煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

7 I$ F6 U3 G/ ^. f    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
% w7 ~9 x+ N4 y& a; Q* `    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 m+ U1 c) f! O4 m0 ]    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
% Z' _" ~6 c/ o    * 1/2 cup water
& X) h; U7 M! m    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 ?4 E5 j6 t, |7 a    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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; |6 Q. k8 K; i. A: l; oInstructions                                                                  
Step 1                                       
' f& e; ?8 e  }3 Z5 S8 ASlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
/ d  ~* c# G& Q! r7 tAdd 1 cup fresh corn kernels,
6 G; n3 H1 z  J  k- j# [. N' _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- ^  i' ?: ~% h  P  H+ qStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
# G: J/ }7 n) o1 h2 ?" F$ C4 aStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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