煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# u- \1 W* R( @% Q# f金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

( T- I% @$ z# Z' RIngredients                              

1 P: n5 F- e+ A  @. K    * 2 big halibut steaks
" f! F7 f9 S* M    * 2 tbsp olive oil
. I" ^  ~3 x5 b# n. V: c    * 1 tbsp butter
) O3 Z4 M4 z1 u( T; X    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. b0 K0 h0 }+ J5 Q- y# b    * 1 cup fresh corn kernels
" t. P7 o( }) r' z* s4 l; t0 P    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
: Q- I+ J: U$ ~. V4 G4 t    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

0 y5 m+ Z1 g8 ]# U                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
, p" n* [* \4 hSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 K; F% ]0 T* z% l                                                                                                   
7 _/ ?) L9 s' d, FStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
* d! U- D4 w  E" V- Z8 X. d6 _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' L7 E9 m+ `" A3 _4 yStep 3                                       
3 u; o2 [5 N7 TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  J- y# {7 U% U; `/ [4 @                                                                                                      
6 q% D2 C8 F4 N+ oStep 4                                       
  {/ I: [% a! W+ @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ J8 a  h6 \: c- LPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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