煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 R7 s: r0 n8 E$ s7 l! n3 K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" ?: U+ n# x! v怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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, I) e6 y9 `5 t) X# C视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
5 Z/ l3 `  X9 U( v5 l2 J    * 1 tbsp butter
6 l) P5 ^) ~& |    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
' T) p6 q5 S8 u9 v( q    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
' N4 G5 U9 v! B$ E+ D    * salt and fresh ground black pepper
; e$ F# _8 W9 Z& @; t" ~* u    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* P; d8 o+ H0 z+ ^# V: l    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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# \9 }3 S- f2 J8 n                                                      
Instructions                                                                  
3 w) o8 _+ E$ t4 x; y* [Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
1 W* m5 W3 J/ iAdd 1 cup fresh corn kernels,
" q- I6 {# f8 I6 kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- p; S3 W0 M: [, T* B  K+ D' nStep 3                                       
6 y: N9 a! H- G- q& ]' b8 j) GSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 `( ^/ [9 `* t( n! p# w/ KPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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