煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, X% V7 N0 P4 e% \6 S, W  {( C金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- O; E. L6 h6 R  ~- ?+ k, ]怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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+ `8 s; B5 P0 ?& U' Z9 r/ h, o& M视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 H4 F( [; [4 R& Z! {3 NThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
. [1 t1 d5 X5 W1 v    * 2 tbsp olive oil
/ F/ s$ I! T  q4 Y    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* L, B& @! t: A* a    * 1 cup fresh corn kernels
) L6 h1 y0 f- W* X    * 1/2 cup water
) c$ J& e/ E4 Q  \7 W- E    * 1 lemon, juiced
- n' U0 M8 \# P/ L    * salt and fresh ground black pepper
7 g; s3 y. x7 E$ ~1 S    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
, U( P5 R( A3 Q    * lemon wedges

3 q( X% }5 M; e/ b                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
5 R- K+ i) ?! `  ^Step 2                                       
2 x, b! q) R: p3 `Add 1 cup fresh corn kernels,
* R+ q' f  F% ]( H2 m! nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 I' Q4 p' ?# [  P; U7 zStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
4 Q5 S1 U6 T$ B- V7 N- R  e; h                                                                                                      
Step 4                                       
4 r7 S/ U' F: U# e. |8 F7 G! e4 v: ?* jTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
* |: e+ {8 p3 x& BPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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