煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 J2 X. j( q- b% W: \! T) m金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- i# f. e/ S4 W怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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8 v. I6 }) S' X* r, B' x视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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  ~3 o# Y4 j8 p" i  p$ j" L. N, a2 qThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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# u" J( H) E0 p. ]+ V, D    * 2 big halibut steaks
/ Q4 _  U7 W: K3 }    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
7 s( @$ c/ c4 R* b( c, \    * 1/2 cup water
) s+ |* W. O! W+ t    * 1 lemon, juiced
, w3 c; ^( k' M, _    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 h9 l$ W- n! \7 i# f, w* A% M# b    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

2 q& D+ f- y3 s/ u7 H                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
' Z7 }. q' ]$ F5 k' E* P* N  LAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
) F. x+ e5 Y! I1 |; R5 r4 W0 r7 R                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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