煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# f7 I6 s6 h. ^: s0 V) H; X! ?$ m" {金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

2 ^3 w6 n& m0 h  f, F视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
% l: K6 A3 p0 q' r& u    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
4 f# D% F: T4 i0 [: r7 I    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( V' g( k" t' i5 S# Z    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
" l: s# c1 e  I2 V8 P. O  p( [    * 1 lemon, juiced
3 B$ X, e# F2 @# r; _: R    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 f) T/ h( J5 v# x  ^0 G  `. Z    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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* ^- F; B- m- t% E: o! T3 J( r                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
6 N  G# R% S8 H7 Z% PSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 N3 T2 u+ A) ]6 J9 C                                                                                                   
Step 2                                       
, R8 L4 B+ ?6 ~Add 1 cup fresh corn kernels,
" A8 h+ f6 w* Aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
( W& Y3 Z- ^+ r6 `$ z- x- W3 Q: G* RTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 V: f1 x( g7 L5 f/ o/ f( p* jPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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