埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2565|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇0 |' u0 L# @; a+ n$ X
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
1 E0 ^: p; s0 Y6 Z% [怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
* x, L1 X2 l0 r, A( _2 W
5 p& a+ I4 e5 J/ `+ W! I* X视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
5 i4 L1 Y5 n, P* _, a2 z2 [* {  k- Y4 f
8 a$ }* G6 D  d( N4 i/ b- c

0 r7 W; u/ `1 ]4 n# _0 D6 d$ B
0 D! {8 \/ L0 TThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.: f9 L8 X  k. ~, E  `9 C1 p
8 t3 B5 D) z% Y( ?
Ingredients                              
8 \5 s, h5 D0 c* m$ L7 `* t# f3 Z' z" R7 b" B7 x  ^% s
    * 2 big halibut steaks
; p3 e+ a- a: N7 [: M$ W    * 2 tbsp olive oil5 m: }* d1 i7 z  K# S( g$ @# q
    * 1 tbsp butter
% b; q( w5 l) u* L' w    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms: {6 m' q4 a* x- ]3 o8 F& N# k- s. Q
    * 1/3 cup diced roasted red pepper9 X! c# @1 U& v, A: z9 J
    * 1 cup fresh corn kernels
/ `  w1 w; F2 z! t5 R    * 1/2 cup water2 p6 }& D! x6 p' j! ^; u6 r8 x
    * 1 lemon, juiced
% f( J& X6 E" s    * salt and fresh ground black pepper; o9 v9 u/ Y0 X% n
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 i9 {! N& G" N! V$ `/ v    * micro greens for garnish* e6 v$ k* o! a/ C2 J
    * lemon wedges" j2 d5 F6 Q  T6 X, ^: ]

9 E5 n7 S# I! e7 e2 g' F                                                       8 @2 S$ n: m9 t' v0 h7 v9 P7 L" A
Instructions                                                                  
/ e; N! y% P$ s" ], H: {Step 1                                       0 S4 R/ ?. m8 H* X9 G: m, X
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 5 F( A8 m# ?) z  t( F  @9 d
                                                                                                   
* |( ~) w5 J5 t- f, E, w! iStep 2                                       6 d- |; j& u6 v5 L7 {; L
Add 1 cup fresh corn kernels,
% Q3 n* P* V5 ]( Q, l9 Xand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       % y+ ?' U! i9 A2 V9 _0 K
Step 3                                       
' \0 w* M8 l7 S2 \: W7 QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.' j5 T* n# N' x, C  A- {2 R6 D3 t& y4 [
                                                                                                      
: V; R- Q! t6 [" T/ O; o* s' KStep 4                                       
3 ^5 }$ q- K, C1 @  zTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 J6 K# |" j. e  p. R! y0 oPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-29 06:59 , Processed in 0.283806 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表