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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇. i2 F" C4 D, _7 i9 y; C
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。' L  {3 Q& Q8 M& o% P
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!0 I! ^, |. G% q6 h9 g7 G- h

: H) m; Z2 A, y* d+ T$ S, D视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
8 e9 o2 S8 Z$ ~0 ]0 W
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: L! [, h2 z6 R9 n1 f! kThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
. S' S6 U* Z7 }" V4 [2 ]8 Z6 j6 q/ q" F- ~6 ~
Ingredients                              
1 b: p$ M$ [  m. T6 U; v% d. `7 _& _) X; E7 s, C6 W1 D
    * 2 big halibut steaks2 M% @: }: m% H- e1 g0 L* m
    * 2 tbsp olive oil
5 A3 j& @' O' W) q1 ]; A# A    * 1 tbsp butter
* {  m& U3 i- k5 D9 D    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms& }8 M8 X; Y5 B$ J/ j
    * 1/3 cup diced roasted red pepper# \3 Y8 G! X. u+ v, K- Y" V) n- B" L
    * 1 cup fresh corn kernels. T5 N: @9 |* f+ g( j8 I
    * 1/2 cup water; A1 R% D7 V2 q8 f5 F) E
    * 1 lemon, juiced" k- D1 ], {' G$ d/ X( \" E
    * salt and fresh ground black pepper# d( s' h2 f4 K& k
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( l+ ?9 Q7 |3 G& ^7 p9 J- e+ ~    * micro greens for garnish( f. N0 k7 C/ k" v) m- F5 J& E
    * lemon wedges2 N- f' `/ x/ T& p
# o$ e7 u! w+ |# j. i1 \6 o
                                                       4 f. J- t# f# ~1 O7 Q; j
Instructions                                                                  
1 x  i: X" O* V2 \) _: \Step 1                                       
7 z* I, z* t# m: K5 {2 WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* O7 n' Z; n- v2 x                                                                                                   
# K2 y  l5 }# Q& }) qStep 2                                       8 h% c7 p# i3 D, e. H" _. k
Add 1 cup fresh corn kernels,
0 b$ ~! e+ M( t  s, Q. Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       & z, r8 T+ k* h7 N  `6 `% N4 [
Step 3                                         Q' ~/ A2 Q. _# k* Q: R
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.9 `* {" |  g. C: x
                                                                                                      
* t/ ?( m" d6 }" \7 s" t3 XStep 4                                       
+ B  w- A* E4 m1 A4 U$ kTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.1 }$ b& @- a9 g+ Q8 d" h. q7 W
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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