煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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) }$ c0 r& T) a& ^视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

' v$ l! q7 w+ D: c6 P  LIngredients                              
( O1 r5 B. C8 y! A$ Y
0 x; Q8 E9 f, E7 ]7 y/ E3 e9 t3 T5 e    * 2 big halibut steaks
$ [+ s$ y6 _& p" _/ j& o% ?    * 2 tbsp olive oil
( w3 C9 g- i6 Q; U% j. s4 {  L    * 1 tbsp butter
) ]* h* Q- {. ]1 G    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 U$ F2 _# H) X, Q. Y* ~    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 S# P1 u% X. m: ~& N    * 1 cup fresh corn kernels
, v" `. P  {3 J/ k& Y* m    * 1/2 cup water
3 D, l, y" h9 F: e7 F7 _5 h) Y1 i    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
6 N; X4 |9 U4 s% w  U( m+ k    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
1 V( Q1 m. d- m- b8 ^( p! T    * lemon wedges
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4 z/ b2 X! c9 O* K# X                                                      
Instructions                                                                  
" X7 |  v+ f: ?2 c4 f9 \Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* ~; A% A5 d1 [3 ?$ ^$ T                                                                                                   
Step 2                                       
/ i& Z5 d3 \9 n! z. `! a" p6 cAdd 1 cup fresh corn kernels,
* Z( ^) x4 o) i$ }6 Yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& G$ }8 f% ^4 P& m$ G  G8 mSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
4 y) U4 P  j: `" G" M2 nTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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