D) V, ]4 N6 T3 w
Grape 葡萄
; M1 m Q0 t' Y3 KGolden apple 黄绿苹果、脆甜$ y; `) q3 M u" U
Granny smith 绿苹果、较酸 3 y: D/ D+ J, ?" T r
Bramleys 可煮食的苹果 7 B5 F+ ~; h" A% X" Z9 }) z; P( e4 p
Peach 桃子 $ Q1 e4 Z) q r# P
Orange 橙 . i0 r5 h( R. r, G4 H+ Z- a8 t
Strawberry 草莓
1 x* U$ L5 l3 h3 H( @Mango 芒果
$ t/ n+ F. h! B% N: zPine apple 菠萝 0 ?% t" B5 l: E9 u9 M7 H
Kiwi 奇异果 5 O% G/ R- Y& K9 V& G
Starfruit 杨桃 2 P4 w. u( L5 {6 P. L3 k+ w
Honeydew-melon 蜜瓜
6 H: o& x0 w0 B3 d) v r0 q- s- ^Cherry 樱桃
3 v: F" i! h& X3 KDate 枣子
# f# t& S9 ~+ mlychee 荔枝
- h- ?8 ?7 v! Z! V( h- WGrape fruit 葡萄柚
9 t0 Z& m P. r* F& J) ]Coconut 椰子 1 q% U- g8 l- `% j/ ]0 s
Fig 无花果 ; k. \2 y6 L _: s' V
D. 其它 - ]2 e. u" {' U( _0 |
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
) z, b; K/ u' tPudding rice or short rice 短米，较软 ! a1 A7 c6 R! m! B
Brown rice 糙米
+ x6 f: a1 [8 C! zTHAI Fragrant rice 泰国香米*
% s' g3 E1 B! n) t# B4 T) i) LGlutinous rice 糯米*
0 \( A r' Q, X; Y2 K- IStrong flour 高筋面粉
3 V$ \4 D5 X7 L1 C/ P1 YPlain flour 中筋面粉
1 S& T5 K: o9 g- N- w gSelf- raising flour 低筋面粉
8 p2 h) m0 t. j) u* q2 \Whole meal flour 小麦面粉
/ E3 I" h! M0 Q' m9 R4 z+ C& D* U4 EBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） * D0 Z' n0 z* M- M
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） |/ U" }2 q4 g( {5 r
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
( ?: p" a7 P$ J b# iIcing Sugar 糖粉
5 X2 I& M0 z% h X% F9 s4 l! ORock Sugar 冰糖 ) H$ m) d9 y2 T) }" E! @3 l' a
Noodles 面条
+ {# y% s0 r8 J- e! Q1 IInstant noodles 方便面 ! i) a( J) d" o& V) v5 k4 \
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
6 t( ~5 o2 c0 R. i) qVinger 醋
1 x2 A9 k) R* M: i. q3 `3 gCornstarch 太白粉 . W* A3 O! |) g8 I- W
Maltose 麦芽糖 & k7 I5 p9 l% k% K5 ^
Sesame Seeds 芝麻 7 l. Y4 q; A/ {! p: ^5 a
Sesame oil 麻油
) f( R4 ^+ V5 Q5 a- bOyster sauce 蚝油
' M$ Y) k% b5 l( v. b# T/ |, SPepper 胡椒 4 d: D( I8 j5 i( a; n
Red chilli powder 辣椒粉
- W7 e2 e6 `* ?9 U2 n+ xSesame paste 芝麻酱 : Y. _) Y: f7 D; ?! C: w& i
Beancurd sheet 腐皮 % y4 K; m; t% d# f6 m" I1 k
Tofu 豆腐
$ i% T' m8 L6 FSago 西贾米
, w; }7 D& A: V1 o7 lCreamed Coconut 椰油 9 D3 V! j* s# @& M
Monosidum glutanate 味精
$ ]4 U! ]6 `% L( R" BChinese red pepper 花椒
. R9 Y. L, E# B, r! R6 I8 WSalt black bean 豆鼓 0 W k! e1 Q1 r8 [( X0 M
Dried fish 鱼干
! j3 T5 |* x% {. W c* h7 hSea vegetable or Sea weed 海带 : s9 e$ H) z8 v* q, ?" C
Green bean 绿豆 ! v8 o1 i: _$ o: G0 @
Red Bean 红豆 Y4 Z/ m9 J- l5 r% O9 [# G" c
Black bean 黑豆 ! d, u/ E {0 i$ b% F
Red kidney bean 大红豆
8 F |! [& D! I* \Dried black mushroom 冬菇 4 I" T* E7 X' W+ g1 o7 K
Pickled mustard-green 酸菜 . {1 q* x0 {! z+ a5 ?4 s4 }8 U
Silk noodles 粉丝 % M) ]3 M& w6 ~ @. A! R8 T- D4 H
Agar-agar 燕菜 1 X* T+ {! D) N+ q3 _; d0 w4 S
Rice-noodle 米粉 4 F, ^* I# u( T3 Z( v) p5 g
Bamboo shoots 竹笋罐头
! c# c8 o: \ g4 c' I! `) KStar anise 八角 3 P8 T# E% W, x4 Z
Wantun skin 馄饨皮
* B: M1 L3 s' [. M# t0 ]) a% ZDried chestuts 干粟子 1 u; H: q# n$ x, I7 q
Tiger lily buds 金针 # W. T* b$ x- X) Z7 f
Red date 红枣 6 }' P1 y" x0 p# x B1 U
Water chestnuts 荸荠罐头 . N5 S, q, k# L/ V5 o! m0 S+ p, Z
Mu-er 木耳
. R& `% R( ^! m; {0 RDried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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