煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
7 ^$ |! U; a" L  k3 m4 K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 g8 [$ w. i$ D7 k" `6 }6 ?怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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3 l4 D! q, u) |; H4 @$ T视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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" Y2 `% V, y5 J& s# q! J- f+ o# L1 K. [This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
$ u' m9 B, W/ O% j# Z! u" [
  h: O' H; k0 A  M, J, z    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
7 j1 A+ p0 z" o7 T' k    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
' B0 b1 P* M/ d  u1 y* L    * 1/3 cup diced roasted red pepper
  Q# w3 S8 N4 e# q    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
. u# R; L% U0 W) F! p6 P    * 1 lemon, juiced
/ [8 S+ `6 Z8 T# b4 a    * salt and fresh ground black pepper
# r0 b; G/ s. h: d2 M) l    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; M* V; R( r) M2 O    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
  O; _3 O6 O& |1 m  D. W9 Q# b
                                                      
/ K2 B7 P+ j$ F; ^6 sInstructions                                                                  
5 \- j5 t. k1 c& u: NStep 1                                       
& z0 w. O  M- A/ j: E; X! `9 qSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
/ N* X0 r+ j# a& r' QAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
0 p- F8 G% \9 F6 F  kStep 4                                       
2 n3 c1 g; P/ H! nTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, U, F3 i$ N4 F& p( WPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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