煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) _' n7 Y7 A" f* x" ~! k金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; [0 y0 Y6 U& v! Y怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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) r% ]: A0 p" c视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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* n& _$ t) I' x- D3 o8 `# WIngredients                              
, _- Z4 F) x$ [# h) v+ p5 G0 ?
    * 2 big halibut steaks
8 X5 p0 n- L& t% @# n1 Q+ v    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
4 s: M) G8 X4 O9 K6 A9 j, _    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 S: o8 k, T/ g    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
+ k; {' r5 P! ~  Q9 K    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
6 q6 R# F; W( {2 g  V' g( |    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
: o  O1 q1 l) q- |% WStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 Z3 p6 N' l( F3 u2 j                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
: W& q! c$ o/ ?0 U( eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
. n6 ?0 s) L2 U$ Q3 g! \; pTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
. ^: M& h& q' D0 _% rPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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