煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
8 J9 @  m3 p& E9 F: H' d4 C金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 E' \: y$ o& t- t4 H) p怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

3 @- y: \+ _- f9 B& h% s
+ O' A4 N  N: I3 a
& w- s  U* Q: t
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

6 |. f2 K  F% q    * 2 big halibut steaks
! u* ?& L/ d* x    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
* M, T/ _" K; u# x  `2 E    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ ?# |. L; n; M2 F. E$ M    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 o# C, f/ o' O; t' @    * 1 cup fresh corn kernels
& ^( h6 b& L7 Y    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
% z. f- `/ H& G" S4 P% z9 Z6 F* r8 [    * salt and fresh ground black pepper
) V* c- m3 V) @& y* Q4 m    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. H7 ^% Z+ a; G; G$ C    * micro greens for garnish
' z3 v: f7 k0 \) D3 P8 r# v    * lemon wedges

                                                      
5 l; ?4 G; l  R8 p7 K) m9 RInstructions                                                                  
3 _, H9 [9 i7 t  T4 }7 MStep 1                                       
0 q; t( a% m6 T! Z5 |& YSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
. Q1 r( y5 F3 f1 a0 s% yStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
: g3 L: s* [! N& [8 f4 Band 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 U4 w: s* q- ^9 J' Y) O& _& R1 r% nPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱