煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

  N  _$ G8 X- m  g老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
; H/ Q: A7 [* m" T! f+ W做鱼要像治国那样---不能总翻动。
" b9 t2 j$ P/ F' X小黄 发表于 2010-6-6 22:27

5 Y. v" [- l/ |6 w哦！第一次认真地去看这句话，有意思
) k! H. k5 X: W6 [7 m
楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
1 z. O% {8 {- N; H- x 下回试试。

人行明镜中

3# awake
也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
" h) e# B  ?) c 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
) `6 H4 C: U( X4 r# G. V) j 周末的时候试试.