煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

$ q" P: G/ A3 P; y& ?1 `3 o视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

' t1 i8 _, I1 X  L7 ^2 TIngredients                              
& d0 \$ D9 N4 {# e6 E# a5 ^
    * 2 big halibut steaks
3 I. R- L& A# i. i1 P7 ]    * 2 tbsp olive oil
0 S0 k- C0 O  c9 f5 C$ I    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 f4 _- Q6 \$ E$ u0 m3 ]    * 1/2 cup water
9 n% c/ X* \, J8 [) @+ ]0 i7 H    * 1 lemon, juiced
+ w( u0 G2 n: d  r    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, u9 f4 `6 a! |0 u/ N6 i    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

5 l' S" v! M# A6 U                                                      
0 J' V1 p/ I" U  U2 b3 B; UInstructions                                                                  
Step 1                                       
, k) ~4 f5 @) v0 Z& S  E% o- XSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 k! f* N/ b/ y$ Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 l! h" V0 o9 `; v2 Y& sStep 3                                       
& k. A- m% @! ^! `: h/ i' fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  I2 l4 J1 y7 M" F# y% }5 V                                                                                                      
' t# v8 c" Z- v, ]; f4 T8 E3 \Step 4                                       
2 f# V( K- S  C7 h6 \7 \Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 f7 {( B( ?$ j$ _" l% r4 W3 WPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱