煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% ~8 N  Y7 }. T( |: i, `3 H金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ j3 `  h( G; T% F/ S4 e3 d怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

6 [6 S" A1 o! u: |7 C) C视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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  S7 x7 b( C* H8 Z+ sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
6 K& F% Y% t! U1 C. H0 p    * 2 tbsp olive oil
  h* d9 \" d! N6 O/ [    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
5 h- }7 `' Y5 |$ R- z$ P    * 1 lemon, juiced
7 L; M! X1 F6 J- d- q* i% G    * salt and fresh ground black pepper
( j) ~+ L: r2 W' d# T    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
! J( K2 K) ^& L: T    * lemon wedges
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1 F3 s, {& a1 G6 z4 Z6 j9 w& yInstructions                                                                  
( e" J6 n5 F/ p& l1 UStep 1                                       
; ?5 _+ H: b. ^" sSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
$ f+ I2 g$ y1 d+ q) l) ^9 uStep 2                                       
$ [+ W9 H8 f" Z0 F6 N/ T7 \0 h; BAdd 1 cup fresh corn kernels,
& Z! J2 f# _+ Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
# T4 R# P" o3 X) d  e9 a( j/ G9 \% hSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
9 a: f- D4 \# Y7 y! _# ~Step 4                                       
$ u) Q& |# ^& E! a' cTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, G9 r4 G+ F  `( O$ _Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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