煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
0 p0 Z' C1 @/ B1 ^怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# r0 ?- E$ w  [. {; A: R3 T" L视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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: ?0 ?  a* Y4 lThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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' I+ P3 ^9 K4 y( W( i2 w$ d2 r5 U    * 2 big halibut steaks
: V! i( _! z/ a6 B. p* W    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
3 t( M% b6 {% |7 W4 Y) O    * 1/2 cup water
0 j8 r. |' s4 V# c    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
" I4 ~$ I4 c+ r5 X+ q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
8 i/ w4 _7 b7 q3 n5 k    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 D& A1 ?( U* `3 X" p9 c  f7 e                                                                                                   
* Q9 v3 C, v6 k& ]8 w* B8 C/ vStep 2                                       
. R+ G% \8 y" D8 GAdd 1 cup fresh corn kernels,
- Y5 ?" z# U" Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
" X& M$ \3 h# O) Y  Y) X0 TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
8 S! a5 G7 v, b+ @- ZTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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