煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, l* ?3 b+ x) B- ~金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: F: L: N9 z4 y怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# s4 ]( f4 S) v3 p" YThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
* b$ m& T7 O2 ~5 M' @" y    * 2 tbsp olive oil
2 J5 A( X* U+ H3 I/ y( E! P    * 1 tbsp butter
7 n( s/ o. H( S5 X, i; V. [2 [    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 i3 z! G) r# [' a; g  P; _. [    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 R  f/ [: l7 G- t* B" Y5 s4 w+ L    * 1 cup fresh corn kernels
4 S: {3 d1 @. J0 D    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% R. h7 f( \7 r    * micro greens for garnish
  g/ D- G; _/ J5 x; W    * lemon wedges
9 f" U& ~+ J  h; E3 t) h# {+ l7 }8 I
                                                      
Instructions                                                                  
) p' Y5 h2 Y3 X! C8 f2 F4 D( YStep 1                                       
1 g5 k5 t- `% M" {: X5 g; }Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 Q$ {; U+ i, N6 G                                                                                                   
Step 2                                       
4 b1 A# b, H  BAdd 1 cup fresh corn kernels,
! R  W6 _- o1 Y$ Q2 fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ d) B2 I+ G# Y( G1 w* fStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' `5 f# E/ u; iStep 4                                       
8 L1 j2 R1 D1 iTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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