煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 u, I! F+ c% F; F& A1 F, D金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
- U: I; k$ j! b# _# F
    * 2 big halibut steaks
; K. b3 |7 o- R" M$ m+ n9 M    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 @% q+ G9 G3 U: ?8 W# C    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
3 ^/ M7 m8 [2 C7 x/ x( E; S1 A0 n    * 1 lemon, juiced
- C; ]7 X0 u- K( Q    * salt and fresh ground black pepper
5 b; Y  {# |# ^% k( U    * 1 tbsp minced fresh tarragon
- B) F  J4 P) U4 @! x: U0 H) M* Q1 O    * micro greens for garnish
. @" k2 s$ E( U# d* U8 b! F* i    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
- {+ @# ~% g! T. i1 _* uSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; y5 U1 X" d0 n9 W" ]9 C                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
7 N4 A3 @" \; h$ h& p+ Jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! v( c0 W4 J7 {7 S+ W7 p* qStep 3                                       
* k* h: f; S( d4 DSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
5 b9 L# n1 c5 M2 L, q* R                                                                                                      
3 a: n1 d7 p+ r9 T$ e  wStep 4                                       
+ D* r0 S2 h! T* pTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& f" V& ~& A% o  z& O6 JPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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