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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
6 j) |! [1 n# y金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。; p" s! q4 ^; N$ m; w  L- r5 W" w/ |
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
2 `3 G& @3 |; t; F) C: S* ~$ e! c7 w: g
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms6 J' p, |  d4 Q" l2 B! b

+ ~$ J$ ^8 V5 t6 r2 k; ^# T
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+ g7 t* G+ t+ U- y8 hThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base." g+ A9 s# ~. {  S: b

7 k! C: h8 ?# l: wIngredients                               7 _& y5 {2 c/ {! w% v& i. g. M

# b5 j1 f0 ?9 Y# q9 }% a) s8 q    * 2 big halibut steaks- M3 b% W* j' J# \
    * 2 tbsp olive oil' J+ v9 a! a: H( C0 ?) t$ E1 e% L1 s
    * 1 tbsp butter4 g6 I$ c$ L& O5 k0 W0 w( r5 s
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms2 _. N/ @* ^3 m% Q, M" _
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 |0 B; X5 D# l0 K% A# r( B    * 1 cup fresh corn kernels# \& ^$ @  t- ?: l4 L6 S
    * 1/2 cup water+ x: u0 t3 K2 j2 {( L) v( h- w
    * 1 lemon, juiced
  n: z3 d& `; w1 K3 o1 y2 |    * salt and fresh ground black pepper- c$ _# l0 |9 `2 s2 U1 q
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 d0 x& M) ?3 v1 x, {; g: f    * micro greens for garnish/ u4 B* l$ t  ^+ N& ]5 h
    * lemon wedges3 z+ J9 c+ D4 X% h5 ?
2 Q; o; a! l0 Z: B
                                                       0 U9 G' N- |+ u0 P# Q! O7 \
Instructions                                                                   6 k* e1 c4 `/ G  X; a; _
Step 1                                       
$ p3 Y& a5 e, E7 Z0 mSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- O& N5 r4 ?1 L4 |1 c' s9 z                                                                                                   3 Z  b- _1 P0 ^( q/ t  w
Step 2                                       
/ ]# o5 `5 C& h! OAdd 1 cup fresh corn kernels,
: ?8 H# H; D, t4 K# N& R5 `) \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 p; G: l' p% p* u8 V* b: z& A* s6 aStep 3                                       
: g" ^( W7 Y* G6 O. W9 Q& ^4 QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.5 C$ U  j0 P4 S. f  u# ]! e
                                                                                                      
& _. L0 M9 I9 zStep 4                                       ! [3 E% s; M  i( g
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 ]; _" a/ Q* X0 D" t/ t1 U4 D* dPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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