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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇$ D! _8 k2 U" ]6 o9 d, K# L
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。( `# P# s8 B. e* R4 B
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
9 P5 O& \1 |$ C4 I3 R1 A3 E9 z3 r! O+ s4 l9 ]' p* f
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms8 V$ O$ l: s! K/ {

4 [+ G4 o2 x" f! z1 S  t4 t+ k' x" v& f
; R' ?8 B1 D" h* a& E; S

$ \5 ?: N' O& w6 D& t: t( OThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  O7 |0 u( k# D! {0 ]" e) p2 A2 v4 L2 e% Z4 T1 n
Ingredients                               3 S% P- p; n. f# G2 [3 V% k7 Y
( W7 o3 V5 ^9 |/ k( |
    * 2 big halibut steaks
$ T0 k8 }! j% @  J  W. L, G& ]    * 2 tbsp olive oil
6 r" V) d, c& x5 `1 D# }6 `0 I    * 1 tbsp butter
% `0 d; u/ o; g& O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms( {7 N. @5 Z2 s4 f4 X
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ B/ a2 k0 V6 _2 O; v* ^    * 1 cup fresh corn kernels* d. b! M( r2 a
    * 1/2 cup water- A. Q% X1 c# C2 a/ V
    * 1 lemon, juiced7 d% w$ e& V" X+ i. N
    * salt and fresh ground black pepper
- e) l2 b/ y" a* k1 A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
/ F; t: W! O! e( [1 U: e    * micro greens for garnish$ M1 q& c. S0 }
    * lemon wedges; ~( \: k! R* B6 ~9 V

! {" t2 s- Z% {1 d* t  N6 [7 D( n                                                      
, h( u8 a9 \0 h/ d6 H0 Y& v* kInstructions                                                                   , `. z9 h2 }! ]% P5 ?
Step 1                                       1 l5 n6 h$ k5 x+ B$ w% f0 }' I/ }
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. , w" D. T4 {( l0 j
                                                                                                   6 g! q; K0 C. ~& G
Step 2                                       6 V8 W# a5 s- H% v# \) `, W
Add 1 cup fresh corn kernels,
1 X8 B, ^) d( |; sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- w: e5 d1 M9 X9 ^! B6 pStep 3                                       9 D- M7 i0 [0 b% B4 [4 G
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 `, |% F. S% p                                                                                                      
0 U* t7 V( i; G; B0 Y% RStep 4                                       
( N! O4 s' W" T6 Y4 U  yTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.  ~5 F4 j6 F- {; u' g+ K1 Y7 n
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
大型搬家
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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