煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ P, y( y* d% m( z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 Y# S! s  v; J; t怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

* g$ e: ^, f5 J' D视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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. O& W1 w9 l9 m1 W- t) PIngredients                              
- `* O+ ~; i% D6 v% \' ]3 J. }
: f3 c8 M1 A5 L: h$ G9 ^    * 2 big halibut steaks
' x% J* H7 d. t. N1 l, d" X    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
* R7 i3 A' Z7 n6 E6 d4 o) m3 ?9 L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# X( z5 y1 N" B    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
6 g  O) W% S* T  }& M    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& H6 y- b" @5 B5 E$ {1 T8 {, ^" Q  J    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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% i; h4 A' O6 |4 j2 \5 gInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" l. @4 {6 |% z8 G0 c% f; G' o                                                                                                   
Step 2                                       
0 |5 W; |$ `1 w. ?1 g+ p5 J/ RAdd 1 cup fresh corn kernels,
9 N6 E4 u6 h( d+ w6 U# ]and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 i  |/ Q  V/ s! A# d8 r$ X9 h+ @4 @$ pSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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. M1 J6 k, p" q4 LStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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