煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 ~6 E& X7 |  X- H金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# z% t3 j# i6 r, x# `4 Z视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 e! n5 B/ j( Z    * 1 tbsp butter
+ P+ H4 m: D: D" Z0 x    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
0 P; V' S; Y; P/ G$ \4 r' _6 [) y    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
/ G6 `; ]( X& k" ^5 B    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
& p: U! Q) u! L( {& R/ U    * lemon wedges
6 @; g, _+ |0 h. j7 {8 x3 g
                                                      
Instructions                                                                  
! g9 j8 Z# v; E$ fStep 1                                       
# x! W8 O# M& F' [5 o+ T" w: }Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
! m( K- Y- m+ G" h4 z$ o                                                                                                   
Step 2                                       
( g+ D- g, A- A4 J4 A* ?Add 1 cup fresh corn kernels,
" L+ U8 Y+ D! H1 [9 ?( E" p: qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# S5 `1 P  f2 D* D' VStep 3                                       
) b( A# o6 j0 \# xSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ V+ q% r& y/ h( R/ J                                                                                                      
! R" n. `: `, R+ }, eStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( F" E) R$ Z8 H! P+ w' i8 kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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