煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# \. W+ h3 x3 D金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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6 a1 f! s  M1 U$ u# F* R- u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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  U& t/ _/ Q, [( ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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- x! M4 s& h; Q1 e5 [Ingredients                              
, U+ Z. ?8 B( J6 b# r& B$ e
    * 2 big halibut steaks
+ U/ m$ p& `' X4 B' y0 d- G2 V    * 2 tbsp olive oil
! J. V, b  Z+ w( k8 e1 o7 [    * 1 tbsp butter
  S" \5 N+ ]! e$ ^0 m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 R/ E! V- z4 ?) ~    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
0 y9 t& x. ~+ ~    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; `2 Z" T1 r% @  O; T# p7 Y( u    * micro greens for garnish
; X- g. N. ~6 q. ?9 T    * lemon wedges
6 @6 B5 p- j! D2 t& f1 N8 H
                                                      
Instructions                                                                  
  f6 e4 L4 p2 [0 ~Step 1                                       
+ E8 ^7 m  C0 Q. Z3 \' dSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
) K, ~4 H6 ]/ cStep 2                                       
6 W- T0 f# f( J  c: f7 p  MAdd 1 cup fresh corn kernels,
- S2 Z$ z% g) {' o9 ^$ Hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' i9 {2 N6 ^0 [3 C' R0 zStep 3                                       
/ r! R5 t: N* r; m8 fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
6 Z$ ?, n; c8 `& j1 q" U% nStep 4                                       
. v; _! F: U* U. b; UTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 {" @; p" w5 y7 H2 r5 XPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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