煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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! ~" o  l; j0 _0 R! `视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 p1 G9 l+ l" XIngredients                              
3 N0 m5 P7 s! ]% @
    * 2 big halibut steaks
, F& d2 G' J8 P* G3 n6 k. s4 z  Q1 ]    * 2 tbsp olive oil
  P& V7 [9 m5 w    * 1 tbsp butter
, L9 ?4 Y9 f1 W$ m+ O% B% r! v8 e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
  X! d% x" v! f    * 1/2 cup water
, k  f/ Z* D0 [    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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; {% x# V. D! C+ |& k8 I) R1 s) kInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
& `+ w3 \- o1 MAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ @: v; v9 v: c$ D/ v! D' y3 Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 k5 a  A7 j7 j: [* I                                                                                                      
Step 4                                       
3 q3 d6 E# }) h5 j4 K, i: j+ @; ~+ OTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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