清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好
7 V0 Q3 z. `' k1 t
) P( a: s1 [% v' M) G4 w藕片老粘锅. 总是炒焦.
) d9 ]  K+ _4 u$ }9 s, I
+ Y+ T; M4 V- ]7 j- W: l/ b0 B做菜时基本没放水, 是否该多放水?
9 v: y7 e$ E6 U  s9 m但又担心口感不脆.
2 S  e7 s5 ~6 ]# T7 U) F& y
不想做成"煮藕片".

* u- J* b7 B" T9 {2 l; B2 |* H, q2 Q: a
请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！