煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ x" k" y; K0 r$ c. k1 Y+ w怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

' O/ C) k% c: I9 f# sIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
- Y' s  ]% A( L9 C* [- Y    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
; I+ N, `- s  J    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 I2 q: o4 g6 Q7 L    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- U& `: S6 r2 ~8 F( G9 G) J5 H5 i+ j    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& O( K  ^( `% ?* a$ z1 s    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
0 u- W/ ?6 D2 g) Y, rStep 1                                       
" |, d7 W6 I  g1 pSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 T- w( x5 D$ \& H9 s. x3 a                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. ^4 Q% E" N: y4 ^4 Y7 \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& \5 j0 h2 G. B- t5 N; G( e3 V9 aSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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