煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 x6 D4 G0 L1 t) c  a金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: Z, {, q' B9 v/ F9 i怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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* o% [( w* f0 E

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+ k& ?" }: e3 ]5 }This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  i- Q: j, n& H3 y- N! S
! s- a2 o8 @- Q# ~/ _- k+ u8 _4 {Ingredients                              
% Q& f+ y& r4 q# c) M4 C1 d
    * 2 big halibut steaks
3 R- W2 V4 ^) x( [7 g    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 i( E. }- w9 R* x* V6 |2 x    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ \! L+ W1 I( a* Q    * 1 cup fresh corn kernels
' J* ?1 X) \5 F3 ]+ I$ v$ o    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
- J7 V( J* x0 `" {% M& v* z- \    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
- m9 F: O8 b( N
                                                      
- o7 p5 b# c, s! Y4 ~$ ~Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. @5 ^0 t* i: d+ S7 n" E1 V8 p                                                                                                   
. s( F7 e+ E7 O9 W: [* q# u2 M) TStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
& h- d8 E7 W; e" J) L! v, tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
2 b/ ^) ], a7 WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
2 I9 C% ]4 P1 ^- YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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