煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 D, E# [9 h6 V8 n/ n/ k! }金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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2 v# B6 S+ z. n" T% a/ A视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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( m. J, _6 r( ]3 I  @This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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3 n2 F% b; l- t, X% P1 {9 sIngredients                              
6 F- D6 I" q! ?9 h2 v, z3 d6 p; j
' s1 D! [/ V0 e$ N& s% [    * 2 big halibut steaks
9 y. N) h/ R5 ]/ n  F    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
- ?! @  J9 O6 y7 s$ D: P. f) E    * 1/2 cup water
# t6 J/ L8 m4 q, A6 r    * 1 lemon, juiced
: Y$ y6 x- R6 R, _" |% o' g    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& x/ \0 z8 n& l    * micro greens for garnish
; t3 `0 B  }7 W& {$ `$ \    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
0 J; ?; X, W1 T$ m2 }0 {4 \% PStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
' Q7 r7 e: G. p$ W$ r/ }Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
! _8 h7 ~1 H% m% j6 wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
- y( y. _. {2 QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
5 [% U5 ?7 d# M5 LTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: K# W5 K4 A- K) A* A4 i8 EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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