煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' Y8 ^/ K) y7 X2 L; \9 p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; \0 z* {" ?# w3 Z- Z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
( i5 }1 B9 s& \& }2 e! E! I0 b8 `* C
9 w- ^4 ?: i7 S' G- m# S    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
2 B7 _7 u1 Q0 V; u    * 1 tbsp butter
2 j1 e% ~2 X0 Q+ N- g- G8 U0 t    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 Z0 }2 c+ N6 w& ?    * 1 cup fresh corn kernels
9 q1 o  b5 g# }- n) h- m    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
4 e. J- u1 ^+ r    * salt and fresh ground black pepper
3 z; u. A) \+ R! u    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
) Q# _; ]7 i$ S+ x, G8 I
                                                      
* l+ \5 J5 L7 V! e3 cInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
( [4 c5 J8 I+ P: C9 T3 Z, J6 wStep 2                                       
5 M1 D; T8 q+ jAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
: C+ Z/ V) ^1 F. ]+ mTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 Y% F4 A5 f: d5 jPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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