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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇' C$ K0 d) c- q5 _6 D1 ]( F
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
3 }1 I+ M. r& C' l* E; V3 B怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!: U# a5 o& H: f, |/ }

$ \9 S! @8 P5 ?) Y- I9 K! J7 F视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
* M+ ~  y9 m0 f: v) r
5 `- i# Y3 ?9 F. p4 _: c# v( k/ T" u( P; p& B# t: X' ]2 a6 V

- P( g$ e  {7 `- G$ G4 g2 D" E$ M. Y
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
3 Y" I6 \- x7 W6 `( d/ |8 m
: k$ `+ c2 ]* u: ^( f0 q9 iIngredients                               7 {; ?( b5 [  ^" B+ ?4 z

! {) Z6 p; R" q$ T8 x) I    * 2 big halibut steaks
- m0 Z3 [4 R0 ?$ ^: Y0 A2 ?    * 2 tbsp olive oil" l& m/ a/ R. P& X* d( }
    * 1 tbsp butter
& l" \4 J# R  H* w% g& Y, z5 a    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
' j1 B6 I: Z! e7 N    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 p$ j* s7 W/ k, c3 m% p' i0 r    * 1 cup fresh corn kernels. r! k# g" F2 `
    * 1/2 cup water1 n( \# Y2 G+ p- k1 h
    * 1 lemon, juiced% v! x2 k+ {' Y( W; A9 o
    * salt and fresh ground black pepper
5 i4 `& h& a5 g9 L; K    * 1 tbsp minced fresh tarragon8 V2 U' S4 [/ _- m% U% S, K
    * micro greens for garnish  h0 Y% T6 [+ U$ C8 ~0 o3 u
    * lemon wedges7 {( W- |6 X* U" o

5 _4 y8 I" d+ t9 O) B                                                       ) K0 x2 L1 {0 \2 I8 A
Instructions                                                                  
( C! P; i5 [2 D* J3 k. Z* zStep 1                                       
! o- l0 r9 u  j- E# z# aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* L- W% c/ V2 E  L. J3 E" V8 U                                                                                                   
6 ?* ^; F; i/ i' nStep 2                                       
! ]. ~6 K" K& M2 V& LAdd 1 cup fresh corn kernels,6 m' [0 [; o" A- ?# F' B2 R
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       % d6 ~. w, j" J, a3 W9 a0 T
Step 3                                       2 w" a8 R( B* F4 d
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' Y. y0 }: I; j7 q                                                                                                       % H1 F. k8 L0 v/ h+ O6 ], C* j' L* s
Step 4                                       
9 v2 }' `. [" ^4 f( @  _/ ]Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.5 B8 Q; K8 J. v
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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