煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; ^2 f' q1 [9 `' d. |( Q怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ D( q0 L7 U! }  m, B    * 1 tbsp butter
: |: @8 A3 v6 U! w    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
% g! G$ _5 L7 \9 a* J1 E    * 1 cup fresh corn kernels
( @. Y" t7 C: u) U1 x) W: a# ]3 n    * 1/2 cup water
4 a  y* G2 ~. g! |+ m0 l1 A& X    * 1 lemon, juiced
# n) C3 a3 h! i8 `, e% T    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 m6 h. j5 D# p( h' t    * micro greens for garnish
1 R. t- V# f  p9 j0 w    * lemon wedges

                                                      
. |! Z( N; g$ b" x2 ]Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
" d) B& @1 e- L& Q2 n! x6 ETransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 v2 c) X2 E# Q& B% T+ zPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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