煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ M2 }; T6 N9 E3 x4 i" D怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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4 I. r3 Q7 r4 M7 iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

! m: M% K; g, l, Q+ UIngredients                              
' x5 g  m' o3 U, T: u
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
- q7 R2 d# g5 B7 d  L    * salt and fresh ground black pepper
+ i' r1 t( q. o- A8 q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 M4 ^6 k! D3 E) o" w! t! b    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
1 U% q) A$ N8 P$ x0 Y4 i; G
0 E+ Y, C$ ^; i/ [, O: j* u                                                      
5 m3 X5 }2 m9 e3 E8 W* rInstructions                                                                  
Step 1                                       
) s8 _0 k4 S! m5 c8 N$ N( T0 [Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
) m$ f) J* U) I9 G% H$ rStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
( ~) L  w7 K9 W2 S  c" q; Kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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