煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# I. \4 y5 P2 R+ Z* n3 F金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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. Z$ O( R4 W8 k7 DThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
( S/ X6 t0 I; r( ~5 Q' H4 \    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
, c, D3 C/ K0 z) {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: ^5 c( D+ X; k# M# E4 [& a9 S    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
1 G: r& d) I( T  c! ~, f    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
/ I! s* W+ F$ I, \    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) B) l  n+ ]0 P  T9 D    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
: G& j2 o' \% W- ~+ @) }% FInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
: ]) J5 Q8 x* KSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
2 j& w; P1 D2 l" j                                                                                                      
- _3 J% }0 B! O" L- t( rStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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