埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2359|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇* o' H- L. T+ ^8 z* w* L
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。7 @0 h  ?/ f) N! i8 N6 k2 Q/ c
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!( |& u  G) q' [% j
9 T$ E5 j1 `" y, S: c# ?+ y4 N: I
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms! b; m' f1 L6 j4 \! L+ L
% [! M# c2 N& \
) j6 B+ T/ p+ i6 J" W' }4 K
. Y6 ?. T( x/ i+ |1 A6 Z7 S

" u5 e# s, ?. D- |This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
% Q5 U4 v' L4 @- e- X, {+ U1 E1 W0 C) F
Ingredients                               - x$ N9 M0 J+ m7 `
  K% J" R/ t1 b2 h
    * 2 big halibut steaks6 b* n" \+ x8 ]* V" f
    * 2 tbsp olive oil: d3 Y8 X* A& |3 F, N$ m9 ?- z* E
    * 1 tbsp butter- [( ?6 ~+ w# w/ E1 D# v7 T. N
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" t; K: T0 ]+ g3 Z2 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper) y3 F$ p) e4 K( f- q
    * 1 cup fresh corn kernels
9 `) {9 N7 P: h- |- A' |& y3 N6 t    * 1/2 cup water
" b8 f6 A! m. O1 \, X    * 1 lemon, juiced2 L/ P, S) c" _! o, Q' Y% W8 g# r
    * salt and fresh ground black pepper( ?" r6 K% u" d$ d
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 }$ p# H1 a5 t5 B    * micro greens for garnish+ E6 W4 X* x: R
    * lemon wedges
, ?2 v) L9 L2 \6 A: e: a, g7 U/ v- l6 `% y9 |# W. Q4 _/ r
                                                       * v6 q/ N4 p( P8 V8 D  v1 _
Instructions                                                                   0 I. _+ ~8 o8 {' L) ]: [, r6 g
Step 1                                       + }5 j2 J  S# X+ C  s! q
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
8 s4 a) M: c, g) p$ Z                                                                                                   % ~$ |" D) d* M) R; \) ~1 ^
Step 2                                       
- C& u& K0 G, E) i. Q0 SAdd 1 cup fresh corn kernels,2 C$ [0 z3 f0 y9 C, ~
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# T3 B6 W: t# h' y' t' w- \+ \Step 3                                       " h! R, [7 O$ D9 B# U" B2 @2 n
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 N6 c; W- ~, Q4 `; w                                                                                                      
) h6 D) X2 J4 ?+ ?, b/ c  b# ^Step 4                                       # i( `9 s& D5 D7 `/ {4 p0 f) a: J
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; {5 o9 F- U8 TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-14 09:59 , Processed in 0.200390 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表