煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 P  M! b! {5 y# R) z  H7 ?( _) L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
0 Q6 K6 c1 h( g3 |' `0 C怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

# t9 l6 r! Y' `% J( vIngredients                              
; q/ ^% {6 k6 D3 f- L
    * 2 big halibut steaks
, `3 ]/ s  A2 q    * 2 tbsp olive oil
' J! d, Z) q  Q, n( |3 I+ q    * 1 tbsp butter
+ o  }; d7 z! O* s    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- {5 E% n/ `1 R4 \  ^! }    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ P2 h% H$ }/ D2 U- L    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
4 k" G1 g3 D/ g, y4 `    * salt and fresh ground black pepper
) i9 z: w" W& U6 ?+ x; y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
& {" M7 p( o2 P! P- q    * lemon wedges
) b% Q( `8 Z1 c
                                                      
! I# x8 ~- e1 lInstructions                                                                  
! g0 ~. p( a% U$ O0 E: s# ?6 M* wStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. D1 `  k0 l9 q7 S( u* N8 Y                                                                                                   
$ K7 P6 J- d3 L' J$ KStep 2                                       
0 m2 u: o; z6 u: x) X# yAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
2 q' E, w  C% y& c3 ~4 aStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
7 i& P% t; B5 [) D5 ^                                                                                                      
* b6 \, D' j3 Q9 z6 D  ~Step 4                                       
$ T, H3 S, G" P1 o0 Q1 R2 v, vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( i) S! _! L1 }: g; l5 MPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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