煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ P) ~+ Y# ~$ {- q4 e& V7 v! v& c怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
: S3 C+ d7 W- i9 y- S    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
& ]- ^1 j5 W# n    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" Q$ Q! P9 N9 Q% U' w1 l* I    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 o6 z$ a! _; B2 h( v    * 1 cup fresh corn kernels
1 J7 v5 A$ W  X2 @  Q% h. `    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
* t* N/ @" V5 C- ~- S+ `$ I7 O) y! u    * salt and fresh ground black pepper
% y; y+ q4 F3 S+ x$ z% _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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" P4 |9 G5 e" V5 `) S                                                      
" l  d3 |) W0 }( M/ h/ aInstructions                                                                  
; g+ k1 u# t0 T' XStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& A' a# M3 j* R+ C6 O- r                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. s. x# m% \1 s7 k* ~) D7 X" z( M$ ^  q                                                                                                      
Step 4                                       
2 T( m, [% P: v4 G6 ETransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, l, h; j8 |, E; c% {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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