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扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。
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& S y0 R- b, G' X6 A) Y9 N+ G. q& K2 @1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。 4 N9 S Q, S3 I0 F, `7 |. n9 c( Y
7 @6 z) k2 w0 j2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。
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7 Y7 X e4 k; @9 l; Y6 Q& A+ O% ~3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。
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y) Z3 j) Y2 ~+ P/ d4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。 % V- y* O' U' i. Y, q
. G: M8 t( c% b7 U+ I2 I5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。 2 e Z7 V0 }# ], R# D9 S' S, |
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