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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇0 ]7 t% q5 S8 ?6 W
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。: g4 k3 `. b) v  O, z- N& [9 ^
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
  x, b  [$ s6 g7 h* Q' U; S- K+ O  W# y
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
# D, I, c& k. a' p. K/ r3 r# A: k/ c. u+ K* h
Ingredients                              
3 r9 x4 w/ m$ q" I- J/ F$ [- E! P& t" f0 I! o7 g% ~2 D2 c
    * 2 big halibut steaks4 y: @* K5 F0 |
    * 2 tbsp olive oil  J2 `1 s) Z$ ^: I0 W' v. J# z
    * 1 tbsp butter' l" X3 m2 w8 B7 O7 e& R& I
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ {, P; U; Q9 z: l- h; w% }    * 1/3 cup diced roasted red pepper' p; P9 N7 v# s+ E
    * 1 cup fresh corn kernels/ F0 X. h' B* Y# D6 l' L/ G
    * 1/2 cup water1 E7 Z  I% V/ m/ R  `6 m# ~" H
    * 1 lemon, juiced
" P2 \$ U' v$ Y' E    * salt and fresh ground black pepper" F: _& b$ U1 K, r
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# S2 z# [) F' |9 A# ^9 b% G0 X    * micro greens for garnish: I& q* w1 M& A
    * lemon wedges
6 B! W7 |% Z8 |8 C4 r" u
( w" e) T: n' f$ O                                                       ( v, K5 w5 G9 ?' n; r7 Z
Instructions                                                                  
. c$ m2 g+ q* m& ]# CStep 1                                       
9 q5 r: n, c$ @4 |, jSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. , w6 ?% H1 o& b2 H7 `
                                                                                                   
# `( N7 p2 b  _* f: Y8 {* wStep 2                                       & I8 }9 x) B- t/ F3 T
Add 1 cup fresh corn kernels,
% u1 z  J. s" ~; r! O; Mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       2 |3 T1 c$ A* i: m* l& m
Step 3                                       8 a( r: K+ ^8 }8 A: R! s! ^
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" x* E! [" ^3 _: _( E* u                                                                                                       # a* u+ b, R. V
Step 4                                       
1 M: W6 _$ H; z& T8 p. QTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.& |6 k# [% I* d0 ?2 I0 o0 {
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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