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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇3 ?' S/ C8 C( W3 r9 P
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。4 K: ~& B; {$ v' k0 F
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!! c! |! j8 f" R: L9 u+ N
  W9 S  S5 `9 e- x
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
# b# S! K1 T/ r# P- I$ a7 e  }& c: o5 }; h

' g+ V, y# v1 G. b$ h7 v1 z* p. K2 d7 g3 _' Y8 M  P2 E/ h; D" @6 P

0 t, p! e, V; i, X- I4 F/ F9 LThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
* X; h1 s# a# F$ [2 X
. e5 r+ J5 X; J, v" j    * 2 big halibut steaks
- L% R* f# I- a0 O6 P    * 2 tbsp olive oil
0 c& Q8 B- x1 a  Z* l    * 1 tbsp butter* C, S0 M0 Z5 g) b6 C6 v
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 [4 l: l6 L, p: n, f1 `    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ i6 Q" X$ @/ A    * 1 cup fresh corn kernels$ V% x& W9 o% ?9 B' H
    * 1/2 cup water0 r, i! j% F7 w7 g  w9 P( J
    * 1 lemon, juiced: Y) S  ]- j0 C
    * salt and fresh ground black pepper9 g% ?  d' J: D5 }. K
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' t! z- p! s4 h! d9 \9 p; H    * micro greens for garnish6 M# H+ P9 n( e1 e! d7 c
    * lemon wedges
0 l& A# Z  N) `$ J$ S
0 s9 r" j) J. G) {                                                       , U: w8 F" b+ T+ ]7 r
Instructions                                                                   ' ]1 `% N+ H9 b/ q; E3 U
Step 1                                       $ h: x  J+ M' h# v- [
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 b9 F( D" I, u                                                                                                   ' N" g/ h. P; ^4 a) p" `
Step 2                                       ; ^& c: `* I" R6 G" z
Add 1 cup fresh corn kernels,8 _5 K( H& N3 X2 ]# y( y2 O; Q
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       $ w7 v- W$ o. H* F
Step 3                                       
. G* x+ B" T3 J; FSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.; \6 K: J' e; d4 u5 R6 A6 I
                                                                                                       - u  X$ y1 O' {
Step 4                                       
6 z( J8 Q  S) m- {6 gTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.+ r, E7 {' y# K) u
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
大型搬家
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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