煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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/ }# V- M9 u: m4 d+ Q& i, N视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

/ i2 i; c4 ^1 P6 n; N; NIngredients                              
; f; ]. L* y* E: j3 q
( k: [$ W# X1 q    * 2 big halibut steaks
8 o: ^5 A1 q9 ]    * 2 tbsp olive oil
5 h# E1 x  p! A+ d7 v0 a    * 1 tbsp butter
6 f; U" s' M. N5 \: F    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
  |7 [) ]" }9 S5 a7 l    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
4 }; Q/ I* {- ~/ L' }    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
" z4 @. |4 z1 S2 h6 N+ R    * lemon wedges
5 s0 F* T) E9 y2 W7 S, J' q
( p* S4 X% V4 i& ^4 Q                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
- z6 M# B0 E) u. gSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
7 a/ c, j: c) u' O% p7 ?8 G& vStep 2                                       
3 Y0 b3 o$ n! }5 y3 v+ F! }, }6 b! wAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
5 k6 m1 ^. s$ F0 o$ K9 ~/ o& WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ d! u7 C/ t3 f) L% DPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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