煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

+ C  J7 c4 L$ [+ C8 f/ P' w% ~视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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* ?# W  p/ L/ @' @& _" N" cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
5 X& E4 |3 P4 s; ?- D! G
8 }2 y! J/ u0 P0 R$ b" M. Q    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
2 N% I% }4 @; H& I0 u0 l2 d    * 1 tbsp butter
4 G/ w. P6 A7 `% e$ }! F' B) k    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 x: q$ F) G# L8 L- ]. r    * 1 cup fresh corn kernels
% `" o5 @$ G" E! \7 c    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
, l5 I* z, Y& M2 `3 j. U  M( ]7 c    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 M5 F/ l- Z; r    * micro greens for garnish
& e' T5 d* ]2 e8 U  _4 D/ z# o6 P    * lemon wedges
; ?. [; v6 h- Q, a5 F' ?2 j0 }
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
0 o% v+ q! w& g8 z. [4 i' }& WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
. y' A$ l, D( JAdd 1 cup fresh corn kernels,
7 l  g7 F  @2 R0 E1 N7 |and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- Z3 L, i9 G% y3 M  d& B) y$ H$ TStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, B) |. Z$ M( D4 aPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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