煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
  c- ]; @* K/ L* q# E! t金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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' ]" \" I- ]4 O8 g+ ZThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

  J- }7 t) a4 V    * 2 big halibut steaks
1 ^3 v1 C+ m: u* k" ^" I7 B0 K    * 2 tbsp olive oil
" s/ F  i( x+ A* }1 @2 b    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. K7 Z( e" A9 D0 W- T5 u! J    * 1 cup fresh corn kernels
8 Q8 _. ~) D/ @1 Z7 j/ r    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
7 V) p  g+ P: l8 f( K* c' I    * salt and fresh ground black pepper
1 o& e! h5 g! F9 H% J; I  W3 d. q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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( A$ Z3 t8 {+ U, ?' `! f) x9 e( D                                                      
' u+ G* _4 F* @! H  yInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( t& Y( B2 Y. |2 t! }9 X; a  A                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
3 L% R( [( |: U+ h* ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
" e( \3 v0 M6 C6 k$ Q6 [% C9 f7 ~8 }Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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9 z' c7 _+ |7 `6 t' N( mStep 4                                       
- q* G# _1 Y9 \! d9 F" aTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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