煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) d  K: s2 S$ G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 f6 p( j4 s: K5 h9 a视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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* ~$ p$ H0 x2 T+ J    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
- ]" A* V7 O- d; m- V. h! }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 t/ _, C+ M7 ]; A8 x) [: J( X    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; e2 I- v$ l) Y0 ]2 y3 @$ O    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
: `0 ~5 K- Z( l( o( Q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" k" N( E. Z& o- p    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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. T% |  E. E  g* l! G                                                      
' [1 E; D- A9 j1 p8 ^- @/ {% N: AInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
& s  a9 u/ Z9 ~* [% C8 Sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 M% F+ i6 J0 D3 `; z0 z0 sStep 3                                       
' t( J6 R" m/ [* s0 dSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 U" @4 Z  T9 G# cStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 K( A: h# B. gPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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