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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
1 R  \+ [, d8 N! ?. M金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。& f. g  A$ `# j! X* |- L" X) Q
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!; e. D8 ]6 ?  N% Z
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视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms" I8 g" W9 n2 u2 s

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base./ O+ `3 {4 S( Q2 u# k: p

* V5 W9 y& Q, rIngredients                               5 X! f5 x7 Q1 e& D  D8 }

* E+ o& t9 `8 I/ F2 z( @9 [* k    * 2 big halibut steaks
$ S/ m9 W2 l  ~/ H  n    * 2 tbsp olive oil; j& h0 v, d' O/ v7 R/ a) S/ a! Q( }# Z
    * 1 tbsp butter8 X) `$ z2 G" Y/ J& K
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms" y2 e+ s+ R) }, n2 M/ i6 b
    * 1/3 cup diced roasted red pepper/ c% g, N: B; _
    * 1 cup fresh corn kernels( F0 M# |6 O5 [, S6 \3 `
    * 1/2 cup water
# F2 M6 }$ U( h  Z. f7 O9 \    * 1 lemon, juiced- u0 M4 M" g: ^8 I
    * salt and fresh ground black pepper
0 u7 ?3 R& ?5 n: H( S* I9 x    * 1 tbsp minced fresh tarragon  V; C  ^- d5 i" [% u
    * micro greens for garnish
' J' e( m; u& U  o2 T! j* T$ y, ^    * lemon wedges: T7 y5 l; D5 ?+ h6 |
" l: }6 t8 ^2 k* Y( O9 P
                                                      
& R6 S7 r: O% w  j4 lInstructions                                                                   ( u) @+ ?7 f' n% j
Step 1                                       
6 |1 u* J1 i+ o# C, f/ s/ BSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.   X3 }8 [$ }8 p9 F7 ~+ Y$ r
                                                                                                   5 B0 [0 f6 l8 T3 j6 ^# ~
Step 2                                       
% [% h  c1 R* ]: ~# _/ E! L5 fAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ u) `5 k9 I5 a( |# Sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- S% M3 }* J( e! |$ ~Step 3                                       
/ M1 W3 \7 k: e& H9 RSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.1 q* |- u% Y# j& W! v8 x
                                                                                                      
/ H8 N( f# C+ ~0 \: h& F2 gStep 4                                       
7 A1 q0 W8 X$ K$ v( |Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.7 V( _' h3 _# g8 O1 |0 u' }
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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