煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 f5 C8 B" e8 ~7 I2 x  u+ ]金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

, o0 |' n; }+ O* \Ingredients                              
( [4 Q: s* c" z- I: B) L1 i/ N
0 l( b5 F9 A% Q- x# N    * 2 big halibut steaks
; ?  |. p3 b# O! L7 }- s    * 2 tbsp olive oil
5 l5 ?8 I7 X4 v  N1 T1 `! H9 l    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( U! i7 Z& U! j2 ]* _    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, \( Q* h0 F: |    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ [1 r. @) _! D" m9 p6 B    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' M5 J6 ]0 q7 e. r! C5 U. r    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
5 ^" I  w2 g8 R; ?) ?6 _$ N
                                                      
Instructions                                                                  
, R% b7 @! Z% S4 cStep 1                                       
3 s& a, l0 h2 P; H8 D" WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
/ N# k3 Q4 e% a+ w: ^+ O, D0 w                                                                                                   
Step 2                                       
' T" J! X4 Z4 Q. R% ~* k) c0 u$ FAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& k+ l& j" d# X% gStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; I& m3 m& S" j( ]+ y) H  l( l                                                                                                      
5 m. W$ v1 M0 l- y9 b6 B$ kStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱