煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

. {" ~1 D$ _7 K视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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( N/ ?! f: Q. C- k" y. vIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
' j2 I6 s# o1 _; J- ]' c    * 1 tbsp butter
) r" V2 j4 r2 D* r% \7 D0 X    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
. t3 N0 |; M6 T9 w4 E    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" n# f; `) Z1 E; s6 b& w2 W4 g    * micro greens for garnish
. v2 A1 s- x1 P, p% s; l0 N' E    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
5 T6 g- y0 u7 c8 c8 C8 q" @Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) G0 D8 L+ g; W" {0 t" N! ^! c8 e8 l                                                                                                   
Step 2                                       
% u+ o$ t8 o  \6 r& r" V9 ^) ?' |Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& e. W+ b) e4 z/ o- UStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 x1 F! x/ ~, t+ e1 a7 ^) v+ A                                                                                                      
Step 4                                       
0 E: k1 r: T& o$ xTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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