煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 _- y7 D$ Z: ~- D/ u怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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0 J. c1 b' X2 v视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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) q; a8 A$ @" Y4 L8 W: w7 ^This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
$ y, G' O. s- q* g  n
    * 2 big halibut steaks
( O# M/ m0 H# W9 y+ T% k9 r! G8 e( C    * 2 tbsp olive oil
- U% i& y* S4 g4 h& p# O& ^) |4 ~    * 1 tbsp butter
: m( R  }+ X! Z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ t; L7 H) H* U9 z    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
, g4 T$ r, P  k# n6 p9 M: H    * salt and fresh ground black pepper
9 C- T" l) Z$ z, j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

5 ?" \3 t' S* Q- L& y% t1 ^$ ~                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 k6 x% Y+ b* m' @                                                                                                   
5 J9 Q3 r; I. s+ ^Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
/ |5 c0 s; Y% Yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: d& ?( l" @! e( s% E: \( q; H" aStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 Z/ Y3 z' B/ t5 L                                                                                                      
Step 4                                       
) \, J2 R. g, W- c( iTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ G; J" S- Q' g- X: oPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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