煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; v1 ~; x3 V& A2 O3 D- q# T怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 \4 J1 u! P' \4 c" G7 H视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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, k6 P) S  I( s( iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
+ x% U4 Z$ W6 ~  ]+ ]+ _6 h    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
. D" n  ^: }& _( u' _  c7 M. Z    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* I! k- w$ D: M    * micro greens for garnish
/ J6 E' l  j7 E2 E. T    * lemon wedges

* \0 m/ H8 u/ O- E9 W                                                      
Instructions                                                                  
  }( b, F9 q6 i$ d0 W  e+ P3 pStep 1                                       
$ ~6 ]" A8 e( N* i6 q  ]( FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
5 J/ R( ~# c0 F8 {' }2 ~0 PAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ O: o: a' a$ S% V* J# y5 w$ Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 t7 T& x% \. L$ b$ OStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" ^$ o, P2 r* o( J9 M3 ]1 s                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ c! @, U% b; |1 I  i* ?9 F5 S4 GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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