一冷一热两碗面

三思

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前天热的时候吃的朝鲜冷面，


4 M9 s5 K( Y* f* b& |
今天凉了，吃的过桥米线

sumash

支持3大妈！

4205431

{:2_83:}

翠花

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～
# ^8 t3 H- K! g! c! A  H& s/ j
' I/ f7 l, {' c1 Y( |3 }$ A吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？

竹帘儿

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～

吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？
8 x5 x( T, y2 |9 g. H# Y翠花 发表于 2010-5-19 10:55

  j: H0 J9 [2 K! c) e1 D
据说就是所谓的“冰火两重天”

ama

向往啊！
! s& ^: `5 |/ x天凉就吃热方便面，天热就把方便面晾凉了

竹帘儿

冷面卖相不错，但是我还是吃不惯甜味道的面.
9 d  X. j. A6 N( Z$ T- v过桥米线看起来更和胃口，但是整个儿的香菇看着有些怕人。

浪里黑条

咕噜

Rainbowjj

我也吃不惯酸甜的朝鲜冷面～～喜欢米线啊～～～

梨涡浅笑

米线那个用什么汤？

亦非台

哈喇子呀~~~

edithyang

请问三大妈：米线哪里买的？

三思

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。
. T# R) |8 E9 C5 G& m
6 x( K+ d7 j  x9 o- D3 S9 ^配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜，油辣椒。

  p5 {8 k* Y2 H2 P米饭是大统华买的袋装的桂林米粉

三思

朝鲜冷面也好吃啊！小时候只有国营的两个点儿卖的冷面正宗，店里除了面，只有2，3种小菜，花生米腐竹之类的，我都不舍得买，偶尔买一小碟狗肉。面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。说回来朝鲜冷面，每次陪着笑脸请服务员多给我泡菜，每次都放大大的辣椒。面凉的时候不觉得辣，一停口才觉得辣。记得有一次我自己去吃，旁边的俩大老爷们看着我直乐，有一个忍不住说：姑娘，不是我说的，你不但真能吃，而且还真能吃辣！

竹帘儿

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿着肚子看，本来从学校去亚运村就要做1个多小时的车，又累又饿的，最可气的是一回一个肥头大耳的人吃了一桌子的菜后，叹道：吃得累死我了！ 当时听着恨得我牙痒痒。我是老实孩子，每次都是熬到点回去自己再吃。 后来又分配来了一个北京姑娘，特会来事儿诶， 她一来就跟外头的小吃师傅打的火热，让人家心甘情愿的在工作点儿送我们朝鲜冷面吃。 我一直都吃不惯甜面。不过在那样的盛夏，又饿又馋的背景下，冷面突然也成了美味。 现在一提起冷面，总让我想起这段经历。

三思

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿
; }! d# J5 n8 J0 W' `4 m
! q) g3 \$ a( G; {8 A& o! N4 h对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。

翠花

吃一口黄连吃一口糖，王贵娶了李香香。

barbi

awake

面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。
三思 发表于 2010-5-19 19:08

8 F" r: I3 Q- h+ o( A对，最烦这些拉话的了。

ama

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿 ...
竹帘儿 发表于 2010-5-19 20:00

+ p2 k' _1 W. e) H8 [, O赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。

静静地说

1# 三思


9 z: ^& d1 n' `/ b- _这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~

宋兵乙

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿
# p: [0 h6 l$ o& D  l
8 ]% X2 \; G8 \: G, I对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。
; Z2 g  f0 H: |' a4 l5 N三思 发表于 2010-5-19 20:51

宋兵乙

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。

9 f* ^! n1 P& x& L9 n4 c配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜， ...

7 Y7 f, k, {. ?' i/ K6 x米饭是大统华买的袋装的桂林米粉
) n% D" q8 s2 X% \5 a三思 发表于 2010-5-19 19:01

( H( g8 l) v4 l2 g2 K哪种米饭能做出米粉？

竹帘儿

赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。
ama 发表于 2010-5-20 11:06

8 X! u7 N4 S/ L' `
' h! X; M0 x# H' \其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！

冰糖葫芦

跑个题  有去过延吉吃过 肉的吗？

三思

1# 三思

. A0 {: E; ?1 v- D
) G" e, F5 F; y7 ^# E这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~
3 n: g# p' F. K& U6 K" G: i& y静静地说 发表于 2010-5-20 11:15

4 ^+ n: _# T# H) G/ l. Q
我觉得我做的还挺正的，那我就说说哈
/ d5 g2 d8 a4 f! {6 N5 U" h: w
- d3 U! F0 i  I$ |) e汤是清炖牛肉的请汤，佐料有：葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，香叶，草果，盐可放可不放。注意只放一点点酱油，加点颜色而已。香料都放在香料袋子里
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: Y% w+ S! P8 X  ~  Q9 C出锅后，肉，汤，各自放凉冷藏。肉切片待用，汤把上面凝固的浮油撇去。这时候开始调汤了！

8 F" S2 Z, Y! @- e我倒入一定量日本寿司醋，一碗面总要有好几大勺把，（日本醋本身酸甜，如果是白醋，可以稍加点糖，不要过量）。然后加入朝鲜泡菜，我买的那个牌子特别好，上面的中文是：白菜泡菜。顺便把泡菜汤倒一些进去。辣酱也是买来的，但是我觉得味道不够正，太甜。农夫市场的韩国人自家做的会好一些。

其他小料苹果或者梨，黄瓜，牛肉，鸡蛋，芝麻，就差不多了。

' ]0 G5 X$ t) ?' |$ F面我买过冷冻的，冷藏的，都不错。不知道你喜欢吃什么的，国内小摊上都是白色的特筋道的面条，但是正宗的反而不筋道，是黑色的

三思

哪种米饭能做出米粉？
宋兵乙 发表于 2010-5-20 11:30

厚道人家的都能做出来

三思

其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！
1 e! ?! j4 Y' {. m4 O0 V. z竹帘儿 发表于 2010-5-20 11:46

" R  w8 M9 d, g# A7 m$ u青春期的骚动

Rainbowjj

& O! c' [7 S; w* [
韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～

三思

韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～
% m, }9 Z4 F* V. M. K# m7 xRainbowjj 发表于 2010-5-20 12:23

9 R2 U6 E! t' O0 f8 I) S应该是吧