煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; v( }' c% L1 w7 T金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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. S, J3 v8 W* Q9 EThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

: s1 U& n' M6 M- R' x: F$ b' j    * 2 big halibut steaks
4 s/ d5 S: i7 ~6 h! Z- m7 n) k    * 2 tbsp olive oil
+ d  y! a! a+ O9 k; j* j2 }- P    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
" {2 a$ R2 G& e9 Y' V1 w    * salt and fresh ground black pepper
* z* v: ~, L7 x+ g5 E5 i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 D! n$ Z5 k7 f" W    * micro greens for garnish
$ e, `1 C1 b3 ~2 a0 q( K5 M    * lemon wedges
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. v) n5 v- k- h1 z( R9 e                                                      
! J8 Q6 P4 i6 ]5 s; e& `; q1 LInstructions                                                                  
Step 1                                       
+ K" y# ^, v( d# CSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  A# a; ^  `, T, v5 t" a                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 w3 b! H0 q1 U: u( F5 U6 A$ uStep 3                                       
3 N+ `3 d0 f3 X2 t' [. r) f5 d( WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
! Q4 e. ]% W5 a# \  C$ {Step 4                                       
2 `4 [7 J! {* ~! [% U: HTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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