煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 q& g0 Z; E4 S3 E  C# O金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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  b; ~( F: S# j! \: A& u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
( ^' M, O$ s7 K$ W6 z
+ e0 F4 R6 A$ F    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
# m; h, F) H6 Z  |( O! I& e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. k% C9 s* H% I0 C; _7 P0 F    * 1 cup fresh corn kernels
7 c1 S$ h) O7 F* C    * 1/2 cup water
# a6 T% {0 F; V1 o4 p4 R$ H    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
/ r8 T. Z% w' C5 O6 W; t    * micro greens for garnish
" c0 \; m4 O$ V- A/ u    * lemon wedges

                                                      
6 J: s  N' h5 g3 k, q+ j1 i" ^5 dInstructions                                                                  
Step 1                                       
* D7 {' {9 m+ GSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
4 \, m) ?* }* g% ^" GStep 2                                       
! z% p, k3 v0 t4 D0 TAdd 1 cup fresh corn kernels,
1 y' e9 G8 r; ?% S( Q1 F5 Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 o' I! Y  D$ m: V0 ~Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
' c3 H- u! f. [6 ]0 F. i* hTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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