煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; Y; z! J$ R+ t2 {7 ~金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& E0 I! u  |5 _* d" A: X  ~8 h怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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& _7 ?# {! c( [This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
8 W, G" c; ?4 C+ z4 F8 V3 N
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
* U) c6 S6 O- q; ]% a    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, i9 N8 q4 ~: ~9 z5 c    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
5 e2 H4 W% p. `! N7 v    * 1/2 cup water
5 }- w, [1 i5 J6 h( ^5 X% o    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
+ l  z3 x7 @4 ]1 x    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 h8 U+ d5 j! g/ ?    * micro greens for garnish
5 K; Z: S% a2 I1 L+ I' \' i    * lemon wedges

8 O4 }0 W" y4 n1 E& Q2 J                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
4 y; b: V! U# `' x0 w" E& t, B! ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
  ~6 K7 F) |1 f, Band 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 x4 @) G" l( O4 J" QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
. T1 }  m8 }5 k, f! oStep 4                                       
& E+ {1 ^, i4 Z0 z5 g* v% N( }/ BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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