煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% S9 k) U0 ?+ }( K: e金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

! p, ]6 Y1 ]+ ~+ t5 y* ^Ingredients                              
1 R' M& J5 \0 f
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
2 P2 q& N' I* o5 @    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
! _+ P  E& ]" a# N! Q2 C% e9 y    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: d3 _  S0 D$ o$ k( G. X7 F$ p* X& J    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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% t1 r: @+ N* R% d6 G+ C                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
% {4 \0 K/ S5 B# M5 g: }( jSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
) R4 U; H& E9 X8 OAdd 1 cup fresh corn kernels,
4 u2 R  T6 d6 g' G4 a* ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
3 d  _, e3 o% c/ l: ?$ YSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
) v8 l. y- K# n  |/ v. B                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 s6 u) X+ C+ A# Q( h! vPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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