煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
2 ^+ T; w- {/ H" ~4 U% n怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

* J, B# j: v" P# S1 D视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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0 ]+ D* Y- \8 _. BThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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1 V( U8 ~2 B- N. q1 RIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
% o4 H5 V8 r" s) p    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 N/ t) A" O3 j    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 C/ `& k% s# [$ ^1 V) W    * 1 cup fresh corn kernels
4 o3 t  ]: O; p7 w    * 1/2 cup water
$ R) ?0 u+ [6 k( o* ~4 W1 p5 O& x# Z    * 1 lemon, juiced
$ Q3 G. v" r( J    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  ~+ L+ t) e" A/ P& V  V6 I: F    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
9 U: ]- n. m. W" s7 C* t! S# e$ }
                                                      
/ H# r5 \! A! |8 ZInstructions                                                                  
Step 1                                       
% |$ w4 B% A4 [( W7 B4 YSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
* W1 h0 W! h7 T  y2 _! HStep 2                                       
3 e0 b" q4 |  Y( ?! y) wAdd 1 cup fresh corn kernels,
! `/ Z8 ]: X" A3 m% Y2 t3 uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& z) U1 Y; M2 q- e0 D  FSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- B: C# a! A2 s) U                                                                                                      
" m8 V( p& W, [( E1 H9 z4 EStep 4                                       
+ y6 v7 l- {/ CTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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