煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
* D- A7 d* F7 E( }金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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* b) _- i+ e3 _5 X9 N1 B视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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' \0 g' N& n! \6 R. VIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
, S5 r! g, ^" T) I( Y    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
" i4 t0 ^7 V' j- M1 N* F3 U    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
0 Z% I: M' b* B6 N9 D  f    * 1/2 cup water
0 p) _' M4 A6 K& d1 A# g/ i    * 1 lemon, juiced
* H# a3 v8 L) Y" U    * salt and fresh ground black pepper
6 ?# ~* l0 t, g& f$ {& S7 ^    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
" I* G9 Y0 n) @0 R  |    * lemon wedges

                                                      
3 |  J( p3 @5 @. c( YInstructions                                                                  
6 `7 ]2 u7 o& P/ `3 J% XStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
8 Y4 c9 F  L+ F5 L8 E. n0 qStep 2                                       
# f  K. E8 O: c: o0 JAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
4 Q9 u" f' B6 h) I/ b2 V* h                                                                                                      
! t9 [- [3 S9 n" CStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
7 L" a# V& j: @* SPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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