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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇# v2 `* a0 O3 P7 E2 }4 k, N
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。0 B0 T$ \4 o" ~1 O: Z( m% Z
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!$ f, I) p2 w: b! \
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视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# e5 Q, e% v7 L+ @" O% y6 WThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                               2 d1 O" X+ U, o8 n' j
- H" [* Z2 ~8 I4 T, Z5 r* P
    * 2 big halibut steaks+ m! W, F( ^. V" @. v5 h, S$ W
    * 2 tbsp olive oil! B7 s. n: e* |3 G5 `, I( B
    * 1 tbsp butter# K+ F8 I2 u+ I  L6 }+ K' W
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms, s  a1 U: a. t+ _8 c1 C
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* v% s' i0 k* a9 e( X2 S0 n0 I7 Q    * 1 cup fresh corn kernels( a& a. |  u* q' Y  E3 R
    * 1/2 cup water
  y$ H  k# M( }, r9 d% U  P    * 1 lemon, juiced
1 U* Y( x. V: I    * salt and fresh ground black pepper4 t! z7 L: h& w4 V5 X" l
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' w: j+ x+ h$ |    * micro greens for garnish# _( `# e" O/ J) [' e$ Q6 n9 j
    * lemon wedges
- C+ z$ N% \, W! Z6 m7 H0 m9 Q# v8 e  u
                                                       ; N9 O' O2 p) t) C7 H- P# M4 {7 z
Instructions                                                                   ; D" l. i: I6 v2 B) g( c7 K
Step 1                                       
" V+ j, a' H; Y0 c1 f( d3 p2 W- X, |Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 m  A9 E6 a  ^                                                                                                   & }0 p6 L5 S' {. b
Step 2                                       , y* }5 |: z$ P* q1 @
Add 1 cup fresh corn kernels,. Q" y" N7 _6 d$ `# {
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       ; y$ \" A6 S. C9 c! Y
Step 3                                       
8 @6 ^+ U) l# {2 v9 P9 bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; A& ]3 k# d+ C. N6 M- j                                                                                                      
9 D# E9 b, i0 LStep 4                                       $ V2 y, }# z' F/ V/ U8 \6 L# c- ^8 ]# }
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.3 I8 g7 H: t1 I- S  a
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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