煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 O7 I8 L8 E) C5 Z8 [3 @9 Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 I& ~8 A; m2 ~# _1 e. k4 ~怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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' O5 y" o  }9 K/ f: ]  `, s/ @This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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- |1 D" U& j; s* C- K0 U  B1 _+ dIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
. c" B$ O, Y; H, [6 G: i    * 2 tbsp olive oil
3 i( P4 U' i5 H% k8 n  x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
8 a$ c0 }; @8 ?. x/ m1 f1 u    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 \) W" n# J7 k* |    * 1 cup fresh corn kernels
3 ?* q0 i* k! o    * 1/2 cup water
! T  U* L" y, ]. Y    * 1 lemon, juiced
9 |+ O/ O7 ]4 I8 g0 D    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 s# g$ Z: K, o8 p# Z. M0 X# t. ~9 f    * micro greens for garnish
- [& L  r3 o  `/ `6 E" c    * lemon wedges
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* g* c& X# [9 a- k& V6 n                                                      
Instructions                                                                  
; L! f1 [2 X! F( tStep 1                                       
) j/ q1 u3 t# w! ?) USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% N$ k! u. K# }! D1 k                                                                                                   
; C. P& v; h2 n  @9 GStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' ]- T4 _2 ]5 Y& O/ H1 sStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 K. L0 |7 P  G8 L  @5 B7 h# e& a                                                                                                      
Step 4                                       
- c+ l, R+ |! Y3 t5 ATransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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