埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2533|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇! t! o1 p  |( h$ L2 q$ a) m
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。' S/ G* l* T9 u, [4 p- |
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!% y9 G. F0 t: {) y8 b3 @

1 s$ O, _8 w; Z6 ?8 f8 [  c+ m视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms: R& t8 D" P7 B1 j

( r4 p; Q- `; ^8 z  l3 e: x. F
5 _; w' Q2 B! w6 K) m. [* ~* Y( _, \5 \, T  ?) e* i! C
4 @) A: ]2 \. {  j: |  q& D% W4 g
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.# l: k5 D& }7 m- c& t- t

% `) S0 r/ w+ qIngredients                              
% o+ J2 d3 I4 Y# `: @2 s9 d  u+ V  h' W2 D
    * 2 big halibut steaks
9 u' `  S2 y2 F) ]    * 2 tbsp olive oil9 Q0 j' ~% l1 }3 q) Q4 S# _3 e& \
    * 1 tbsp butter( u$ N& x3 m7 h7 Q; @+ u" x4 W
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 a2 h  g0 q8 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" w0 p8 ]5 {- ^" X9 ]# ~5 ^+ N7 _    * 1 cup fresh corn kernels- E9 t! s% A& \7 @
    * 1/2 cup water, T1 N& A: S8 X* L; E, f8 I" q
    * 1 lemon, juiced. p. Z" r( B; x. A, f& I9 N
    * salt and fresh ground black pepper. c5 d1 _0 ]8 N- m8 I5 E- G
    * 1 tbsp minced fresh tarragon: A" X1 m& _( s: D' G- k( y
    * micro greens for garnish
( ]3 @. h/ _0 {0 z8 E: v) G    * lemon wedges
0 F1 u+ _/ q3 U/ {9 V1 _. K+ e- r. A3 G6 {. l
                                                       6 k8 A2 n. ?% D4 M2 s, C
Instructions                                                                   ' @) b7 [7 Y6 }+ k' j5 d
Step 1                                       ; L6 O5 `0 V6 \% k( q' t  D2 z
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. / \4 H/ ]# p3 s
                                                                                                   
. _% [$ p! I0 ^, O$ T9 ^; g* aStep 2                                       - \! F4 B' @* y3 N6 T, D
Add 1 cup fresh corn kernels,
; v1 \# A2 p# U% hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                         C" G! S0 k+ O4 [( k+ W- l
Step 3                                       5 H) m! }9 C0 h5 W( x
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 C+ z3 d+ t: Z0 S- m( I1 k                                                                                                      
. ]( y. b* w) L, N" j( QStep 4                                       
! T' R( L& a& UTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ b" N5 P1 }) E8 S" R: z% UPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-16 19:43 , Processed in 0.167899 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表