煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
) G6 C8 [( M# a3 R7 h; M6 R' M怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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, n1 \2 E( S( A( j4 F$ i3 a视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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6 o8 A* C5 E: i$ {& i0 q. l# k& cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

, L7 S4 `8 L( h) P& X$ `    * 2 big halibut steaks
8 f' ~0 W7 N8 E6 }" Q    * 2 tbsp olive oil
# j  J. q: C0 A9 b- y6 j    * 1 tbsp butter
! i1 E' M, j3 K' u0 `9 I2 q( A3 g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
5 d' a' c$ H. l- G    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, U1 F5 H& p9 w4 @" _    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
5 Z$ h# y% u' O. S3 D    * lemon wedges
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% a$ {& \  y* o4 o                                                      
+ R/ R2 }, w( d6 v7 x: IInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  a2 ?6 I5 J6 U# u6 p( q. n% V1 g                                                                                                   
Step 2                                       
) h1 a- D3 }2 b3 k: @4 wAdd 1 cup fresh corn kernels,
& T- ]' ?3 P' f0 f/ Iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
7 K' ?# B3 p2 E- |& vStep 3                                       
) h5 ^& X9 b/ L/ N' ^Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 c- b, J5 e9 p$ {Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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