煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ V2 ?+ Q# U/ N2 O( b金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ e* A( {( U" y( E3 X怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

$ A! `/ P  F  A8 d2 E2 e视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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& \! H5 [# w% x) N0 w1 {This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
0 G+ f8 l5 K! v) l! J  R
Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
' m, F  o; v1 i; s- {9 a    * 2 tbsp olive oil
4 L) y  L# T# a! G    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
2 o1 \" D7 B3 m" \    * 1 cup fresh corn kernels
1 [7 \+ G) q3 C    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
! i, {, N* L& ^- ?2 z    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

( {* e+ u: i  c2 f3 a, K% e7 j/ t0 Z                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
( ?5 K! `" k' k7 Wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- N& D* g+ T  z) O' x: hStep 3                                       
  D/ u$ J) w5 T; Z$ pSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ L( z$ M6 u, r. F. }                                                                                                      
5 O# u8 n, q6 p) a( u, i4 p2 KStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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