煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- ^& |* X2 q5 q+ `怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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6 m% U6 M9 B# D$ ~( nIngredients                              

* y4 l0 l. A4 V0 n+ ]( x, P    * 2 big halibut steaks
( O) d0 q: l6 v5 R9 y3 X    * 2 tbsp olive oil
0 Z) G! B& R# j    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) k$ z" A$ s  r  z+ S    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* D( B2 Y+ g5 `0 j  C$ \: A7 j# Q    * 1 cup fresh corn kernels
6 R( ~) O% c6 @2 V! O) ~4 l    * 1/2 cup water
  n7 U2 e& f5 ?! r$ t: R    * 1 lemon, juiced
. u3 M3 G( ]5 t& X- |" ]    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
. i6 s! _1 Z3 ~  \    * lemon wedges
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8 N' {7 V# z# J  i$ Z2 @6 |! x                                                      
1 x8 F' @& s. j. ]6 H) `Instructions                                                                  
Step 1                                       
' b2 G$ x$ N5 I+ B3 cSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
! R; R5 m1 d! {; n6 Q9 F+ F. aStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
) @, i7 k/ p/ i  v1 Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& a; D$ G6 u  g# cStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; A- H, r4 a/ s0 D$ y+ ?                                                                                                      
  h* w; C% F- F- yStep 4                                       
# r# b- d0 J+ C  o8 @; qTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 p- h6 v3 ~# ?( v! ~Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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