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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇( u( t: k. o9 a/ W' m, B
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
+ _, L. Z" k+ W8 q' |0 J6 T/ b怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
- ~$ v" o) o- \  V  p! ~0 P  J2 c/ l& ^; A  g9 a! Y
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms5 b0 `  g3 Q$ f6 P6 e. x* N9 t% Z
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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& S; j( C& g/ s, ]: e6 _; RIngredients                               ( ~; G( M0 B0 P4 z) o

! \8 {8 j! O# l    * 2 big halibut steaks
- j, S0 K  x0 U- q5 o    * 2 tbsp olive oil% o  d* d# [8 z: V; Q; H
    * 1 tbsp butter
  [* q+ n  t+ N0 J3 ~    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ P0 y# F! W' I2 q* A3 Y$ J    * 1/3 cup diced roasted red pepper6 L$ r9 `+ {1 P" t3 R
    * 1 cup fresh corn kernels1 X9 r9 Z; K& i1 E. K2 R  [3 [0 k" `
    * 1/2 cup water8 y) ^+ K7 L' m8 e: [: u
    * 1 lemon, juiced
9 _7 f- O& v6 F: ?    * salt and fresh ground black pepper* m$ ]! j: u9 ~6 M. w. q% Z* J
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  D; c+ N" {: K7 e    * micro greens for garnish! L. U, F. A4 r  v
    * lemon wedges
9 D5 h; X, G* f: b; T7 l7 v" r. Z. n; i7 @: c7 P% l$ z* D
                                                       : |3 L1 |, x" i5 X* q8 j4 h
Instructions                                                                   7 v, y0 Q5 u% S) F. V3 ~7 Q
Step 1                                       * ?; }/ s4 o6 P9 I6 P# @
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 c; |$ M" j9 d/ `                                                                                                   
- m% w) P/ Y$ _$ D8 ?Step 2                                       ! w1 E4 k5 l" m! q7 [
Add 1 cup fresh corn kernels,
9 a# F5 e4 s. |1 I4 e& u; Xand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ p0 i* p2 P5 }3 h  N6 X4 Y7 SStep 3                                       
, {; a! F( w& `# W! m5 m. S) \Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( c( _) C) \% k2 ^, B+ a                                                                                                       : P0 N1 q3 K% f0 u
Step 4                                       , t5 y3 K/ v7 J' e
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.: E7 H- Y( ~9 ~7 j
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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