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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇) Z1 Y- X( l6 M) {* p
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。. t' c* Q/ z/ X! x4 q( o
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
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4 ~* P/ Q1 D5 k7 j: y# A3 g1 r视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 q1 X/ M' Q' L" S# S4 h& YThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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) T& d5 p* n8 [. B$ ~( T6 OIngredients                              
3 p2 }# T$ L$ c  b# U5 j2 X2 e- w  [8 A& a1 S
    * 2 big halibut steaks
  r9 K( j8 ?# i& e! x    * 2 tbsp olive oil
: u8 T  W  ]# W  n2 \9 [" E8 [( o    * 1 tbsp butter
# q' ~9 ~. l7 `! C    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& R' l9 A$ o# t" n. z5 k: E4 j7 B    * 1/3 cup diced roasted red pepper4 y' H! h5 D( K& u6 Y" h" |
    * 1 cup fresh corn kernels' h7 u; a% j6 Q* J0 C( m
    * 1/2 cup water4 u% u3 V' Y5 o& n0 _
    * 1 lemon, juiced6 m4 i  _+ G2 K
    * salt and fresh ground black pepper
; a# J( g: T* L9 d8 j    * 1 tbsp minced fresh tarragon" `% Q. p- M+ ]1 V6 F8 y7 ?
    * micro greens for garnish5 ?) |' y$ L6 G* P- u$ \
    * lemon wedges
. n$ a7 @+ I# q1 S+ B2 T5 E; a: }3 P. C2 ~8 S; _' r
                                                       : z# v4 G6 ]5 i" l; ?7 z6 X
Instructions                                                                   2 M4 W$ Y$ E% S1 _( m/ A. z9 i
Step 1                                       
+ Y5 G. H: R2 USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. / s' H3 k9 y7 x, D1 \
                                                                                                   ) l. z: n+ Q% j3 _" c7 E/ |3 J
Step 2                                       ( F! n5 k) b  M4 ~/ o/ B
Add 1 cup fresh corn kernels,; U! l7 U( e! [# w* F: F
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       " L: H! {3 }' i( n' g5 C, ]
Step 3                                       
- m) V, {  ^" c" I9 ?5 z- ?Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.7 I+ V1 r7 w4 J: x! o) p4 A' Z
                                                                                                      
* @0 L' G; f& iStep 4                                       6 {+ J8 r7 G. r' ~
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
" x; A+ Z2 i8 _2 EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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