煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" q  \0 _& @; S  L1 F" |怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
4 `9 l* H1 i. M
4 O9 j; D, B3 H: b  {. q视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
- b; ]* |; W- F7 U' u
6 p8 O, f# [- I4 N& M- Q# ~- s* K+ U
% V/ Z6 }9 p0 s; |) b0 N

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
. |3 a2 V) T( S
Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
: j6 ?6 {) m. C+ E0 ~    * 2 tbsp olive oil
- N( t3 d, G2 ?- z    * 1 tbsp butter
7 F) e4 v9 ?2 z: d    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
8 x" ?+ a; U" p; L, t( f+ C: H& \    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
0 E/ s2 R" B8 J    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

0 a- F* p5 K& }  `                                                      
Instructions                                                                  
0 \6 t) q, t! Z! DStep 1                                       
2 U0 Y' e* N- d5 {Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
+ m' }$ I2 m# q, p: V4 m                                                                                                   
$ O9 _1 n# m, i8 ^- NStep 2                                       
0 y! R4 _" W' M! U, w) J: V( h; s/ ]Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ ~( r3 ~. O6 Q9 t) A' NStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, r* f$ r/ _. i0 F' {) Z6 Y& u                                                                                                      
Step 4                                       
1 N2 q6 \) j) D0 U) J- t! e9 eTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 p: z- h* b2 L4 G  fPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱