煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
, d& J7 P  n6 r$ i7 N: M怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




. L0 ~; M  C" v1 hThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  o! E. F% {9 [# l8 K
4 o8 P7 M: O$ _9 PIngredients                              

" R6 t. F, h0 ?9 q    * 2 big halibut steaks
; B7 Y& W  A; B2 b    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
- ]7 g1 ^1 S2 P& c: j    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
* K) z; l8 _" j8 \( Y# @* p$ [    * 1/2 cup water
' ~: Q1 `: Z3 {1 @  r& s" D+ V% \    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
1 L- z, ?* a' [1 D1 m, Y, P2 F9 j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
7 u- Q3 w0 m2 Y( p$ V& X: w    * lemon wedges
8 V7 l( t8 `0 m8 Z* h3 d0 ?* v
                                                      
; W! y' v/ P/ L- TInstructions                                                                  
( D7 a# H7 E) m0 X- t% c* |Step 1                                       
$ D9 J  w0 I* V' U$ X* mSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
8 j& c8 a# {" a6 _7 X) z% M                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
; _! {4 L0 h/ C& D- fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
+ y9 i% E6 `: }9 A) o  ~Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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