煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

' p2 r) e  ^8 i8 P" [视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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7 d6 u3 Q* N! T; v* u+ m8 OIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
. j- y& r3 G/ B) E0 x/ V    * 2 tbsp olive oil
2 u3 W% h! e' }; O    * 1 tbsp butter
4 E  V: \" v( M$ g+ j1 P' L' i    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ O2 V7 S. }1 I! ?; \8 t    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ I( B7 K! P7 L& f# E; G" V    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* N6 @/ M! a  {    * micro greens for garnish
8 m: u$ N5 K* T; R- B    * lemon wedges
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. N. R5 g+ U% L3 g( a6 F                                                      
Instructions                                                                  
4 w1 g  \( p) D* w. s; B  fStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
( c1 H: J* h% s$ s1 q9 F' K- p& ?Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
/ x" u1 {# x4 W! ~  }and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
) G) ?  ~* i0 W& T+ B. J1 RSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
' _5 s% C" J8 `. y) e) Y, v( VTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; [3 q" ~4 l  w  p" Y/ D6 m, nPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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