煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

+ g8 [; s7 M! B2 ]% e" f3 l" s, K视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
8 Q' f. o- N; e  p. f
    * 2 big halibut steaks
5 g0 d% h5 O' P1 y    * 2 tbsp olive oil
# U+ p) {1 x- Q2 N/ L  b    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( r# v' f, t0 r4 _6 y7 w, n    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ A8 x, i/ E5 K; N! j) F% P    * 1/2 cup water
# X, a+ O5 ~+ n7 |    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) g3 ~* n- |7 e6 d7 u2 d7 m    * micro greens for garnish
5 M. e7 x8 e: q8 Z: ^) d    * lemon wedges

1 m9 l6 a1 N2 y* B. K, \                                                      
! Y5 o9 n  M( y2 ?# A0 ?2 [1 DInstructions                                                                  
Step 1                                       
; V" r4 V& S+ S0 H; s; g3 K# \Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
4 z/ G; `7 {' G' b* U2 Z; A  |Step 2                                       
$ Q& \1 J% A& W5 FAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: u5 v4 C5 q( {- {" a0 W/ ]% j+ N4 [Step 3                                       
( e$ O1 i* y6 S" k2 A0 a1 s5 mSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 X, b, N% X- U1 s) v- z8 X% W2 G                                                                                                      
4 t# F6 \& U3 s; v2 @* d- F: r5 WStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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