煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 i9 u" j+ ]) M0 W& |) m3 k金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

6 b  E5 L) I( C: V视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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5 u/ g; B) N/ ?7 z( LIngredients                              
( B$ G' a' d, u( s; b4 U4 d7 @5 ]$ Y, E
9 \3 h, Y8 \4 D0 ~" W$ G    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 P) H" n5 G. g1 J# r/ J, ]; m' C1 j    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: n! Y% P3 j- }+ H. m: q    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- _  P- K1 z* m! P0 X# P% p    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
. v- R  f  v! z9 L    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% Y' t. r/ n. ~9 o5 _2 f& a6 X- y% W0 ^! t    * micro greens for garnish
4 F/ L  \- i6 m3 y" ?6 }6 w$ k1 p    * lemon wedges

0 H7 n+ w& S! [) u                                                      
- L- [& ]8 v- H) u7 ~. PInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
6 x7 Y" d4 C* N) u/ ~  G  Q                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
1 m" ~+ P/ I6 ?2 P$ U* W  _) y! mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
% z0 h4 p: G1 U* X! c% a/ gStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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