煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" ?: b1 }' G9 G1 |5 y  C6 ^: ~金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 a& n/ K: N5 E/ ]: W2 wThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

% Q$ z! g/ \4 @" Q# }0 Y# N* l5 `  dIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
: s3 Z, K& Z( V) e  \  A    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 d, n2 G8 S- M: i$ O1 d) l    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: ^! C* v8 p* H8 A    * 1 cup fresh corn kernels
' x5 Y( b' A0 z3 X  p* Z% M    * 1/2 cup water
3 k0 k7 |& h7 }8 B- S    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  L# H! H  X( o" F5 L' }    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
' v: u* s: l7 {# g. B9 G; KStep 2                                       
8 D5 ^1 Q% Q( m) \% ?Add 1 cup fresh corn kernels,
0 I4 r6 |% H1 l: ~% `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
  ~+ s- |( P. rStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& @) X% B- B! c3 d- m8 gPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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