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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
( \# }# D, Y# O2 f& Z金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。$ o5 K0 q0 q/ T( M+ _- d# `+ g
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!# b' H/ y- e7 t( H2 o$ i
; p) q4 M8 Q" r$ z+ ]
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms2 `, k1 P/ g3 K- u! n% s
. p$ j4 H+ u/ D

2 S. Q7 @% t# ]' N+ s
& `7 j3 ~/ r0 O
/ B4 X$ @- y  h8 VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.3 |/ W" x+ t% z6 q
* {; F2 G: {" j) w# N" q
Ingredients                               $ k8 N" W( S8 @. {7 t$ K, x) W
: ?+ B# F, v. u& h' O0 R: n
    * 2 big halibut steaks
8 x9 A% h$ Q1 w    * 2 tbsp olive oil: g( W/ `) w6 l) w7 H! x
    * 1 tbsp butter  Y) X" p) r, ^7 _' d$ w; s
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! x- l- U, z, g6 o0 P2 k    * 1/3 cup diced roasted red pepper1 V  E: f5 d) M4 D
    * 1 cup fresh corn kernels
# ]2 H5 d( L  {( j    * 1/2 cup water# N: t( p8 R- ]
    * 1 lemon, juiced1 }# g! Y; N' l1 y% X; U" ^
    * salt and fresh ground black pepper0 ^% u3 c$ a1 [( V$ h
    * 1 tbsp minced fresh tarragon8 i- u6 b: z! j* ^9 j6 H
    * micro greens for garnish
2 ~" L+ T7 E2 b; Z3 E/ }) B, b5 i! _    * lemon wedges
4 N# p$ q5 v0 @, D$ Y  E6 ^
6 e/ }& v, D8 ]  C. O5 K                                                      
0 X, X. W! z4 A: z, y. _2 c7 c2 c6 nInstructions                                                                  
! a( B2 o0 V7 v# hStep 1                                       6 ~: P6 ^- y4 g6 O: d7 e5 h" o
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
# n( u* \' N! U1 ^                                                                                                   / v* P( J3 M3 s# e- ?8 G$ D' T
Step 2                                       6 F; \+ d$ U2 ?! W
Add 1 cup fresh corn kernels,
) n2 h; z1 D" C% Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 J4 r, l% b& Y# X6 @, I0 {Step 3                                       3 l7 Q: @$ I1 e' D) c; D* B
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. d; }7 Z4 ^; o% ]/ x                                                                                                       0 ]5 d$ ^% {/ h! Q4 Q' S& ]
Step 4                                       
$ d; d+ l; e4 xTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.& T( s7 _( w0 c5 |
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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