煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* g$ P1 [8 f0 \6 g7 Q! q怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

0 M6 r. n6 G  mIngredients                              
" a- Y4 N4 o. V5 `7 _
* X' e" c4 k* Y    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
3 C& Z( d7 e; C    * 1 tbsp butter
/ c  d0 a1 q% W( O4 M$ ?    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ \2 z+ a2 A" ~% P- n; @! V    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
! @' j) Y5 W) c" X; q0 }' a    * 1/2 cup water
& u' s" {" t; V    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
7 s9 z. |1 {, e* Y$ ~
1 @0 v4 S6 q$ R! p) n/ d                                                      
Instructions                                                                  
9 u; L- y+ F3 v3 U- gStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
& m3 u$ ?" N- gStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
$ z5 \& O, i1 t, Q  ]" k" A4 Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 M+ n: L! {5 g  a% F( t4 P8 LPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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