煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
4 r' a$ ?8 x0 m8 c0 }6 B金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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3 W! Q" G' U$ J1 z8 {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

9 ?8 Y5 c: Q9 O6 t* GIngredients                              
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# t0 \: ?& @- {+ C) G    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; f9 }$ c9 j+ a$ x5 O$ z* U% r    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
7 P. N4 @* @) }& [. ]) NSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
6 L6 U  @: c5 Y! R# M/ bStep 2                                       
) k( V1 t6 d* d: w* KAdd 1 cup fresh corn kernels,
+ D3 b4 a1 S* u# |- `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' P: c) G4 f8 U9 X1 t0 TStep 3                                       
& f9 q# t8 d: [& U4 rSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
6 T! P, J3 c2 T. [) sStep 4                                       
0 M/ W( Y1 R- x  z# YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) T( e1 |% H" [. w' uPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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