煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

( `- a- W+ ~, I' A视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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. N% \" w% H# ^0 T( c0 D3 IIngredients                              
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; b) `7 N+ F1 r. i# B* }# e    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 ~: n9 j8 k! J2 N7 J; h( D    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, x, t* u8 n1 F9 e4 E) d    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
6 M7 Y7 H% _2 B  c4 I  n    * 1/2 cup water
/ t+ P" A! C3 f5 A6 U1 t  C6 `    * 1 lemon, juiced
$ S9 ]6 ]. K; A( H1 a9 w! I& z    * salt and fresh ground black pepper
: P3 P6 U) X+ g4 n% w! I    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
' h  v! a& `3 B5 _3 m    * lemon wedges

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) P' z  K1 x$ h& a5 [9 AInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; D: \; N  \6 ^2 `2 {, t+ J                                                                                                   
Step 2                                       
5 @, |6 U% a- B' [+ AAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
) t$ h9 n* U; U' R0 ?: \Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# b* }$ ~3 y: k: m* W                                                                                                      
Step 4                                       
' A% a; \+ K" P# i) @3 }Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ T2 J- s: g. j: y2 cPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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