煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- m2 ?8 Q+ _" C( t1 ?2 E金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 Q! C* P/ K$ I3 `# ]怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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! c6 w' f5 z% j& a0 L2 c# x2 }This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

, D. {, k% l! `7 p8 Y& CIngredients                              
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1 \7 U' m: l0 T5 }4 B# @    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
1 I6 E' w7 w8 {( _    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
; m( p% N7 U$ Q9 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 J; d* N! |$ y  N* W0 |( U6 n    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
/ m8 G) j% w# T# q    * salt and fresh ground black pepper
  R" y2 ~, l% \8 Z7 h3 t4 ^    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( P! n1 S' `' x* K- u# y! O    * lemon wedges
; r8 h$ w4 v0 [$ C8 ?  _% j
                                                      
7 f, M. e, v9 PInstructions                                                                  
Step 1                                       
5 D2 ^3 O9 @# P. xSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
) m& J# |! ]7 h. F/ {and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, ?' H5 k' d2 ?( S& t& r( L                                                                                                      
Step 4                                       
, d5 C1 a4 W! e' TTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; l5 G* k  D; o  G9 q: \1 U* V: hPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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