煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 ~* P/ Q1 D5 k7 j: y# A3 g1 r视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 q1 X/ M' Q' L" S# S4 h& YThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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) T& d5 p* n8 [. B$ ~( T6 OIngredients                              
3 p2 }# T$ L$ c  b# U
    * 2 big halibut steaks
  r9 K( j8 ?# i& e! x    * 2 tbsp olive oil
: u8 T  W  ]# W  n2 \9 [" E8 [( o    * 1 tbsp butter
# q' ~9 ~. l7 `! C    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& R' l9 A$ o# t" n. z5 k: E4 j7 B    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
; a# J( g: T* L9 d8 j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
. n$ a7 @+ I# q1 S+ B2 T5 E; a: }
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
+ Y5 G. H: R2 USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
- m) V, {  ^" c" I9 ?5 z- ?Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
* @0 L' G; f& iStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
" x; A+ Z2 i8 _2 EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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