煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( A% C7 c/ T8 n' e& _金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ r8 {2 K3 b2 P- _9 F; wIngredients                              
. ~; K% B6 g8 j" i' z& i  f
0 n% g  G' q& r/ K    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
/ G& u& C# [2 c/ m" F' l7 m: t    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ N1 [7 r( ?; B& J2 P) z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 @4 {4 ?" Z8 b1 m" V5 h6 ]6 {2 A    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
5 F, |- r' C  i0 A; \    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
$ `* y9 r( i2 c5 Z$ X# q0 l: `Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: \8 s- T8 J9 }                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: z# n' |6 g; A) ]7 ^$ SStep 3                                       
, Q$ g) m4 L9 G' {' TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
  W; \3 k6 U* w& m7 vStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) B' M1 o  u4 q1 h! N* b, ^Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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