煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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$ a$ q- ~/ r7 C$ S: R; bIngredients                              
! z, o$ W2 V+ _# f5 i; \8 W6 l' E
6 p7 n: k9 p* ?4 T% B( Q  P    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
) Q2 b: H' p6 Q* i7 r8 D9 w    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# Y8 P% U5 e- M0 R+ c) q# I3 r    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 E# {) E; u7 x3 ]8 E5 J( d    * 1 cup fresh corn kernels
6 I, r3 q/ [8 l2 T, R# Y4 p    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
; q# W* k+ i& m    * 1 tbsp minced fresh tarragon
- }& r$ ]9 s- F& ^( s0 K    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
- `! ]( n( R% F  }
                                                      
Instructions                                                                  
) u$ z* s6 S. B9 J2 C4 kStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
% f0 ]% o! h. lAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' s  l) R  l7 U  r6 Y2 [Step 3                                       
& c! u% u8 f. @& W5 iSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 ]$ i" G2 Q; c                                                                                                      
' _& [# H  J8 pStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
# r! x: _* p! U5 O  M! t8 L) f1 lPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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