煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% z( F7 R, N2 H) Z$ W金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

9 A# I: ]* M: Z  h& V) f视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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/ W+ R5 D2 Z( ^- uThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

' C* u! j0 `& V8 BIngredients                              
; i" m2 f  u- q" q$ B
    * 2 big halibut steaks
; R! t( i8 F% I& |- j/ P0 c    * 2 tbsp olive oil
7 {. M9 o8 D. k  |    * 1 tbsp butter
3 m: |' V) E- j# k    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 |" `! d: V" D' V    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
# H8 Z' u& n) f8 D+ Y1 w: l    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) u) C0 _; `2 m5 j: G' z6 x. L. y    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
: n9 O/ |! y0 p. t: d4 r; F
6 L- v4 \2 B9 z4 @                                                      
8 N* J- f. V+ x; m4 _9 QInstructions                                                                  
Step 1                                       
7 e8 Q" u: k2 C& ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
3 H4 g) B$ t; ~: q' J# FStep 2                                       
9 b! ]) O: k& u3 ^0 E% ]! q2 h$ AAdd 1 cup fresh corn kernels,
! {2 h6 _* j: x  X1 tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
) N. _, h! T$ b( [9 R' kStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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