煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( b) m) g' u6 ]* ?金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 _7 r9 f$ D, f怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 W! h' Y* n) ?/ ?4 k视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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$ Q. C+ x! E  G) Y2 s3 c7 |" XThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
7 s; t& ~- \) _    * 1 tbsp butter
0 q1 O/ Z1 j. f7 J6 e/ B    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& @3 Z- N. q1 @6 X    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
8 T6 }6 l) u& D- i* E    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 E# h3 O; M' N' F$ _$ Z) ~    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
" b/ q1 Y; b4 M4 y/ l# h  QInstructions                                                                  
( i% h5 P2 c, E; f+ l' U0 \! OStep 1                                       
% h5 a+ ]- a- ~Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
" o) _6 N3 B5 Z+ T; KStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
8 w* ^9 L, V0 l' w% B; Mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, W4 e7 [, h' j) N! q. ]Step 3                                       
# r& `$ e! r1 _+ x& s/ }2 qSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
. v) S# H- y. m  y* g  nStep 4                                       
# X5 |% ?) q2 ?! ^Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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