煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 l4 h% ~2 Y" e+ E- m金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

( P$ ^$ ^: F; G7 X5 Z2 p) \5 v视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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  F4 L% G3 l2 V, v% qThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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2 A, _5 W2 R; \Ingredients                              

/ w7 @8 r9 N8 n/ I" [8 d    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
, H5 r: ^* A# W- i" H    * 1 tbsp butter
# C# m' L; V' @1 B; I    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
. T# b4 T3 i: V7 X  V    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
& @1 M  ]: \7 X9 n, |6 s9 s; e+ n    * salt and fresh ground black pepper
% M" [: G* t4 G" b" Q& ~0 l    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 q3 G2 a+ G" v  l' f( ~. H                                                                                                   
Step 2                                       
( `8 E. G( ~2 T; U) _' S. e$ p/ w' UAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 u  W, K( d$ ?* G7 hStep 3                                       
  J5 Z2 \& F$ |) \( dSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' u3 ]# D0 f+ g                                                                                                      
  P5 [- q5 h$ N5 FStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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