煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" L# |0 x* \, H8 e, c怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

& }8 U) {4 D/ `& H- o4 u2 I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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' `" q3 P# ^1 E4 C& |, `This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
$ B, x2 i9 @  j9 {' y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 c& }5 C( h3 m: F) k    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
5 E2 Q" Y/ k8 b$ j. L5 H1 N5 N3 y, r    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& u& I4 q( g% D7 X    * micro greens for garnish
. B8 N  B$ R" Z0 F+ k; }    * lemon wedges
& |+ ~0 ?* [6 L0 J9 j
                                                      
  `) m3 \3 l" s, F- mInstructions                                                                  
' F. A" {6 Y0 o/ m% @, wStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
) z+ j: ^$ @% ?+ b" A, N* f8 ]& rStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
8 `- N% t" g4 _2 P: j6 P- q% Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ h  S/ x6 S" L% c5 Y( ]Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
, G$ t0 p& l' n' \; W* b! p: ^7 [3 mStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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