 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 5 w$ U( T9 A9 O- ?* D& F" t+ d
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
^" e6 e3 l2 W* qChicken Drumsticks 小鸡腿 1 g5 [4 B# [* ]& }8 H4 D0 i, {
Chicken Wings 鸡翅膀
. { \* T$ F B* f) yMinced Steak 绞肉 $ s5 X; g. w( b- z3 o
Pigs Liver 猪肝
4 h8 ^/ l1 S9 W: ]Pigs feet 猪脚
& d, Z7 m3 `7 \, u8 [/ P# mPigs Kidney 猪腰
* B0 B9 t" @& r* xPigs Hearts 猪心
" Y5 B8 p6 Q2 VPork Steak 没骨头的猪排 4 o1 c! K; g @+ s+ t0 ~
Pork Chops 连骨头的猪排 # p* h/ _8 c& c) f
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
) v# x" L. y2 I- U4 t) U5 B0 NRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 M; q# v; P Q, I
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 - g! n+ k, ]( Z9 g: D/ j- R9 G
Smoked Bacon 醺肉
4 O5 B6 m; v ?8 r7 z0 N+ Q4 fPork Fillet 小里肌肉 0 {- D2 K( [. H. O7 [" D' @; Q
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
, o/ h; V+ ]8 X4 SSpare Rib of Pork 小排骨肉 % B+ M# R0 }* j: G5 s; ^3 @
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
3 t5 R( }6 o0 }2 k" UBlack Pudding 黑香肠
" d3 T# o8 i, P& }Pork Burgers 汉堡肉
" p$ o$ L8 l5 S; @2 V8 l) KPork-pieces 一块块的廋肉 + l3 A9 x$ i- y
Pork Dripping 猪油滴 8 u5 L+ {$ d$ p
Lard 猪油 * Z7 F$ L( B3 g( @* P
Hock 蹄膀 1 M, Z+ g9 a6 C- L' P' Z1 ^
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 ( {2 n4 ]* ^3 ~
Joint 有骨的大块肉
% }9 ~* b7 \! `4 A3 nStewing Beef 小块的瘦肉
@' \" W3 }: x7 C% _1 H8 dSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 : F3 G3 S/ E+ I5 z0 W1 b# Q
Frying steak 可煎食的大片牛排 6 P, r9 _+ t$ _5 }6 O7 l
Mimced Beef 牛绞肉
8 }, O& W+ e2 F6 S0 o. kRump Steak 大块牛排
! p: f- \0 q2 oLeg Beef 牛键肉 7 }: m: B m0 ]5 l9 S* V+ ]6 w
OX-Tail 牛尾
: K% J; b+ G' @( v' W3 V/ eOX-heart 牛心
* f5 Y* E+ `4 P8 W BOX-Tongues 牛舌
# ^, ]" G4 m! f6 D# SBarnsley Chops 带骨的腿肉 , [: Q/ x. v$ G6 m8 d7 R5 d# x
Shoulder Chops 肩肉; h* _* s; m: _/ r
Porter House Steak 腰上的牛排肉 9 Y' T, j& g# r/ o
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 9 x9 F# V0 c* `
Tenderised Steak 拍打过的牛排
" f6 {% P S6 m9 h& X' JRoll 牛肠
/ N! R: k* |' S0 ^6 p5 @$ M+ }Cowhells 牛筋 - b! C+ F( X e- [" A; J! {" i
Pig bag 猪肚
4 k, L+ \# c* G) j' a K* ]" G# d0 @Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
& {; J8 u- o& K# \( ZTripe Pieces 牛肚块
3 n) @2 a5 g2 {) D0 l: H* ?/ c2 M3 x1 TBest thick seam 白牛肚 ! ^: R. l- S$ ^9 ?$ _8 r' i
B. 海产类
3 \- w: ]" K- o2 `4 MHerring 鲱 : e' k; a w* ?" b. L
Salmon 鲑
6 ?* W- a) P/ R. yCod 鳕 , Q4 f W9 ?# _8 `8 ^$ y
Tuna 鲔鱼 , h! z: g! Q9 \0 M3 a
Plaice 比目鱼 . H+ ]' k% R |1 k
Octopus 鱆鱼 $ X5 k/ T: R. ~0 t2 Z
Squid 乌贼
- v; ^& V' }1 r `# Q( v; mDressed squid 花枝 ! S, ?1 y0 I, F& D8 }
Mackerel 鲭 * {, u$ b8 O5 b/ i
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 + o' [5 S& z7 A" D9 r5 p/ C' b# y5 S
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ; Y7 L/ t2 _3 _) F! b8 ^
Carp 鲤鱼 2 @1 n9 w1 Q# m$ I
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 / g9 h1 s+ I1 m. x, ?" b' P( a7 Y! d4 {
Conger (Eel) 海鳗
/ j/ |* [+ I6 H; ^+ @( G. zSea Bream 海鲤
! `3 \, N$ v& R& aHake 鳕鱼类 * D( z, C, w9 z) J) [: |
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 7 D5 q7 K4 X* ~
Smoked Salmon 熏鲑*
! L! X1 ]0 E, e4 bSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 0 b" r) U0 H/ m& |
Herring roes 鲱鱼子
- G: Q9 E) \3 d3 p" V0 L% m7 PBoiled Cod roes 鳕鱼子 1 Z5 w& x9 b3 Q- J) r- q+ i
Oyster 牡犡 8 w& E# U+ w: @ G5 Q: v
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
3 h& c) ~ K' K' b; iCrab 螃蟹
: R1 _1 q8 { K+ FPrawn 虾
& P1 ]" X6 E: S! A; {$ {Crab stick 蟹肉条
9 i Y* A* y, @. G' d# B, FPeeled Prawns 虾仁 8 [% m E1 K: c# k
King Prawns 大虾
8 ]/ R) H' P t5 z [4 cWinkles 田螺
. }- e( o2 Y- g3 ]" iWhelks Tops 小螺肉 ' G5 k9 D+ W/ u9 `# R
Shrimps 小虾米 4 K8 r; A, r& c8 h
Cockles 小贝肉 - f& k' W' ~: u& w- q% m4 Q. a2 {
Labster 龙虾
+ a. N/ E- E2 J) O1 jC. 蔬果类 * R) E* x t1 z1 p6 d- K
Potato 马铃薯
' K5 B2 o: M; B# W0 v+ Z- |Carrot 红萝卜 - F6 S. e3 j8 F$ Y/ n
Onion 洋葱 : h u3 H$ s0 V2 J. r1 ~
Aubergine 茄子 2 B% l: R# }' B5 r# p) d9 w
Celery 芹菜 " {* _1 b# E8 {0 K/ W
White Cabbage 包心菜
. b/ t% G$ F6 Z# k8 O9 Z, q9 N) A2 xRed cabbage 紫色包心菜 : ~# w; x- m8 V: w, |8 Z
Cucumber 大黄瓜 # T0 ^0 O9 G7 c7 ~& `0 `. N
Tomato 蕃茄 % e3 y+ P+ {* n, X( C
Radish 小红萝卜 " d3 Y: H( Z/ c, U1 S5 d/ ?
Mooli 白萝卜 + t! q( J( t+ J1 ?# D$ z' |$ h8 F
Watercress 西洋菜 , V# E1 e9 n0 L" X% V
Baby corn 玉米尖
5 ?3 p5 ]5 R0 a3 q! lSweet corn 玉米 # @! }9 ]" P( Z% f
Cauliflower 白花菜
: x" w1 _% w: w! pSpring onions 葱 ; L$ X( V6 e( ~6 z, i0 M
Garlic 大蒜 Ginger 姜
* v4 D8 h* R) C4 l4 dChinese leaves 大白菜
% D+ j3 F% b `# Q% x- bLeeks 大葱 8 O% P4 I: d4 y+ [+ ^
Mustard & cress 芥菜苗
- K1 j1 C: Y; i/ O& GGreen Pepper 青椒 $ r# U/ O0 k3 k2 e! b- y
Red pepper 红椒
7 b J& q" }% OYellow pepper 黄椒 ' Z+ |" J/ o* b* F3 q2 k; Y* J; |8 R
Mushroom 洋菇
( O+ ]* T2 n1 e2 e" \- {, uBroccoliflorets 绿花菜 ! A/ a( @: h0 [2 m$ w) ]
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
' ]7 Q6 j( V+ d* T: TCoriander 香菜 0 v, S8 r8 v+ E5 W/ t
Dwarf Bean 四季豆
+ Z& d7 ?1 `( M1 Q; GFlat Beans 长形平豆
, j5 P; W8 r3 d0 F/ TIceberg 透明包心菜 + v) J3 Q* @ {
Lettuce 莴苣菜 # ^! _- M& l' y
Swede or Turnip 芜菁 6 p6 T- w4 A* Z D0 j- E
Okra 秋葵 / J* O4 o$ p G0 ~# u
Chillies 辣椒 , C2 T, N n ^4 F1 y' E
Eddoes 小芋头
! p/ g" z& m9 wTaro 大芋头
) A* X1 r; V% [: M0 z6 z# a% s, s# b( LSweet potato 蕃薯
& p, b) o4 C9 r* cSpinach 菠菜 ! t X, a" N! g; b( P
Beansprots 绿豆芽 + K$ n/ t0 M: x3 Y' O% M8 j" a
Peas 碗豆 h4 a& s" Q* g0 A
Corn 玉米粒 % a+ D* V; A6 T: J
Sprot 高丽小菜心
1 _* ?3 \8 {# M) `Lemon 柠檬 " ?/ P0 f) @8 j$ d
Pear 梨子
. p' X9 M2 I/ E+ [$ h4 JBanana 香蕉
1 B- G" |9 E6 i8 p% {- rGrape 葡萄
8 w: n$ s6 o' @Golden apple 黄绿苹果、脆甜
5 ^' {# C! x1 Z9 ^Granny smith 绿苹果、较酸
4 g! I0 o1 d9 w }2 R+ O$ BBramleys 可煮食的苹果
4 X, k9 z9 ?, f" g' ePeach 桃子 ' X; m: [. u5 D5 z5 B- ~
Orange 橙 9 }: E: A, s& ~9 ]! b: z+ k5 l
Strawberry 草莓
: U' p. E9 d; `7 P6 p* H8 GMango 芒果 ( b# H h' |+ A9 J% g
Pine apple 菠萝
. L( I+ V& W. L0 n1 v( W/ hKiwi 奇异果
9 e6 S9 D" t V$ v1 R' P' a1 rStarfruit 杨桃
# r6 |$ K- E$ O2 hHoneydew-melon 蜜瓜
. c4 A+ _" D3 k- j2 mCherry 樱桃 ! l3 K/ C, c% a ^; F
Date 枣子 0 d# C; _3 D- Q9 u/ @! @
lychee 荔枝
) R, F a2 H7 p3 J; @* w3 EGrape fruit 葡萄柚
# F. L4 [/ l& T d0 |* o. |0 ? {Coconut 椰子 ( d# F# r! J' k6 j4 n' W6 |" K
Fig 无花果 " [: @( o8 \* @3 D$ { j; h3 ^+ o, }
D. 其它
+ i( J: x! Y, N' i" n! t4 ]Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 9 Y& e1 _7 G+ Y% u5 I p
Pudding rice or short rice 短米，较软 - O& e1 Q K. L; L
Brown rice 糙米 ( U, G6 Y8 |: q4 Z6 ] i! |' p
THAI Fragrant rice 泰国香米*
/ S* j* b+ s- \Glutinous rice 糯米* 7 \0 ]5 E# }- [: W
Strong flour 高筋面粉 : F$ m/ E, O7 x0 v9 ?" b
Plain flour 中筋面粉 6 e# s$ O& p( q2 T3 N7 K- h
Self- raising flour 低筋面粉
2 t Z/ ~6 C+ U. P" aWhole meal flour 小麦面粉
^( D6 ~0 X- x2 o8 fBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 9 h7 K" l0 T: U7 p7 J- _' g/ e& T
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
1 a0 K0 g0 }6 l0 R n6 sCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） - b) Y% U6 u- n' E' N
Icing Sugar 糖粉 9 J- F# j7 n/ B9 u" s1 _
Rock Sugar 冰糖 6 r6 _) y) ]3 o- X% a3 Q
Noodles 面条
8 |* M( y8 D" w- w5 P# uInstant noodles 方便面 8 W6 Z) @' {% ?: {
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 & s& S0 {6 [! L6 P8 [
Vinger 醋
9 `) {: \. |( R) G) L: jCornstarch 太白粉 $ s# X$ Y4 v" a! X( M& d# R
Maltose 麦芽糖
7 e/ G, F+ Q, ]3 q/ MSesame Seeds 芝麻
9 r! v6 ]9 X: r- x& o/ a; |Sesame oil 麻油
5 n) F- q6 ]! P" T& V" I: }Oyster sauce 蚝油
4 H" D6 e$ {3 r1 N2 l$ SPepper 胡椒 ! y+ i! l3 F% z4 n t
Red chilli powder 辣椒粉 $ P& v& w2 J. z4 [6 d n6 r
Sesame paste 芝麻酱 - w T7 \( {* O
Beancurd sheet 腐皮 1 d" H% w& g- \5 m6 r# {
Tofu 豆腐 7 C, v5 T v. f* h& s( M* ^
Sago 西贾米 8 z& e/ U$ A }, j$ o
Creamed Coconut 椰油
' ]/ L( h" f. ]9 v1 A( \/ D iMonosidum glutanate 味精
+ T, b& x+ ~% {- ]4 ?* yChinese red pepper 花椒 ' T+ Y" n( P# A3 x! g3 g9 C
Salt black bean 豆鼓 % R' M6 c& F) g$ H
Dried fish 鱼干 % ]: k! ~& u0 n8 Q5 ^# _
Sea vegetable or Sea weed 海带 2 u! y4 ~+ y5 Z+ I- g& ^
Green bean 绿豆 T3 \ X4 Y4 c) w% }" r: ^
Red Bean 红豆
8 C, A* O, ^0 S; r- W s5 C( ^( a! zBlack bean 黑豆 # `# Z3 O) V- X% M; x# w/ _/ T: b
Red kidney bean 大红豆
$ ^" h1 B# P) B# F- ?% G; D6 hDried black mushroom 冬菇
" M* l' I* O% [' C, u4 ePickled mustard-green 酸菜
, A- p; O3 o7 T& h- C6 \Silk noodles 粉丝
; ]& _9 g. h7 W* _ g3 FAgar-agar 燕菜 . R# c$ k% I+ ?9 X. H
Rice-noodle 米粉 2 ~. h( j/ a" l
Bamboo shoots 竹笋罐头 * A/ @3 e/ Q# W8 P ^/ Y
Star anise 八角
6 Q- d* M/ p gWantun skin 馄饨皮 3 U; x1 Y+ c$ e" P# a! b
Dried chestuts 干粟子
; b8 X K" M4 J8 H0 F! P5 C# K& OTiger lily buds 金针 - ]- G5 |! p( u
Red date 红枣
" ~5 o& @9 q; ~# EWater chestnuts 荸荠罐头
1 t4 c$ a. a4 W6 e2 F3 Z; M4 u2 UMu-er 木耳
4 g. t$ p% m& \7 a2 j5 C* q& pDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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