煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. k1 Y' e3 N; h$ i. f% i视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 T5 ?! C! G4 P  e7 RIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
/ v) S( F; h: r2 R% N    * 2 tbsp olive oil
" h( q7 {. O) {9 B% \. A    * 1 tbsp butter
3 l  D! x1 y; R7 t* m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# O" L0 M* O2 y+ e. T    * 1/2 cup water
, W" X9 g8 |, C+ Z) H. Q    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
+ g; T: M( p1 A" ]    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" }2 S) |, x* Q6 g6 ~! w    * micro greens for garnish
6 `' D5 h1 ~/ ?! J. s    * lemon wedges
6 u; m  A  z9 g0 [* r/ I& A. P4 q
                                                      
0 H9 w: v% b' U9 e$ EInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" F7 I& Q, _3 h9 T% f; S                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
9 V( Z/ m% J, T' Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' f" q% w  g5 ?- z: v* @Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% ]! b: I4 t5 t' p6 M: uPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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