煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

+ `3 {" r. S3 G% @; Q视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
3 y! P* \  p$ @
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
* L/ R* x: N( p  W1 A    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  I' r7 J. _2 [    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* w& C; Q. G4 ^( Z4 F    * 1 cup fresh corn kernels
( c6 P' o( L1 K2 X/ ~% P0 `0 Y: o    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: u# O8 W5 j, c4 q8 B: f3 P    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
3 j' J# ^, ?" o" N7 ~0 z
                                                      
1 ?8 K$ M1 K) ?1 {2 }Instructions                                                                  
3 L" V% E  o. ]9 T$ G1 wStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
3 _) ?& F2 F4 b3 ^3 qStep 2                                       
$ G( q9 J5 u$ c0 E5 x! n1 r1 tAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
1 ~. k/ R5 v( z8 l" Z! E: c+ g' ]Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
$ o' O" y( q  I4 L# w. M  ]Step 4                                       
5 I/ P! _' C5 S) Y1 s* Q  ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 t: z7 V" _2 |Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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