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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇5 }$ F2 o  i6 E5 |) z1 K$ J5 }
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。" Z  A! _+ X) ?( ~9 ?$ Q
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
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) d5 c* L" {) h9 T3 g视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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/ C& u9 S& f' Y$ T- O
4 b7 k$ `; m- j2 [. x1 WThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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/ ~& f) f- v1 @& \5 [/ ?8 QIngredients                              
% S8 E8 l- p1 J* k. z
& |+ ^( O0 T+ q& i    * 2 big halibut steaks
! b' {1 _  ^2 m2 c    * 2 tbsp olive oil
9 e9 Q: q) W+ E4 E/ b6 G    * 1 tbsp butter
* m' K) c- x" I% m' |+ \$ S    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms- F! f: C) ]' _; U% {; \& ]: |% {
    * 1/3 cup diced roasted red pepper; T( r6 e: q- R- `/ X& p- v  }0 E# ?
    * 1 cup fresh corn kernels
) \- t# e. o: c. D    * 1/2 cup water
+ S5 m. t( Q& k6 i- l; v    * 1 lemon, juiced1 E: w& D% B# V8 ^! E9 r
    * salt and fresh ground black pepper! P  M" k4 e9 f  t- m( j
    * 1 tbsp minced fresh tarragon7 p1 H$ y: N5 `: X: K  v
    * micro greens for garnish; }" {( r! V4 ~& x) |! A& D
    * lemon wedges
. ~' V3 ?% V" W/ ?  Y$ x8 S( ^( Z
+ g. P2 C: y5 u( \8 h                                                       : G  W3 H+ B9 _2 V. z
Instructions                                                                  
$ ?) u: M* }% b" w. u4 z& b: TStep 1                                       
) B$ p$ e! M: J# z6 H! jSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" F/ m  B2 [) e+ o% t3 ~9 ]                                                                                                   
. B  v5 A; _6 ~+ y- t" B$ ^& D+ CStep 2                                       
0 y( @/ S0 |5 v4 \' ^Add 1 cup fresh corn kernels,+ _  n8 w/ S  |' Q7 ^+ y
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. |; h# Z/ M6 n! e$ D" oStep 3                                       + S( a, H+ V% g& C$ J' N
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.. Q4 a% c8 a# v! w: W9 l# c
                                                                                                      
' A8 H$ T1 Z# tStep 4                                       + P) q% T$ f! a4 i, h* F
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.6 S6 l5 K% ~+ r) N6 l8 ~
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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