煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 m3 H" o; A9 S( {( z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" c4 _0 s' V8 A$ W( B怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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7 O8 z/ F" u3 H5 k8 o8 b3 `- A+ JThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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8 k$ R( H% a" Y' dIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 [, A- ^1 ]; ]0 R    * 1 tbsp butter
# F1 a1 T1 d8 z" t8 I3 g" K    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- ?4 [1 I$ J% D1 E# y, b    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ ]( X2 V( a* V" J' q- U    * 1 cup fresh corn kernels
3 I) n; o. J, [    * 1/2 cup water
- E: h* I( p; B( Q  b/ W    * 1 lemon, juiced
. ]' T* i7 T, \3 z' s' S    * salt and fresh ground black pepper
$ o) G, k( k; d( ?    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
& N2 S. G$ O3 t/ `8 L/ j# O    * lemon wedges

/ {  |8 M& h3 g! y7 d7 c' \5 }                                                      
Instructions                                                                  
* G' B  t! \6 p3 U6 XStep 1                                       
) M8 N" i6 x5 V) }% F9 [* kSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; N# z% T' J& I, n* h7 i5 g2 h                                                                                                   
5 U( a9 i) T7 @- `7 @Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
1 N& Q5 ]" @5 AStep 4                                       
- \* w& c8 X/ Q7 yTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 C. {# B8 e! kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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