煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
' ?0 P) k( ?# k$ A( }: O4 `0 L
* U" \. x' e4 @9 t, l7 C! a% T


This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
# X5 h0 c  o7 ?1 P1 p
Ingredients                              

9 o- M7 f! M$ f  u& v    * 2 big halibut steaks
* R) T  H8 ^0 P* Y. \    * 2 tbsp olive oil
/ O8 ~8 G& G  a# D2 ^/ g- S8 y1 T! ^! ]0 L    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 d. B* ^- ?! F% @+ ?    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
0 [8 M! ^. m3 U    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
1 |+ s1 j  V, P/ K    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" ~" M. t' Q8 _* Z9 n% U) V    * micro greens for garnish
7 m5 j* O6 g  h. T+ ~' j    * lemon wedges

+ S/ j# D6 n3 `# l+ ]3 n                                                      
5 A* a- H' R3 cInstructions                                                                  
# ?  R5 ]0 @" g( q; `4 B- pStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; Y! m9 E9 w) q( L  S, x" P9 @+ T                                                                                                   
Step 2                                       
  H$ [' w/ Z% I2 L5 \5 ]+ ?Add 1 cup fresh corn kernels,
2 d- N: k/ [. y, }and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ [- `# n2 L% ^0 C! [) _5 RStep 3                                       
4 \1 A5 k/ Z. p( j; w- U8 |0 kSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
, i  P. B( r4 l/ c. e) }  L  G) wTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 e( y7 X: u; @7 @Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱