煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

7 O- ]5 r- J" k; @% a$ _7 l: ]视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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- a& H4 O6 _5 f/ ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
* k5 w: p% g& I5 y    * 1 tbsp butter
& V- x' U9 V0 n* L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* s2 r0 K( z* T: Q: ^- X    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
1 Q8 {6 _. `( T) @% N1 j; g( M6 O    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
, a" r$ t$ q4 P7 @1 ?    * salt and fresh ground black pepper
' }" a7 e/ n9 Z* Z8 L1 L    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 \8 I% v" J) s6 n    * micro greens for garnish
6 @) I. g( ^# Q' y% H3 Z    * lemon wedges
) C. B: m% {% t: l- W- u
                                                      
: a' l/ }9 Z5 Z6 W  TInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 ]. h$ f/ H) B. O9 Q$ \$ P/ {                                                                                                   
  R0 g; g! v$ [" bStep 2                                       
  ]/ |  Z/ u( N) \- l. k7 VAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, l& X& G3 r5 U$ ~$ ?" w9 d                                                                                                      
Step 4                                       
& D( I1 u$ o: w, i7 E' ^8 z& I) XTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 L6 k1 p9 F- F  O, G0 BPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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