煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# g$ X4 o8 e. p5 ?0 X# a( m/ N金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( [4 g5 ~" u/ z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

% ?) _( s$ T& }$ j( GIngredients                              
% A/ S, Q# m* e7 Q# E
1 J: A) f% }+ v$ i2 o+ p/ f    * 2 big halibut steaks
+ \  ^" F2 L2 q    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
6 Q# D# }% e1 Y! u0 r4 R3 g8 Z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
  |1 L/ b" t0 X4 j% I- L! C& A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 S! l& s# `. [" }                                                                                                   
Step 2                                       
6 K0 `0 @! _5 t' KAdd 1 cup fresh corn kernels,
2 M* a4 J7 ~7 L( x  Q& ^$ p  Sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 r* m' I+ u$ o5 h* w" r" P1 JStep 3                                       
/ J+ s5 p& l' L* |3 E% NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 Q$ B4 n* f6 h4 I% p- S, PStep 4                                       
$ @4 D9 I+ x/ V: X' U" qTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, R+ M4 u  ^) ?# U8 rPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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