煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' O( J; v# n9 X: L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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7 ~- m- `+ Y3 l1 V* l" z+ Q视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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9 P: n1 `8 ?% UIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
) f  I# O: F0 r! q3 w- E; p    * 2 tbsp olive oil
5 D. a# O3 d# E+ E$ s    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 U; P4 K7 I$ N$ T' ?" |( A$ F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# _! @! @; C  u& @    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
1 q0 A! w: v# K    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' J2 Z$ Z1 M9 v    * micro greens for garnish
' x; f5 R5 j+ `5 F3 ~7 r    * lemon wedges
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7 c( ^3 G4 i- o4 BInstructions                                                                  
Step 1                                       
  g& ]' s$ P# D0 g/ bSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- y7 {: _  W  O8 M                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 w6 h; s* ]6 m% a# B2 Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
- w- w0 [) G' V0 |Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ T5 L1 \7 c  A' \2 I  k3 F0 z                                                                                                      
+ {  a% e6 r4 _9 c. tStep 4                                       
! K, g9 J# ]. t- gTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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