煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

9 t1 g. Y  C) U- ?4 l- i9 O& U视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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; P' v6 C+ E% N. M6 s, h) N
2 x$ Y( z4 g. I6 E5 f3 r3 h: F6 IThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

) K, e/ j2 z; U; L. p- T4 X    * 2 big halibut steaks
3 I6 k* x1 X# V6 h    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
3 H# j- [) k3 ~1 ^- v8 |3 e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
8 V" p4 k' v8 `1 {    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) I. d/ H" ~' E. l. }: E    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
& y+ {0 }3 m3 e5 h2 l+ R, `    * 1 lemon, juiced
- c7 q1 |; X3 C5 Q+ [/ q" i    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) Z; L; _$ X5 S; C2 F3 I! a    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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+ p( [' P' A# V                                                      
Instructions                                                                  
1 C; }: n) u$ r% tStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 S6 V$ f, H, @& a% i' k                                                                                                   
Step 2                                       
- Z9 j( x" Y0 |9 [5 T9 D6 a6 ]Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( v3 l! C( ^3 s& ^" EStep 3                                       
' P& q- J" A) r, @1 D2 n+ WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
2 Y/ ]3 j$ ^; S# x& u- _2 ^1 b                                                                                                      
8 g5 J0 w% u7 b4 K1 K$ z( qStep 4                                       
3 A  Y  t( _, C4 LTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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