煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' c2 R: p: E9 k金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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2 {5 Y( P: ^, }' q9 u6 `9 b    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
% p2 h9 V5 l' ]8 d. q$ n8 h    * 1 tbsp butter
3 p/ Q6 G+ Z- R1 d    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ b4 n5 P8 F5 I9 ^. I. v( G    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ ^: E- M9 [0 d# p: B, J    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
# Y" v$ m1 I1 y! w3 m. [    * lemon wedges
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7 q8 H2 l# K7 O: K$ @+ L+ V                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
# I* H$ j3 y, g3 i6 H9 v" d6 l  d+ D                                                                                                   
* B; i6 E+ w. ?3 H& f8 W+ BStep 2                                       
7 C9 b9 c. I! `* q4 c( YAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 v8 o! K  H7 t5 A' yStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( _" W( h. n3 W/ ~                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% ?, M' s4 O$ Y& L4 WPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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