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癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤，与各种不良的饮食和生活方式密切相关。 ^mxOQc ! , b7 Z- A3 X9 N; ], Q2 ]
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肝癌：黄曲霉素 .{+KKa $@G ' M+ [# B0 b0 l9 w' S! A% n
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黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。 9/A$ 3#wF
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# o. ~0 |/ K% N8 I0 C胃癌：亚硝酸盐 +m ?;,JGt ! N) p7 }) C( }
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* u& ~# h. X/ p亚硝酸盐广泛存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜，烟熏食物等都含有亚硝酸盐，它会与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺，极易诱发胃癌。 s5/5>a V ( D3 O0 ^# E+ n M2 u6 I; ] w
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调整饮食防胃癌的其他方法有：低盐饮食，可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素C 能抑制亚硝酸盐与胺结合。 W,sU5sjA
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3 `& a- m$ @) |* a- L( w肺癌：厨房油烟 mCM7FFl I ; {4 q1 E5 F) ^
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当食用油烧到150摄氏度时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外，厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 zzlqj){F
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# j9 y. y1 Q" g* H' c/ `结肠癌：油炸食物、高脂肪饮食 _(J;!,
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! \. p% j- e0 w5 _6 @: V建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高，而丙烯酰胺是一种致癌物 龙腾体育http://shop10166819.xiaotk.com/ |
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发表于 2010-7-9 03:28
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