煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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6 {$ v4 x5 g: l) }$ mIngredients                              

% L8 j- p% e/ @$ v! d. m3 a    * 2 big halibut steaks
. o+ ]/ {6 F2 n7 A    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
" [- {! p" Q$ i" F    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 c2 s: J9 ~+ p, }+ r' F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
' L4 D3 x0 o9 V4 i    * 1 cup fresh corn kernels
7 l( w& q4 j/ e% b0 p% ]7 d    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
) ?: H* \5 R2 J8 x8 {    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 R( A1 c9 |$ S( m    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
5 i; v% K0 ^8 \: y- ]/ Z# RStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 G! V7 O4 ^; [                                                                                                   
9 o. I; ?* {$ }4 ~2 c$ dStep 2                                       
  j  r$ J: f1 \Add 1 cup fresh corn kernels,
9 b; I- M1 \1 g* D$ K+ fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 V7 ?  D# ^' Q7 i! w. VStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
& |4 Y: n- L+ J5 o; q9 s                                                                                                      
1 p1 E; X1 j  h; ~Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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