煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

/ |- x& v; `: L% O# OIngredients                              
* Y  E$ x0 B: Q; @
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
! b) G4 C. X& [1 V  R, M1 z& P: C( J    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 T2 e& [* }8 r    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 [) m- }* B& v7 v2 A- Z. u! K- {    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
% F1 a$ e% Q8 a" x2 A0 D    * 1 lemon, juiced
9 t7 X0 H2 O& Y! y0 r    * salt and fresh ground black pepper
0 [3 m3 E7 w8 Z5 J, n* L' M/ ?; }    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 s" b  p0 x# l3 E    * micro greens for garnish
5 t  J0 y' S- Z* h$ D* z    * lemon wedges
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: r& t, J! r7 R% K/ q# |6 Y3 D                                                      
- b0 E: g9 \( C1 n- LInstructions                                                                  
. `& ^- I7 ?% M; T* b- C5 QStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
* i8 C4 `+ g0 ]7 H" f3 D* {& P) @Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
7 P0 t1 ^* x6 |' p1 V8 ^# nStep 3                                       
/ k7 p7 x1 \, o! F* Y+ l4 w1 W  ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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) u6 o5 V5 {6 S1 X, J6 t$ g9 l3 I2 mStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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