煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 X% R. Q; f$ k4 x& u( k* d金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  M8 H4 Q$ O+ I( i/ {: z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

. x3 Z6 K' `1 U5 @; ?视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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$ d4 @( K1 V  p' b# [Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
; x3 Q0 O) \4 G5 V1 p    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 P$ ]% t: y+ j, B  o! z/ Y# u1 D6 s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
4 P- Y: l5 F2 V# G: n; b& s' A0 O    * 1/2 cup water
! {  y" }  W7 |8 x% f    * 1 lemon, juiced
( x) p! ~! K: k    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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  `- ~7 G+ Q; O8 W                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
2 g( N* b1 _4 p( h- W0 g% DSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* c" N3 i" Y" j! W+ W' ?                                                                                                   
* D" e8 j1 [  R# ?! LStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
+ ?3 u7 C, m0 k$ IStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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