煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. G* J' C2 L" \0 _  t2 [怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
3 h& S$ B. v. g8 h9 t
    * 2 big halibut steaks
1 z& l  c# K3 n3 v* ]    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
+ e7 H4 P0 n, b$ K3 _    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
+ I1 h+ d1 b: U2 y! N& _    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, C  I# h' j8 D2 e" {    * 1 cup fresh corn kernels
3 |2 n0 k7 c1 v6 c+ `4 Y( d    * 1/2 cup water
3 m9 p* k$ Q( ^    * 1 lemon, juiced
4 l, H2 i% f& Y* D    * salt and fresh ground black pepper
) b: n4 o0 G: H6 y; j0 @    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 D1 ]# b* [+ H1 c  j7 S- J    * micro greens for garnish
* D- ?4 _3 ^7 ^% @$ L    * lemon wedges

                                                      
4 F( l2 j. b0 _( ^! t  WInstructions                                                                  
: l4 A& `) n3 M. ~3 A* p: vStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' T; _/ L% F! \( s                                                                                                   
0 B  o2 u6 \+ `$ i- A8 j/ r# NStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
) n. D, {/ K+ }/ W! O3 f- j' U: kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ r$ }6 j6 y8 uStep 3                                       
% [3 F) p; b! aSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 t: r; l* b/ k% K                                                                                                      
Step 4                                       
4 O7 k2 L' c1 x) Z8 X8 C1 @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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