煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ ~" a8 B( L( U  L/ j/ ^, ?5 ]" E金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ t% [6 Q3 B& s1 {! ~7 R) p; f怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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  d  t) l- h$ J4 B+ U5 hThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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3 f  r! O5 U4 ], bIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
) G" J. F! x9 S9 H. a% B$ h8 Z    * 2 tbsp olive oil
$ T3 Y. m3 j. e    * 1 tbsp butter
$ M3 z3 [( Y* f+ \4 _% H: ~    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; @& d1 f: k- D" ~) z" z    * 1 cup fresh corn kernels
; t7 M# F) c# `! L    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
- O9 A, o: M. U    * salt and fresh ground black pepper
- U+ s( X  ^6 r! p8 v5 o. y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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9 h( C' V2 [; b- C6 c( g                                                      
5 }6 w4 B. O5 UInstructions                                                                  
+ H* Y1 h  i' N1 p! g5 i+ P( y& vStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
+ w" w- G3 K& [3 E0 G% Z3 B2 {% hStep 2                                       
3 Y: f. N9 |( cAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 J, y/ J1 p" UStep 3                                       
, e" t" |% ]0 L  [, q% U" J5 @' hSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
$ G7 T+ n5 W# e( c. L  v/ j                                                                                                      
# X1 o. |: c' V, xStep 4                                       
' V  S# w# \4 j- sTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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