煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 U# {' |5 o5 q, r, G1 n+ ^" _金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ N" D; P; u; }, i1 e怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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" U; b; A9 |% v6 hIngredients                              
3 L8 K# N- Z0 I" R6 k2 b/ r6 ~0 H
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
4 d2 \. B+ p" G' K& h5 i  D    * 1 lemon, juiced
1 Z: A" s: J0 ]2 P) ]" ^    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
7 \( a7 F2 F( v    * lemon wedges
* A0 _' i2 B- C; D) G
6 R# x) r% Q/ ^# r% M                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' @9 `- t" z8 K  ^( M/ o                                                                                                   
2 `+ O, E9 H( h- a/ y* \Step 2                                       
8 m/ W3 ~3 ?! d- T; u' h  TAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; q2 E7 E. J/ mStep 3                                       
- U8 M" e9 M8 u3 R! fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
- O4 B) }! M9 o/ J$ ]1 M6 J1 JTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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