煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; E# U# l' d& h6 e# J! E怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

' C' w/ ~! d$ N% M1 N! T视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

, ^: `+ c( O. c; LIngredients                              

8 f/ G  t& A8 o; E6 u    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
& L  c% W9 e: ~; g) O/ |' K    * 1 tbsp butter
  k9 U" |2 e7 u- \9 Q    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
; ?' s9 H, n" W' c+ M; t+ T/ s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
7 F3 g9 [7 \% S& o: D0 Y* t( X    * 1/2 cup water
% B% C% @5 O9 _5 O9 Z, e; i    * 1 lemon, juiced
6 z# @, J, K7 F' e    * salt and fresh ground black pepper
, w3 g! y+ g% h! ^4 P  _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: h0 M$ G: q- D  Z" U! j! }- _    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
* n- i$ C3 X( x& E9 b3 T
                                                      
Instructions                                                                  
- K! ~. [2 c2 x# U% |& ?- TStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
& B; C7 N) e3 d2 [3 [8 A) ~- fAdd 1 cup fresh corn kernels,
2 u% E# m1 ^, _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
  v$ V' W( F& D9 b; {Step 4                                       
, q& m8 t# t7 ~) [) r; BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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