煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( q/ r3 S1 F' n2 K9 g5 W金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 }( y2 k- r) U8 N. s. O5 T3 n怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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5 y6 x# w: v0 f" P. T, C( |" YIngredients                              
6 M* a  f2 P, K
% N0 L) I8 e( d5 u5 Y4 ?8 H    * 2 big halibut steaks
1 V% W: O" p. u5 o; u% _" ~+ d$ t    * 2 tbsp olive oil
% ~. [4 B# d+ W4 Q    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
  |* x, X% n1 [    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
) D- L! n/ U: `4 q- W) w    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
; ^) P8 S! p$ l1 pStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( u, s) p: ^# p  t1 ?4 t                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
; j% ~% R/ _! A  w5 i0 L3 Kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
; P1 H3 F8 b4 Z/ h% l+ ]) v- SSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ d2 r" {" {. F; [8 G, h                                                                                                      
) B! |1 n- @2 j& e! ?Step 4                                       
! j$ `4 |- d1 ATransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 p( g7 z3 P( D" c& h. Z$ M+ pPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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