酸菜研制成功了, 爱好者请来看方子

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:18

今晚我万分激动地打开冰箱,小心翼翼抱出我的酸菜坛子,虔诚地拎开盖子,颤抖双手用筷子夹出酸菜深情地放进嘴里-------又香又脆又酸, 成功了!!!
我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一顿.

嘉妮 · 发表于 2005-9-20 21:19

哈哈，恭喜啊！

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:21

青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.

真的简单啊适合我这种笨人.

虎吼西风 · 发表于 2005-9-20 21:28

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 10:21 PM:+ W# s; c/ Y8 P4 F) `5 r: W
青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成." ~: |. s/ k7 P, Z5 X- r
- v! O4 S; h0 C+ P
真的简单啊适合我这种笨人.

祝贺！

请教：咸淡不用调吗？

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:30

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-20 10:28 PM:
* @1 k5 q- }$ E/ I4 j; ^, y( n' z& ~: h: a; K
" U( ]' L* n* U8 |
祝贺！, Y4 x6 ]# V: @
! ^( _# a, ?' V+ |2 a
请教：咸淡不用调吗？

吃的时候再调

今天闲着 · 发表于 2005-9-20 21:59

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:18:
; o" J$ W0 w$ y4 q% [我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一 ...

唉！长不大的孩子！

那青菜是那种啊？？？？

悟空 · 发表于 2005-9-20 22:03

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-20 10:59 PM:
y+ O7 A* a( a0 T( W. f. g+ h' B; n! Z3 Q( K

6 U% m" \$ s; f& }. }那青菜是那种啊？？？？

我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

老杨 · 发表于 2005-9-20 22:10

脚伤好了没有？

蓝色闪蝶 · 发表于 2005-9-20 22:41

慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

老倒进屯 · 发表于 2005-9-20 22:45

唉!我还以为是东北的酸菜呢!

虎吼西风 · 发表于 2005-9-21 00:01

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 11:03 PM:$ A" `5 c0 p1 o
. {2 I3 n0 B- ?- ~+ r& u

`- m8 v7 A3 q9 m Z我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:21

Originally posted by 蓝色闪蝶 at 2005-9-20 11:41 PM:
1 ~1 E% p ~2 c9 `慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

不是雪里红. 叶子特青,头大. 贵州酸菜用的那种.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-21 01:01 AM:
0 y- V# V2 n, Q- A- C3 y
7 B5 y, I: }, s7 b y% t8 i' @/ U% @
像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

不是油菜也不是上海青(这两种在SUPERSTORE 都买得到的). 是一种只有中国商店才有的. 我周末买回来给大家看看.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 老杨 at 2005-9-20 11:10 PM:/ s# P* H# i5 q! o ?, {3 ~
脚伤好了没有？

生活还能自理不碍大事. 谢谢老大.

悟空 · 发表于 2005-9-21 17:04

刚才问了劳工, 做酸菜的那种叫芥菜.
今天炒了酸菜肉末,很香. 每人都吃了两碗饭.

扁舟 · 发表于 2005-9-21 17:11

有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？

我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。

还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

今天闲着 · 发表于 2005-9-21 20:05

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:21:/ Z( k( @' \% a V( \
青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.) b& g8 ^6 X8 Z* X8 _8 g
( q0 n& Y: d2 f) p8 l1 K) d
真的简单啊适合我这种笨人.

幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！

结果发现还要过水！！！！

我心飞翔 · 发表于 2005-9-21 20:43

慰问脚伤，谢谢方子，试一试。

枫叶的海洋 · 发表于 2005-9-21 23:45

谢谢方子，想试一试，然后给女朋友一个惊喜

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:52

Originally posted by 扁舟 at 2005-9-21 06:11 PM:- H4 a6 \% _, p8 b p% b+ N
有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？
4 i1 K$ n1 \( o9 g' {
2 _4 m: O# y; N8 j Y- h2 A我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。- \1 t" Q; |* |* z( d" l. l

* I/ l/ k5 b- Y. \还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

自己实践实践不就知道了.
芥菜用头也用叶.

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:53

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-21 09:05 PM:8 s. [$ j4 A" P6 G( o! i

m. l0 m( @4 E8 V4 p" `% p) @6 G% ^4 x* K4 v7 F
幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！
9 V u6 q& @+ r$ M+ p3 T! O! D0 S! |: b: G3 b" O
结果发现还要过水！！！！

加点盐的话你那样说不定能做出干盐菜的!不如就此试试

蓝天 · 发表于 2005-9-23 21:21

哇，是“研制”出来，真是辛苦了！

康派鹫 · 发表于 2005-10-7 20:46

东北酸菜这里有卖的，太贵了个78的，有一次买了一颗花了10多刀

黑弟 · 发表于 2005-10-7 20:57

改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。

下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

悟空 · 发表于 2005-10-7 22:26

Originally posted by heidi at 2005-10-7 09:57 PM:$ m0 W$ _2 h+ T/ g1 c( h3 {
改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。5 j& W0 M0 t5 M8 @, i
8 [6 o9 P$ u5 p
下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

糟糕,我刚把芥菜剁碎入瓶了, 又照不成相了. 不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证. 记住啊, 叫芥菜.

下次一定稳重!!不摔交了.

黑弟 · 发表于 2005-10-7 22:33

Originally posted by 悟空 at 2005-10-7 22:26:
+ d' i# x% z% P- V: [0 y, D
+ c1 f+ w7 f% x" j- h6 E& V4 Z9 a& B
不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证.

嘿嘿，悟空这啥意思啊，怎么琢磨着有点歧视某个同学的意思，小心有人SUE你啊。

我得shut up了，以免挑起事端。

:hoho::hoho:

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

酸菜研制成功了, 爱好者请来看方子

浏览过的版块