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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
+ B5 R1 p8 s9 a! l金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。2 w, l( b- h3 o; m0 L$ b
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!7 I' V1 H1 p1 }4 y

4 p* G3 q1 h2 k, j# V' C1 d视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms& k. |: Q% _- T

1 p- r/ ?- ?, R- f# I% j1 u9 u! H
8 @* y& i4 S+ t7 I; L0 L+ F2 ^1 `
  w: g5 V: `9 ]$ s4 b# Q" V" H% d0 c- x& |, {$ c& B
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
6 Z- f; r; p' O0 J+ A" y
! L' Z: N) Q9 Q% h+ }Ingredients                               6 \+ K  U4 f( V3 q2 @

4 b! k2 N) A, l  H, N    * 2 big halibut steaks
# D, c- x0 Q& X, I+ [    * 2 tbsp olive oil
2 b6 [; @/ o' E) h6 X    * 1 tbsp butter, W7 U5 b$ g% k2 y' f
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- E( O: {3 J1 C: s& {    * 1/3 cup diced roasted red pepper5 t7 Q5 S1 a5 I  z2 E4 K
    * 1 cup fresh corn kernels+ n) o+ V8 v7 _' M9 @9 K) R
    * 1/2 cup water6 C. S. Y3 g7 p2 O$ l1 ~$ C
    * 1 lemon, juiced: s8 Q# ^& W8 R% b( [0 M
    * salt and fresh ground black pepper) ?* z+ @, Y: O" ?* _" N/ b
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" B; U7 ]4 N) M" k2 u/ {  l    * micro greens for garnish5 n  d9 Z  P$ s5 {3 O' N
    * lemon wedges# {1 W( F* _, T
; O/ ?3 a; h# ]) ^/ H! j7 G/ [
                                                       + d# I  A9 s, |$ L# I1 S
Instructions                                                                  
7 `7 c& ^, f# ?  }Step 1                                       
/ T. n! u( l& G6 WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( {" Y: y5 a" p  p1 U0 G$ W                                                                                                   ; p# Y# J7 X5 g, ]! T" U
Step 2                                       & ]0 m" ~  c( }( Y3 m7 z' a
Add 1 cup fresh corn kernels,
" d/ S* P; K# h7 U2 M; O7 Jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                         n' V! L1 s5 m2 b! c5 |5 l$ e
Step 3                                       
3 I1 I: J. B$ r+ W0 D9 ISeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 C( \" ]! }7 _, x% u  k                                                                                                       1 C9 |" c$ c0 O, k+ n
Step 4                                       
2 j0 B5 S* V7 Z/ @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 t0 \# s( n0 T/ u; {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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