煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' Y) V& ?4 H- {+ L' i$ |怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

* ?) C! b! c: n; V" _& Q( C视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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# x- T4 s2 A: h8 }/ S$ l# nThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

/ P# d# J# G4 y$ O6 f, n* b8 U7 a  lIngredients                              
4 F2 Q) ^2 C2 P! U1 l- k7 }1 M4 }
    * 2 big halibut steaks
! T; l% a7 R6 Q: \. S    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 y8 h3 o) p* S1 V1 ?    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ l' @2 B- i0 H3 z1 H    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! I4 {: {) L; O4 u  X    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
* b2 Z( g6 Z5 v0 \Step 2                                       
2 X6 E# o7 X# B% k& MAdd 1 cup fresh corn kernels,
6 R0 S9 _  c: e3 [' v" J7 _) ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ i. ^9 T( e2 s                                                                                                      
  N- D. w5 |# v8 g: S1 ~9 FStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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