瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
! G8 _3 }" l3 e) p


3 M2 F. |1 w2 `" O* F& I要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
' E- V; W% q6 z) ?  X

. @/ W0 u" {  ?" q3 Z
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
- H8 f7 m, @9 O7 s/ S/ P7 y0 t
有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
0 V; F9 M. Z3 O- q
做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。



记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

8 Z2 |9 Z. b1 L" }2 w

* |; {' I& N; H, U5 G/ @. W0 c过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
6 u9 j  V  x. ~- A
9 O1 D- L6 T1 O" i6 n8 |+ }( F

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
% o/ e. x! |" a6 n5 |6 D/ {4 N9 U, i
# \! ?; H# G* p0 R# N真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
' t1 J" P  N* V6 {5 h# D% z* Q' H材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
9 d; q' X1 _( V' ]/ \" I
      酵母粉6克，温水约210ML

2 |$ I" H" }( o, }3 i

" y# x% k+ r1 e- B+ e  _* S做法：
; A/ }- a6 ^$ `4 r1 X: s
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
4 e7 Z# D& _6 Z7 F- w
7 T; K! U$ W  D$ y* }2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

( I7 g/ J5 q2 q0 e0 R& O6 {4 T6 k# P3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑
0 e) U7 p/ W( q
+ x; {! z; C# A. b0 G" ]2 _5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

7、将揉好的面团整形成圆柱形
" V4 L! \! @; u. Q9 r# h* b
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
$ a4 ~+ h4 d4 K0 C; W# p( L/ c4 B8 D
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
: q' x5 m* ]' {. Q" e# _5 n
. J" {  Z; A& C- g2 u5 [11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
' ?/ z- d' p# o9 P7 ?3 W' t  V- w
/ Q, o- I* T2 G& ~12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

) a& ?. S" m& P14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
$ h5 P, C2 w7 T9 c2 x
" I9 P9 i' B: T9 c
' F+ a$ R' P8 e# I" ], y+ S9 ~
1 g+ c/ }4 ]# O6 v1 c, \5 G  |淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读