煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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, p( r- e" [& ~2 u, K2 g视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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2 `: y% @2 d. `6 [This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 x7 z' B$ ^5 W2 H" JIngredients                              

+ b6 e! l$ W, g    * 2 big halibut steaks
& d+ x) r! a( n7 m    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
1 L4 M/ {% p9 b& l7 v" |: t( m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# l( `; z2 ^$ o6 i0 H% ^    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) ]2 h7 w9 p7 B8 f* i, b7 ]) m! H' }    * 1 cup fresh corn kernels
7 N# m" G2 p. j2 n1 R# U    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 M) s: l( ?; y9 [9 k) O    * salt and fresh ground black pepper
# k! a" _5 \( a4 L& ?- F# S    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 t( b! `2 {$ ~: ~  i7 r& G/ x    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
% @2 W  f3 Q! s6 K# G  F& P
                                                      
; G: g, ^% E, }Instructions                                                                  
) h: _2 i% j$ V/ LStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
) ?$ K0 W' t" g* a# g* W) SAdd 1 cup fresh corn kernels,
) D! Z* O/ s# b, V, aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
1 m9 ~1 [5 y  P  j2 }! t, d  ]+ _Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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