煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; M  P/ P1 P; F9 @5 `8 h金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
' ~. l1 P- x: j( P
( N& w. c- ]6 y$ G% t2 b视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
5 K9 ?* I) C, P& x6 G- Q


! X+ B& B0 G4 y
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  b8 `/ t0 d! u8 _& d8 z' s
Ingredients                              
  h8 }. N0 h7 G5 i2 u, ]" s
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
6 t9 b9 U4 K# J5 l3 Z6 W    * 1 tbsp butter
- d* k" h% \: [( {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 P5 t; y1 p) b$ m% O& u) ^    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
* T0 x2 n0 v4 _1 A    * 1/2 cup water
* S8 E( @* J4 |" M+ J6 Z. |    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, I9 |# q$ Z: T0 b- ~    * micro greens for garnish
1 x: `) e" x9 Y. u/ t& [    * lemon wedges
. g* D( n( r% q* U* Z
% k/ J, L" t& r" ?3 ~1 ?+ w8 {                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
8 o# J1 M! [! n% O+ s; Y3 D& ASlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
0 J( m: R* T' z) `, d; ^, |and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' Z8 K; N$ V- H& m) A6 [2 NStep 3                                       
* v& X* X( ~2 f6 C  @Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱