煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: b& @8 \' z3 x7 d怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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" g* l' x  g2 B9 }! S0 ~0 w视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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9 c' t) h! X8 v: q# P( ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

3 L( v9 }. M% H1 S$ K$ J9 A    * 2 big halibut steaks
5 c: v/ M; z/ O9 A    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
0 k6 Y% @+ w8 C6 C& y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
7 }  D% u) U3 p# B: J( ^1 O7 ?    * 1/2 cup water
3 I' [0 O8 A3 ^    * 1 lemon, juiced
- m$ \6 P( z% h# W    * salt and fresh ground black pepper
" z9 ]! }: |% A7 g    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
/ y( D6 ?% @: z+ e, M) x' O
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
. t1 r9 Z5 C5 Z1 P% g9 i& y) DSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
( F3 t5 a4 |: E2 r& wStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
# U4 A7 S8 A5 L3 O- Y: P6 land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: \. D1 f6 x, ?0 f7 i6 n# tStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 h$ j" U3 s. z5 rPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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