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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇2 {5 `# d, z7 K1 s8 w+ A& [
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
" L# |0 x* \, H8 e, c怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!2 M% Y1 H2 {. Q2 Q7 E% z3 [

& }8 U) {4 D/ `& H- o4 u2 I视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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' `" q3 P# ^1 E4 C& |, `This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
* B. i" }/ M5 d+ h! {% D% k. ?5 p( Q2 G! a: M& N
Ingredients                               ( ?' q* c, Y2 E; {
. O9 n) ~( G8 O1 g: k3 m
    * 2 big halibut steaks7 y/ L5 W) U3 A# I0 _  S8 @
    * 2 tbsp olive oil8 Y: T% a, C! Z- y& @. F4 n
    * 1 tbsp butter
$ B, x2 i9 @  j9 {' y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 c& }5 C( h3 m: F) k    * 1/3 cup diced roasted red pepper1 O% F, g) o. O# [' b! r
    * 1 cup fresh corn kernels' U* J3 H6 e' G; W" S
    * 1/2 cup water! h* c0 v* z: k: O9 Y' h4 e9 x6 G
    * 1 lemon, juiced
5 E2 Q" Y/ k8 b$ j. L5 H1 N5 N3 y, r    * salt and fresh ground black pepper  m+ c0 }3 w# v( M) G2 ~0 m
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& u& I4 q( g% D7 X    * micro greens for garnish
. B8 N  B$ R" Z0 F+ k; }    * lemon wedges
& |+ ~0 ?* [6 L0 J9 j( L' r0 s# Y4 m  b) u8 X
                                                      
  `) m3 \3 l" s, F- mInstructions                                                                  
' F. A" {6 Y0 o/ m% @, wStep 1                                       7 h: v1 B3 |- p5 s
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. - w% n# \1 e( [/ n4 k
                                                                                                   
) z+ j: ^$ @% ?+ b" A, N* f8 ]& rStep 2                                       9 {) v) L# n8 z1 I* V- d  h5 L
Add 1 cup fresh corn kernels,
8 `- N% t" g4 _2 P: j6 P- q% Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ h  S/ x6 S" L% c5 Y( ]Step 3                                       0 Q) q* X( P% T& N2 k9 L: S
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side." |' Q' [6 E3 T9 V( }& E' M& |
                                                                                                      
, G$ t0 p& l' n' \; W* b! p: ^7 [3 mStep 4                                       9 ^0 B% t( j0 Y+ u' t4 D( }
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.$ U" i9 w& r; {$ c1 x' C
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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