煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
% C$ A3 d" U' ~; m. h! f怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

& J1 T* w3 ]- h    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
# T+ p  T! w8 j3 Y    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" N/ ?3 Q7 y% b% ]' Q' l    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
- j# C$ F) F' T) n% w    * 1 lemon, juiced
. m7 p. O9 g0 \+ s    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
# r2 B2 B6 _0 I" B4 E    * lemon wedges

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6 F9 Z( ~% n# l6 p- HInstructions                                                                  
3 _& C! m5 F9 [0 tStep 1                                       
! c$ K. L7 A, y+ v: FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
) N: r# g5 N1 {- EStep 2                                       
6 }1 `- `' I2 x- z6 TAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
% K/ [' b7 X; n9 x8 sSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ Q- x+ X# Q+ C$ H5 R* W: {0 m                                                                                                      
3 R; D" }+ t! S; t, G8 ^  C( S& PStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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