煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: o+ q8 i) U, P( u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* e# U0 b) G, Q4 j/ l5 _" }5 P怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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# ~) b% k# i; u) l% FThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

! {; Z2 Z6 x# ]% A" g- T6 ~( b2 MIngredients                              
9 p% p9 h, S+ a- D6 w/ \+ p
( Q6 \' ^6 R! r. q* z9 n- Q6 X' v    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
" h. A0 W8 q) _  D9 m; D( `    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 e% h2 g! q1 D7 ^% ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: ^' A2 [& I. k5 E' T    * 1 cup fresh corn kernels
, H8 G! J% G( N( s    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
$ J) H  P8 F7 R7 P6 S  ^    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, W9 W; j: E6 K( i1 \9 e/ A' G    * micro greens for garnish
. I* Z; t2 a; r" [    * lemon wedges
8 ^9 d# N) V; }% G
                                                      
  t! ]! u4 L* r* G  `Instructions                                                                  
Step 1                                       
: O( Z0 x7 ^& K# \# R# aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
1 X: Q$ n. u: `Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
5 M; u5 M' v- X3 T4 D                                                                                                      
" j7 E' F2 T2 {( DStep 4                                       
( T& Y, a3 F% P8 r' `# {Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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