煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

0 C& X, b& f: I  r8 n. y视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
' P: A2 b4 B1 p& t6 H1 {
6 z: J  A5 d. G% Z# S6 K' |    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
. g- Q- U; P  x9 c; V3 i    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( D2 F$ B. z( C( X    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
4 a" @& M0 h) g    * 1/2 cup water
  f' |- w' q( A' t+ W/ D1 G    * 1 lemon, juiced
' `# ~( \7 C# L' E    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( M2 c( U/ G, E# `    * micro greens for garnish
/ k. c0 F$ T2 A# b- L+ d    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
% g. ]( W. E- V& J; K9 d& Z2 tSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 n. g; b7 v" i/ g% [9 A9 W% y                                                                                                   
9 C6 e4 J: u* u; f  UStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
7 j! M/ I% M6 u. }# A( Oand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) s% j9 H( X1 ~0 j# g4 IStep 3                                       
# [- _/ {7 f- p4 o. e' @Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
5 t6 N2 j0 v) A% S! `0 G                                                                                                      
+ e; ~& ]& l. t" R# @+ IStep 4                                       
2 L$ Z% }+ v7 ~" O( N' Q$ ?( w! sTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 _0 j2 Z* f# U& C* N4 YPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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