煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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$ \5 ?: N' O& w6 D& t: t( OThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
$ T0 k8 }! j% @  J  W. L, G& ]    * 2 tbsp olive oil
6 r" V) d, c& x5 `1 D# }6 `0 I    * 1 tbsp butter
% `0 d; u/ o; g& O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ B/ a2 k0 V6 _2 O; v* ^    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
- e) l2 b/ y" a* k1 A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
/ F; t: W! O! e( [1 U: e    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

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, h( u8 a9 \0 h/ d6 H0 Y& v* kInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
1 X8 B, ^) d( |; sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- w: e5 d1 M9 X9 ^! B6 pStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 `, |% F. S% p                                                                                                      
0 U* t7 V( i; G; B0 Y% RStep 4                                       
( N! O4 s' W" T6 Y4 U  yTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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