煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: _4 _, Y1 C* f/ K0 V' C金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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4 V" {# d# j: h, F& v  f. _! [This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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' F. T' C6 t: m' B( C) A) E0 `7 yIngredients                              
7 c% X) k7 [) l5 `
* r) l: |( U) O' z/ Y    * 2 big halibut steaks
6 P. a4 a5 r2 p1 G$ T& ?  M% E! c    * 2 tbsp olive oil
7 T3 r+ |: K( Z) f    * 1 tbsp butter
3 J7 W8 z: W* O+ n2 b& n    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 k4 ?( R1 Z- _$ \1 m    * 1 cup fresh corn kernels
  r# A0 R2 {6 F( B( n' ^3 V    * 1/2 cup water
" k. W9 v& ]% ?! o0 A) L$ F    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
" @- H0 \4 L, b$ H! O# \3 [0 ~    * lemon wedges

) [: U# C1 t. `+ |: `3 x- K' I                                                      
! u1 o2 Z4 S! g2 p- }9 u( M$ o+ lInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
" n7 @5 E  L9 ?! _4 ~+ AStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; [1 v, k0 v. ~" N3 E- k# @1 n& Q7 z                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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