煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% `( j3 e; d4 m' f- [6 w% S金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& C! Y& n* `, ^. P, f# ^+ z  a) @怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

; Y" G" K# f2 R( \& [1 r& \3 O* BIngredients                              
! J7 }8 k! z5 E5 a6 g$ p) N
    * 2 big halibut steaks
# L& g: @$ @7 i* }    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
0 `% w! g2 Y) q! J% ^* G    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ _0 o, y  E( v    * 1/2 cup water
8 `# g* Q% j9 G$ G5 m* u1 T    * 1 lemon, juiced
  U; n5 \/ N. F- R( n) ?" T  O    * salt and fresh ground black pepper
, R& v) \4 S4 f; r& I6 m    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

+ w4 N0 ^' `" J; @! ~5 L                                                      
: W. \( V9 T% Z1 \( r' E& cInstructions                                                                  
Step 1                                       
7 f# V1 r2 J8 ^- X/ Z# M! G  TSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
+ E) X0 o+ T9 b7 S/ }1 ]- xAdd 1 cup fresh corn kernels,
0 ~1 t5 D9 A4 D' hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# A6 _7 X6 q2 NStep 3                                       
; S- u3 w/ Y/ O. S3 }' P0 s( sSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, c5 l  e! Q) g4 [3 X# N; Z! ?8 U7 iPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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