煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 n- ?4 _  K8 Z3 l' ~# ]金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
7 @5 P6 P3 T9 q& J. y: G' F) a怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

$ Z: h, m! ^! ~1 X% R/ y视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

" i$ r( O' o7 `- u. J$ d+ E$ O    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
% k/ `$ E/ C: n# p8 V: |    * 1 tbsp butter
, r$ p8 M5 w3 z" {( {# K$ {8 _4 m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# m6 V. X$ b. \/ o, o2 y5 X    * 1/2 cup water
; o9 e" w) u' o1 k1 J; Y0 J. R, l% R; V    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 K$ w7 y# g4 e) w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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+ w4 s1 U0 W5 ^$ c( W                                                      
Instructions                                                                  
6 a- L, D4 O- mStep 1                                       
8 Y4 {+ y& K6 [. }( Q- fSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
% w2 y8 Q; q4 ]0 Q) `Step 2                                       
2 W  a$ E, c% `% f, s( HAdd 1 cup fresh corn kernels,
3 y2 r# h" B* J, e1 Gand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
2 e0 H; \( E1 p1 u% RSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
! i" X; Z1 ?. r2 k1 PStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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