煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 K* l! ^: s3 @6 Y怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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( `9 r% C9 K" |, ~- ~- ~视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

; X& K; a  w0 k8 M6 P. x( A$ kIngredients                              

. N* b0 j; n( o- r4 u! c, `1 s4 Y    * 2 big halibut steaks
/ |" u9 c, x$ f* Z& s6 m9 [+ c/ B    * 2 tbsp olive oil
, @$ W: Z; q: G' a1 K    * 1 tbsp butter
' U* e2 s7 B4 l1 r) b" E    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 M" S% y; T7 A2 K( t0 L    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) G7 I: [) v% N& `. ]$ F    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 N9 H, V. F( f% n0 g    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 A7 E3 e* M+ ^: W    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

( f: I2 Y- \# r% q* V- W$ z1 I                                                      
Instructions                                                                  
! b  v/ ?# E% ^( c/ E9 D: ZStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ \# q) G1 B* r5 f/ o# V7 K) ?Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' n7 o8 v0 I; j0 u9 \9 @& ]. d' U4 z                                                                                                      
1 D. ?- R  S" `; W; cStep 4                                       
+ G+ m9 U8 W5 o& Q. d% @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 _3 f; R/ M+ c6 LPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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