煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

, b# G) S9 m6 ~3 u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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  ^. W! X) C4 B+ mIngredients                              
0 O, B6 S& f1 H( [8 X
1 J4 ^5 E4 a" u7 G/ ]8 v7 o" y; G% x    * 2 big halibut steaks
; W) ]% p2 b) H    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
5 P9 t* ], l7 g: n. N    * 1/3 cup diced roasted red pepper
' K8 r/ u% }) ]( X+ q' l    * 1 cup fresh corn kernels
. @0 T  K6 Z5 m    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
( e) @, ?1 |; U9 F3 p9 [    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
+ G; t, z  u' ]: @0 h2 mInstructions                                                                  
8 ?5 B$ ~4 `' q" R7 K+ v9 d" J/ tStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) M6 g% O) S& v3 r                                                                                                   
% ?  {' K" f3 ]. J7 }2 qStep 2                                       
5 f5 H' @% O7 e8 S7 \) KAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ w9 n2 y# }: j3 f4 ]- Aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  D+ e. }; U0 `5 k# b0 NPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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