煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
4 B2 k  w6 f# n+ \8 U怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




* D; _. d" }) c' eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

  {- P! F3 R; s+ V6 i6 L3 `Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
/ P! O; S: O5 v- n" l+ x" U    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
/ z8 b: K$ L) W$ L( C# ?    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ v2 {( f: I$ S1 x0 B5 O    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
  T1 A3 s. s' e" O    * salt and fresh ground black pepper
9 f" T8 ^; f: x7 L9 U; d8 n0 O, k, V    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# o& d/ E. `: y" u# b( A    * micro greens for garnish
- K% K$ i$ s2 F3 l    * lemon wedges
$ c0 B* V& D) Z3 X
                                                      
Instructions                                                                  
2 b( R2 p) W. ?& V' v9 uStep 1                                       
/ Q3 B# `( S7 Q4 l9 p- x2 c) USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
. Y0 y* m7 P* {0 D7 D) M; GStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, D5 Y6 j8 m5 r                                                                                                      
: A# J5 y) m* t: t& |Step 4                                       
8 a5 T4 t% S$ E& M. \5 iTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ o5 B# X7 b) k, GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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