煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
! ]. j  D+ x- u/ `  d) P金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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! V; m1 k. g* u, H2 ^# t" e1 Y# F* `/ sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) @0 i2 r* z5 S" T+ m5 TIngredients                              
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2 o; [. t- z, j# }& D- A    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 c- E# \- F, I9 l6 y  `8 W7 v    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- ~" o) V) ~( g  s) i3 M9 i    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
: u9 Q. ^8 i8 L  e4 a, n    * 1/2 cup water
0 g0 r1 f, @8 E. K! c8 G5 U    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! K4 X: X8 D5 n    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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2 G0 ]* p( Y; X* h                                                      
0 v" e6 K4 Q0 |. J( j- l1 Z: T3 Z% gInstructions                                                                  
Step 1                                       
5 n7 @5 e$ j: T* U  oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
5 I% L- n* p( R4 x6 @0 O/ sAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ X- {- j" T* A( Rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
9 p0 @9 v& }% u$ M& JStep 4                                       
: D: |: I: R& Q  MTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& @5 m; T: p9 j, E- s* TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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