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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
$ ^( I4 J- n8 z. S2 D! M# j! |8 X金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
1 M$ ]* x7 l1 T9 o) P怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!* @3 u7 Y- U0 z% s. c

4 T, h% a2 `7 q# [: @# y视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms1 [( |6 i# D2 R2 L) h) L" t
" s/ w+ ]3 o+ ^' Z4 u/ h
7 h! P+ n# e( P+ L1 r) e

9 F5 U% Q1 H& q7 m9 L# Q; F+ M: c+ ]
6 \; c8 v8 f; o) q  |+ uThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
- F* P' V  j8 {2 A
# C  p# n3 E, h& x" w0 \Ingredients                              
9 }1 ~! M3 N  \4 e$ {- v2 c
' g6 s% [9 ?3 L1 B( [2 r5 W9 u    * 2 big halibut steaks# }: ^) L7 Z# `4 `
    * 2 tbsp olive oil
4 C$ z! n1 e$ |( h9 K8 j- q    * 1 tbsp butter
% B& i+ T( Q# d& c    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: t8 }/ o" h- M+ A3 I    * 1/3 cup diced roasted red pepper! b- H( X, [, x. i7 x, Y7 _' i
    * 1 cup fresh corn kernels; C3 u& k$ D1 U* y1 U4 }
    * 1/2 cup water
7 H3 Z8 W2 P5 }& }$ t    * 1 lemon, juiced8 W* l7 O9 o; t0 K: c% w/ {
    * salt and fresh ground black pepper
0 d) Y: K( E; @; I. D8 P    * 1 tbsp minced fresh tarragon7 g3 M: o0 X# R/ Z) L
    * micro greens for garnish. o  Y. H" e3 p2 }3 c* n( ]/ T2 G
    * lemon wedges1 B- y8 k* A' K" u2 M
# r7 {' A/ \1 F6 i( L- J# I
                                                      
: _9 i% h5 y) x$ n' K" tInstructions                                                                   2 S. R1 R) {) I0 H( T4 \* _& W. S3 C
Step 1                                       
; n# }& R# U' z& N  USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. $ f3 U* H1 A6 P9 G9 C: {2 c
                                                                                                   / w) n3 @" D- N9 M: ^& m
Step 2                                       
5 B" I( q( ?$ c- l0 i5 RAdd 1 cup fresh corn kernels,
5 L; }6 E1 Z6 w: Wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       5 M' V8 c& N& A
Step 3                                       
3 ?& V9 q+ k" ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 j3 X% m8 o- x( u* {) I                                                                                                      
. D6 g4 l6 t4 Y: B5 t  XStep 4                                       0 D, B# `) \7 c& a
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' z5 W  z9 f) U& r4 OPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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