煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 t5 ~( [( C. S2 X/ e怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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+ S2 X; K- l+ ~) Q0 |0 X) {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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1 q% S2 \7 O3 H1 J' `8 I1 PThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
. J$ S* s% f. q) [# u* z) O
$ ]3 `# Y+ Y/ f/ [    * 2 big halibut steaks
1 A7 z' @5 |+ E$ v, Q$ m8 R$ |    * 2 tbsp olive oil
0 z) R. S$ e' @6 {, _. }6 x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, E2 h/ Q. O: d% K3 {$ \( [    * 1 cup fresh corn kernels
6 c; \, M: p' y  X; z- M    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
) L- a( q. r. M! M  T    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" n( a! J* Z3 }" l+ Q" A' l- `& {1 h    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
0 p+ }' _& \6 ?$ u- g+ r: C
3 G1 f- U: n5 t5 M( X# r: Z0 B7 @9 m9 S                                                      
  h& ^" o2 R, i( [: G4 d6 C* SInstructions                                                                  
Step 1                                       
% \- x- G6 j* a; j# ]- w) T1 U- ?Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  w7 ~6 I# P. ]# z                                                                                                   
Step 2                                       
* ?9 J' H, I8 TAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ w1 i. P( l( w1 I. qStep 3                                       
; |& c8 {6 @" Z: d( O! sSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- s* a6 _; l0 T: k4 E  |  v$ L% w                                                                                                      
Step 4                                       
; y, S: Y- I0 x0 }7 L* [1 iTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) K, p/ s9 m, s. L# OPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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