煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

* p2 N4 ^: {+ c视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 U$ {3 E+ R+ F* g# zIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
0 F1 C, z9 w7 W    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
; Y7 g* A, ~7 p' K  ?$ w7 W    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 l; x. a3 }* ]0 [' l9 M    * 1 cup fresh corn kernels
( v1 T  F$ V6 {6 W* D" X    * 1/2 cup water
% S7 X: Q$ Y4 @  q    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
" F# E" k5 m7 J  F    * 1 tbsp minced fresh tarragon
/ C! n6 _2 e. ?: m8 d    * micro greens for garnish
; G9 q( m8 R8 Q) q2 ~5 ]    * lemon wedges

                                                      
% g" i& f; Y- x# J4 }Instructions                                                                  
Step 1                                       
  a8 P3 C  I) k+ @9 d$ aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" O5 i' |- q- C: U                                                                                                   
6 T$ |; |5 S6 ?4 K& H. ]. @7 N9 RStep 2                                       
% N+ C$ R& m  i! AAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! g* N# t4 a- yStep 3                                       
- n* a% J( c7 }) o, K- h% z3 JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 }6 w" ~: I$ G3 R                                                                                                      
Step 4                                       
% Z# x. Z, ~: S4 |- n9 n6 ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: h+ @% l9 q: U8 j: [; kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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