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酸辣瓜条
% t% j/ N5 V' v; g4 h原料：盐、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。7 L/ ^( F( Y, t5 N3 n6 Y) y" i2 z5 D
M/ Z( b, ?- F0 P. k- h6 ]" K, U' Q作法：首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。4 P3 e0 k) k# h0 [, e- N* s2 m3 H; C
6 m' ]' O0 `- t6 p$ T, |, j我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中，炸辣椒油时辣椒要凉油下锅，用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中，10秒钟后把辣椒油倒入容器中，如果加热时间过长，辣椒和芝麻就会糊了。3 S' p0 ~8 v, d" @' k/ G p
' [( t' T' ^: B# p* D i把每个小西红柿从中间切开放入盘中，将小西红柿在盘中摆成花形。20分钟过去啦黄瓜已经蔫了，当我们看到黄瓜中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了。, }+ `8 F: k5 s+ w0 e
) r; q* |& f5 j5 i B; z7 A在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀，酸辣瓜条做好啦 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-14 21:12
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