煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: y" U( T( d' e; v金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
, C+ K" W( ~* x怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

; G2 ~- G  Z/ p8 G3 ?2 x    * 2 big halibut steaks
" r; E' o! F7 J+ [& b7 F8 F/ x    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ @  Z9 w/ c+ y' c. U) e6 n    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
* p+ p6 a  R( D' c; T" w) Z+ V# u    * 1/2 cup water
( i* Z9 s$ [0 W; [, W+ B* ]  k/ f    * 1 lemon, juiced
3 z% M! k5 V( M* h* ]/ O. Z  C    * salt and fresh ground black pepper
+ `0 a: I' }1 u* O$ B/ o/ B    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
0 o* \1 G, E: U5 [' h; L: z    * lemon wedges

                                                      
( \& i7 h, }8 _! B" U- v3 ^5 LInstructions                                                                  
) R0 w" n7 R1 W) Y; m7 eStep 1                                       
$ ^% T& b( R1 R% t% p4 n4 k: rSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( V; \! R/ ~7 f3 Q                                                                                                   
% t2 o( b& x! `8 E3 \2 N# |! `Step 2                                       
! J" Y- h, [! I7 ]* [0 _" _Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
; j) Z+ s9 [) tStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; n1 d. q' a6 g4 j; H: ?+ Q5 NPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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