煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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  N# ?6 Y  Y( n$ EThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

$ K4 `8 S+ }! m+ a8 J    * 2 big halibut steaks
" t0 _* |8 e7 M+ }8 N    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 }2 n. p6 u. B, ]& l    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( h+ L, `2 }& s: q$ ?% h7 y! U    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
0 Q$ }, r) N; v- w) e    * 1 lemon, juiced
8 W2 D5 p9 o+ }& _1 o    * salt and fresh ground black pepper
/ D# w: ]! Q& C; Z% I( G: M% G$ Z    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# q, m* S9 J, C- r2 }2 q, m    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

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; N5 |; Y# ]2 P+ GInstructions                                                                  
. L1 L( P: |. @$ j+ P" U( e  f7 |9 @0 HStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 o$ K/ N2 ~% I5 k- v# G; y                                                                                                   
Step 2                                       
  o* U7 J# u3 oAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ ]2 W& N: g- f* @4 {and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
4 m4 R) N5 R9 f2 hSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' \# s, ^; p$ i, P7 k5 f7 z) dStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% H& k2 d- q# j/ K2 R% d" mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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