煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
  X8 H9 P  F- C# s5 |& f2 }金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' E4 k1 J/ w3 A1 Q6 Q2 c2 R怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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5 I5 Q# ~! v6 D! z) o/ P视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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7 |; N5 Z. r+ o) TThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
# e" Z1 d) A) b4 k6 [( J" Z
: k( Q& y' \1 x1 Q' |7 G% m, q, w3 dIngredients                              

* V+ t2 `4 j2 x  c1 n; y    * 2 big halibut steaks
) o- M0 j0 Q5 n    * 2 tbsp olive oil
1 @. K; r  k( H% ?    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
' f5 I; b( y- {/ q- W" Q  L    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# u! X( b4 s! k6 G* @    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 Z5 \5 R; E5 o7 n5 ?/ l$ m+ D* _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
6 i$ f5 ~( G0 X$ P7 G  f    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
" v. [' t; T+ V# r# _Step 1                                       
2 g& I; ]% i, y9 KSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
# M& `0 E# G: @  M, m9 m8 }' HAdd 1 cup fresh corn kernels,
6 X5 e% u% X; Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
2 l- y! o- j+ j& S. D7 C* h- tStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 b$ ?% E) L' s9 g( {1 P! DPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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