煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( b+ w/ f9 ~+ n% V5 ^) H% j怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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* }4 B8 |) Y; u/ vThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
" {, N5 c" O! J3 X( d  G4 x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
3 c2 ^. q4 h( u2 z7 VInstructions                                                                  
Step 1                                       
" G' H+ J0 e( Y( a6 T+ D4 vSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  G( l! q* X" O% |$ r5 X, q                                                                                                   
/ Q5 ~- l; d! _* }* n3 O" r, h7 c" C" iStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
1 d, K. Y% h6 w# U7 }Step 3                                       
2 I( g$ \5 A4 z; u/ ySeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 I" d! D- ~8 H1 A: ^7 K) d0 g2 d                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& x* e/ g1 k6 i2 K% A* kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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