埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2276|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
, |& ]+ `: R6 B$ y金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
+ }6 }- q$ z! u怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!2 |9 P% ?2 ]2 A

" g6 F" V2 s) b" c: t视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
/ M2 p* F% b6 a4 f& o
2 C' u1 M: n5 Z9 w7 \( N7 i2 Q9 A# c9 m6 |
) m9 D# _4 W" N; K$ E$ K
6 X+ o& l3 f% H
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.6 c. p2 J- v' u( ~4 f
  E+ A, M1 ]" m; u, y- w: R
Ingredients                              
- s$ h) `( h6 Q: p) {& U; B. |7 e( ^
    * 2 big halibut steaks7 n! o0 U8 P' u7 _, [! V
    * 2 tbsp olive oil* O  u/ K3 N  W
    * 1 tbsp butter2 i" G7 V) N# {0 [# p' o: N' d2 j
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: G9 T' Q* l+ c+ i( K+ M    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 w) Q3 A: l) ~8 I    * 1 cup fresh corn kernels
+ ~# h& d9 ?' L) N+ S    * 1/2 cup water" r- U4 {2 U$ u$ A. D
    * 1 lemon, juiced1 t( U- g5 N! t
    * salt and fresh ground black pepper9 W* I7 G: P" ^7 d+ v1 J+ U
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' t" z3 B0 e8 n0 {; ^# X: |$ Y    * micro greens for garnish
: U7 N. Q) u: n1 w    * lemon wedges6 C3 x" w2 p; e" {7 B, S
' |( M+ }+ ^- A1 x( J4 x  w
                                                       8 }. [: u. w+ U) c/ d3 W
Instructions                                                                   ( o9 Z1 w5 R+ s2 h
Step 1                                       
' e1 v: z3 D) T( t: vSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 8 K' P9 s% G- E5 v$ K* F# B) V
                                                                                                   
, e* `' i  t6 pStep 2                                       
" m: ?9 _$ d) o  J( l* DAdd 1 cup fresh corn kernels,
1 B8 e( H( k6 r) C/ D* Vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       ' n, \3 J5 b% [, k7 m
Step 3                                       0 g. k; Z* L7 p+ |7 R& ]
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; T1 e) P! q/ h7 ^; c* n& i  k- [* Q                                                                                                      
7 C& l% l, Z  i3 G/ r8 I1 R, `Step 4                                       1 Z9 F- j( C( z$ i# `% S3 e7 y
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
4 h# S1 F: \3 d6 B7 G% p# E; R( GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-1-18 21:52 , Processed in 0.084522 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表