煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 a9 G. A- e( G. X, @金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

; M( |0 h, O& X& I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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/ d9 L" o, C- G  QThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
  v( J: ?6 B: m6 u2 @1 U
) \3 ?9 L* a" @+ ^; N/ p1 A    * 2 big halibut steaks
: S. _1 L% e2 k. r/ f- R0 V. b3 o    * 2 tbsp olive oil
: H# F1 O2 @9 z0 _3 e7 y    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* a1 Q" G, X9 c$ f+ i8 L    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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8 i- c3 n( Z8 @3 f                                                      
Instructions                                                                  
6 P4 |. ]% c" M& c/ JStep 1                                       
! f7 t4 x  I) j4 v  L; C7 lSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
+ |& k/ l; e6 K& Q( {/ C) l4 `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' Z$ A0 i1 C+ |: b( |1 |1 SStep 3                                       
  G6 S; H+ X5 c$ T& ^) TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* T) Q( @  f, O                                                                                                      
Step 4                                       
& v& e& Y( ?- M2 RTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! j; M! g% V# \2 F$ s! l" rPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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