煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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- A, M0 Y" T$ `5 f视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

7 o- I' Q/ w/ `  L) ]5 A$ z' sIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
7 i. T# w, d: _- D/ k    * 2 tbsp olive oil
3 u4 u9 m. ^: Q& R" n    * 1 tbsp butter
( j- l4 `  r: Q! w4 X" l# Y7 F    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 [& S% p6 W: [) R! u0 H    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
1 h5 ~( Q# F/ t% z% g! B" ^    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
9 _, V* N5 c! G5 h3 i. JStep 1                                       
4 A* A( y% g, b9 X2 u% Y5 i" k! R3 hSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
2 N. q9 x" N+ d- I. AStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ F; |0 Y% `, `; @" K, `                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( e( L9 F9 Y! K4 Y3 L% ]/ D* oPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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