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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
! ]. j  D+ x- u/ `  d) P金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。: \( }1 T* _; a/ U0 c
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!4 X; y( c0 U( z- h& {
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视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms0 \' ?* T  m* |7 @& p  ^8 f4 R

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! V; m1 k. g* u, H2 ^# t" e1 Y# F* `/ sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.& S- K4 e' Y& U1 _

) @0 i2 r* z5 S" T+ m5 TIngredients                              
$ U2 Q5 ]0 W. V; N2 S8 y9 |2 W. W
2 o; [. t- z, j# }& D- A    * 2 big halibut steaks; x( A" Q: a1 R- P
    * 2 tbsp olive oil
8 c- E# \- F, I9 l6 y  `8 W7 v    * 1 tbsp butter5 S- Z2 _0 \* |( @8 ^' @) g
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- ~" o) V) ~( g  s) i3 M9 i    * 1/3 cup diced roasted red pepper- M7 m3 y  p4 a: i8 S: R. v0 l
    * 1 cup fresh corn kernels
: u9 Q. ^8 i8 L  e4 a, n    * 1/2 cup water
0 g0 r1 f, @8 E. K! c8 G5 U    * 1 lemon, juiced7 F  X# Y# ?( y4 b
    * salt and fresh ground black pepper. \7 d. _" _3 b$ z/ m+ C( K
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! K4 X: X8 D5 n    * micro greens for garnish1 v0 d$ i! T* ~
    * lemon wedges
, E% J% E! y2 X' h4 m) |
2 G0 ]* p( Y; X* h                                                      
0 v" e6 K4 Q0 |. J( j- l1 Z: T3 Z% gInstructions                                                                   6 R5 `' T! k/ I3 M2 P7 E' K
Step 1                                       
5 n7 @5 e$ j: T* U  oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. $ d3 r3 m: P4 r" V* d
                                                                                                   $ c/ F( p0 F! c) A8 ]) }% A. u
Step 2                                       
5 I% L- n* p( R4 x6 @0 O/ sAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ X- {- j" T* A( Rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       $ s. m' P! ?+ P6 H# B
Step 3                                       5 h/ a3 z( D6 _
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.* |0 g, ]) E9 N- ^
                                                                                                      
9 p0 @9 v& }% u$ M& JStep 4                                       
: D: |: I: R& Q  MTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& @5 m; T: p9 j, E- s* TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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