煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

2 l6 E- K9 S- Z$ m* q视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 y' ]" o8 G6 S( ^( k2 }  Y8 XIngredients                              
. @, D5 `, q0 N6 Q! l  Z$ G
% H( Q0 K; |* a1 z% q    * 2 big halibut steaks
! O5 l8 t% l9 I1 u" T; r8 e) d    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
) m0 p( N/ E8 ^- ]    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
' U0 ?/ }. v, h" ^" w    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
6 D1 {# o8 K* X# n& V# E4 @    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# u* _7 p7 V: J    * micro greens for garnish
9 O' m# O7 o0 V1 l4 Y    * lemon wedges
$ l+ B4 S, z& q" {, T" R% [' L7 L
                                                      
Instructions                                                                  
/ T4 e4 s- o; X' EStep 1                                       
8 I7 y. B- \4 m+ \' K+ `: {Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
: R- D9 `& T/ z. q1 GStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  n' F; J' ?& i% s: v                                                                                                      
Step 4                                       
9 K  V* D1 |; @4 c- sTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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