煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
! x" H: |0 h" B- N金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

+ r. s8 q* q3 S1 G4 |$ a视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

% \0 h* V3 U3 S, Q. K; m' J* pIngredients                              
6 v! S9 u4 |2 e7 b8 S
    * 2 big halibut steaks
* s2 n# s. W$ @7 M! b    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 k- V4 O' x+ J0 B6 u, s0 K    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
/ Q: m; d& m; C$ H    * 1 lemon, juiced
& M! Q8 I& ~9 c& x) X    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 v. S' N% u! r  s    * micro greens for garnish
! ^2 K% c- Y) B! D    * lemon wedges

                                                      
* v/ z  s9 E2 k' Q' h/ hInstructions                                                                  
Step 1                                       
: D/ S) n% ^% G% \2 aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
6 P3 X0 z# J+ t5 P+ i& D* y. z: F9 lStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& r4 H2 k6 l! M1 x+ eSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
) c9 w' `- B8 A( x) bStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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