煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 D# j, z. C+ D- O金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# x2 h$ \1 U6 c3 J9 S. B+ h, x; L怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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# ?3 L6 M5 R/ ~6 _1 U5 q    * 2 big halibut steaks
  E- \* _& T, f2 o) ^! r$ Q    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 x" V% P0 d+ s3 [' W    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" G, s; z3 B4 {# V8 [% l0 T    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
9 r/ ?/ ^- z5 l0 F. x    * salt and fresh ground black pepper
7 n! K  J- [) q2 C$ A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 D  Y' Y3 l1 e( A& G5 {/ R    * micro greens for garnish
( k+ t2 k& d: x    * lemon wedges
2 x, \1 o6 [9 c
                                                      
9 L5 k0 _+ a5 ?3 B1 VInstructions                                                                  
Step 1                                       
0 i  i& c2 h9 ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
2 P9 f" `! h$ }2 tStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
2 W+ E! D9 C6 P3 k0 H  L# b6 d/ i2 C- N! gStep 3                                       
' Y$ N* }& M& Q3 B, H" ~& QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
" v( @3 c. w! h3 J( C! nPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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