煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
& A/ f) R. m% x' f! c8 P4 G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- {+ Q: Y! j% E" }& H! R/ N怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

: h8 p8 }/ y6 f6 l! t( V视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 ^" Q4 }; k1 u. D7 zIngredients                              

0 u& b, N0 Y. _1 I8 {/ `+ p" K- ~    * 2 big halibut steaks
9 P8 w! j- n5 A    * 2 tbsp olive oil
4 U- A1 ^# m8 K0 v    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ M& e( X$ W6 y( o0 N) r! Y    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
: X/ v4 R4 u# y& \7 g% F" b    * salt and fresh ground black pepper
4 t0 Z* W1 R) a! y3 L2 _; m    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! P. D5 \- [) e- W; O" [% o: H! }3 w, [    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) U+ m4 a% _/ Q$ c( G7 Q                                                                                                   
Step 2                                       
% _& v4 C0 L' \Add 1 cup fresh corn kernels,
5 w4 G; p8 _* @4 J9 F# Q* \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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