煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
- O4 [1 k( W% q+ h$ N4 F/ Q. c    * 1 tbsp butter
7 G0 b4 w; ^+ ^* F8 ]0 H* W" ^+ f. R    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  o! n- i9 C* M8 F( c: i$ e! o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! D: T% U$ h  G6 ^' Z. m    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ j7 g4 Z. T. A4 f# u    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" Y$ x$ e* I: L' D* k9 Z    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

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% w' D0 T0 y7 I  ^. ]! w9 bInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 f( Y* P6 X& }' K$ K) x! ~                                                                                                   
Step 2                                       
( j% `6 @  S0 G$ g5 u3 SAdd 1 cup fresh corn kernels,
3 F+ |; u$ X5 Iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 j2 V% Y* p6 r0 HStep 3                                       
7 m& j# w" L9 `Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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