煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
. t" }. e0 s1 E金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

8 n# d! u- u" ^) n视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 @) J# R. K8 R' wThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 K# P% Q7 c" T( w7 F1 Q9 [Ingredients                              
" ?! \' q. x! b
9 v% T" }5 Z8 h- X    * 2 big halibut steaks
: \& W2 Q) M+ T1 C& B  g: C    * 2 tbsp olive oil
$ l: H, V2 b! B& x) o    * 1 tbsp butter
$ K* v5 d6 S1 r+ {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( Q7 m1 Q8 y9 q$ K2 z; l0 E. F7 p9 o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
" i+ E# q0 [: l    * salt and fresh ground black pepper
7 n6 g* h( P4 K5 B7 F- J    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! ^( A9 |) G, r    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
6 l1 B; q+ @/ [9 f                                                                                                   
2 S$ K( n8 F5 {4 l2 a7 i- O6 DStep 2                                       
- Q0 J9 N- E3 S- `  J2 `Add 1 cup fresh corn kernels,
1 E  v# o+ g5 l8 A, `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
" r0 j, Y. ?0 a7 fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" l9 M- ]  _& _& s% b- `2 C$ B2 O- I$ g4 }                                                                                                      
Step 4                                       
8 t( O8 {* c; d. d/ w5 {1 bTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 o- \: ]# Q1 e  P! pPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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