煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: J5 U6 l. f+ H/ m' g金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

5 r; \( e. {3 |+ ]6 i视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
2 B5 ]/ K/ {* |9 p. w$ M) d
# \* u0 T* }6 U$ Z( u& N5 N; I- d6 YIngredients                              
9 C+ J& }9 @$ g
, L1 I9 |9 L( u7 g    * 2 big halibut steaks
' r. P+ U4 M6 Q0 P! q5 l+ @3 u    * 2 tbsp olive oil
* C* b" a* b3 F* _3 i    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 q# _3 U$ A3 B' B6 w: R! ^( A    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
3 e$ ^8 ?9 T6 Y. Z: r    * salt and fresh ground black pepper
" k2 q+ A& d: N7 u    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" m5 B! w$ _2 D6 N" D, f' O    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
$ q% K) s; s/ y
/ N% f1 }& y& s+ B5 E# N6 D5 d; Y                                                      
- ^4 Q( S# I  WInstructions                                                                  
1 `8 e5 k$ F* a! l1 Q$ AStep 1                                       
# T5 f: |  |1 |6 ZSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 Q( Z+ L2 m' {8 [  ~                                                                                                   
6 s  t3 \  z* ?- yStep 2                                       
$ S( N( {* `  ?Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  W# r* a. H' k5 V" C5 v/ D                                                                                                      
; C/ P1 f, ]5 ]Step 4                                       
4 s! E$ w6 F/ Y! ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  H& A3 f% @2 f6 M  }Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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