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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇1 A' C9 A% R- g
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。/ u" B* F% w% w2 V
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!6 Y, C5 P! G* Z+ R8 Y4 y% I# {. U, Q

% B- k1 N# R; e5 \8 u  I视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms# r$ j( c) D# g. R) ?4 X: d% {" Q

0 V% p  |. v$ Q/ Y6 B. F5 V
9 _9 I; P( A) B5 ^4 H' |& U1 x' |/ x& T5 |0 ~1 F

3 k2 G6 U) `$ L0 X) J% GThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.: d4 ~/ a& R2 s4 k% G* i+ h

! I+ K, a" O# p6 b( y. fIngredients                               , @* x0 m3 y3 _* L( H' K8 ]7 g

5 i: p0 k& j+ {. R/ _    * 2 big halibut steaks
3 Z( J5 o8 Z' y9 c8 f" q# X# j    * 2 tbsp olive oil
0 @- X1 r. V% I    * 1 tbsp butter
9 M* O7 e8 i5 z( o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 K# b5 @  w$ j) @& q% W    * 1/3 cup diced roasted red pepper6 X- Q& D5 _4 Z  x+ y: W, |
    * 1 cup fresh corn kernels5 U* \: V. M% P' q: m
    * 1/2 cup water
  h& g9 p: `" }    * 1 lemon, juiced
( }( U1 M3 ~! H) B7 f    * salt and fresh ground black pepper5 ?4 R. A7 H; W$ e3 v& W, M" q; R
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 _& `' G) O. _( X3 R    * micro greens for garnish
0 `8 a; w, D! l    * lemon wedges* ?& m* n$ L1 l2 J4 W3 t8 ~

! W9 u" k/ x7 {" S. }                                                       9 X; y  E$ n2 P. I0 Y4 G
Instructions                                                                   . C. s- n  w, k5 D
Step 1                                       
; U) B- p2 }" Q; R3 T4 ]! r1 YSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. . e5 ]0 d$ M; o
                                                                                                   
) |; G; s2 E) y/ ?Step 2                                       
6 g: }* G8 K9 O2 @Add 1 cup fresh corn kernels,
2 H- N; {& A" @% j- M/ rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       3 j2 M( ?" D: v) B$ x5 x" E  d
Step 3                                       $ k( a" x$ W. u( i+ b' I; @
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. o: L. c3 c7 T; g2 T                                                                                                      
" E. I; W# d* f5 c9 E$ @) FStep 4                                       3 s( p* E& o9 Y
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 W" o! s  w6 w4 bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
大型搬家
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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