煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. O. T5 C# q  j! I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
1 d* V( v  y6 O
1 n5 q* S* X5 T" R    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 j8 }1 {0 v  b4 Q2 \8 l) U( q    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! X" y0 U: L3 M# T& A* n    * 1 cup fresh corn kernels
; g% _5 K5 D* j, F) D$ }- _9 Y    * 1/2 cup water
$ |  R: W4 W2 F    * 1 lemon, juiced
  j$ T- b) _" Z' q* E& \9 b    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( ^& N& p4 M  B& C4 A' V$ z7 K/ v    * micro greens for garnish
8 g; x7 V6 r; x- ?9 ?    * lemon wedges
) N7 G! B0 p# U( |% {2 o( J
, Q( A9 O" \+ f  \% o% s: k4 k                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, g% ?+ N  C# v/ Z4 \# h9 R/ c                                                                                                   
. |  r$ |, Y& m0 JStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
2 i, V9 G* \& E  E6 Fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 D  j, s7 x5 u# |                                                                                                      
  M; U/ ?: A9 [: A3 }! `+ P! G6 {Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
7 D  a' s) ]; a- Q7 VPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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