埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2337|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇& O, N& B1 |' z- P: I
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
+ x" k" y; K0 r$ c. k1 Y+ w怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
% M) E5 c9 b8 A: {( C" m4 I5 s6 x& a' P% @8 d$ L$ X8 _
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
2 d# W, ?, Z, I9 A" [2 K
* D/ s, T2 h8 r( b( p) Y' l# a4 c' m6 l9 [! L4 x- P8 X7 L3 ^2 N; V3 v
0 |/ ]0 L  i1 V  h8 l/ l, R0 X- U
% `5 B3 T- n4 b: ]. y% S! a
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.5 Q6 T5 q7 b8 e6 z1 d" Z+ o( a; x- p1 ^

' O/ C) k% c: I9 f# sIngredients                               ) f! `7 [8 y5 J
) f% ?/ l& A8 |# j# j" X
    * 2 big halibut steaks
- Y' s  ]% A( L9 C* [- Y    * 2 tbsp olive oil1 e; m( y$ h/ F: |
    * 1 tbsp butter
; I+ N, `- s  J    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 I2 q: o4 g6 Q7 L    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- U& `: S6 r2 ~8 F( G9 G) J5 H5 i+ j    * 1 cup fresh corn kernels; y, r9 y$ ?9 S) b
    * 1/2 cup water4 j- e& ?7 {# p. W$ [  \9 f% o" i
    * 1 lemon, juiced; \5 `  i1 v  T4 W+ V$ f
    * salt and fresh ground black pepper2 N* b$ G  L$ r4 M
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& O( K  ^( `% ?* a$ z1 s    * micro greens for garnish7 w/ t" L, a: y" {
    * lemon wedges6 _- `  ~- j6 Z, M( {0 \
$ ?2 J8 R2 [- Y
                                                       3 }. z+ Y$ u7 |* N6 M# Q; c
Instructions                                                                  
0 u- W/ ?6 D2 g) Y, rStep 1                                       
" |, d7 W6 I  g1 pSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 T- w( x5 D$ \& H9 s. x3 a                                                                                                   * X1 t' ?* a( u* \
Step 2                                         e) O8 @  w% s/ d; L4 k
Add 1 cup fresh corn kernels,
. ^4 Q% E" N: y4 ^4 Y7 \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       8 G9 a; ~! x6 C$ M6 _
Step 3                                       
& \5 j0 h2 G. B- t5 N; G( e3 V9 aSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.) }4 k9 t) L* k- r" ?0 ^
                                                                                                       5 }0 S1 d" A# s( I/ h- B0 E) T
Step 4                                       + k; D8 b7 n* c& b
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.9 W& N/ F; D# N* i, J
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-7 22:14 , Processed in 0.116717 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表