煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 I* `9 \/ O) J9 |- R. J4 H金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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6 x, P4 |/ d- ?  S/ z视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
, z8 h. p; T! ^% A* [6 X    * 2 tbsp olive oil
/ K. u2 f2 a  Q* s: S    * 1 tbsp butter
3 w- z/ `# O, ^% L4 s    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  X; ], V; Z; g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ \* O; R3 \& A' L    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
- Q: q3 E" n- A3 v3 w! K  ~4 I: V    * salt and fresh ground black pepper
  I4 B7 x; u1 m  W: n* y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
6 z  P. n5 d0 \, u& @; q3 ?" t/ k8 N    * lemon wedges

                                                      
  _2 r! {# G7 Q0 {' X$ t8 CInstructions                                                                  
Step 1                                       
( B- }/ j, m6 R- H7 H6 ZSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% ]' l5 ^4 h' r" T" B0 ]& e                                                                                                   
2 w6 A8 j, L* e' a, Z. XStep 2                                       
, W3 s- n6 q  UAdd 1 cup fresh corn kernels,
. d! F' K, i  G& v0 L7 k' dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
7 {7 @4 ~9 \' U" \* p6 F9 L, VSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 j) S& b  T/ Q( p+ ^% c' EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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