煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 R  \+ [, d8 N! ?. M金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

* V5 W9 y& Q, rIngredients                              

* E+ o& t9 `8 I/ F2 z( @9 [* k    * 2 big halibut steaks
$ S/ m9 W2 l  ~/ H  n    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# F2 M6 }$ U( h  Z. f7 O9 \    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
0 u7 ?3 R& ?5 n: H( S* I9 x    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
' J' e( m; u& U  o2 T! j* T$ y, ^    * lemon wedges

                                                      
& R6 S7 r: O% w  j4 lInstructions                                                                  
Step 1                                       
6 |1 u* J1 i+ o# C, f/ s/ BSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
% [% h  c1 R* ]: ~# _/ E! L5 fAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ u) `5 k9 I5 a( |# Sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- S% M3 }* J( e! |$ ~Step 3                                       
/ M1 W3 \7 k: e& H9 RSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
/ H8 N( f# C+ ~0 \: h& F2 gStep 4                                       
7 A1 q0 W8 X$ K$ v( |Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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