煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 U3 J- e4 T1 e: q" Y1 f金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
) D) X# |$ H' X% e8 j0 k* |怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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6 M! n5 A# ~4 n0 LThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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! {- y% D8 P( K* p! PIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
6 n# _  q% |2 [- H    * 2 tbsp olive oil
% q5 `/ b- [  y    * 1 tbsp butter
& b+ N$ F5 M# }. W$ Z; M, q    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 k1 R# s% \/ w0 _    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; J8 @) m- m  t    * 1 lemon, juiced
! |5 j. ^# y7 U7 Z( G& G    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
; ]6 A2 ^2 F( k$ K3 c    * lemon wedges
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8 x- S  Y( ?* F, [- K                                                      
9 x; B8 K8 w/ K1 h1 q8 JInstructions                                                                  
7 Z5 W' O' ?/ y2 {- O0 y' f( ?; oStep 1                                       
! B% f5 m: z) s3 Q9 J" v9 t& sSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
8 P" G2 ~  f$ L/ L+ I                                                                                                   
Step 2                                       
7 D) K7 {6 D. A0 QAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. x+ D) A$ K  a- i+ H- D                                                                                                      
' J$ @* x' {1 [Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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