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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
2 I* `9 \/ O) J9 |- R. J4 H金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。% n% |, }5 J/ _
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
1 K2 i: g/ M1 c( C) W4 f5 i# a
6 x, P4 |/ d- ?  S/ z视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms$ A3 k, m; x  k  O  O. z

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: H9 w; b: _. Q2 G: y1 j" O" g* M6 J! a2 u# Q1 d- o5 S
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.+ V9 x1 E2 u' C5 g; E* c
( I  S. H3 Q  Y5 s/ d$ C
Ingredients                              
7 F  ^0 S9 Q( {% Z$ p5 ]7 B5 q+ }1 S" e# u
    * 2 big halibut steaks
, z8 h. p; T! ^% A* [6 X    * 2 tbsp olive oil
/ K. u2 f2 a  Q* s: S    * 1 tbsp butter
3 w- z/ `# O, ^% L4 s    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  X; ], V; Z; g    * 1/3 cup diced roasted red pepper9 C/ a; `1 G9 S2 o
    * 1 cup fresh corn kernels
/ \* O; R3 \& A' L    * 1/2 cup water: @) K/ i. h/ {1 p6 `* D" R2 V
    * 1 lemon, juiced
- Q: q3 E" n- A3 v3 w! K  ~4 I: V    * salt and fresh ground black pepper
  I4 B7 x; u1 m  W: n* y    * 1 tbsp minced fresh tarragon. n4 r$ W5 w( I8 R8 x
    * micro greens for garnish
6 z  P. n5 d0 \, u& @; q3 ?" t/ k8 N    * lemon wedges- q) b+ d; j# L& G" I( T) Y0 c
3 e" Y+ p0 l& ]+ r* m! W6 O2 D
                                                      
  _2 r! {# G7 Q0 {' X$ t8 CInstructions                                                                   ' i$ [4 S; r4 z+ v7 Y3 z
Step 1                                       
( B- }/ j, m6 R- H7 H6 ZSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% ]' l5 ^4 h' r" T" B0 ]& e                                                                                                   
2 w6 A8 j, L* e' a, Z. XStep 2                                       
, W3 s- n6 q  UAdd 1 cup fresh corn kernels,
. d! F' K, i  G& v0 L7 k' dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       # J: F& S) e8 x; b3 Z6 d
Step 3                                       
7 {7 @4 ~9 \' U" \* p6 F9 L, VSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.- N. V$ d% e9 T$ H( C
                                                                                                       : l4 j9 z* F) {7 M8 o- B( u* C
Step 4                                       & @( x& L& `( ^* R
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 j) S& b  T/ Q( p+ ^% c' EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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