煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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! w% _% S4 `+ j# l7 d, X视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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! X& \& C% Y. f% S+ q0 O    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
. k: v: c8 D' a6 s) V9 m+ x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- E$ }, F. G# N2 w    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
2 C# Q/ }: t! o7 W; O7 f$ A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
, @8 y. ]; n5 O( j7 A( R# z    * lemon wedges

) i1 r1 S+ M5 ^/ Q+ Q                                                      
* s& g# c& |3 f; ~Instructions                                                                  
7 H- ~$ A1 f% mStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: a6 n& j  |% p. j& ^* T8 c                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
" _# N3 n5 t1 L8 z9 u3 _! p4 Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, [; U0 O: n. V/ x& OStep 3                                       
; L+ J, o/ `7 l( M+ e4 eSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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