煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 E* r; c' I/ ]3 y. R) t金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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4 ~1 s6 V1 }2 Q$ UThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
8 M, V* r$ R2 K- k% ^1 g
5 X2 F/ x  d0 ~) v9 b0 F( m5 [    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
; T! W3 V5 P, z6 @    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
) o; B& S9 M, x+ W) y& z) _# i    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
  H7 n/ X  J) T$ j# G7 }  c    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

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) F1 U1 s7 }( h: z6 N0 |: VInstructions                                                                  
9 h! I7 r) e( f7 u3 W$ ]# iStep 1                                       
* b" ]9 r' I, ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
2 X2 y' z( Y! a8 iStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
5 r! f) B& w9 @: \8 }Step 4                                       
4 o) ]" @" y5 NTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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