煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ y; O: d: n) b  [怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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  T! g1 P; H: G8 v% [" G) b9 @! S- h视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) X" e3 j, l7 h4 LIngredients                              
2 n, S4 f' h- ^. c
! G' q0 [) }. D    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 H0 L2 ^) b% Q' J# s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
2 q5 Z! }! W9 y& j% H. l5 n    * salt and fresh ground black pepper
6 a" K# A. R0 ]4 n/ z) y% y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
6 K& L* n# a7 p4 o    * micro greens for garnish
* f2 A  i# I1 b+ ?    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
; v5 B7 G7 S6 S) `/ YStep 2                                       
& Q" ?& v1 _5 @2 H- ]  \2 lAdd 1 cup fresh corn kernels,
; s9 L; v0 `, t* ]and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- D4 s& y/ H' E" qStep 3                                       
: x* ?% w/ T' G- h: fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 D0 }8 n% c4 s& V% w! K                                                                                                      
Step 4                                       
6 W. f* c3 |, ]' ]Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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