煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) z' Q" t9 o7 V( _" F5 `金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 V6 p! o/ w2 C, k* o( u+ {% f1 nThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
) a1 ?, p( Q& e9 V! k. H  `9 Z
    * 2 big halibut steaks
( Y2 P) d* z; }# `  `/ W; A! p0 g    * 2 tbsp olive oil
! s9 e# ]; H1 s, Q) v, D    * 1 tbsp butter
, S6 B3 f. j3 L4 [  V6 h    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 S. s. Z' V" q+ _5 p: F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
2 U0 S; l* t% S+ o    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; F$ C2 l" x7 g' N2 ~5 g    * 1 lemon, juiced
9 n# E6 t% F5 l    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ f# Z: M4 |; }: ?! l$ f    * micro greens for garnish
1 k& T) u2 G! Q5 N8 h    * lemon wedges

/ B( F- R7 Z6 V4 A% z+ }                                                      
+ J! k- y# L/ [3 J: z/ Q+ ?# WInstructions                                                                  
Step 1                                       
3 F( k% ?  @6 {- xSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
2 G( B+ [  K7 K5 o9 TStep 2                                       
1 f. c2 B  P5 q6 H: m/ D4 RAdd 1 cup fresh corn kernels,
4 a. r' ?$ l) f# J$ d1 hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' f6 _, E: ?$ c& ~! Q- _: Z" v- BStep 4                                       
. R& V4 l( z1 w6 L, M0 t$ iTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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