煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: B7 x5 }2 I) j  ~金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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, l  X1 K3 C, ?& c& A! s. ?6 R7 t9 D视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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/ N* l$ u, s! ]Ingredients                              

% J! q* E# C" g    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
5 V' G* T7 @4 a, F- ~# p* s. \    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
7 x2 R# O* b2 b    * 1/2 cup water
; f- {/ N6 k- i' |0 ~5 ?4 J    * 1 lemon, juiced
" v2 f) ], J% A1 K5 j    * salt and fresh ground black pepper
+ k& Z( d) _4 [6 U+ r    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# N, z& ^6 W( z% Q4 z    * micro greens for garnish
7 W& x) Y7 K' o* w    * lemon wedges

0 w4 n* ~1 ~; U( b2 }                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
; y; O9 \$ \/ JSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
; \; R' p0 ~# _+ z. fAdd 1 cup fresh corn kernels,
+ B! y0 Q' ~/ Q) |9 @and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
/ R$ D5 x( y: m2 b+ ]+ ISeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
( Q8 E( E& V. ]Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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