煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

7 p) j. E2 j0 e3 U4 d4 ~  ^视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

/ ?6 X- r+ r- F$ H2 o5 v' O( M    * 2 big halibut steaks
* @8 ?( Z- a2 V9 n2 I) ]$ l    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
* K# j, c. [8 C& e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
6 P2 z1 z, [% j& v    * 1 lemon, juiced
/ o) ]" h/ \6 E5 N    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

* T" ^, b0 w) h$ m                                                      
+ p) J1 [8 X* c# v& z( MInstructions                                                                  
" v4 @4 ~: C8 q; h9 x) k: }Step 1                                       
* v# e1 W6 @$ p" _& FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
0 e: N! q/ Z; C. t) r# qStep 2                                       
: Y7 b5 x% V' t3 t- {  AAdd 1 cup fresh corn kernels,
" N1 Z; `: u' i: X- h# f6 S$ R3 m8 Qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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