煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 z; J  k" S0 [8 t$ W金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 C- d  n0 u& I怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

2 c4 N/ L4 [, k$ z1 [1 d视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
) C1 s" [$ _& ~' l    * 1 tbsp butter
7 |* N4 Z6 j$ Z' |) v# ~4 O5 p* L' o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- N* [  i2 f8 e+ ^' t    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# u3 f& w" w3 P* ^    * 1/2 cup water
+ c1 ?; b, y* V    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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2 u- O) H5 K4 G- `+ Z: H1 a                                                      
) D$ |3 H& D  Y8 i$ e$ _5 {" BInstructions                                                                  
/ L' a% ]# @; r3 j; T0 RStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
  R2 [* d  Y2 ~Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: G: @: K  |. Q( AStep 3                                       
. U- o# A4 X2 I( L0 v- dSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 V# s4 f2 z" bStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% z( Q+ L" k- ~) Z- {0 W# H* bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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