煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 _( v, `$ u! [7 P$ h5 L& k: F怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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/ n( c! c  N' u* `# GThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

9 U# |1 j3 z6 ^; ?/ RIngredients                              

" D2 a2 ?1 p& E4 X( t    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ t, f7 D: y) W& }    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 {( M" h5 p& Q* ^: Y    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ Z" Y; Q; ?* l8 y! w; r) x    * micro greens for garnish
# a7 Z# v% ~. Z: ^3 Z    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
5 E/ W7 w) {& G& U+ h$ oStep 1                                       
6 m3 O; j0 d1 |! hSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
/ Y( R: D4 H5 p' \$ `% I6 KAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# l4 d& E" @, Z. D% j8 qStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
2 |+ Y/ D6 y% i                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 N+ J4 e$ P$ b, ?7 i: s% J0 B4 yPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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