埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2297|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇/ Q) E. G% i; e: y* C
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。' y1 R* r! b( H" t; o1 Q4 R
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
) }! J; J% {/ i! |9 A. u  u: y& k5 q  h0 s3 T4 H' [
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
5 e. W. R/ E$ G, ^9 W
! }# l" ~- g! ^( E+ x, Y6 H1 U0 x3 s: D& Z4 {8 O2 S" V
4 Q) T( }" n- Z+ D- E* }
1 W% z- g- r. U+ q8 D
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
5 f5 z, G1 x! A/ F& e: r4 U0 V& t- a$ R5 B) }6 l3 L3 L
Ingredients                              
$ i6 t& W* T1 I; Q5 C4 ]' A) L# G, H8 g* n
    * 2 big halibut steaks4 Y: B( j* S' a* w1 e9 p! J
    * 2 tbsp olive oil
; Y2 |7 g4 @: V3 o    * 1 tbsp butter
4 T* W8 k' q- a    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms: w& i* w4 Q1 L
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- Q+ |2 \+ ]% h: c$ [    * 1 cup fresh corn kernels/ R0 A/ f+ Y3 Y1 N* U5 b% a8 V4 d+ D
    * 1/2 cup water
0 ]" O- @8 E! a( h" ]6 l8 s! G" k    * 1 lemon, juiced
4 N: ~2 T" N  j5 l) B3 C# A* I& {    * salt and fresh ground black pepper
# }* }. n* Q5 x$ {4 q6 I    * 1 tbsp minced fresh tarragon3 {4 c1 w/ k1 n0 d  z1 G& a
    * micro greens for garnish9 o6 r3 l3 B) _% y% [/ h% d
    * lemon wedges
- {1 R# s( H) E' P# q: F* W- i& j/ [& c/ K
                                                      
: S. \0 ?9 _( w: _Instructions                                                                   4 e4 K7 ]% M3 \  o% ~
Step 1                                       6 \1 z; D9 M* q' e" {& s9 Y2 b
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' B' Y# m- i; e6 b7 k6 `                                                                                                   
# R% B1 m% z" _% M2 e$ A+ jStep 2                                       3 w# e7 s2 e; S) G1 x
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 m' k, P) d0 ~. ^$ mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, J6 @& C8 r  vStep 3                                       ; p6 t/ w% j1 h% m0 K0 N
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.) f( H8 o  O& u1 {. M7 c
                                                                                                       5 k# ]6 ?6 m) y! k' t
Step 4                                       1 l+ r- S' s, Q( K
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.5 h) N$ K/ E" O$ h
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-1-24 17:29 , Processed in 0.136733 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表