煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 c! a# x( U; t( d3 `金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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7 v( `( e2 E' uThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ ?, ]. L2 x0 y# TIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
* I; v& A, j) q) S2 H    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 H: w, O4 h' W    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
$ C- F$ A8 n( r% ^' |    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
! _, X0 [; K- Y9 _1 ~8 ]    * 1 tbsp minced fresh tarragon
6 b! h' ?1 A* p( f. s, k( ?0 O    * micro greens for garnish
( d3 N& F1 m+ {4 ~6 B    * lemon wedges

7 ?1 M) [# j$ z- ~8 o: t# ~                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
  K9 d7 {. C9 \( s: xSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; r; i7 |5 j! a1 x                                                                                                   
! c6 Z- x, l; u7 j7 xStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 h$ c/ q( i( N6 VStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
* P, Y4 ^8 ^  @# A9 d# `  S& |! c1 O( W8 WPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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