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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇4 P3 k0 k6 Y' }" w3 F- H- v$ ^
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。8 {- G- ]9 x. d4 \6 x
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
4 s' g: }0 G( P8 l' C* \
. O. T5 C# q  j! I视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms5 J* X+ ]4 [1 Q  R  A
, T( o" ~& H3 }9 u( w* v5 q

' F3 G& j9 J: l; G& v6 T& ]/ x$ E
8 X( ?+ k7 [; j+ }( k+ A8 j6 k5 s/ x+ _' z! U
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
1 d* V( v  y6 O
1 n5 q* S* X5 T" R    * 2 big halibut steaks+ _$ }7 |1 |) y4 f8 O: `9 s# i$ `
    * 2 tbsp olive oil
4 j8 }1 {0 v  b4 Q2 \8 l) U( q    * 1 tbsp butter- T( Q& C  Z) ]2 }6 ?( k
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms3 o/ Y5 D4 X" x
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! X" y0 U: L3 M# T& A* n    * 1 cup fresh corn kernels
; g% _5 K5 D* j, F) D$ }- _9 Y    * 1/2 cup water
$ |  R: W4 W2 F    * 1 lemon, juiced
  j$ T- b) _" Z' q* E& \9 b    * salt and fresh ground black pepper' Y6 d0 M2 k  u# Z6 h
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( ^& N& p4 M  B& C4 A' V$ z7 K/ v    * micro greens for garnish
8 g; x7 V6 r; x- ?9 ?    * lemon wedges
) N7 G! B0 p# U( |% {2 o( J
, Q( A9 O" \+ f  \% o% s: k4 k                                                       * O! L. D( x( A8 U* d+ B5 C+ d- V# @
Instructions                                                                   & a7 r# j- u9 |- m
Step 1                                       ) S% q( |" v( @/ u) z$ F
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, g% ?+ N  C# v/ Z4 \# h9 R/ c                                                                                                   
. |  r$ |, Y& m0 JStep 2                                       2 m8 |3 ?$ W( q$ a' S
Add 1 cup fresh corn kernels,
2 i, V9 G* \& E  E6 Fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       # q9 k% |4 ?4 U5 k2 M% z
Step 3                                       0 ^  c$ b1 J  Q% i
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 D  j, s7 x5 u# |                                                                                                      
  M; U/ ?: A9 [: A3 }! `+ P! G6 {Step 4                                       ! N: m+ i, ?4 y7 Z3 B
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
7 D  a' s) ]; a- Q7 VPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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