煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 ^. c( D: Z* }! w. \金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

! a% B- d+ T4 R: CIngredients                              

( B) t0 y, F7 I7 f    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
9 q" u& m# c9 A! v    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- }+ [! @. g, W/ B/ F, Z% \    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 o% j" Y8 ~- B7 V    * 1 cup fresh corn kernels
/ ~: {7 m' b& y7 B  }. T    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
, w' ^, }  H4 D    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* r& X* e/ P' ~1 S    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

/ p4 a0 F$ d4 k9 y9 S' b                                                      
Instructions                                                                  
4 E5 v. E  R5 m0 @9 s8 WStep 1                                       
5 I8 d6 p: Z2 q: t7 y* ~& hSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 k6 {% X* k; ^+ c# w                                                                                                   
1 ]3 ?0 a6 O6 jStep 2                                       
5 d, d$ D" N- z7 OAdd 1 cup fresh corn kernels,
; t* }8 w* g5 d  G# _+ eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ m( k; t9 A+ K4 I0 ~' ]                                                                                                      
Step 4                                       
( e8 N: o, E  E2 |" n$ YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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