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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
# e% ^* W; h! B. G; V0 x. u金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
# P: l; o8 B1 T怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
4 U5 v2 U4 ~7 W# A# G9 E: e
) H( G; G+ R7 f视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
5 I! g  r7 z$ W$ U9 T& i; u5 r$ w) I: n4 ^: d+ i) M2 ^
. F; \% S7 z- @  y

7 t5 u: V$ z- P+ E
, a3 i9 i4 u8 F1 sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base./ ^# [1 ?3 R& G0 E+ `$ q
( S: @3 o2 k2 W% q' z, ]  C
Ingredients                               & R: ~+ [1 s9 I9 v  d

7 V) ^+ u* ]( v5 m2 }1 ?    * 2 big halibut steaks
# F% ]/ g. j5 Z    * 2 tbsp olive oil/ [( o3 [% a. q, @" i. u" v7 y( V5 m9 c" w
    * 1 tbsp butter
9 ]" q" k% q" C( k) q# l/ V6 m1 g3 i    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ r# F) K( {1 i+ k( f7 l, J    * 1/3 cup diced roasted red pepper& x9 j. [- N- _3 e6 M( |
    * 1 cup fresh corn kernels# n# o6 w" d, q! s  A: N6 M* X
    * 1/2 cup water
. ~8 D4 m' k8 y8 g3 Q" q9 [) |" i% _    * 1 lemon, juiced
. \* T; r7 B5 q$ G! z( x% |    * salt and fresh ground black pepper
  s3 W& ?6 P" a0 N7 K6 B; D    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. W* l! i9 \8 X- a    * micro greens for garnish$ f" D( L# U% P5 o8 n( {( c
    * lemon wedges
, U7 e, T4 ~! Y+ c
" N& E1 a7 |. n% l- y% S                                                      
$ M# f- h8 [! M2 yInstructions                                                                   ' Q) O: t  J# {4 o5 S2 N
Step 1                                       
3 _  h. K4 ^0 M" }6 S8 XSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; t5 @- K2 V  j% C5 l                                                                                                   
- K8 K/ M" k' e  s2 ?! IStep 2                                       
! r) ?- ^7 W, ^/ }4 J& RAdd 1 cup fresh corn kernels,! e3 J& p6 ]* I( b7 O% L
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 @, M! P$ h2 [Step 3                                       ( n. ^4 Z6 C' s  W
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.) }+ p( Y4 B- K5 @
                                                                                                         F% x# B1 Z6 d  v6 g
Step 4                                       2 T7 a9 G$ O! B% P/ i9 Q
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.# ]& ]: N/ c0 f! d% N. A% h
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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