煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; P! C: j4 v( g怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

  B+ x) {1 d& ~- u$ d3 Q  _视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# U+ j" p8 b6 U6 pThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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/ `$ ]6 W; |7 t8 `6 _    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
% L0 |- `% h& u# k5 N    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
7 n* Q/ D7 Y; e7 e6 B0 H6 `    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
) h- X# r; p! O0 @) i) s, f    * 1 lemon, juiced
6 N5 ^- k1 a3 ^- V. M( `* x    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) y6 e2 @4 p2 K9 }1 a$ b    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

0 f# j& e' ]6 ]! }6 a, X" B; V                                                      
/ q0 `  p8 G! F- }Instructions                                                                  
Step 1                                       
; Y. t9 F" }5 S# W$ f. O  fSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 _8 z& x9 E6 ?) u& m/ l' |  x                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
- O4 g+ U4 Z) Iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- K. B0 j; C0 s* |& U; \% UStep 3                                       
) u/ c, @% ]' @  J2 qSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 _7 P: A, L, X, r' J: fStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 P( ?  t/ A9 c5 kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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