埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2399|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
$ \0 Q7 c! c* E- u5 P+ q# W" f金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
5 b' Q, o1 @0 @, T, i怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!7 C! k1 h& D9 \' @; V7 [

1 d9 R0 f7 v9 P+ b! K+ S7 F4 M视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
2 F( [- G  W, \" p$ F3 E4 a% N/ Q4 g" o% P
; H+ B) p7 U% K% l4 `5 }
) P: x, x( s" P4 F7 P+ Y) I
, u" u1 q- u% M  e8 L; \
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
- A! L" D! o5 p( ?' R! o6 E9 X
4 q, M# @- E# i9 IIngredients                               3 E3 h9 g" G2 D" `# ?) B  ~: ?8 C
. R5 ?* b* c5 Y
    * 2 big halibut steaks
3 ?8 N& K* c! `" w1 E. }    * 2 tbsp olive oil  ?: [, W, r# X9 T% E
    * 1 tbsp butter
. s0 M! n2 {- d    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* @  F. ~) Q$ h" X1 D    * 1/3 cup diced roasted red pepper6 g. w- y( M0 f% C, ]. @6 P
    * 1 cup fresh corn kernels0 r% A% I+ J2 \% ^: x% p! j
    * 1/2 cup water
3 m$ R$ k1 k0 }2 y    * 1 lemon, juiced
& S' e/ P7 J5 X0 Q2 A( ~6 d4 U    * salt and fresh ground black pepper
  j8 c( e/ f, _% w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 X7 j6 }/ l4 f6 Q    * micro greens for garnish* a7 T- e& B$ S
    * lemon wedges
( I2 q- ^  ?& }) N: w% F3 Z1 R* n. F1 y
                                                      
/ V2 `6 q# i8 zInstructions                                                                  
( |- k6 y( X0 K# C  j" WStep 1                                       - {9 ]7 K3 q+ S
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
! D' ^* v) W+ w0 \& k: }8 {0 @                                                                                                   1 K3 W4 f/ ?- J- E$ j$ i; j
Step 2                                       
" k' b! R4 g' d& vAdd 1 cup fresh corn kernels,5 ]; b8 }/ F+ q" O+ |. P
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                         c, n# j* T! I! E! P
Step 3                                       
, B" Q3 N: ?" I1 s2 ~4 [Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
/ S: r! n/ s2 o" y: I: L                                                                                                       ' d  x: }/ o+ b6 C, J9 Y* M4 }. d
Step 4                                       0 t. U& Q% f& T' }* @
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.* Q# @3 j" w* b/ B
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-26 17:49 , Processed in 0.169073 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表