煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
8 g5 ]  F, `" c" X3 H7 R( ]/ F金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 l, c" y9 L- K5 ]5 S' U  g怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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4 n2 R( ]6 T6 m0 o9 tThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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$ G, h" V5 Q- \2 k: P( w8 _Ingredients                              
6 N; f4 X* L5 _6 J% H- y5 K1 ?
    * 2 big halibut steaks
" O6 K$ P+ J2 j1 z  P5 t9 K) [6 w6 {$ q    * 2 tbsp olive oil
8 F+ f8 b9 @% @% c: w, _6 x* ?7 n    * 1 tbsp butter
9 C4 a- s& o. R# {9 F7 q3 D    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# [. @5 a0 t1 u3 T0 J6 u    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
/ ?. ^/ ^" l& i    * salt and fresh ground black pepper
/ l  u  ^2 h! T    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
1 Y; p* F) p, H4 p. p8 p    * lemon wedges
# d5 k& P7 N, q% ^4 O3 F
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
& a$ L: a# `4 h2 E* E  T5 ~: E7 ESlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 q' v* [. H) ^' x* A, _. a                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
5 H1 S; ~4 Q6 X/ S) ^0 Y, A* K3 qStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
" S5 F8 a3 w4 [3 \Step 4                                       
) b1 P3 d. F- k* P) aTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, m" R1 l$ R1 p$ |% q' ^Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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