埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2330|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
$ O3 q/ v9 P8 ~  S  u金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
& Z2 [* q  U$ r怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!2 V: x) c  @& f! x
2 B6 _( x3 ?) @
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
+ k3 L+ S- \- d, ]" Y! @. T. r# Q

( u; P* d9 @% `% z8 `, Y/ h# y* m: j, O- d& o

$ d' R2 W. @* K4 N6 f( kThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
7 T$ j; ?: k# U$ f% y" C1 W4 o# s; h# A2 ?7 ]$ i  I
Ingredients                               0 V/ e) g6 K9 k) d7 q7 D: X( n0 W

' L7 j" l0 S' B% R; Y4 h$ [, a  }    * 2 big halibut steaks+ b9 Y! A$ {* R
    * 2 tbsp olive oil% b; ?2 Z4 t+ b# n5 P% K% V- W; T
    * 1 tbsp butter
& i: b. {$ L  v8 n8 A6 ^' b    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) O3 `  `  F7 e: h5 Z. m8 ^0 K% J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* L; }5 m6 N2 y9 a    * 1 cup fresh corn kernels2 Z1 `2 `6 P6 |( B
    * 1/2 cup water
/ q) k+ X1 C  s( v& l( [    * 1 lemon, juiced
) D. |  n: U' d4 q$ }. S) M    * salt and fresh ground black pepper
* {, c: `$ s: e    * 1 tbsp minced fresh tarragon/ C: U" L( D; C' g
    * micro greens for garnish5 f8 _* C* |9 d* }. d: c' S4 {
    * lemon wedges% p& J3 f: E& w) I# _# S
$ z. C$ H9 {, u1 n! K2 {
                                                       # ?2 P5 O$ k8 }, A+ H" L$ T: z! P
Instructions                                                                  
4 ]3 X, X  Q. q$ B# @* U. S, bStep 1                                       / v/ Y9 J* T# |/ [* v+ ^; h
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& k0 M7 k; G9 Q% s                                                                                                   & [" b- ~# \" M( E& A/ [1 V
Step 2                                       
- [. _, x. A2 l% h8 BAdd 1 cup fresh corn kernels,: o. ~) G& i  G
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       1 A0 T5 r" n: }6 |8 K
Step 3                                       
3 l  [0 c4 L  \# `# YSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. E! O8 K+ l& V9 T# O                                                                                                       ) t# N  r) @! {
Step 4                                       
  q; d7 L0 N: Z# _  j0 NTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& d6 m  d& n3 W/ m' A4 pPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-6 18:42 , Processed in 0.200814 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表