煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: ^: g1 l7 M0 c/ t( q' f金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
4 E% v( p7 C+ b8 r- G( ]怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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1 [! Y9 u6 g. }/ ?- i4 i3 V视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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7 Z- ?) ]9 J% F' T9 e' g! IThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

+ T9 V4 {* A* J( {; g" Z9 _Ingredients                              

7 ]: M, `* J' n, k! C. }5 |  i9 @9 I    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( M5 h; y7 ^. I+ x    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
$ U& B1 E' q6 I0 A& V0 r" [    * salt and fresh ground black pepper
3 I( ]( [; z; O! V. b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 n5 j% E, ]9 l& X6 x" d) k    * micro greens for garnish
+ r( V7 ^9 P  P( o2 O1 N& D; _    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
8 ?3 N8 l& U2 |: BAdd 1 cup fresh corn kernels,
4 r$ I" i7 e6 l  I- wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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