煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ K# K9 M; _6 z0 |: g9 u- U金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 k* V( U2 m( O/ s" }; e/ I. `& H2 F怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

; Q& S  a  U( `9 uIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
/ N+ H' g7 |1 B" z4 O. m9 t    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
: Y7 P2 i6 V! _7 U2 [' s    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 K$ Q0 M7 c$ C) _: ^    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ a* D  x" r+ h: S  j) S    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# v5 e0 w7 s2 j  y( U; e# I* t    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
- H- O! [$ q0 o# A" n8 B0 Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
, F4 k# I: M/ n+ l* R  v% FStep 4                                       
3 P7 g4 o8 |6 l' HTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: ^- [9 n# o# g2 E* fPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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