煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ r; x( d  Q( l( d6 f视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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; n! D6 Y3 h+ x" d2 c! b5 j% r5 A' r" PIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
# O+ j  R4 l2 `$ q3 F; I    * 2 tbsp olive oil
* @2 o: v- T+ J1 H, }, I    * 1 tbsp butter
- f* F8 b( b( A, L: t7 }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
4 t8 ]) P$ `8 A4 g+ d5 ]8 ^5 @    * 1/2 cup water
% M% ~+ H$ T$ P: }8 \2 J2 z    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
! z, j% i' l- M1 Y1 s9 D3 N    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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6 Q% Z, P& |4 ^+ \' o  D" ~! ]Instructions                                                                  
$ L4 i( \7 Q! y& a/ B6 {Step 1                                       
# D9 O0 B/ ?/ ]! a" B5 P. [" GSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; ?% Y4 R$ u, x4 O& n+ ~  U1 b                                                                                                   
/ t/ a9 N, |5 @+ s& ^: R# S( F$ \Step 2                                       
5 j, o8 `# `/ j: J: t7 V" U. z. ^Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
4 w) }8 \3 H$ `& mStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  C% Z; h1 C: F" n) f5 d# C                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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