埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2449|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
$ `9 e- v3 T! }6 V3 a' o$ p金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
* o+ ~! `9 t' I5 L5 h- }! K怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
7 s- [; ^' e- B& b3 Y1 u" T* s$ ~/ a% P3 [2 T' \
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
. V9 l7 ]) s6 n$ I) s
1 ^2 j6 r' [  p: r% [
: r4 `$ `: L: V& J" h$ C
% p* b& M* n, G  o( H/ N# t3 O) h/ m4 M" o$ e5 j2 ]: O
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
9 H  V3 v" ~- Z- q+ m% q; \8 ^: P4 z6 f2 S7 S* m
Ingredients                              
$ ?- l+ ?! s" T3 t3 f& `; ?
7 r% y2 y& K& b3 U: C% ]5 l    * 2 big halibut steaks' Z1 r2 h( M" J( K
    * 2 tbsp olive oil- L5 Y. v6 o. {2 b
    * 1 tbsp butter
5 s! n8 Y4 l8 g/ A! D' Y9 y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms! a6 [) k0 {% c. {# u
    * 1/3 cup diced roasted red pepper/ T5 o) L+ a  ~6 X0 B
    * 1 cup fresh corn kernels: E- b( f' K$ ^4 I1 b
    * 1/2 cup water6 _8 e$ C' P- H4 E7 C
    * 1 lemon, juiced
5 i, q* h' S9 @( M) r7 C4 M    * salt and fresh ground black pepper4 g+ _' X* P1 |$ @
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. s9 h( D6 w9 `: `/ \. o8 @    * micro greens for garnish) [/ ~  y: ^/ S7 A$ J3 n3 c
    * lemon wedges
0 |) m; M7 \3 `$ z0 o$ ^& ^4 o
  L9 x, o' N  ~: @0 V9 u0 G                                                       . d  c/ g- ~( `4 X/ o
Instructions                                                                   ) s' ?1 ?& M$ d% Z; b; d
Step 1                                       + M- V- J, _/ j. K1 B. K
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. ' r9 C( d9 l' i! s4 V
                                                                                                   
& M) l+ f0 }& H' w9 iStep 2                                       
7 F: p4 ]# R( NAdd 1 cup fresh corn kernels,; A1 E' e* L9 ~) |
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) f5 S2 ]3 k) X8 v- U" C$ S+ J3 ]Step 3                                       + U  D) @& y1 L0 s
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.$ c$ z' S- f' i) n
                                                                                                      
9 [& s. D8 ?4 [: o1 aStep 4                                       
# T$ y( O8 |3 r3 O1 BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 S9 x. H* _, c4 s8 `' K" p5 j, bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-21 03:38 , Processed in 0.147549 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表