煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 ~: |( z$ c! C金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
2 d" D( e8 \7 X9 E怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

& V/ |9 z* h% [6 A+ I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
+ D+ o. w9 r. M! l' s; x
Ingredients                              
  p' q% \  o2 }0 o3 j
9 B$ _/ r$ o4 I( [1 x& g% x    * 2 big halibut steaks
- p4 n+ p% E, K7 t    * 2 tbsp olive oil
8 S: N. _& h( H- P7 x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
, d" H) Y7 B( r" F% |) H' r1 s    * 1/2 cup water
) c% e9 K9 r1 A8 G% }; v5 t0 X" g    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 n& ~+ c' B6 J2 F  X7 e# y" d    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
: m8 l  V  X9 q: x
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
$ `  N. C+ S& H. O* D) B. V% vSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* a. ~$ \6 W! _- B" _  @                                                                                                   
Step 2                                       
4 Q5 ?; d1 o* y4 z& s7 O- o. N$ GAdd 1 cup fresh corn kernels,
* c. l4 A, @) Dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; m6 _' i+ k; U) c( _# IStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 d3 J- o- B2 d* p' Z# _  hPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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