煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
  M5 l4 O! I4 X2 Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ U7 u. ^. d. B* f1 C( q- ^+ c视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) o  W* n( H, b5 P0 h) f( vIngredients                              

7 c+ E4 P- {9 d7 U+ M    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
! m) s9 ~5 p* p+ }1 }' k9 n    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. ?( i/ Z$ g1 p% H/ J3 n6 y: w    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ M% u0 s5 s) R; T! i    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
9 y8 Q' _( H- ~! u' |    * 1 lemon, juiced
9 b( v$ I0 L2 C4 m: _    * salt and fresh ground black pepper
9 B+ O. c5 x/ U, u+ N9 Z    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
+ M/ @$ K: N0 f/ q    * lemon wedges
, o  C% ~% n+ H# J# C) M
8 T0 C2 S4 {' T9 T. Y- g) q' d                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
6 B. O* b, P6 X/ I. x+ Z3 @Step 2                                       
* k" I; j- F* ~' w1 cAdd 1 cup fresh corn kernels,
; {0 c* B# s4 D7 ]  A( I0 M9 oand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 d, x7 R0 A  }: YStep 3                                       
1 D" o5 m0 W7 W, m' f4 `4 f  X, H! QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
# z& l$ ~5 _2 Y" bStep 4                                       
7 L+ i  S. T( |7 \, x5 yTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  Z; _* d2 Y0 {; B  C% DPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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