煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




" u5 e# s, ?. D- |This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" t; K: T0 ]+ g3 Z2 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 `) {9 N7 P: h- |- A' |& y3 N6 t    * 1/2 cup water
" b8 f6 A! m. O1 \, X    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 }$ p# H1 a5 t5 B    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
, ?2 v) L9 L2 \6 A: e: a, g
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
8 s4 a) M: c, g) p$ Z                                                                                                   
Step 2                                       
- C& u& K0 G, E) i. Q0 SAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# T3 B6 W: t# h' y' t' w- \+ \Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 N6 c; W- ~, Q4 `; w                                                                                                      
) h6 D) X2 J4 ?+ ?, b/ c  b# ^Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; {5 o9 F- U8 TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱