煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 o4 ~/ D( r8 b" O3 D) T! O金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
! U& w8 ?. ?$ r0 M- I5 R  E; _怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

$ j5 K7 q! B/ x  f2 _* i    * 2 big halibut steaks
! j5 J1 @5 I. t- [! O: g8 z    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 y; O1 s2 \( Y5 r$ |  y4 o6 S    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
! {: O( }7 j. j    * 1 lemon, juiced
0 D; Z( b5 k9 v9 T    * salt and fresh ground black pepper
/ {5 l7 ^( j8 V, u4 y; y- N  B    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: D$ ]) Q" P/ C! _; i- _6 d) a    * micro greens for garnish
  {0 H3 m+ S* k8 e    * lemon wedges

& L' h8 J5 N3 ~; V% O- G* q3 y, A                                                      
, {. l$ x8 _, B: a; UInstructions                                                                  
, ^' G0 {+ Z" }( \1 ?Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
% q8 E  T7 {, I" u7 ~Step 2                                       
( B  i) F: j6 {3 RAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
/ h, N9 F% T) O6 z& gSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, M  o; A1 e$ [4 k8 K" l) x                                                                                                      
Step 4                                       
( F; L9 p6 ]6 w2 L4 `+ HTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: f( j. X  q. PPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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