煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 |; n5 f2 I( O1 I$ ?+ L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. B2 ~9 N, G5 q) s" t" T怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

1 C- j$ O( `% k) l! R6 z* c; ]视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
2 L, r0 ^. u$ \3 q
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
; }3 n8 S: i) S( S& U$ V( h" w    * 1 tbsp butter
* x- l# r+ \, ~. O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" F2 ^: H% n- S8 [    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
( S1 t* S: {3 P" V. \0 X    * salt and fresh ground black pepper
. A6 @; a+ H! l2 C: p6 H: i+ l; f    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( s8 v. u6 e0 h, X* y1 B    * lemon wedges

$ q* M4 }7 U; @                                                      
Instructions                                                                  
3 Z! c+ d7 s/ m5 @: ]9 oStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
7 Y9 z! z8 Y; H) @- c- N) g2 JAdd 1 cup fresh corn kernels,
6 A$ J0 t" ~4 M( O% i% w  d/ r8 Yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# D; f  a8 z$ ]& D                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ c6 h3 O5 o" d" @( t3 v3 L% l7 |Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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