煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ T) w4 I5 p" M$ @2 s5 c怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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+ e% c8 @) o7 R* lThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

' ~- w+ C8 N# ?* l( @2 w4 GIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
8 w$ g6 Z; N9 J5 A4 N5 v1 m) C+ L    * 2 tbsp olive oil
% N6 g9 a: ?: G' F- H$ a    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 X2 T. V) e% T! d* B* L4 l    * 1/2 cup water
# O, {/ B# x  Q# b' F" I, s: V    * 1 lemon, juiced
2 ~7 H; s( v( d: K7 M    * salt and fresh ground black pepper
- F" |1 R3 L- C, ?1 U5 j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 I% I6 y, v; |3 T0 W7 m    * micro greens for garnish
' y; l  C, A, h    * lemon wedges
7 o$ k  f+ y2 m7 S- F8 v% O: X
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: q; \  ^2 `$ k% K" v9 K; [                                                                                                   
; I. A% e: p0 n' o- s3 |) t. TStep 2                                       
+ L- x* W+ B3 Z7 K0 S) NAdd 1 cup fresh corn kernels,
# i7 B* M( E2 r1 Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
/ ]# u4 b1 s) D5 _! zSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
$ _" C; n; J6 w" Y                                                                                                      
+ s( ~7 U* \) c7 v3 V+ kStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 T/ |. P- e# \* W) iPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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