煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* ~6 u' Q6 Q9 N6 c$ X: b% y, d7 o! J怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 {6 K! j  f% M+ ^7 h  ~视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

7 g6 n1 A) }* [; Y& g  z* D    * 2 big halibut steaks
2 m7 l  `0 Y" k8 ^- f+ ?    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
, |% z6 r& a( _, f7 M! u: Q8 _* g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! |3 y  K# L/ S+ f8 o; u& l  g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ q2 ~, e; S  H! K4 g    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
" p- Z' q$ L) J! j4 k# |    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
2 _/ S( c( P1 U  U0 A5 j    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
+ F; a0 j7 U% w# \Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
" y0 Y2 U. J8 _8 r6 [Step 3                                       
( d, X3 |, y% R0 i, L( BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 T/ @! b, q- l* EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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