煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ O3 q/ v9 P8 ~  S  u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& Z2 [* q  U$ r怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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$ d' R2 W. @* K4 N6 f( kThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

' L7 j" l0 S' B% R; Y4 h$ [, a  }    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
& i: b. {$ L  v8 n8 A6 ^' b    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) O3 `  `  F7 e: h5 Z. m8 ^0 K% J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* L; }5 m6 N2 y9 a    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
/ q) k+ X1 C  s( v& l( [    * 1 lemon, juiced
) D. |  n: U' d4 q$ }. S) M    * salt and fresh ground black pepper
* {, c: `$ s: e    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
4 ]3 X, X  Q. q$ B# @* U. S, bStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& k0 M7 k; G9 Q% s                                                                                                   
Step 2                                       
- [. _, x. A2 l% h8 BAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
3 l  [0 c4 L  \# `# YSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. E! O8 K+ l& V9 T# O                                                                                                      
Step 4                                       
  q; d7 L0 N: Z# _  j0 NTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& d6 m  d& n3 W/ m' A4 pPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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