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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
' O( J; v# n9 X: L金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。6 U' x% ?) Q5 C' Z- S- E3 e$ u
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
9 a1 X" R; o' M4 n
7 ~- m- `+ Y3 l1 V* l" z+ Q视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms3 p0 K) U9 c0 b- `7 h7 i8 n
: m" U$ z7 m0 r" c" B

2 _. p8 e" K) n# Q) N' A, z! h3 M' n, Z
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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9 P: n1 `8 ?% UIngredients                               3 \( G) K/ H9 s* Z8 k* h* j
0 @- P2 j5 X% E1 c, Y! J$ W
    * 2 big halibut steaks
) f  I# O: F0 r! q3 w- E; p    * 2 tbsp olive oil
5 D. a# O3 d# E+ E$ s    * 1 tbsp butter9 U& H5 C0 v* R7 o
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 U; P4 K7 I$ N$ T' ?" |( A$ F    * 1/3 cup diced roasted red pepper: l4 M  _  E* G  o5 S
    * 1 cup fresh corn kernels
# _! @! @; C  u& @    * 1/2 cup water# S/ a3 H; p" F0 c! L' `
    * 1 lemon, juiced
1 q0 A! w: v# K    * salt and fresh ground black pepper+ `6 r  d: h# X' Z7 a* o
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' J2 Z$ Z1 M9 v    * micro greens for garnish
' x; f5 R5 j+ `5 F3 ~7 r    * lemon wedges
/ u' p: A3 W* m# P3 [2 z9 T; J1 W8 F5 C! D% Q
                                                      
7 c( ^3 G4 i- o4 BInstructions                                                                   ( k# m" {& R/ ?/ O1 V) F) E
Step 1                                       
  g& ]' s$ P# D0 g/ bSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- y7 {: _  W  O8 M                                                                                                   ; X5 Y! l' l9 B- H
Step 2                                       $ V2 n+ Q& x8 f8 x0 O  U- b0 a
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 w6 h; s* ]6 m% a# B2 Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       % z! W& A7 G; B0 |$ v. d
Step 3                                       
- w- w0 [) G' V0 |Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ T5 L1 \7 c  A' \2 I  k3 F0 z                                                                                                      
+ {  a% e6 r4 _9 c. tStep 4                                       
! K, g9 J# ]. t- gTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.# L* q6 {! T7 p% o0 F/ J
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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