煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
* X3 p' r( U$ L# F
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
: ~% R, m# M+ p: D2 g# {( M    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( G% p. C- k. |    * 1/3 cup diced roasted red pepper
' b, ~) C; Z+ M5 u7 N$ [9 V+ m8 u    * 1 cup fresh corn kernels
5 B$ v) |$ Y5 R2 z) E. ^    * 1/2 cup water
1 K# H" E" M6 M9 I9 R3 |/ \    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
* J1 r. |4 c% J( A6 V1 s" uInstructions                                                                  
, k/ U5 i4 r, ?* }/ jStep 1                                       
$ \, X4 X6 N4 nSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 q9 C- s/ J* H0 j4 C0 M                                                                                                   
Step 2                                       
3 h; d$ u: k! P! d% a0 NAdd 1 cup fresh corn kernels,
) h8 X* N! E5 j$ o7 p  Land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
4 H2 b% y* A7 @3 h6 L8 CStep 3                                       
9 F9 X& r) F; Z2 g$ Y4 lSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
- U9 s) c9 Z+ L% @, o& w. f' BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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