煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ M( _- ~& b3 Z, f/ O% W2 ~( {  |1 r# c金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 J; E* `% I" g, {0 Q4 B怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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9 y) \3 a4 K: Z+ G' _. qThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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4 K! Y0 u6 B% A) n0 ]% t7 U, sIngredients                              

' V- e: m3 H  l, ^    * 2 big halibut steaks
5 u$ }  {5 J# N/ D. h' R- P+ y    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
- J5 r9 A0 j5 N9 O1 k5 S3 ]8 y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
4 R9 g3 N, \+ K* w( @    * 1 lemon, juiced
) W+ m8 l. _8 V    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
1 b& n, s/ n  m/ c2 V6 _- ]7 p    * lemon wedges

  L) x3 w5 Y' \" d- @2 l                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; Q0 w: y% h1 K4 f- ]                                                                                                   
7 i- y  `/ z+ t  ZStep 2                                       
8 F# @9 f- @* T: U: rAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: E2 b6 i3 C7 k/ J! t8 FStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
: d+ X2 G4 \2 VTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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