煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
+ X% ^. W9 a( R+ W0 f4 m金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
0 ~6 w5 W5 s% M! v/ G' d怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



  ?. C4 P6 ^# }. O: H1 l
- l9 P& O, e) A+ ^& xThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

2 P/ J# B" w# A  U2 B7 ~    * 2 big halibut steaks
% p- E/ S% |6 A/ ?0 I; H! P    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* Q. C1 p3 y$ \! g1 g* x5 i    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" |& C! c5 d+ F' R* S# K    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
: z! m9 V* O% k. k. n' w    * salt and fresh ground black pepper
7 G6 S' N& V* ^/ Y3 H5 F1 P    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  j; @; r* [& X    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

3 J! _/ x; u1 w) U                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) ~5 l  e- Y$ w9 P                                                                                                   
% r4 z. r9 g/ iStep 2                                       
- N8 G) ]6 k# xAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( d0 g. S' V4 s. SStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: h1 u% B4 n9 d                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱