煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

% B- k1 N# R; e5 \8 u  I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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3 k2 G6 U) `$ L0 X) J% GThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

! I+ K, a" O# p6 b( y. fIngredients                              

5 i: p0 k& j+ {. R/ _    * 2 big halibut steaks
3 Z( J5 o8 Z' y9 c8 f" q# X# j    * 2 tbsp olive oil
0 @- X1 r. V% I    * 1 tbsp butter
9 M* O7 e8 i5 z( o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 K# b5 @  w$ j) @& q% W    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
  h& g9 p: `" }    * 1 lemon, juiced
( }( U1 M3 ~! H) B7 f    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 _& `' G) O. _( X3 R    * micro greens for garnish
0 `8 a; w, D! l    * lemon wedges

! W9 u" k/ x7 {" S. }                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
; U) B- p2 }" Q; R3 T4 ]! r1 YSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
) |; G; s2 E) y/ ?Step 2                                       
6 g: }* G8 K9 O2 @Add 1 cup fresh corn kernels,
2 H- N; {& A" @% j- M/ rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. o: L. c3 c7 T; g2 T                                                                                                      
" E. I; W# d* f5 c9 E$ @) FStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 W" o! s  w6 w4 bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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