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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇. f8 o4 L- F6 Y8 ~
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。# h! E! ^& G( z9 B- u' `
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!' w- k; \1 d. j3 a' w( H

( `- a- W+ ~, I' A视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms! M- O& N. {2 M# u  A) g1 t# L* S

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7 l# q3 C; O$ j8 t5 U
3 ^* ]+ i# g+ h/ t% ~# U
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
1 K  Z4 _" C/ `' y$ T0 `0 d
. N% \" w% H# ^0 T( c0 D3 IIngredients                              
2 c9 O$ P6 L  a) _
; b) `7 N+ F1 r. i# B* }# e    * 2 big halibut steaks" ?, d/ _. ?' A. q7 J( ?) I) `
    * 2 tbsp olive oil
8 ~: n9 j8 k! J2 N7 J; h( D    * 1 tbsp butter3 t1 c) Y) I$ h
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, x, t* u8 n1 F9 e4 E) d    * 1/3 cup diced roasted red pepper/ I2 X% `' X7 n! z
    * 1 cup fresh corn kernels
6 M7 Y7 H% _2 B  c4 I  n    * 1/2 cup water
/ t+ P" A! C3 f5 A6 U1 t  C6 `    * 1 lemon, juiced
$ S9 ]6 ]. K; A( H1 a9 w! I& z    * salt and fresh ground black pepper
: P3 P6 U) X+ g4 n% w! I    * 1 tbsp minced fresh tarragon! N' _9 i3 T: o. T1 A
    * micro greens for garnish
' h  v! a& `3 B5 _3 m    * lemon wedges  L  h; b5 g2 R

% N; r, L2 S( m  M: B! @                                                      
) P' z  K1 x$ h& a5 [9 AInstructions                                                                   / G' m% l% t) b5 F/ H8 _
Step 1                                       7 j) E" \  \) e4 U- p
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; D: \; N  \6 ^2 `2 {, t+ J                                                                                                   8 _2 ?% Q' q( e: w; d0 j1 X
Step 2                                       
5 @, |6 U% a- B' [+ AAdd 1 cup fresh corn kernels,. |4 Z4 J9 W, v  r/ ^8 v
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       ; \3 J7 T" f- T3 o' N. {
Step 3                                       
) t$ h9 n* U; U' R0 ?: \Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# b* }$ ~3 y: k: m* W                                                                                                       , F2 L* [0 A/ r- s5 [
Step 4                                       
' A% a; \+ K" P# i) @3 }Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ T2 J- s: g. j: y2 cPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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