煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 }1 I+ M. r& C' l* E; V3 B怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

$ \9 S! @8 P5 ?) Y- I9 K! J7 F视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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: k$ `+ c2 ]* u: ^( f0 q9 iIngredients                              

! {) Z6 p; R" q$ T8 x) I    * 2 big halibut steaks
- m0 Z3 [4 R0 ?$ ^: Y0 A2 ?    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
& l" \4 J# R  H* w% g& Y, z5 a    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
' j1 B6 I: Z! e7 N    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 p$ j* s7 W/ k, c3 m% p' i0 r    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
5 i4 `& h& a5 g9 L; K    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

5 _4 y8 I" d+ t9 O) B                                                      
Instructions                                                                  
( C! P; i5 [2 D* J3 k. Z* zStep 1                                       
! o- l0 r9 u  j- E# z# aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* L- W% c/ V2 E  L. J3 E" V8 U                                                                                                   
6 ?* ^; F; i/ i' nStep 2                                       
! ]. ~6 K" K& M2 V& LAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' Y. y0 }: I; j7 q                                                                                                      
Step 4                                       
9 v2 }' `. [" ^4 f( @  _/ ]Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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