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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇9 E5 ~* m: w0 J5 [# H
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
. ]+ }* z' Q% g# m6 z1 a% ?" I怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!* m6 i0 I$ c% z% v* c/ Y8 y
( s/ j0 M. I, r2 {# i
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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7 [  ~7 D$ e# y# i* j! eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.. y5 c. R8 O0 x' `3 p) J, c( ~1 b
/ S* n0 [, a3 x# A
Ingredients                               $ r5 Y- p5 H5 M: s" v. b" N$ S

* @9 b& H6 |/ |% f/ I! u4 e  a0 O    * 2 big halibut steaks5 ?3 K" Z( X0 o( j9 w
    * 2 tbsp olive oil  T) K" X1 B- e) @; P0 v: I
    * 1 tbsp butter
  n4 J; Y/ L, G- i2 K& W# o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms1 X4 v" @' |8 G% J# U: K
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* B6 X8 p  o2 N# C* D    * 1 cup fresh corn kernels
" u/ I; v) s6 d; h9 G! Z    * 1/2 cup water2 [- f% Q7 K- y5 C3 L. T5 e
    * 1 lemon, juiced/ w+ j8 }7 Y6 r/ `
    * salt and fresh ground black pepper
, `9 m$ {. ?# ~1 p7 A    * 1 tbsp minced fresh tarragon4 V$ a4 U* ?% }$ G, b8 L' Q
    * micro greens for garnish1 C/ F4 Y# L7 c; O- a" Q
    * lemon wedges
" x; l  j1 D0 v( q' |5 U9 m) m2 ^, F3 H/ S* O
                                                      
  G" r9 i9 U) x% I* YInstructions                                                                  
% p1 w, d+ z0 H5 S3 X4 J3 M- iStep 1                                       + P$ e- l% [0 m
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 8 [( J& x( n! e) b9 F5 ]
                                                                                                   
" ], H1 ~0 c3 d6 X; O7 w( n, RStep 2                                       3 A! |. g/ r& U, ?& j
Add 1 cup fresh corn kernels,. I. S$ ~1 r2 y' M4 g, T
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       4 L' B( A( g+ _
Step 3                                       
# y* R& t2 m8 NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.1 }2 t/ c/ Y6 ^3 {! O
                                                                                                       . h& x# P* n2 k, w  r! _; t" E
Step 4                                       3 m% ^7 y2 g, y' g- W, M1 ]
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.9 I2 f% U. A" ^# R9 @
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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