煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

1 s$ O, _8 w; Z6 ?8 f8 [  c+ m视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

% `) S0 r/ w+ qIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
9 u' `  S2 y2 F) ]    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 a2 h  g0 q8 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" w0 p8 ]5 {- ^" X9 ]# ~5 ^+ N7 _    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( ]3 @. h/ _0 {0 z8 E: v) G    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
. _% [$ p! I0 ^, O$ T9 ^; g* aStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
; v1 \# A2 p# U% hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 C+ z3 d+ t: Z0 S- m( I1 k                                                                                                      
. ]( y. b* w) L, N" j( QStep 4                                       
! T' R( L& a& UTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ b" N5 P1 }) E8 S" R: z% UPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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