埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2386|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
# \. W+ h3 x3 D金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。$ S" ~" R' w% i8 D) _7 t! }
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
. ], x5 v* p) [7 s  W; i$ `: K
6 a1 f! s  M1 U$ u# F* R- u视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
$ f. D7 o6 k  X9 ]+ c
3 j9 M: j4 b( M4 W1 b# v/ U, p% j2 ]8 D$ d- N) v7 O
5 d4 z8 l5 v1 p5 \1 I& \

  U& t/ _/ Q, [( ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
- s, w8 Z# z6 j( ^
- x! M4 s& h; Q1 e5 [Ingredients                              
, U+ Z. ?8 B( J6 b# r& B$ e/ l1 [; r! C7 S& T2 L* [, {5 H
    * 2 big halibut steaks
+ U/ m$ p& `' X4 B' y0 d- G2 V    * 2 tbsp olive oil
! J. V, b  Z+ w( k8 e1 o7 [    * 1 tbsp butter
  S" \5 N+ ]! e$ ^0 m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms( T$ V( {+ }; O6 R# D% Y0 ^! z+ F( G
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 R/ E! V- z4 ?) ~    * 1 cup fresh corn kernels( b1 `1 A% x6 Z0 @$ ~5 c* X% T
    * 1/2 cup water
0 y9 t& x. ~+ ~    * 1 lemon, juiced) ~% W/ O& ~3 F: _& a# Q) n  W
    * salt and fresh ground black pepper7 O6 ]  P- E0 A. O( `' O# P' g
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; `2 Z" T1 r% @  O; T# p7 Y( u    * micro greens for garnish
; X- g. N. ~6 q. ?9 T    * lemon wedges
6 @6 B5 p- j! D2 t& f1 N8 H2 N! U6 j) r6 p, r  ?& W4 J9 S
                                                       ' O; w  @! l8 w- ]8 k$ Z
Instructions                                                                  
  f6 e4 L4 p2 [0 ~Step 1                                       
+ E8 ^7 m  C0 Q. Z3 \' dSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. $ L& W' z  N6 s! ]3 M
                                                                                                   
) K, ~4 H6 ]/ cStep 2                                       
6 W- T0 f# f( J  c: f7 p  MAdd 1 cup fresh corn kernels,
- S2 Z$ z% g) {' o9 ^$ Hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' i9 {2 N6 ^0 [3 C' R0 zStep 3                                       
/ r! R5 t: N* r; m8 fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.: @) [1 W& z6 M1 V7 P# U
                                                                                                      
6 Z$ ?, n; c8 `& j1 q" U% nStep 4                                       
. v; _! F: U* U. b; UTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 {" @; p" w5 y7 H2 r5 XPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-20 11:51 , Processed in 0.146882 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表