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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇  m- e9 R7 O9 V0 M' Y. {
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
% C$ A3 d" U' ~; m. h! f怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
# f4 O5 c9 C7 s8 F/ k, S2 q' m! c" A; e' P8 ~6 Y8 A! @
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms9 i& e* W! i, }% E0 w+ f

! `# q: M  q3 t! d/ X
0 W8 K5 \  v0 f
- l0 f9 f- ^- K$ o  e& i! e' _! Z) R( n2 a6 ]/ Q! j' K
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                               4 U: R* o! v+ G2 W& r

& J1 T* w3 ]- h    * 2 big halibut steaks; D) C6 D2 \. d
    * 2 tbsp olive oil
# T+ p  T! w8 j3 Y    * 1 tbsp butter  J$ \, W4 A0 |
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" N/ ?3 Q7 y% b% ]' Q' l    * 1/3 cup diced roasted red pepper% t4 e9 _8 i, c1 i1 a: f9 @& G
    * 1 cup fresh corn kernels2 m. ~  T( v  O7 @, j  [6 \
    * 1/2 cup water
- j# C$ F) F' T) n% w    * 1 lemon, juiced
. m7 p. O9 g0 \+ s    * salt and fresh ground black pepper- p) r8 {; I! R* t; e- A
    * 1 tbsp minced fresh tarragon# i! e" i9 j3 Q. U1 E8 h! d
    * micro greens for garnish
# r2 B2 B6 _0 I" B4 E    * lemon wedges  [0 H9 v+ h' {* @& f

4 \1 W0 p$ [0 h; R# q$ |6 Y! D+ K                                                      
6 F9 Z( ~% n# l6 p- HInstructions                                                                  
3 _& C! m5 F9 [0 tStep 1                                       
! c$ K. L7 A, y+ v: FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 9 K  A% m8 ]) k1 f
                                                                                                   
) N: r# g5 N1 {- EStep 2                                       
6 }1 `- `' I2 x- z6 TAdd 1 cup fresh corn kernels,) L/ Q  c' G0 Z, S2 y# J3 J4 k
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       + j8 L4 j2 S  W% [% }4 U
Step 3                                       
% K/ [' b7 X; n9 x8 sSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ Q- x+ X# Q+ C$ H5 R* W: {0 m                                                                                                      
3 R; D" }+ t! S; t, G8 ^  C( S& PStep 4                                       ) t9 Y9 u$ l3 k% `
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.8 V; u6 \5 c$ V
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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