埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2431|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇7 y+ ?7 {# t6 d$ {: B
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。/ ~0 G- B' H8 u: a" k7 L; s
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!& R* U: C/ _6 ]% {3 I

5 V' e+ t: \* d5 E* [视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
: X# b+ u  p/ M6 d
3 M$ S! s8 y& x& g  Y1 G4 h
/ p, Y* n" {6 T6 b, z6 s( S6 M3 `8 d

: J+ m- k% C! F) K1 i  }+ ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
7 f) G$ C- L5 C1 t5 c# g, c9 L: p/ o( h4 Q# N
Ingredients                               . w1 R. c* \& x1 P+ F0 g
# X. l; `6 q$ T( S( j% {
    * 2 big halibut steaks
! _3 S& D# B* t9 X0 j& ]1 j    * 2 tbsp olive oil
' n% J+ e0 X/ c    * 1 tbsp butter
$ d1 c2 t0 }3 w/ t    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 ^* ^% E* {" K/ V5 M2 s    * 1/3 cup diced roasted red pepper/ e( Y6 d  ~; H$ O4 b
    * 1 cup fresh corn kernels
' O4 I: ^; R/ T) i& r* F. k6 C    * 1/2 cup water9 e- @' i( S7 P4 G5 @& s
    * 1 lemon, juiced
5 |, P: N7 R( o8 {% C( D    * salt and fresh ground black pepper0 ~  k7 K# P( ]& s
    * 1 tbsp minced fresh tarragon2 |+ I& a0 s3 j2 b8 U1 j
    * micro greens for garnish4 a0 Q/ `2 e+ [2 Y
    * lemon wedges3 E. I" j' u; j

$ ]  `' u$ }/ k) y! x4 Z3 o$ {7 X                                                      
( P/ j5 M: r; L3 D: |Instructions                                                                   ! O% O# b8 s. x5 {9 s' o5 s4 d; P
Step 1                                       8 m6 P. Q7 S% C$ b6 b
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 b2 T% B8 h% _1 z; p. Y                                                                                                   
* ^5 t  u( b  E" j1 }Step 2                                       
2 X( I2 T! i. h7 |, s+ b. K& |Add 1 cup fresh corn kernels,1 f& ]1 _; R- y) C+ f
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; ?# @7 ^( r& s: h' D9 JStep 3                                       
& g1 \( w8 q5 a! q2 Q# QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.: t8 v3 C5 Q$ j- ^0 E5 A6 g
                                                                                                       9 k, S' a$ o: ^6 Y
Step 4                                       3 I* F, j* p- p( X  ]
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 {. g+ R( b* lPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-15 00:12 , Processed in 0.084988 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表