煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- h" F) s& {$ H+ d" A/ ^1 S金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

" X* X7 K" G, v& R! o  b3 `视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

2 t! S9 A( ~: ~2 ]3 ^9 m    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 @& t1 ~; u" ~, Y    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
+ m0 @) |. w1 h4 B4 g, @4 C( D    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: Y7 W& i6 J0 b5 ?    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
" H5 I/ Q1 N( U, a0 p9 I/ O! ]    * 1 lemon, juiced
, M' H& H. @8 s- p, P/ _# H    * salt and fresh ground black pepper
" J5 {4 ?6 I& H9 S/ x% b( b6 L    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* ~# }9 n  w. }1 u    * micro greens for garnish
0 l! Y% t* f- ?+ v7 {    * lemon wedges

+ ^& S, ]8 c! O2 ]                                                      
$ Z1 \; ^1 v7 R; ]$ {! rInstructions                                                                  
/ @/ Y/ v5 c7 T; b8 U; M; JStep 1                                       
& A  @% l7 ?  U0 YSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
& C# }4 s, t5 ]3 a1 o) ^* p( p& M& FStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
" _. Y. h# [5 O# t3 o# PStep 3                                       
: f& a0 X# D5 L$ uSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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Step 4                                       
% [! S$ k2 ]( D2 }. Y$ I7 C7 I+ c1 ATransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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