煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

0 k, ?& O6 Y; t2 d6 B' h+ e视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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" M1 v) d# ?: O4 u# GThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
5 F- u: N* p7 H    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
- K) j9 O9 A% c    * 1/2 cup water
0 w6 ]( }% k( T: D( A7 L    * 1 lemon, juiced
1 E" B4 M+ L+ D' @- E8 ~    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
) D' ]" k" X3 ^0 I, Y& h$ l    * lemon wedges

/ V' O4 s1 h* A3 q( N9 x) X                                                      
' \# X% c! A8 o6 t; ^  y+ y1 {9 nInstructions                                                                  
7 J) n& X% E: y# [' X( q' a" Y2 O3 _5 sStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
* d4 Q5 \0 ]; |3 |+ k: Q* e' _4 A' C+ @Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ M$ X) @% Y7 c, y. O$ tStep 3                                       
3 f: Z2 r' o7 U0 v3 qSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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