煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
* n# [% z' |0 j* C: F1 A( r金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
( [/ e" F, ^$ k, A: W$ k/ y1 I
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
, n) {3 g1 a! }* E9 P


' s' a, f# J4 Y6 J. b% ?$ X$ M/ y, q4 c
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
* e2 S' }" w  V    * 2 tbsp olive oil
% f6 z' w% @6 _1 J! i- }    * 1 tbsp butter
& X' q$ {* g* {* l) e# S    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 |# P6 b. R1 P# G    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
5 l7 n8 C& m! @5 R1 b0 Z4 D3 ~    * 1/2 cup water
9 u( }- j+ X' ]8 @: Z  ?8 p; R! h% s    * 1 lemon, juiced
* J9 t: n% s% U. S8 I    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 [) Q4 L6 s. u4 R' X$ d* n8 I    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
9 b+ `3 ?* J- FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 ?* m) p7 k! p. }( q" m                                                                                                   
Step 2                                       
, l2 Q5 ~$ z- `1 W$ UAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
, F# }6 P% r; Z2 _: w. O! C7 I# vSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱