煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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; H2 V4 V- _' c% LIngredients                              
2 w1 a& [5 Y% S4 i
    * 2 big halibut steaks
' `/ y; T) x, ]0 B# A! `' [$ k    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. c  l1 L9 W' B* J. T$ J. h    * 1/3 cup diced roasted red pepper
7 I- M- C$ Z+ f: M& P# P    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
7 x* L$ a7 b6 \+ F' |% P7 w. b    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
3 r! C( Y% X4 Y: h' K. b$ V+ X
0 W( D/ O% W% \4 t! W                                                      
6 _2 x3 O3 h1 c" t' I  }' bInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% E& _( {/ m1 [+ a) g1 F, e  s                                                                                                   
Step 2                                       
" J7 M% `$ o  g6 Q+ m" L9 iAdd 1 cup fresh corn kernels,
* Z8 }7 Y* G) B) `: Mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; _7 r0 C; B6 d/ r: @9 T; F+ r7 Q2 TStep 3                                       
6 }$ |# x, s+ W/ Y* ~Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: L/ p5 S0 F  z- ~  H                                                                                                      
Step 4                                       
: ]* c# J8 x5 L9 `2 K, U  Y6 x: U: PTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 x) ?3 J1 ~" t& s7 @' I" PPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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