煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
+ B5 R1 p8 s9 a! l金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 p* G3 q1 h2 k, j# V' C1 d视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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! L' Z: N) Q9 Q% h+ }Ingredients                              

4 b! k2 N) A, l  H, N    * 2 big halibut steaks
# D, c- x0 Q& X, I+ [    * 2 tbsp olive oil
2 b6 [; @/ o' E) h6 X    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- E( O: {3 J1 C: s& {    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" B; U7 ]4 N) M" k2 u/ {  l    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
7 `7 c& ^, f# ?  }Step 1                                       
/ T. n! u( l& G6 WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( {" Y: y5 a" p  p1 U0 G$ W                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
" d/ S* P; K# h7 U2 M; O7 Jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
3 I1 I: J. B$ r+ W0 D9 ISeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 C( \" ]! }7 _, x% u  k                                                                                                      
Step 4                                       
2 j0 B5 S* V7 Z/ @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 t0 \# s( n0 T/ u; {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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