煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

5 V' e+ t: \* d5 E* [视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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: J+ m- k% C! F) K1 i  }+ ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
! _3 S& D# B* t9 X0 j& ]1 j    * 2 tbsp olive oil
' n% J+ e0 X/ c    * 1 tbsp butter
$ d1 c2 t0 }3 w/ t    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 ^* ^% E* {" K/ V5 M2 s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
' O4 I: ^; R/ T) i& r* F. k6 C    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
5 |, P: N7 R( o8 {% C( D    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

$ ]  `' u$ }/ k) y! x4 Z3 o$ {7 X                                                      
( P/ j5 M: r; L3 D: |Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 b2 T% B8 h% _1 z; p. Y                                                                                                   
* ^5 t  u( b  E" j1 }Step 2                                       
2 X( I2 T! i. h7 |, s+ b. K& |Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; ?# @7 ^( r& s: h' D9 JStep 3                                       
& g1 \( w8 q5 a! q2 Q# QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 {. g+ R( b* lPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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