煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 j3 ?/ U! ?' M/ K4 Z7 q7 D6 pIngredients                              
, S6 }$ O& @& I1 R7 P- P# q7 B6 M
: a( w0 w- z" F) s  Z    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ P* a, H, f( Q" F3 x9 C    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, [( z% Z  _4 D) L    * 1 cup fresh corn kernels
: _( z. y( M$ S, c    * 1/2 cup water
" _* l% t$ n9 g1 w. F    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 g& m- g4 l( v. Z' b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
2 O1 N7 y2 U+ p  Y/ W7 n0 F  J7 jInstructions                                                                  
Step 1                                       
1 ?0 Y0 J& i) T5 J$ }Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 ^2 ]: j8 B: P& e9 O5 s% x                                                                                                   
; U5 z5 R1 A8 q' L& }/ |* s+ R& s% RStep 2                                       
5 a: m4 F9 l% j( W0 u5 q, }4 yAdd 1 cup fresh corn kernels,
! j, J$ F) j  Y! N% f% Qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
0 Y2 Q4 _! s! ?6 L" ?9 q2 SSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
! u/ k! v; ~3 i9 I% zStep 4                                       
- w2 |6 [- ^" H) O0 m# aTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) ^8 m, l' E: L/ ePlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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