煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 u1 u2 a+ v6 W$ G$ K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
! h+ u. `8 Q. }" v, l0 U. ^/ B怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 r) h0 ~. E* z" I/ C1 `# r视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

% e; ^1 B, m# J2 }' @# O    * 2 big halibut steaks
0 R( B: \& N$ k" J8 D    * 2 tbsp olive oil
8 ~( Y: w( J3 X+ _$ O4 @+ K/ |    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" A: K  l, [7 J$ A8 I    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- Y- ~% J" h8 g( L% ?6 z& b& L9 X( I    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
, ^. j$ R/ S, k+ ~7 N: w2 }    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 c7 x& ^; m. L1 X/ @) a1 n    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

5 C: e- I* Z2 I8 ]  {" ~# B                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, _% Z8 J1 E3 |" D# U                                                                                                   
! Y( @* e" p+ \+ M' N/ TStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
' }0 p3 c+ r& u, z% ?! T/ Y, eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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