埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2322|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇8 p) i1 N! y4 Z; J, p
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。5 K+ X1 K; x/ @
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
' m& [0 d3 N# l# `5 L
/ M5 c$ N2 O2 f2 A  i视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms  p( A* L4 y9 a
) a! g1 C6 ], n; ~. S, B1 S9 |

7 g* O! _0 n( i' k: x" D- Y: k# B3 K: W/ r
4 T8 X: b/ A5 e* ]% V, x7 Z  {1 z& I
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
, }: n$ S+ V7 g. l2 L# q; I" W! m! ~8 y! m
Ingredients                              
+ }  A. l) c5 D, y* t
( F+ Z! C% _0 S: W# p$ W* G1 d    * 2 big halibut steaks$ T5 R" v* c. Y
    * 2 tbsp olive oil/ `+ ~* b3 v0 q  x- w) X: e: B5 J
    * 1 tbsp butter
' K0 P9 a8 {1 o! B/ J8 }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms& X/ Z# V- D" Z$ v
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 B( b' j: F( p5 V$ @% h    * 1 cup fresh corn kernels5 B% h5 o& k( l6 q
    * 1/2 cup water1 {" ]  w, p. p
    * 1 lemon, juiced
7 J/ |& D: I6 I) _- O! X% j    * salt and fresh ground black pepper9 I/ E/ W6 m9 L, T$ M/ u
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
+ n+ N1 {9 K" ~$ X* ~1 c    * micro greens for garnish
! s1 h' l1 u, O1 Y% J    * lemon wedges
6 Z+ r. h! H* I) v- C* X
2 Z' \6 [! @' h$ V- D                                                       * m3 O1 `% [: N; ^' n. J
Instructions                                                                   * T# ^$ i& G* j7 V9 ?  S- u
Step 1                                       
: J+ o) T6 O; F- ?" y1 y: T4 N  jSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, {3 }( @1 O& q, q                                                                                                   
1 R6 R" m$ g1 \* `; V% KStep 2                                       
/ q, I2 o: d7 D+ i+ z  hAdd 1 cup fresh corn kernels,5 f& b1 s. o  F/ K; @) }
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       2 _% a2 r" O6 T% O+ B
Step 3                                       , w! I5 j! x5 _; V% w
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.) ^) w  S! i6 l1 ^' A# R3 U, y
                                                                                                       2 b, e& f: ~) n( U
Step 4                                       6 |6 W4 J4 {) e1 [) I9 p
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 ?& F1 p9 Z6 M+ b: E  lPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-3 10:33 , Processed in 0.117519 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表