煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
. T- b% m: f* y% {3 d金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 t6 [  U3 v1 r: J% u/ Z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

  `8 k  E8 n+ S* D" e( K9 X9 s, w视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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* p; D1 _) h; \/ b4 [6 |This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

& ^4 L1 m5 s( h5 U- O+ D* J+ n' K6 r    * 2 big halibut steaks
7 Y9 k) ^. @6 B4 @* I" J0 @: A    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
" `: e; F) g- u8 u8 G4 b+ r9 \    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( z0 i1 m% f" S) E; p- W5 v( S7 m    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
. [2 p+ L7 C6 c; J    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 f. [4 A1 j$ t' S. y; z; j7 d    * micro greens for garnish
# y$ C, e+ R8 B5 x8 Q- K    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
; d) L$ \. Z/ T3 p2 X/ f. BStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- _/ {$ B- e# W! S8 DStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
$ l, }9 c3 i7 r) f- vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* W% k) `' k+ {+ i) Y3 N' k3 o# r2 {Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
5 G- A* y" p1 R: d& z; y                                                                                                      
% A6 w+ _: P, e# ]Step 4                                       
) v! `$ N- C& \9 A* q7 qTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, v: d/ U9 r  I! E9 y7 `6 bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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