煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. ]+ }* z' Q% g# m6 z1 a% ?" I怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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7 [  ~7 D$ e# y# i* j! eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

* @9 b& H6 |/ |% f/ I! u4 e  a0 O    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
  n4 J; Y/ L, G- i2 K& W# o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* B6 X8 p  o2 N# C* D    * 1 cup fresh corn kernels
" u/ I; v) s6 d; h9 G! Z    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
, `9 m$ {. ?# ~1 p7 A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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  G" r9 i9 U) x% I* YInstructions                                                                  
% p1 w, d+ z0 H5 S3 X4 J3 M- iStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
" ], H1 ~0 c3 d6 X; O7 w( n, RStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
# y* R& t2 m8 NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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