煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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( l* E4 n* l2 X- P, A9 I/ C% VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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/ x2 j* A6 Q/ Z4 H5 J6 qIngredients                              

, e- v' C2 ~: n, d4 i! L    * 2 big halibut steaks
, i8 x. _0 ~/ l! C    * 2 tbsp olive oil
6 \6 e5 z; t% w4 ]    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
9 `$ w  m% f- b6 H+ r4 m7 P    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
; B) K7 I5 D1 @% m7 }: f( j, O    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' X; I* B7 Q8 C* m0 g& F3 S    * micro greens for garnish
: R' O* \! T$ {2 V- |5 \    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
! ^- A0 z: Q8 A; s3 Y' gStep 1                                       
+ V8 J- R4 P, E  k2 tSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
% I/ J! z4 x% d) A9 r5 IAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' F6 l8 \/ [& I! Y: n2 `$ h& ?Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 _; h8 g1 n2 I4 t                                                                                                      
3 `7 R# K2 D, A  FStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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