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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
! L% U8 o3 ~% n& z, a* y金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
2 {: L4 L9 t' L3 j7 a! t怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
  N, ^( x8 A+ t. M. @' D6 Y) N3 \4 B9 O& T2 t& _2 ~3 f( F: E2 k- z" U
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms! K1 G' j% S, q/ C; b, z- d
- o1 `4 J+ F) ^; \
" y  @2 h( K* A( m' R# k

3 E: p4 W& ]4 \$ X- o; i8 t0 Q; ]/ Q0 t6 [
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
. P' |1 U! q( B3 e$ U
% {0 U# |) ^1 `! z1 r7 U0 O3 EIngredients                              
4 }, x- g' k! B4 x- D3 C% U' V& p7 G5 K" i# I6 ^8 G1 d% k
    * 2 big halibut steaks) U7 P9 m# }2 p
    * 2 tbsp olive oil* O, e1 S+ T) [9 q8 ^% R/ \. b
    * 1 tbsp butter9 ]) I  ]! f! ]
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. o. L3 \( @& W2 O5 j    * 1/3 cup diced roasted red pepper. @( B+ [6 f+ h8 x7 `7 J
    * 1 cup fresh corn kernels5 _# [2 ~, x: x& J2 H* w3 T' c
    * 1/2 cup water
4 {& ^1 J; \- B6 W  ~1 a1 |2 `. Z    * 1 lemon, juiced
; v5 P: P# ?! H    * salt and fresh ground black pepper
- Z) C& d: G& Q    * 1 tbsp minced fresh tarragon' ~6 r& U8 v: L- D* I: d0 p& K  }
    * micro greens for garnish- x9 M8 J" I2 A8 Y0 y  T7 T
    * lemon wedges8 j+ @4 r* ^/ F' j  }7 E
' f6 H& N9 ^, ^1 Q0 J1 n
                                                       / J' I# R( |& M! r
Instructions                                                                  
& D7 V0 X1 p  C" m# m& NStep 1                                       + E6 d3 I" Q/ U9 D- v: B
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. ' F6 l0 k$ m4 e6 B
                                                                                                   
( ?4 o) K/ u5 t5 h) q, AStep 2                                       
# d9 ~) j+ j3 U, H8 [0 z  HAdd 1 cup fresh corn kernels,) {: D) R) I1 E
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       1 x" e! a7 F: b' X3 B
Step 3                                       
1 Q4 j( }( m, _6 pSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.- d# t+ e" ]0 S3 h5 `( ^% }9 T
                                                                                                       + \8 k2 z8 X: m6 v5 L  t6 B
Step 4                                       
. g1 Q7 c9 @( N( CTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.3 J3 s+ I- S0 B- W
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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