煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
& c& B7 {. z4 F- M# ~金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: i5 j3 Q, g" ^- J+ N+ t/ `+ v; ~怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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7 N9 f3 q3 U  k( u/ \+ C" L/ zThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
1 v0 [2 E# K6 l
    * 2 big halibut steaks
! k( A/ Y( M' R) T- z    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ |" @! L9 `( j8 f1 Q$ o$ x# N. V) Q    * 1/2 cup water
0 G$ [! g) S7 {2 P! ]7 K4 V3 Q/ t    * 1 lemon, juiced
. `* C9 j) ]3 o0 T# {/ R    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
& I' w! L" k8 I% t. x) B    * lemon wedges
& S# a# C- o: h! \
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- z, a) @1 s  u' \Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" Z) r( ~$ q0 q1 Q' {                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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