煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ S' ^1 v6 p9 c( w怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 l0 l* ?& }$ \+ e$ \/ o$ p/ ]视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
  C. A; E0 g6 F. }0 G* |  u3 B    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
* m' Y* O: ?: Q8 Z/ L    * 1 lemon, juiced
2 l5 r- K, C9 U    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
9 O* r8 M7 i3 `/ XStep 1                                       
7 U9 _' ^/ R2 Y- {' PSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- h9 P1 k- C* o                                                                                                   
+ g& b/ m, k- @7 q7 y; PStep 2                                       
2 q3 K/ R' v5 _3 Y0 o0 iAdd 1 cup fresh corn kernels,
  v- r! k* S+ Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; d* n# r3 h4 H- y& {                                                                                                      
Step 4                                       
* J1 V7 T# k6 m2 Z, i8 M; hTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' G7 ]5 `* W- Z& W6 M/ nPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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