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癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤,与各种不良的饮食和生活方式密切相关。 ^mxOQc !
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肝癌:黄曲霉素 .{+KKa $@G * f1 s2 ?6 N/ W" w4 V
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黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。 9/A$ 3#wF , M) c- _9 l' C) @$ I, T! X
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胃癌:亚硝酸盐 +m?;,JGt
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亚硝酸盐广泛存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜,烟熏食物等都含有亚硝酸盐,它会与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺,极易诱发胃癌。 s5/5>a V
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调整饮食防胃癌的其他方法有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果,其中丰富的维生素C 能抑制亚硝酸盐与胺结合。 W,sU5sjA 8 E9 E* f( U9 T# D+ B
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7 }: \0 n4 R2 D0 c+ F, i肺癌:厨房油烟 mCM7FFl I
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6 H/ `! o6 l" F5 z& j) S) E+ Y8 T当食用油烧到150摄氏度时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 zzlqj){F
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结肠癌:油炸食物、高脂肪饮食 _(J;!,
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建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物 龙腾体育http://shop10166819.xiaotk.com/ |
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