煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) j  z- j. ^# g6 O; n$ v2 K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  J& C  Y# P: }* ]0 S怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

3 I4 F5 l/ ]( [视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

  ]' g. ]# r! ~" XIngredients                              
8 m) w5 ^" z7 L3 K! x* P
' Q7 o& y! B" ]  O    * 2 big halibut steaks
5 v* V: O9 S. z; R9 b    * 2 tbsp olive oil
8 {9 r* {0 `/ J4 Y# u8 X    * 1 tbsp butter
% K) s% }* D8 n    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( a+ ?% w; g* s& X. d# i    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
7 {- p+ }1 R7 @5 ]0 E( [5 K3 b9 k    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
$ A% \6 E- r, P3 L    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. F7 K$ o1 C: \% w    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
9 }1 u6 N2 p8 U7 q( T1 p
                                                      
. x0 P9 I' O4 H+ S2 d4 ^Instructions                                                                  
' H+ ~  i2 o7 e, J* KStep 1                                       
7 m# D8 _3 q5 r4 ^7 X: m$ ?3 C& {Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
3 ~5 t/ U& V' nStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
2 X) M6 T8 A; X1 P- Z9 {. k8 i2 aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 C. f- @2 _2 v0 Z9 w) eStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
" C! I% e- k1 P0 d, ~Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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