煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" i! U7 ?+ Y, ^) i9 o金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 t8 P- w, M6 M怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

, @1 R5 N. m+ y4 ~% f视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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: R  o) r* E0 O5 G+ GThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
6 Y. i. v+ N6 p. u6 o
! c# a7 n0 r5 C+ X2 B7 h. D    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
' V; |1 e3 y5 t7 f$ B) u    * 1 cup fresh corn kernels
7 l* r, U1 v+ y4 O3 r    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
. C: ]8 R4 h4 X; r9 J' _- j$ e9 H    * salt and fresh ground black pepper
3 ?* Y4 a( v2 `$ N    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
4 W' D6 [4 m9 L) v# G    * lemon wedges

6 m1 `$ T; _# D( z- \                                                      
Instructions                                                                  
9 h& _" M) |) r4 G. l# K2 tStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% f2 u2 ]9 F0 B9 \! m, a                                                                                                   
! H% t( {' v( ^% fStep 2                                       
8 s6 n4 |! e: N. u0 HAdd 1 cup fresh corn kernels,
( m& t. M& \1 g! A' x, Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' e2 o, Q9 |/ c2 I2 W( \2 T% A: v# FStep 4                                       
1 e0 E+ }7 }! }7 X8 I2 C. FTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 P; E8 n+ y; y" u( {$ GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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