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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇6 C5 Y! p& m/ q0 ^
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
  z4 h2 c+ e' ]: z: c怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!. [9 _6 o5 s( f
1 |2 @  {+ v( C: m" q4 d: x
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms( U! u& X+ E! F. ^  }3 u$ G
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7 g  J# R, \# B! V' p, H: f
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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/ ^6 N- I( y; I+ |( SIngredients                               + O/ D+ h' j; k& _* f

  y2 p/ h, t/ z5 S    * 2 big halibut steaks
& P. Q6 A- i' C# v% b" e    * 2 tbsp olive oil
- r: c  o: D% Q; k. {    * 1 tbsp butter
" e. H# k# x' W; m; \( Y" A# U. f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ j, O' z3 R& n/ o0 a2 q0 [    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 X- U- e# W3 F! v3 `    * 1 cup fresh corn kernels" Q3 v, V" }# m: I$ T6 z+ x
    * 1/2 cup water, H- o9 T5 W4 G! \9 s) M8 n
    * 1 lemon, juiced. j( c6 E9 Y7 ?3 t
    * salt and fresh ground black pepper- c9 u! J3 W* O- \/ X
    * 1 tbsp minced fresh tarragon8 M) @( a: X7 W( L8 n' \
    * micro greens for garnish" s) y7 |( w- I- O6 n
    * lemon wedges
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9 z: L5 @# b# V+ U, [                                                       4 O" r2 A5 y- p, J5 u
Instructions                                                                   & Z- L! f7 d. t. E6 M7 |
Step 1                                       ; Z, ?2 `& F4 v& I: p5 n% {* t: Q
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. ) s( l: ], ?4 `$ {) g
                                                                                                   
; h9 u5 B$ T( q% u* F6 mStep 2                                       
- j- f) \% n; dAdd 1 cup fresh corn kernels,
; `  b; U2 ~& o2 f# p% e! l8 Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 z7 M5 b" I4 i$ A0 Z: k+ V7 Q; LStep 3                                       
+ _/ B3 n$ \- i, nSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.  f; [7 H6 K. Q, i  S7 J' O
                                                                                                      
: {' T' p5 m; u$ x6 {+ PStep 4                                       
1 f* `. X, T+ R. t" Y& m, ~8 vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! u6 d1 g+ V) ~( TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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