煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: V! Y, G6 ~& }- P  l) ~金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
! s. T" N* t; {3 X; i# _# C1 e
/ d: x8 U0 ]/ e# \    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
! o9 F2 M" i9 L5 \  ?$ C    * 1/2 cup water
' L' r' `  b/ d* W; e6 Y! @) ^, E    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ o7 W$ F" V3 [% g    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 l& X+ r# n" ]9 P; H! B* `    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

) w" |" l# w# G8 N1 ]; a                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
: S' R7 ?6 s, ~Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
: W) A! X' f9 a$ n1 w" AStep 2                                       
$ [5 {3 @* F3 \" m. yAdd 1 cup fresh corn kernels,
6 y* K8 S3 N, B( u1 vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# w3 q' E, s0 D  |, iStep 3                                       
8 g; a: f6 v% `- P$ f. U; zSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
! I% k; O/ O. e; n- x% u" WStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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