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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
/ V2 ?+ Q# U/ N2 O( b金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
/ e* A( {( U" y( E3 X怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!# n: @& ^1 D0 e1 m1 s! l; j' W* e. L

$ A! `/ P  F  A8 d2 E2 e视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms* j4 K5 K( ?9 `  i% X3 H$ l# g. |
! A! N0 T9 W1 _9 u  i; h6 k3 }+ S: y

7 w) D' O8 U( @" ^2 H+ i$ Q' Z! ^0 e' j

& \! H5 [# w% x) N0 w1 {This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
0 G+ f8 l5 K! v) l! J  R2 s* T/ ?3 Y4 W+ _0 V
Ingredients                               - c0 J& E6 N; H4 Z: E/ K
. v1 B: a) U7 [+ k6 N# v
    * 2 big halibut steaks
' m, F  o; v1 i; s- {9 a    * 2 tbsp olive oil
4 L) y  L# T# a! G    * 1 tbsp butter  W" q, w8 D) P+ a4 O, M6 ^
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms! q' `( M; H, Y; B, G2 _0 X( S
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
2 o1 \" D7 B3 m" \    * 1 cup fresh corn kernels
1 [7 \+ G) q3 C    * 1/2 cup water* r3 `/ g. Q# F( R8 H' H5 E. c6 s
    * 1 lemon, juiced
! i, {, N* L& ^- ?2 z    * salt and fresh ground black pepper5 Z) ~4 a6 x$ j# D  @
    * 1 tbsp minced fresh tarragon5 K2 O7 C0 h% t$ K3 V! J6 C3 Q
    * micro greens for garnish! T, r$ \0 H2 O. d* }* G$ D
    * lemon wedges! |- \9 E5 [6 I4 e7 f% ?

( {* e+ u: i  c2 f3 a, K% e7 j/ t0 Z                                                       , [* r" H9 N" E4 m! k' b
Instructions                                                                   . e& t) o: l  x: T9 ?9 I
Step 1                                       9 Y0 m9 {$ P* l* X/ }
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 3 W/ E0 `" u' ~( [
                                                                                                   6 j* v. D6 V' |
Step 2                                       / g- p' ^9 G( W/ w0 `- p* u
Add 1 cup fresh corn kernels,
( ?5 K! `" k' k7 Wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- N& D* g+ T  z) O' x: hStep 3                                       
  D/ u$ J) w5 T; Z$ pSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ L( z$ M6 u, r. F. }                                                                                                      
5 O# u8 n, q6 p) a( u, i4 p2 KStep 4                                       + q. {. n$ h9 P& s0 p- N0 i
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon., \/ s! m/ o% S3 K) e$ g' F
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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