煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" H. S' K5 s; ^) B金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
( W8 |" \  S7 _1 ~) n4 c
, P6 o: a6 F6 S! U3 C视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

6 a7 h6 g2 F% x5 e" M
* d) ], L, Z/ v! i4 O/ c$ K6 X

& _- u8 O1 A  b5 P. e  g2 ]& b* w. qThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
, ^6 W  p0 t3 z% G3 x
Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
1 `0 m4 \: S% k5 d    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
! U6 K( k' Y/ K2 [+ h    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
4 p& q3 a& M5 q0 u- Y8 [- w. j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; V! B( R, w) Q$ O    * micro greens for garnish
: m% `! L( \. M( r1 B. T    * lemon wedges
# G; d/ m; `( Y, f- J
                                                      
( J# ?8 M2 f/ B6 l% HInstructions                                                                  
- k1 g1 ?# C+ L* rStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- e  j; [. k- _1 r: y5 r                                                                                                   
) p! T2 g+ J: u: a$ F) eStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* o8 t1 `0 w" k1 [9 z# n                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱