煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ v6 t) |# ^( J9 w: V/ D# w金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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0 |" O6 w" [- J( \& r7 k( cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
$ o7 m/ J; ^* _5 x
    * 2 big halibut steaks
( @. B; ?4 d+ y: S    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
0 Z& O+ l) V1 W+ _    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# B& ?- P6 ]0 f* @/ g/ G3 `    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
% L" Q! z1 d. U) _+ }8 Q, l8 M, |    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
5 Z9 P# y: _4 |/ b: Z, Q( O    * lemon wedges

- F0 j- O# ]/ X( @. d* G+ ?( P                                                      
7 N1 h, |5 Y5 x# r7 H% o1 CInstructions                                                                  
Step 1                                       
% K3 w( }, u4 i. |7 R( uSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! S$ a% z2 Z! ?. S' {" Z  GStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; E! J4 R* |- ~& W/ G, c4 r                                                                                                      
Step 4                                       
. \# b+ u0 y6 ?3 n( D- uTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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