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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
! m- B5 d3 }9 P* ]# x, P  [金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。  ~) W2 t4 v; i8 B2 }5 A- M1 @
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
5 \6 L6 J; m+ V
6 c  O. q' H6 ?8 }! s6 j* k! t  A视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms; s  ]5 _& o0 N! |" D1 s9 l
3 n8 g1 I/ v% l4 t8 Q' `2 ~; M
  k* }1 O3 X0 ~# L; F% Z6 i

/ S, `1 f$ x) p& L! z0 ^
, a% P- `8 s$ E! R* ]" mThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.8 w) e' h# G6 ?1 P) F% m5 H

- D2 f0 P, @7 u- {: o$ c) ?Ingredients                               0 g) s# W, J  {: v  q0 l

5 J. g; r& j2 @, H$ n: k    * 2 big halibut steaks# Z, Q( U1 T( }. X
    * 2 tbsp olive oil8 q; q; d; M. v/ D* p4 j
    * 1 tbsp butter
8 a5 X' k8 D8 e* O; g, M$ O. ?    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms$ M5 M; R  e; V" O( L( L
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! y3 F, D& @1 M! m' P    * 1 cup fresh corn kernels9 h( I5 K) `# Z7 y$ c
    * 1/2 cup water( m, ]. X& a' y6 v; W! ^
    * 1 lemon, juiced
+ ~, h" M8 p' R9 r    * salt and fresh ground black pepper
* d/ h( N& O& V/ ]) }; B6 W    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 X% E1 Y- ?/ v/ e  ^+ i    * micro greens for garnish, J3 Q- N& p9 i9 g  d3 ~! c9 O
    * lemon wedges) X: Y6 n( o( ^! G/ ?* z$ s
$ C; A5 k: w+ h% U, g% _5 a
                                                      
- Z1 L& Y# M9 U# z! S( j( NInstructions                                                                  
6 M# z: ~4 s" h1 {  A1 rStep 1                                       
) ?1 N3 l7 ^" Z1 SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. ) G0 f5 e9 _; j4 W  V( K1 |7 K/ l
                                                                                                   
/ X7 p7 z6 J! ?: t1 uStep 2                                       1 H5 p+ z( |6 a# `* m
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 I- P/ n. L. p5 r. o( c2 Y0 `+ c/ ^and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       , J7 E7 `5 h* f3 R# u8 ~! G% G$ o. t
Step 3                                       
8 |) D* d. i/ WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
7 S, h! _! f5 t) g3 ^/ {! I( Y                                                                                                       5 }4 A9 _7 J5 w4 l7 W# o9 V0 s: |3 b8 N! C
Step 4                                       ! v4 i6 }. u% }- S+ x
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.3 g2 H' m* B5 D1 r9 \
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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