煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# d$ g% G3 ~+ E5 w. x- l金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ P- K6 V  P% t; _' u' QIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
; h( B+ J; p' Y8 \0 c2 D" ]* J    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: j" J, X9 C$ R/ d* Y  N( M0 _  s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 i, ^6 z. m0 ^% r    * 1 cup fresh corn kernels
6 M! L, j- m# q) J* k+ N    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
' q* t% v- _; _* W    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
5 e- S, h- [" g- S4 y0 T% f$ ~    * lemon wedges
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4 K0 H8 b/ {1 {2 ~% F3 Y. J                                                      
0 S1 L! u  {* _Instructions                                                                  
( u0 u8 d; u6 `Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* V. k; x# H4 U* {                                                                                                   
( c$ `8 l8 I( n- F; f8 m  a3 yStep 2                                       
  h' z1 N$ c3 Z4 `- EAdd 1 cup fresh corn kernels,
7 [) U+ W. O* D/ s, j5 Fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ S# X: s; f2 J) v- `! Y' rStep 3                                       
$ D+ l1 [, V& b3 L5 q3 S* xSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
. R9 b4 e. f1 ^- x! RStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) T& U; _. V9 N: vPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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