煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, T" i/ o" Y: O金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  [  V7 F" Q* }# z+ Z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 R) X8 n  f0 M2 y, }4 D- v! r1 `视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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% V4 N! Q2 N8 D) d! EThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
3 i9 J! z; ]! _& ^    * 2 tbsp olive oil
8 N% w- R) r3 F2 Z7 k3 t8 l    * 1 tbsp butter
9 q. [  [" m# U+ Q( r    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
" J% A" I) m* F" m/ t0 }! G    * salt and fresh ground black pepper
" L+ E# h3 n& L3 {' }5 n5 s    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
- {6 \% ?8 U/ u2 A/ O5 @% L9 b    * lemon wedges
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' @4 N$ I% k! o                                                      
0 N7 h) r! {' t  g1 ~Instructions                                                                  
6 k. Z1 H, }7 i) sStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 W* h/ Z2 ]) M7 r, d( `$ z3 r                                                                                                   
) r) r8 _7 r6 {Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 D4 y, {8 O% ^( i  b6 L+ a# `' [and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
5 c+ |! E. w! G# P" rSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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