煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) ^4 |& l1 O$ q9 i金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# [% E' v" [8 `. u3 ?9 S1 c+ a视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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# u* g2 }& I; c9 VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
, g, N6 O/ {* E
4 ~0 J0 |1 l& T+ T: V8 Q2 D0 Y    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
. u" b6 E! _3 o% t    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
4 V# M) g8 C" p* O+ u( G    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
2 b8 ~3 \7 _" z" k5 {9 J    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; Y% g9 q( C- X    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
; D- Q6 Y, C1 `7 _4 e7 iInstructions                                                                  
( p4 Q* N" K. \( G6 r3 y$ fStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, w- c( |; E7 M& i: T8 T* K  X                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ e5 D7 ?% d  S: Z, TStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
5 l% y1 M9 G5 w9 Y# WStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
7 e3 A, T9 Y( YPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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