煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

: F. u# u" P/ u9 L+ E) ~) h视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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- |8 U# i4 x1 p1 s  |5 Y  R% jThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

, ~) h7 a! s6 p0 j    * 2 big halibut steaks
% y. _0 J0 ]9 ~& u$ ]$ S- d    * 2 tbsp olive oil
% n  @* ?1 G6 A. Q    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 i5 J4 U1 `4 a# p  w7 H# Y    * 1 cup fresh corn kernels
0 l) Z# ?: ?& A" A. h6 g' D' C    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
% P8 r" a6 v4 O    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 j+ l% ^4 N5 |3 _, G    * micro greens for garnish
7 R9 o0 e7 c6 N" O8 v# f    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
+ V( E# J* Q" A. ?* wStep 2                                       
2 U' ~  x) G* z2 |+ x3 k  W9 PAdd 1 cup fresh corn kernels,
: N4 j* \& K" Y, uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
! d' E6 P7 R1 d3 N+ S. M: oSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ [. L- A- z) ]0 S                                                                                                      
Step 4                                       
! j( }* l& S" }: _7 r5 QTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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