煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( i, F) c* `' x& Z7 g金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  @( R) P& M: \怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


1 u* P' F! Z9 k: r1 N5 m. T

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

& c$ w; [! M' }$ E% T, E- [% Q; KIngredients                              
" m4 L& y' R% z1 |
, j7 p; T; e. [. s0 b. F# O    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
/ M, O3 l8 t# u* T! G; ^    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 K" x0 D1 U' |7 ]7 z; ~: @    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
) x4 L: ^$ F5 Q7 S$ [* c4 ~    * 1/2 cup water
' @1 `8 Z: \8 w& T    * 1 lemon, juiced
" w% y$ v! \1 N# R' _9 s2 ?    * salt and fresh ground black pepper
- t, }9 v. {7 G    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 Z3 E$ E) w1 F    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
! P6 ?" I3 k9 @$ d" wInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) g/ U+ D1 H6 ?- L                                                                                                   
Step 2                                       
/ [! P/ h' m6 b5 q' [5 h. oAdd 1 cup fresh corn kernels,
! J+ i& ~5 p! w/ f' @8 _0 v) Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
1 g- O, f# u# N& v4 ]7 `! J. A( IStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
- G  z1 n6 q7 ?Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱