煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 @: r* Z6 P5 k& [怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ t) }2 H8 f/ ~' O: @! y* m& G4 Z视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

! @( T; f4 H0 V2 a8 u% d( FIngredients                              
) R4 p! B& M. u* E+ x0 S: D5 J
2 D) K; l. S, \    * 2 big halibut steaks
" c* k. w2 d* v) Z, \    * 2 tbsp olive oil
+ F7 Y6 F5 }5 o: |4 b7 J" w    * 1 tbsp butter
; c1 \' V9 M& m0 Y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
' H% m! x: W; D. b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, p( Z9 w. [% R4 _* _7 G  G6 \    * micro greens for garnish
4 c+ ?  Z; @: F$ Y2 x9 C6 i" a    * lemon wedges

                                                      
1 C7 c$ A$ W! m6 yInstructions                                                                  
; C8 [- G! ]$ s% ^: l, JStep 1                                       
6 E8 E2 A  i0 CSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: K% y2 z0 `4 y: f6 C8 D5 y                                                                                                   
Step 2                                       
0 `7 B' _6 c! B) T8 iAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
! U. \# R# d' U5 \4 f) A( lTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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