煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 E. Q% }7 I' l" K' K3 U% l9 I* i金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- |" k2 |+ E  z. m怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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+ X5 \' Y, s% j/ L7 P+ W" YThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
+ V* q2 y3 i+ }6 _$ B; f# ]& C
$ N+ |. z( S' D% B# H  q0 Z    * 2 big halibut steaks
6 T$ D8 V. g- Q9 _+ ~/ Q7 V    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
2 a  o1 m3 M# D* }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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2 N5 d# V7 I/ C$ J+ U0 V! N2 s                                                      
4 I/ m/ _+ z, n+ g8 qInstructions                                                                  
' b- x+ A+ l; u2 iStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
6 `9 f) }( V: V! r' p2 ]                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 L9 ~" D* a. I* ?" [and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 F! K9 D  C6 b" J9 f/ ~& LStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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