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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇. f2 U3 n! w4 A( F
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。; i: ]' P* t! k  c# i+ w7 @
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!4 w9 T5 i! `5 x8 f

+ C  J7 c4 L$ [+ C8 f/ P' w% ~视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms$ h( V# |4 e# {% d  _. H
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  ?. R) D2 r( @4 }

) q8 i5 H+ N; g) V2 z4 |
* ?# W  p/ L/ @' @& _" N" cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
- y  |6 b& G+ s2 u- v+ ^, `+ G9 ^- ^0 m1 T' o. @
Ingredients                              
5 X& E4 |3 P4 s; ?- D! G
8 }2 y! J/ u0 P0 R$ b" M. Q    * 2 big halibut steaks& y/ ^, w, N+ Z3 V% |1 @5 ?9 ]
    * 2 tbsp olive oil
2 N% I% }4 @; H& I0 u0 l2 d    * 1 tbsp butter
4 G/ w. P6 A7 `% e$ }! F' B) k    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms! f. [( I  b- B' |" C
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 x: q$ F) G# L8 L- ]. r    * 1 cup fresh corn kernels
% `" o5 @$ G" E! \7 c    * 1/2 cup water2 `  h- X% a0 l
    * 1 lemon, juiced& }$ R( i# w( N) C
    * salt and fresh ground black pepper
, l5 I* z, Y& M2 `3 j. U  M( ]7 c    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 M5 F/ l- Z; r    * micro greens for garnish
& e' T5 d* ]2 e8 U  _4 D/ z# o6 P    * lemon wedges
; ?. [; v6 h- Q, a5 F' ?2 j0 }4 Z- a' o: `: @9 A& s0 G9 `3 S
                                                       6 n* _# P& S5 _
Instructions                                                                   : I. m9 u; }3 X3 y/ `/ ~9 }2 T
Step 1                                       
0 o% v+ q! w& g8 z. [4 i' }& WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. . |4 M" {4 g: Q/ N& P7 }) O
                                                                                                   7 ?6 j  {; A  o, v- u, `4 m% D- H* f
Step 2                                       
. y' A$ l, D( JAdd 1 cup fresh corn kernels,
7 l  g7 F  @2 R0 E1 N7 |and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- Z3 L, i9 G% y3 M  d& B) y$ H$ TStep 3                                       2 ^, j% K0 h) \
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.. `* O& |( V9 M, Z
                                                                                                       7 z0 N2 D7 A. k. n
Step 4                                         _! K& Q: ?7 I; X7 t
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, B) |. Z$ M( D4 aPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
大型搬家
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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