酸菜研制成功了, 爱好者请来看方子

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:18

今晚我万分激动地打开冰箱,小心翼翼抱出我的酸菜坛子,虔诚地拎开盖子,颤抖双手用筷子夹出酸菜深情地放进嘴里-------又香又脆又酸, 成功了!!!
我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一顿.

嘉妮 · 发表于 2005-9-20 21:19

哈哈，恭喜啊！

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:21

青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.

真的简单啊适合我这种笨人.

虎吼西风 · 发表于 2005-9-20 21:28

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 10:21 PM:
6 q8 p; C; I# x8 }青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.
' g" q a* d( | E1 t6 o' T0 b# ]+ n) F
真的简单啊适合我这种笨人.

祝贺！

请教：咸淡不用调吗？

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:30

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-20 10:28 PM:
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l- t; V6 y! A6 o8 @1 } @2 ~- a4 ]8 b/ N' X4 c. Z( t# c
祝贺！
# |- K$ Z: r$ K# E1 B2 o- u- [& H' h+ ?2 |% ?/ F
请教：咸淡不用调吗？

吃的时候再调

今天闲着 · 发表于 2005-9-20 21:59

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:18:
% ?; \$ O8 i) y我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一 ...

唉！长不大的孩子！

那青菜是那种啊？？？？

悟空 · 发表于 2005-9-20 22:03

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-20 10:59 PM:
9 C' y6 X2 g4 W8 t7 u# E$ {2 j9 M
7 W, T% A: n( c
那青菜是那种啊？？？？

我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

老杨 · 发表于 2005-9-20 22:10

脚伤好了没有？

蓝色闪蝶 · 发表于 2005-9-20 22:41

慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

老倒进屯 · 发表于 2005-9-20 22:45

唉!我还以为是东北的酸菜呢!

虎吼西风 · 发表于 2005-9-21 00:01

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 11:03 PM:
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. w/ Z, i+ F4 }+ h' K( q( E% E0 i, X" e w: L
我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:21

Originally posted by 蓝色闪蝶 at 2005-9-20 11:41 PM:
6 j6 Q& { Y2 Z. Y慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

不是雪里红. 叶子特青,头大. 贵州酸菜用的那种.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-21 01:01 AM:
: N; A ~% I! Z1 H( M3 M* S4 T# O0 ]. ?( D
) H4 H) Q8 y* y* ?+ {4 n: K
像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

不是油菜也不是上海青(这两种在SUPERSTORE 都买得到的). 是一种只有中国商店才有的. 我周末买回来给大家看看.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 老杨 at 2005-9-20 11:10 PM:
; _5 F6 ?( @2 L" H* y+ S$ |3 a脚伤好了没有？

生活还能自理不碍大事. 谢谢老大.

悟空 · 发表于 2005-9-21 17:04

刚才问了劳工, 做酸菜的那种叫芥菜.
今天炒了酸菜肉末,很香. 每人都吃了两碗饭.

扁舟 · 发表于 2005-9-21 17:11

有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？

我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。

还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

今天闲着 · 发表于 2005-9-21 20:05

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:21:
# h3 |* W" r k' M青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.0 a3 U: q1 U; y1 ~/ P* q8 m- v

( g7 A; v+ l' W- Q, W" Z( f) p1 l真的简单啊适合我这种笨人.

幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！

结果发现还要过水！！！！

我心飞翔 · 发表于 2005-9-21 20:43

慰问脚伤，谢谢方子，试一试。

枫叶的海洋 · 发表于 2005-9-21 23:45

谢谢方子，想试一试，然后给女朋友一个惊喜

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:52

Originally posted by 扁舟 at 2005-9-21 06:11 PM: ?. P Q# ^( j# X
有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？
1 d8 |/ u% k6 f& `# U" q8 q6 g; H( k, X) E2 a" W4 D
我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。& U9 v& A: @- l# A
, p1 w$ G/ H! d) p3 |% ]/ \) v0 \
还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

自己实践实践不就知道了.
芥菜用头也用叶.

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:53

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-21 09:05 PM:
' _8 g  ~# M6 H+ u' _: ?; B
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  }! o9 ?% b! H. W幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！& K* |' x0 r0 [. g

3 f8 \9 a! H, H  ]/ F结果发现还要过水！！！！

加点盐的话你那样说不定能做出干盐菜的!不如就此试试

蓝天 · 发表于 2005-9-23 21:21

哇，是“研制”出来，真是辛苦了！

康派鹫 · 发表于 2005-10-7 20:46

东北酸菜这里有卖的，太贵了个78的，有一次买了一颗花了10多刀

黑弟 · 发表于 2005-10-7 20:57

改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。

下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

悟空 · 发表于 2005-10-7 22:26

Originally posted by heidi at 2005-10-7 09:57 PM:( J% E" Q* W/ Y# b+ _8 N
改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。
3 N+ u/ Y0 q/ L1 y7 `" p0 r! u& a7 T
& O/ ^% g6 T% y6 Z% d0 i5 t" X下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

糟糕,我刚把芥菜剁碎入瓶了, 又照不成相了. 不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证. 记住啊, 叫芥菜.

下次一定稳重!!不摔交了.

黑弟 · 发表于 2005-10-7 22:33

Originally posted by 悟空 at 2005-10-7 22:26:7 _0 K6 D4 u/ i& F* M

( y& Q4 D4 _$ H0 `/ E0 g' ^* J2 O8 B) x" ?& Y# t o! @: I
不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证.

嘿嘿，悟空这啥意思啊，怎么琢磨着有点歧视某个同学的意思，小心有人SUE你啊。

我得shut up了，以免挑起事端。

:hoho::hoho:

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