煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 h  F6 L0 i7 `2 q金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
; t2 S; u1 C- ?" b    * 1 tbsp butter
) @' y# ]+ X. G  N7 M5 {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 w8 ?8 o" D. @9 N7 b/ o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) b1 u- @' n7 F- y* S( V3 J, o    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
/ L% M, g+ u$ R4 q8 b0 V    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, D+ G. n! m8 |- E" A1 h    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
" y) ?+ K$ j7 w; g/ Y% w3 U8 ^3 gSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
% s0 u5 U/ n* i$ z" y+ xStep 2                                       
+ L3 F3 }( L  ^9 ?2 R0 [4 kAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( v& R( k7 \1 j+ }2 TStep 3                                       
2 H8 c; A# @; s2 u- E: g% Y) cSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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