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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇7 V; W, J. ^6 M, T3 @' c+ n
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
; v1 ~; x3 V& A2 O3 D- q# T怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!% b8 i7 g  \$ N+ }

4 \4 J1 u! P' \4 c" G7 H视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms1 `# a! K, c# l7 s, G7 P8 K$ Y  L7 k

- g/ e$ o7 ?. y5 C3 m; N' b6 w' c; Z8 v) X; p! f1 j
! a/ Z' D4 k7 W# n/ J

, k6 P) S  I( s( iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.! ^2 {$ i% b7 t% h# i3 v
+ G+ Z: u0 c$ y1 k6 D1 |
Ingredients                               , D& s% k2 i. d4 K. A& J5 B
9 Y2 e) V: T1 Q
    * 2 big halibut steaks
+ x% U4 Z$ W6 ~  ]+ ]+ _6 h    * 2 tbsp olive oil) M3 d; U. o2 y- o& I$ F+ S8 \# z; z
    * 1 tbsp butter. b/ g( ~5 a# d5 q
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms7 v) W6 V: d8 w
    * 1/3 cup diced roasted red pepper# \- G  T& s, e$ n# e4 A5 w) Q$ q
    * 1 cup fresh corn kernels) t, ^( k/ ~2 P7 A, `, G& i; u
    * 1/2 cup water% A8 X( g/ w. y9 j9 q! @
    * 1 lemon, juiced, P! j3 Z4 Y6 |) c$ }" T
    * salt and fresh ground black pepper
. D" n  ^: }& _( u' _  c7 M. Z    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* I! k- w$ D: M    * micro greens for garnish
/ J6 E' l  j7 E2 E. T    * lemon wedges' I. u: M9 L4 H) W* ]7 M/ n) A: [0 `

* \0 m/ H8 u/ O- E9 W                                                       ( R% ~$ z4 c5 z' y! I
Instructions                                                                  
  }( b, F9 q6 i$ d0 W  e+ P3 pStep 1                                       
$ ~6 ]" A8 e( N* i6 q  ]( FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. . G0 a6 Q8 @8 h
                                                                                                   6 W9 D$ f8 b# @5 o6 \8 k% }
Step 2                                       
5 J/ R( ~# c0 F8 {' }2 ~0 PAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ O: o: a' a$ S% V* J# y5 w$ Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 t7 T& x% \. L$ b$ OStep 3                                       $ n' m. V0 A; F0 p
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" ^$ o, P2 r* o( J9 M3 ]1 s                                                                                                       ! ~" J0 l8 d- {& P+ p# `, L
Step 4                                       " Y6 q( Z; l" y: ]; s' b$ n
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ c! @, U% b; |1 I  i* ?9 F5 S4 GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
大型搬家
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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