煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 x1 L( o3 Z* x$ |8 v0 j/ {7 v怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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# r4 D8 x3 ?9 ~# Q; |This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

- Q+ F9 J# H/ k0 [5 b% f! c) N    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
( }6 O! E, z* \1 g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
; f) `1 K$ m2 H; |, @    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: x' |4 q8 d5 y( ?0 @* t7 X    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ G, D, z' U: e4 p    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& e1 y/ ?' W2 g1 W; |" `  B    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
4 ^) q7 Z' z) ?  WStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
& N; Y3 s0 B; R- ^1 x1 Z! A) qAdd 1 cup fresh corn kernels,
+ K/ h. u$ I, g7 `9 a0 B" a9 Wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
9 v& j/ |7 ]0 @Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- C2 C' p! E$ c% i- K7 ]                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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