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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇( C; H; {1 l1 N* B* l
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。& x* B- }1 b! w% U# l* ~4 K9 ~
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
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- h3 {$ [, o" B* @8 u$ D7 d2 J+ o1 `1 L视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
1 i, i7 J3 H. n' P0 b3 A& P8 ^0 h6 W

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.  `3 o: j  h% s7 C6 U
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Ingredients                               9 U( [5 j# F# A7 g; z: F
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    * 2 big halibut steaks( F& a( L2 V' N7 c- Q" I5 A
    * 2 tbsp olive oil8 U  q3 z- b* x
    * 1 tbsp butter
' c% M; ]  X7 T5 u* H" t. z- h    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 S9 V  A7 x% F4 w& W6 ~    * 1/3 cup diced roasted red pepper# m4 E0 n( \  k$ K6 J% W4 B7 S+ r
    * 1 cup fresh corn kernels0 i  E! E! N' t& R, `7 J+ X
    * 1/2 cup water
: U) o( v) v" d4 |+ ~    * 1 lemon, juiced
, Q& K9 t( l8 K3 g7 H& b4 K    * salt and fresh ground black pepper
3 @9 c2 E1 Y. k9 {    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& ^+ n5 g& X" B& X    * micro greens for garnish6 ]1 \; @+ D& f/ ]% S' h
    * lemon wedges2 h6 A6 s: ^# N1 [# l: W% `

! M7 P, [% E) J" y; |  X                                                      
6 B; K$ |' ^" ~; aInstructions                                                                   9 E6 o8 ?$ Y& r  v
Step 1                                       / |) T2 T: r9 a3 u" b
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 6 y! g  h5 O; q( B  F
                                                                                                   5 J# ~  A. n: ~4 T# E/ A: Q* p' S
Step 2                                       
7 K$ s# i5 ^% |2 _8 X7 B- [Add 1 cup fresh corn kernels,1 M5 p3 g$ A9 @1 C0 ?
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
% C0 a$ s5 q/ {Step 3                                       7 P, A  u$ C3 H+ _! X# ~
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; [8 X( T: \: T8 ~+ g( ?                                                                                                      
  a: Q) I+ W) X7 @) n* x( A* hStep 4                                       # T$ P7 b% M- [9 M# `* r+ Z* H4 X
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.; |3 @; b, ~& d" t
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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