煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
9 U: k# ~7 o% H    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& s$ n' A, ~& z  a4 j' y: w3 ~6 N    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, E2 m  d5 E2 I7 m  [# X    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
! W! j0 L, s* U    * 1 lemon, juiced
( M2 ~9 [6 R6 K! S    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 E/ ?5 \8 y+ r5 B, y* x    * micro greens for garnish
' e2 Y$ F+ _) C. o    * lemon wedges

                                                      
+ t0 J, M. I. A( Z/ }' sInstructions                                                                  
& e4 h9 d3 B8 W, `Step 1                                       
4 _5 h: q. v8 c& W  @" QSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- U* w2 l0 H" ]" U( W& PStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
! h  J$ t3 k# U3 J" @! LSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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