煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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! F6 K& ^) D) n# C% I9 H视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
7 o3 C/ Y0 C; y! M
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
* F, \: p( ^' m5 Y  q% w    * 1 tbsp butter
5 q! [0 w. g# d8 l, M    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
5 p- a- C. F2 c$ L/ }    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
6 E; u+ g8 L2 [4 [    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

8 L1 }; B* W. z3 E% N2 ?. H3 c                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' ]5 y1 w/ e5 Z- |( z                                                                                                   
6 Z$ `9 `( Q6 k3 V3 s6 J* K7 RStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
. ]' }: q$ J5 Y1 d5 i( uSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- v4 A, S8 V6 n4 D7 o3 N                                                                                                      
Step 4                                       
) U, F% o+ K! t4 \0 o% @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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