煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; d' \( X8 k; F+ a1 k怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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8 d) M6 U% c3 V! M6 \$ c  {    * 2 big halibut steaks
$ B- F! L0 x2 {: w, }( C    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 Z5 ^/ {# t. Z/ G  x    * 1/2 cup water
! ~; G4 o! b3 F    * 1 lemon, juiced
3 Y2 f8 }$ g9 L5 C9 ?    * salt and fresh ground black pepper
" i' I1 j7 r: ?/ |# N, h    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 Q# t1 R# u$ A3 d$ Y% p8 {6 U    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

$ Z( x- U: f- L                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
7 B! T0 P7 _9 a# KSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
1 d( k1 p0 n: b0 t, vAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
7 Z) @+ @. h  B+ U# J1 ~" s! qSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
) u5 m1 U. I- w& P                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
. ]" b* ]; \% I; LPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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