煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ G3 `  S9 A2 s) v. j9 i, O金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  [0 M7 z2 ~8 W% s6 M8 n& l怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

! }- B9 T3 y( x视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# V) y* S2 p8 a7 K* G! J+ `This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

% t5 _* Y* l, `6 i' j1 IIngredients                              

. X" [; Y* v; x% s3 L    * 2 big halibut steaks
' H" `0 f6 H4 ]% l( c    * 2 tbsp olive oil
+ a: \! F$ G: h0 T+ g  O    * 1 tbsp butter
, M5 R$ V! v+ h    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! T- K# ~& Q  `7 F    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
0 {  e4 u5 t8 v3 Q2 M5 q+ V    * 1 lemon, juiced
7 Y$ ?! t( T# k9 ~6 ?6 x5 ?    * salt and fresh ground black pepper
* D. c2 D. H' o1 K" H& u$ A: w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
* F3 Y5 l. F& M3 @- R    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
/ ]: E7 U5 f/ ~1 L( ?  _8 o+ s/ \Step 1                                       
) ^8 q' S* ^0 }' hSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- N. x; a5 x" G# q8 t; fStep 2                                       
1 ^% x4 }$ Y& ~, q( a3 ?Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
  _0 A2 j( Q6 p# d6 W  }Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. _# p$ X4 T# j. a& Q, \                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 W! ]- E1 ]8 u* X( l) FPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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