煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 c/ g# {; H! a- n( {金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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7 C) w$ j5 ^2 t, Y! Z    * 2 big halibut steaks
% ^+ X& K$ ]) Y' Q    * 2 tbsp olive oil
* A8 t3 o4 s; R- ?    * 1 tbsp butter
. g/ j( o. x" B9 t0 {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 B1 y& h' s1 A! p4 \7 Z7 a4 o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
7 D; Z7 C6 d) h3 C1 B9 }' I    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# Y& B6 ^/ p( j: s    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
! J2 `) C. y- q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 I6 ?) g" h4 @# N% f    * micro greens for garnish
% ^  ^0 d6 \& O$ X3 A( W    * lemon wedges
$ L4 ]. m4 i; `7 }# u
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- w6 f) b. c6 B# E8 s3 G1 C                                                                                                   
; r6 a. L: Z* h- yStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
: _' u( L5 q, h2 tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
6 b$ [$ ~$ ^; k4 p* DSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
5 F4 U2 ~9 M9 }4 @! s* W- D                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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