煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ \0 Q7 c! c* E- u5 P+ q# W" f金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 b' Q, o1 @0 @, T, i怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

1 d9 R0 f7 v9 P+ b! K+ S7 F4 M视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
- A! L" D! o5 p( ?' R! o6 E9 X
4 q, M# @- E# i9 IIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
3 ?8 N& K* c! `" w1 E. }    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
. s0 M! n2 {- d    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* @  F. ~) Q$ h" X1 D    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
3 m$ R$ k1 k0 }2 y    * 1 lemon, juiced
& S' e/ P7 J5 X0 Q2 A( ~6 d4 U    * salt and fresh ground black pepper
  j8 c( e/ f, _% w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 X7 j6 }/ l4 f6 Q    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
( I2 q- ^  ?& }
                                                      
/ V2 `6 q# i8 zInstructions                                                                  
( |- k6 y( X0 K# C  j" WStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
! D' ^* v) W+ w0 \& k: }8 {0 @                                                                                                   
Step 2                                       
" k' b! R4 g' d& vAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
, B" Q3 N: ?" I1 s2 ~4 [Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ S: r! n/ s2 o" y: I: L                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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