煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
. K0 g1 E% e3 ]9 m' D1 I7 R: ]金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( Z& }; z0 Z; }0 x怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

1 }4 C' X; d: t. Z% a7 @! t# p视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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# J8 o0 c2 F) C8 D6 w  x$ z  i$ pThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
3 E" K; Q! k/ M" ?( g0 x
0 c) C7 ^' K3 p, X% ~+ l    * 2 big halibut steaks
6 d' I& N0 O) _7 j, p$ {/ F" }* s    * 2 tbsp olive oil
5 J+ _! U# l. d& S    * 1 tbsp butter
% Z% [& }& r1 r    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- u' @! K/ a& T( ]5 b( v' M    * 1 cup fresh corn kernels
+ f: m+ b1 k. g9 R& C# I  l    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
* m/ Q( p9 e1 A( _: g2 k! H    * salt and fresh ground black pepper
- ?7 h+ |$ ~& @) T. y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

# p4 Q2 O4 `: l4 V- t                                                      
$ [" G1 w2 _4 _  Q: sInstructions                                                                  
Step 1                                       
; `/ Y5 h; t9 E( c% u8 |  g: FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
5 k' c8 F! C6 q, Y) A/ tStep 2                                       
( v" f$ u- y3 Z- cAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
- r# L/ p; p( c' XStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 r- y2 U, J( Z% a: U& HPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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