煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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/ M5 c$ N2 O2 f2 A  i视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
+ }  A. l) c5 D, y* t
( F+ Z! C% _0 S: W# p$ W* G1 d    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
' K0 P9 a8 {1 o! B/ J8 }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 B( b' j: F( p5 V$ @% h    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
7 J/ |& D: I6 I) _- O! X% j    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
+ n+ N1 {9 K" ~$ X* ~1 c    * micro greens for garnish
! s1 h' l1 u, O1 Y% J    * lemon wedges
6 Z+ r. h! H* I) v- C* X
2 Z' \6 [! @' h$ V- D                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
: J+ o) T6 O; F- ?" y1 y: T4 N  jSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, {3 }( @1 O& q, q                                                                                                   
1 R6 R" m$ g1 \* `; V% KStep 2                                       
/ q, I2 o: d7 D+ i+ z  hAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 ?& F1 p9 Z6 M+ b: E  lPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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