煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 r/ P) E! m+ T' o6 y. x$ T视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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9 M6 j* G+ g5 r- C    * 2 big halibut steaks
) R' u/ |6 M, v8 m7 }8 T    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
+ J5 K0 }3 u7 N9 ^  Y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 D* ~. G4 ^9 q$ w0 ~9 c    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 L0 F" H$ Z6 K/ b$ l4 {4 B( Z    * 1 cup fresh corn kernels
3 J( ^: a% r6 G% o1 M4 m    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
% v2 f4 q7 ^# k( C    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 s6 V: n% s- `9 e5 ~8 C9 F7 c    * micro greens for garnish
' ~- V  t, X  L5 \* M1 r    * lemon wedges
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# _% ?# u& X. W8 {' E; t0 U* ?                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
% _) t& Y/ I3 o4 d6 j, WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& q: L9 Z* v3 O* Q7 J. O- `                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 U8 z0 e4 v& S# ^and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 G7 ?: C; U9 @  `- q1 G( |5 S. X                                                                                                      
Step 4                                       
: Q% S* w* k9 {/ VTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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