煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) h3 G# S* m4 d8 ^# T( ~* a% U金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 V: d0 B/ M0 ^, W& }! Z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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/ m( r- G; G* F) dIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
  ]$ g. S% X& m2 Y+ i# F$ q8 H5 q% j    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 \( Y% U% S* O) A5 F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 P/ c/ G* s9 h3 b/ j. x! m& o    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
5 k, G' d3 a# n1 M" ]    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" F1 T; l5 H& ]    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

2 N9 c2 {, }1 j$ x4 r                                                      
' U+ }) {* {# a2 U( t9 \6 h0 ^Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 ?. H) Z9 s: ]9 f/ X                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 y& [+ T* I! B5 Dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
3 |9 w! _$ N" ?% s% \( P* pSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
$ l& O) G; m" ?2 [( v6 qStep 4                                       
$ v- Y! J) G7 eTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' p5 C/ Z1 G. F4 l; RPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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