煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( ]0 r: b0 `* Q: u" r/ E( u怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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( x- o4 Z& Z9 C) t& m( P, sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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8 Y7 q3 N  t; F+ e$ aIngredients                              

/ o& r1 N- E! I    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
( h) E5 d: W# ?' w) r" \    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( M/ d! X' ^7 C" e4 X0 O% g    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
# [2 `: K* a& m0 B0 u4 y# [: E3 v1 n    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
" z0 u4 j$ D, N+ v# F    * lemon wedges
* D$ K7 Q. F8 L# m
                                                      
' W5 ?1 Y0 b6 q: ?5 U$ u# {Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 v, m1 G; O( D7 m                                                                                                   
1 }9 c( y$ ~+ n# v% K7 OStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. o. ^9 I( M! }and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- ~) u4 {; m8 M+ k* Z0 X                                                                                                      
. d. l" m+ |% I" U5 O/ _Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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