煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, ~( E6 K( d$ V% J; M9 `金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
. S' C7 H& L" R* s1 P0 R
6 g8 w8 w9 ~% g    * 2 big halibut steaks
$ I) F" r! v. g) |; h, M; i    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 A* ~( _8 H$ h9 |2 V( ?5 o5 s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ Y5 g% S5 w2 Y% n    * salt and fresh ground black pepper
! E8 o- e+ U$ T9 k    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
9 P& m- A9 R& y5 v    * lemon wedges

! q0 [. r& B1 I5 S; U6 {4 o( d/ I                                                      
0 d4 d4 m% G' d" eInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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Step 2                                       
/ j/ o7 W7 o- U. a- R: J; P" P# BAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 D; M* A$ J8 C  r* y- rStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ |! e% h/ j, _" I9 `4 M1 x                                                                                                      
Step 4                                       
; c. M3 t6 M) U" @% xTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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