煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# I  r9 b$ D8 x# P+ e+ O怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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7 Z* {! P8 B( i9 Y+ RThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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' _7 J+ N/ ~% p& j* HIngredients                              

% u0 G4 Q1 \1 A- B! b+ A    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
2 ^: u; i+ z. Q' @- @1 k0 @    * 1 tbsp butter
. N5 k$ o6 d0 h7 l; U    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: y6 M+ C0 ?, m7 ^( H  k7 ~    * 1 cup fresh corn kernels
1 d4 C0 w% c% P, e2 _) v& f# N+ U    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
* G2 K  O' s) U& E& y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

1 _1 f! T* s/ U% P                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
$ ~2 A6 W+ H4 _/ P: qStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
' N, b$ c8 _- |/ ~! WTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' \5 X/ E! J! U! [5 L7 mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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