煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

% i+ d3 a& X3 g% N视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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2 P& u4 J2 M! l9 ]8 b2 Z5 e; _Ingredients                              
: d2 d! R3 l5 A. u
. K8 d8 N1 _: [    * 2 big halibut steaks
& N" ~2 X- }3 r2 d* W  I  M$ U2 f5 r    * 2 tbsp olive oil
  q: J; p4 L& J    * 1 tbsp butter
2 E( k* r) p7 A, }: |    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& b# w; z( Z, d0 F: X# x# h    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
0 C7 C6 e  W0 o, p# v$ ]    * 1 lemon, juiced
) J$ `' ^" N" c9 t/ d" Z    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 v1 ]- U# l: j8 q  @4 `; _4 x! f    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
: H. [/ R; A& `: R9 |2 g1 T9 ]
  M3 X5 |2 b, l0 c( @4 p, W' K+ n% P6 f                                                      
/ ^/ F  @6 F& e* d& `- Z8 tInstructions                                                                  
; `# y: u- M$ u* X/ k) G- JStep 1                                       
8 G- Z; `% t6 |  i; j) B" qSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
9 t/ u2 c' x) l: K/ ^" }) z. hStep 2                                       
# A9 |) N1 Y0 K" Q3 f4 ZAdd 1 cup fresh corn kernels,
2 _: S- e% d, g# l- E5 S6 x5 o. Hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; L% B  M& d  |4 D; u* [Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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