煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) j4 z# G; |; y" A. |Ingredients                              
8 [# m6 p2 u( O  R# g$ E
    * 2 big halibut steaks
3 m* r! Y( b  }' E9 x+ w/ b* @    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 H4 e/ I3 Y- U3 L: g- Q  D, u    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. _' C7 i" y& m4 _7 u" P    * 1 cup fresh corn kernels
2 A# M3 L& ~% B. a4 X; k* v% L    * 1/2 cup water
" P1 t( \9 N( W) y; y7 T% w    * 1 lemon, juiced
7 {" d4 U3 p/ I9 M, r    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
7 Z: K0 Q" a  x5 \% A/ q# v* dInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
* t. P% D0 A: s& T/ V4 lStep 2                                       
$ J5 P8 d) L- V) c2 J- AAdd 1 cup fresh corn kernels,
5 e8 s( R) L% C- {; v) L7 nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
: ]+ M1 e& Z4 ~) N* JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
- i" ~  ?8 b- f  v/ B* m+ K+ I; b: C  fStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( Q1 W. u$ C( q# `/ ^$ P4 j: gPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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