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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇0 P1 i" f( n, H2 k; u; r
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。1 b* Q* y$ ?  k2 l* u0 ]5 i! }
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
+ r6 Y; Z4 J5 ?, H' n- Q+ w! z( N+ L' z9 f0 B3 W/ a, f1 \
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.4 q9 I$ c, [: F; A4 d; H6 U
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Ingredients                              
7 r8 X: F* e3 ?- Z- g( H' w4 y( I
# N! C5 _1 T+ V% c5 ]/ {) l$ E: F: k0 p    * 2 big halibut steaks2 ~  i) j2 Y' N8 F. b
    * 2 tbsp olive oil! j2 ]) W, s6 D& }9 B
    * 1 tbsp butter
  ?2 g9 x* F4 p3 z8 ^- k& }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 c* ]% s3 d8 O: g- D    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, {  ?; j3 T& A; u1 W    * 1 cup fresh corn kernels$ [/ P( ~' s3 X8 D
    * 1/2 cup water
8 `: V9 R& }" S6 K4 {7 A) t" B    * 1 lemon, juiced
5 o7 t6 b8 \, Y, x2 n1 ]    * salt and fresh ground black pepper5 r' I2 K( t0 R3 F
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 Q2 G) [: k6 h: o& K# @    * micro greens for garnish
! v) P# z; N1 T+ O# N% D3 D    * lemon wedges
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                                                       ' ^6 z+ ~- T; Z) E$ P
Instructions                                                                   ' M" O1 n7 j4 `5 T
Step 1                                       , M3 F- h& f% S1 B' B' b
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. & Z6 K' D/ p; u; f! |! }% V4 g+ {
                                                                                                   
. }. @' E0 B/ n- TStep 2                                       
3 [9 h& m: |7 {1 HAdd 1 cup fresh corn kernels,
7 Y6 j+ S0 s# }" nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       " \; R% B% h  ~" i
Step 3                                       
0 ?; ]- x# P3 }  M- BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, O# d: S% c+ T% {                                                                                                       8 _0 Y! E9 `6 G& T
Step 4                                       
0 K  C, C) h* S2 n" I7 [4 YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.3 v/ \& H. [: r
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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