无止境（87）——火锅调料4种口味的配制

精品中年老男人

无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
文章来源: 老馋猫 于 2002-6-21 9:49:00:
) _4 |6 W7 }0 r2 O+ \* @) K
- h! f/ u. y9 r( a5 r% i# m  

学无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
; [9 @; }3 s; _. Z
5 _4 D, k$ Y% X( h0 s, L' O一、蘸羊肉调料：葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄**五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

二、蘸海鲜调料：黄**七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。
! e0 X5 T4 K( N
( `$ |+ @% h' ]  D. N三、酱麻油调料：黄**五十克、虾子酱油二十五克、精盐一克、味精一克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。
' G( N* E% F0 ]+ F
四、五味调料：洋葱末五十克、郫县豆瓣酱五十克、番茄沙司一百克、黄**二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清汤一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。

天豕爱美丽

linda

冬天,是吃火锅的最好季节!