煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 h8 c5 r0 U1 f9 u0 @& _怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

: m6 B2 @7 Z- ~7 jIngredients                              
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5 j# ?  z& T  o% H! t( M0 v$ D    * 2 big halibut steaks
7 B- u8 ^% K* j5 V5 Q    * 2 tbsp olive oil
2 g  l! H0 f5 `$ a/ j    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 k/ ^; F) R  V2 B5 L0 Q    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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  b7 R, M& |3 ^* J' ~# O& t                                                      
% J7 t# u; z4 L& W* oInstructions                                                                  
Step 1                                       
9 V# F  a7 f$ x5 q5 A' k' r9 sSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 d- s1 r: g7 {                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 U- ~! N5 [% F( r. BStep 3                                       
3 b. d) L( v. `7 [* M; h: E8 uSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
* C1 g, p' y( Y4 A, M) x. u! p' f& CPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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