煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ `9 e- v3 T! }6 V3 a' o$ p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* o+ ~! `9 t' I5 L5 h- }! K怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
7 s- [; ^' e- B& b3 Y1 u
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
. V9 l7 ]) s6 n$ I) s
1 ^2 j6 r' [  p: r% [
: r4 `$ `: L: V& J" h$ C
% p* b& M* n, G  o( H/ N# t
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
9 H  V3 v" ~- Z- q+ m
Ingredients                              
$ ?- l+ ?! s" T3 t3 f& `; ?
7 r% y2 y& K& b3 U: C% ]5 l    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
5 s! n8 Y4 l8 g/ A! D' Y9 y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
5 i, q* h' S9 @( M) r7 C4 M    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. s9 h( D6 w9 `: `/ \. o8 @    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
0 |) m; M7 \3 `$ z0 o$ ^& ^4 o
  L9 x, o' N  ~: @0 V9 u0 G                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
& M) l+ f0 }& H' w9 iStep 2                                       
7 F: p4 ]# R( NAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) f5 S2 ]3 k) X8 v- U" C$ S+ J3 ]Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
9 [& s. D8 ?4 [: o1 aStep 4                                       
# T$ y( O8 |3 r3 O1 BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 S9 x. H* _, c4 s8 `' K" p5 j, bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱