煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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  X: i9 j# P" D2 C8 V* yIngredients                              
+ s/ r: c: K8 s2 W0 \- J4 J8 H+ P7 [$ {
    * 2 big halibut steaks
. k4 t* q2 `* x) M* t' ?" D    * 2 tbsp olive oil
! H: S3 A; }: g2 A( l) ~# f( R/ F    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- g' |* J3 A; a" i0 c' o4 y& \5 X3 I    * 1 cup fresh corn kernels
0 j+ p; z1 q7 ~( \% A1 ~    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( U" Q1 c" {# x9 ]6 w' l$ y    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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' p1 ^* x! t8 ]7 S+ A, g; T" U                                                      
( a2 s5 T- W' t% s7 uInstructions                                                                  
# _# `& H9 h/ YStep 1                                       
4 }6 {/ G& k7 ZSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" g9 \; j' B# A/ F: t3 Y# U; Y$ C/ J                                                                                                   
) |5 a  Y: `# M* r) ^% s5 L) t" vStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 {, u. h" {8 T$ X5 @* b% X) Q1 nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' M/ @. X* ^; i. g! `Step 3                                       
0 ]# B. ^4 _$ k* m' l4 F2 uSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 f+ w1 F  H  f1 O, f0 Q+ U. _+ hPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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