煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 J3 e# t: G5 F) e- w: q金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( ?4 p$ D7 \! l" Q7 J2 _0 l$ U* F怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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4 c6 ]6 c+ j( {: U2 W; w+ {This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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: u7 c- n6 ~  D: x$ kIngredients                              
% \+ Y! U1 s+ P  F5 T; [
    * 2 big halibut steaks
6 D* R* q+ ?0 {( U' M5 d    * 2 tbsp olive oil
/ i- Z2 g; r! ]    * 1 tbsp butter
. D: B4 y! O4 F" x8 h1 g6 C: {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

6 x" ?% e5 q, C8 A$ H                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
8 b7 K5 H5 O" I: K" ?( ~  ISlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  Z/ C% B8 G, y& z                                                                                                   
* ?0 p! N. a2 I& o$ C# jStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
! v$ i' w% Z: r. ~7 I" uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 ?8 O# U( M0 T3 x, _+ g# N                                                                                                      
Step 4                                       
4 V$ e" O9 |9 b$ p0 b) d# ?Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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