煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ b5 b; ^' n) G3 p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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; f. e4 F( K* @视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




( P9 |) U) s" K' gThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
& W/ s& t2 v; N' a
' f3 i: ]0 n2 h! f. t. l5 dIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
& }$ c( u- S8 C% \6 b# I    * 2 tbsp olive oil
, a7 g% u) H3 ~8 L8 a7 S1 ^# p    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: f6 |% Z3 t- U$ @; b7 [5 t) e    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
  a6 }+ u( H6 h& X    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
: @3 H; s1 g0 L" P1 R. w6 x    * lemon wedges
  V. ]6 {' T6 E
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 \( @5 s: J, t5 M2 @& ?                                                                                                   
( Q" \0 b; _; ?3 ?3 aStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
  q# P* L# j9 A) k+ k0 D/ oStep 3                                       
3 g2 b5 U2 M' a' P! i& S8 DSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ K: c$ r& o6 W2 Y; B" m! S' B* ^. J                                                                                                      
2 Z$ M" `4 r0 n5 \Step 4                                       
! A0 ?$ N) s$ t! L  ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 M' C; Q7 Y! w& m' i1 NPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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