煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

3 q+ [* C5 j! B2 H# u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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0 h  w) G. [! a* u4 _: ?0 {% h: eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 o/ o" }6 G- N6 p0 LIngredients                              
* K7 q6 q4 {5 x: B+ Y2 _
    * 2 big halibut steaks
: w5 b  c% |) R    * 2 tbsp olive oil
# A5 V" N6 j+ S    * 1 tbsp butter
( M" o0 L: c! W: f; P* I4 i% f3 @8 v    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 j$ i. ]7 y) s6 ]    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# o" O4 q" F; H- |/ E9 h* c7 S    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 |9 M3 \. D# [* J0 j) H    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" q: x( p5 \. W    * micro greens for garnish
, s8 i* K6 s1 J/ U, K6 n    * lemon wedges
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( |. Q! Z. l2 d; C                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
) {/ P5 i8 M+ }6 k5 mSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 V. N( _& B' nSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. h. l6 r( w4 O3 R- D# s                                                                                                      
9 G' H- Z; B0 r! v: L! _Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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