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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
: B, a: P2 w2 M5 Y! I' ~! E7 o金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。) E; o5 w" I# V# B! K5 H
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
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  C. G# m+ t& ~+ M) B视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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9 w4 ^7 N# W# n1 ?" \' n4 eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.) N) D9 |% E! E

+ e+ A# j9 C4 R# `% K, GIngredients                              
7 n' U2 j. Y( _, H9 K2 g, G( t
# R- o# U3 Z3 {. ]; @    * 2 big halibut steaks( {# g: A. t9 M, l: Y
    * 2 tbsp olive oil
; M6 d7 z5 J+ X* v* Y    * 1 tbsp butter4 A& Z2 c8 c, t
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms! s  u( p1 W" t4 [( x
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, O. w  {5 ?. o- }* u1 R# _    * 1 cup fresh corn kernels# O8 l( [7 I. c% s
    * 1/2 cup water3 B8 k+ B$ r! b0 H) a9 E
    * 1 lemon, juiced# |2 n+ b0 Y% J  p$ `. _9 y1 p% J
    * salt and fresh ground black pepper6 r8 ]$ ~, {. n/ |
    * 1 tbsp minced fresh tarragon- X  R  s5 L0 H1 m, j% J$ c* C
    * micro greens for garnish: V( s! X- s" k1 x
    * lemon wedges
. h7 V, A  K9 Q! i) T( d6 l' \, f( }4 k8 V; o
                                                       2 ]" o6 T* S& Q6 h6 D9 ^+ h& f
Instructions                                                                  
# H( B/ T/ Y2 Y  _! p) ~2 f$ K( ZStep 1                                       * d( N( L# n+ u1 h( |$ @8 p
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ I+ |% m9 w- O, E3 R9 {/ R6 f                                                                                                   ' G8 l! }2 {( G) V8 u+ g# K6 d( p
Step 2                                       5 Q9 J' R+ ^. p+ I
Add 1 cup fresh corn kernels,- v5 r3 E0 I, h6 d2 U7 g4 K6 b
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) m% Z7 h5 W+ \, ]6 C; j. t. FStep 3                                       
6 z" ~+ d! O. o3 NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.6 o6 I% ~7 g# x% g9 N
                                                                                                      
! t8 [0 d3 n$ M' O' AStep 4                                       : @( V7 R7 o5 e3 c2 B2 \
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- D) c: p) U. M" L5 z# x6 YPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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