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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
  M5 l4 O! I4 X2 Z金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。" h6 \* c7 ?0 H) @
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!1 D' G& s* u5 U0 G% R. J& H( N; L

/ U7 u. ^. d. B* f1 C( q- ^+ c视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms5 l  {5 S" Q+ @* Y' ?0 T" r4 m
) k2 G9 P' x. p1 [4 \- v
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.2 v9 w2 U+ B! T6 ^/ s( l" j

) o  W* n( H, b5 P0 h) f( vIngredients                               7 C1 d0 R3 y6 F2 B. s

7 c+ E4 P- {9 d7 U+ M    * 2 big halibut steaks2 h) |8 q* H8 G% M+ E9 B
    * 2 tbsp olive oil
! m) s9 ~5 p* p+ }1 }' k9 n    * 1 tbsp butter  G* C6 R( p; O# C1 ]+ W. J/ r0 z4 f
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. ?( i/ Z$ g1 p% H/ J3 n6 y: w    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ M% u0 s5 s) R; T! i    * 1 cup fresh corn kernels# ?  ]9 ~- r  ^% C0 J  @2 y
    * 1/2 cup water
9 y8 Q' _( H- ~! u' |    * 1 lemon, juiced
9 b( v$ I0 L2 C4 m: _    * salt and fresh ground black pepper
9 B+ O. c5 x/ U, u+ N9 Z    * 1 tbsp minced fresh tarragon) M- q5 e. i! R; h: X
    * micro greens for garnish
+ M/ @$ K: N0 f/ q    * lemon wedges
, o  C% ~% n+ H# J# C) M
8 T0 C2 S4 {' T9 T. Y- g) q' d                                                       5 T* p# r* G- l% b) a
Instructions                                                                   $ L9 I  g' u' q+ h1 E7 m* W
Step 1                                       * f3 u8 R# J+ C4 v
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. - K0 w) k# {* ]% w7 J# O" `) V
                                                                                                   
6 B. O* b, P6 X/ I. x+ Z3 @Step 2                                       
* k" I; j- F* ~' w1 cAdd 1 cup fresh corn kernels,
; {0 c* B# s4 D7 ]  A( I0 M9 oand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 d, x7 R0 A  }: YStep 3                                       
1 D" o5 m0 W7 W, m' f4 `4 f  X, H! QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.5 c/ @7 W. E9 d4 B/ B
                                                                                                      
# z& l$ ~5 _2 Y" bStep 4                                       
7 L+ i  S. T( |7 \, x5 yTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  Z; _* d2 Y0 {; B  C% DPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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