煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# L/ a9 g1 D; c" p5 M$ D: c/ P( ~" C怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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% x6 c& R5 W8 C. m视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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- f& b! o3 j# T- m. |5 J! ~  MThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

: [+ c6 k( w1 b' E' _2 lIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 m' ?1 s# w9 P    * 1 cup fresh corn kernels
5 P' N$ t" m% V% r' b; b: o: {6 {    * 1/2 cup water
- |: J, K" B* ^+ u    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
% f2 x8 n& n9 E1 x& Q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 ]& ~9 q6 ]" h/ W1 u    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

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) K( X" T$ E: r4 s: r) O5 [Instructions                                                                  
3 M' `( H! H8 U$ rStep 1                                       
5 b' L, V: v$ h$ e) nSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: F3 Q+ x4 w# y0 i$ h6 U- S. @                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. `3 _2 E' I- v5 T. {and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ a5 Z! S4 M  w1 r  V. M) v- ]6 gStep 3                                       
% b" L7 X- Y9 l& W3 LSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
: k5 r! C# q& f+ Z/ hTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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