煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
0 v7 y* O; m2 A怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
# T( b) C8 X+ K3 K: w% r) b
% A7 q6 Z  W7 _3 k5 M: pIngredients                              

  F/ p2 v. G2 f+ g4 ^0 B+ w    * 2 big halibut steaks
( w$ e" `+ _( x* ^: G" E6 M2 p    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
5 g) I; T5 V7 O* L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 u4 Z* b6 r3 n" n' t    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
& |9 V6 P" d! h    * 1 lemon, juiced
, v; Y  l1 \% x! Q0 T    * salt and fresh ground black pepper
2 p$ |- z  @) s* |5 \4 ]. D    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
7 h- ~+ h9 P) m  T2 G0 Q: d    * lemon wedges

  l' C6 t0 k+ N6 @  A- i                                                      
4 U) \5 i  f/ d+ a! s* nInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
" \7 A3 t5 b8 A6 j/ e3 _Step 2                                       
' L) s+ @! P3 I( o3 VAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 _+ R' T- F* N0 H5 GSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
# u, n, V  r, j" iStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 g9 E5 E3 h0 j) fPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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