煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
4 r  j8 l  ~7 u2 C怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

' j' L6 \* _( B9 z    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
; Y. {0 P7 R+ ^, b+ Y    * 1 tbsp butter
" L' ^, R# {$ |* V( s$ l. A    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 q/ |/ l+ [8 g# b& H    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 T: v6 t8 f4 ]% _! b. w% J    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
8 R" s5 Z3 J1 e/ d    * lemon wedges
2 I- F6 A  {0 D. I: O2 k8 S
                                                      
( V8 }5 j: T1 H' F, HInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
# v% s( x: b. k, |% W; hStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
+ B! }5 `9 |2 n2 land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 E) X4 E. n1 e* @* _( u% f& n                                                                                                      
1 X4 i; K/ b) S' f$ d% x6 yStep 4                                       
, z( ~$ g$ D9 b4 s3 j, gTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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