煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  X  K; W% l* F. K0 g  v怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 {. Y7 D9 L: r2 b/ N$ {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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7 L4 w( a' e# |) I% A( ]# J& l
; G5 @9 y  {. L) ^1 B9 I: n9 PThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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; o6 ]. u. z' e: d! dIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
2 G8 C+ _  j3 G1 R$ |2 c    * 1 tbsp butter
, f( j. t) ?; I: h- f! m, e5 ]    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! Z" A7 O& W' L. h( D  }: W    * 1 cup fresh corn kernels
# z& I+ s- X" r2 G    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
0 b5 j, W$ Z, c; T3 @  h- x: _    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
6 a$ E8 `5 H8 n  w, A, QStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
9 Y0 {6 V, }- bStep 2                                       
+ n% e/ G* b$ ~. q2 T: e" P6 qAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ J9 l9 ^+ C* }6 F! M  Band 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' ~3 O% {  _2 |; [/ ?1 AStep 3                                       
/ g0 Q  y' _7 R, X/ B$ ]5 ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
- D; ^4 v3 D4 K0 Y6 o8 j) }% U% zTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( J! i$ U& j( l# ~3 @* ^0 `. G- mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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