煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: F) g3 ~8 @" u2 [# ?3 w$ G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 I$ L3 X/ ~; C0 Q9 s怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
" D! {! ^: q) u, E$ Q( H% ]    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
) l: E& S! X" @7 B# ^    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. U  n# W5 |2 }0 J' y    * 1 cup fresh corn kernels
; z" _7 l: l4 w$ z    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
0 x: p1 i$ x: ?4 M. G3 C    * salt and fresh ground black pepper
8 A' a, H6 L) `0 f    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
" o/ b) y$ Q  m5 N    * lemon wedges

$ p- x, R2 Q! D4 }. F/ Z                                                      
2 ]" }& }* c7 f% c$ p! H. XInstructions                                                                  
: T0 B4 W$ g* \  F, I" u7 s( tStep 1                                       
' ?; Y4 N6 S/ m! z7 WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
$ [2 s% I5 V& L+ C/ q2 ZStep 2                                       
. z/ z, R4 R: W; B  j7 WAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
/ z0 s3 B' F3 _* Z  l' P1 `Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 U) l5 N. F5 [. D/ z' g: E+ S' J                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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