煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 n4 z; i2 C, L& ]金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 |: K: L+ J6 T" t: h2 q* N怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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% j6 R$ {1 ]6 R( w视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

  Z4 N8 u+ x8 x2 E* r$ K    * 2 big halibut steaks
: p, q7 [. q( ~    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 L: ]$ t/ Z& i4 ~& J    * 1 cup fresh corn kernels
( e) ?  ?& s1 F    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
$ Y% q( R% Q4 _" _  x/ O- c9 _    * salt and fresh ground black pepper
$ f- Y# D8 K: I* X    * 1 tbsp minced fresh tarragon
+ O3 J6 l( Y! a& _2 G$ g1 b4 O    * micro greens for garnish
( p% e' H" p2 d4 y/ P    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
# V; s  W& y* u' W8 T/ OSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ _5 m8 E$ J% b% O6 Q& f0 Z                                                                                                   
Step 2                                       
2 B. w" D6 Z1 w5 s7 _* Q+ O6 j& X0 pAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
% w; ?: s/ V0 ^1 w7 e3 k' oStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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