煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
% }' Z" F! ?: F/ P! T7 A/ P怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

1 e/ o6 y  H. u) \( m0 R视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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5 Z% A) V7 E* I/ u& m5 K" gThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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- k( f( y6 R9 D' }& yIngredients                              
( t2 _, B+ q9 S! Z" ~
    * 2 big halibut steaks
; o' M# ?; e; p$ d% a    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
4 Z: k* u# t, m, b, |    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ m0 a. _5 R- _  g# M    * 1/2 cup water
, K* V5 p7 Z3 o  H8 k3 U3 y4 A    * 1 lemon, juiced
* q) e& _; S& {    * salt and fresh ground black pepper
7 S. ?# X# Q/ u+ M6 I; y& t    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
3 H1 S. B8 }9 `: J% [Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 t: }' H/ q) i+ n7 ^$ i                                                                                                   
" {! D! R0 }9 C, s6 D$ zStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
& O; W9 {: i2 m8 n0 wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
/ `6 N4 Z; {* y+ a$ X+ e& h* u; TStep 4                                       
* [. F* W- j3 K, b; rTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' V) {6 e/ A; ]) V2 S# @( yPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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