煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
+ j) }7 g0 ?6 U1 g) V) p. ]1 [金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ S) N$ d: `: v9 Y* A' ~+ T怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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  X2 ^' q1 E  {7 X% k. E1 T" PThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

5 |3 ]5 y4 w$ @2 I3 fIngredients                              
. _! t/ g1 U4 K; o  \' Y
    * 2 big halibut steaks
, w0 h+ F4 Q1 O! j. ?. m1 |    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  @' D- G/ M, @8 t7 b    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" h9 r9 H. `, ?- d, C% U8 L1 p    * 1 cup fresh corn kernels
) V9 L2 h2 H( P, s6 X7 x    * 1/2 cup water
% m* l" \& k3 ^! L    * 1 lemon, juiced
9 D6 L5 ]: W4 _2 J! K% A% |    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. y% z6 `1 S7 h% L8 ^2 p$ L    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
% _" j$ Y7 @# j' G; `5 Q
                                                      
% n! `0 X7 q, {- DInstructions                                                                  
Step 1                                       
' c% m" P. W  g3 C0 c2 H$ MSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 N8 Z9 x8 E8 A3 l4 ~4 ?                                                                                                   
: T" q& }$ e* i" G8 CStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' f; J( U) a  n& D5 GStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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