煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 `5 A# m8 ^* F# @1 N+ o怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
, {% T( l* o9 Q! ]' e, t; M: l2 I
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
6 e- y, u9 V, t, v+ C7 l0 v# |
0 B8 A& k# N  ^+ g


This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
& w. }5 m; g, S. V
' m5 Y- Z  I& {; |: K    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
' u+ F( [% s. `9 q, U    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 G3 M6 g" g) X5 {5 w" J( y    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
$ G" G* t8 ]% F) p- x! b    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
; |( @2 S) \! @' T" ~3 E7 I* O    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
; v# l8 _, ?. T# [  f
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
9 X1 y% ~: T) R6 A% U2 N2 f  cStep 2                                       
; K: F1 \4 v+ g- k8 u0 `3 IAdd 1 cup fresh corn kernels,
# V, ~& i5 a% j3 X- q1 nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
( z" c  y* S, U9 M, MSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
% ~+ K* b: h$ {# T/ ~! |                                                                                                      
Step 4                                       
3 p8 G- O/ V. s. j5 Y5 j' BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱