煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" e% h8 S9 m, E. y5 g金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ a0 \1 f6 ]2 L% @1 ?) {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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5 i" T6 K7 W' X' N1 |* ?0 yThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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' H0 s+ P$ T) B/ W% P/ q5 GIngredients                              
0 I0 z" o  T- r3 {$ D9 y
    * 2 big halibut steaks
0 t  p3 T9 C! h8 ^0 f    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
! p6 t6 K" r! t1 n  n7 c# Y8 a5 W    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) l. W2 B! b; v3 Q' R    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; R% u& ~+ N6 z2 e    * 1 lemon, juiced
9 _$ ~2 Z1 A0 Q    * salt and fresh ground black pepper
! _/ E8 [$ Z3 P/ b7 M    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& B4 I4 W0 @( n. a( _    * micro greens for garnish
  o# q" ^/ b  a7 U7 m! M9 ]    * lemon wedges
/ p. n5 G. j& R* Q, ~' z$ R, U
                                                      
4 t6 a' Q3 @, @Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
! M" {. h! I" g5 p) l                                                                                                   
7 S1 C; ^4 y2 l! E" I3 RStep 2                                       
0 p1 j  q- c* M& R- ?. gAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& Y5 J1 k( g' j' c- C* mStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
) _7 i" `, ~9 P$ UStep 4                                       
+ [. {$ S0 S8 J+ bTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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