煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ X% I2 `% |/ ?8 ^# P8 T怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 s. s* A( Z/ g9 p视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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- F, X1 J" o( uIngredients                              
! N  [, a0 M3 [' y' i' ?
6 Q1 t) e' Z+ I& q    * 2 big halibut steaks
: z2 Y2 I% z& L7 r5 M( _    * 2 tbsp olive oil
2 Z9 k5 T# w5 X0 u2 W    * 1 tbsp butter
  b4 i0 R5 }6 X" f; S    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" A$ b. U, z2 t. g/ b- \    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
& Y* r) p# ^2 H" t' c% y    * salt and fresh ground black pepper
# d$ E& N" N( z& W# |' @    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 z: x2 D: a5 f    * micro greens for garnish
- u; `) `  b# R/ k+ H    * lemon wedges
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: t, V- P5 f+ Q) ~6 f/ _                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& @9 x1 f8 ?: c- y  U2 l+ K( m                                                                                                   
Step 2                                       
  C/ S& n. F! k% `; h0 k: CAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
( U  u; f! K6 G% u* h2 w; KSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 w: N1 T4 |+ ~/ W+ V7 r, \3 a6 e                                                                                                      
& r2 [9 D+ \% r- fStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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