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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
+ X% ^. W9 a( R+ W0 f4 m金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
0 ~6 w5 W5 s% M! v/ G' d怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!' P; {; @/ F$ u1 l( }
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视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms" R+ u! B  u7 H. I4 r* o
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- l9 P& O, e) A+ ^& xThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base./ |8 L0 S  U  ?- n, X+ E2 z2 \
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Ingredients                               & I+ }  t% Q, w' W

2 P/ J# B" w# A  U2 B7 ~    * 2 big halibut steaks
% p- E/ S% |6 A/ ?0 I; H! P    * 2 tbsp olive oil, W4 G6 I3 a7 s6 z% ?# A% i
    * 1 tbsp butter5 V1 _6 J" n$ S9 N  a( m
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* Q. C1 p3 y$ \! g1 g* x5 i    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" |& C! c5 d+ F' R* S# K    * 1 cup fresh corn kernels# q  v0 P3 _8 F' x- [- x+ j4 e
    * 1/2 cup water. W0 ?( r. {! J* D
    * 1 lemon, juiced
: z! m9 V* O% k. k. n' w    * salt and fresh ground black pepper
7 G6 S' N& V* ^/ Y3 H5 F1 P    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  j; @; r* [& X    * micro greens for garnish3 P" l9 z' |& G$ |2 k* N
    * lemon wedges; k: Q: {# ^4 b

3 J! _/ x; u1 w) U                                                       ) x3 o9 h! L+ q
Instructions                                                                   1 P* R# {3 J( [  V
Step 1                                       , |# o8 E. v$ L0 {4 V/ j1 P
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) ~5 l  e- Y$ w9 P                                                                                                   
% r4 z. r9 g/ iStep 2                                       
- N8 G) ]6 k# xAdd 1 cup fresh corn kernels,0 J$ s* Y/ E8 i" w
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( d0 g. S' V4 s. SStep 3                                       " y  ^. Z7 K' C5 b
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: h1 u% B4 n9 d                                                                                                         ~6 q7 x) h2 n; o7 P$ f1 d/ O
Step 4                                       % Y" O; \( ]) Y4 e% m2 z3 d
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.8 C* K9 J+ O2 a
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
大型搬家
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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