煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
. s* r/ L9 l. W" i7 b0 I金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
+ \( F! O+ v% N) X1 d, y! a
5 W" U  p1 f5 C+ W- u6 _2 @( EIngredients                              

; H* W0 T" Q  y/ e% Y! D    * 2 big halibut steaks
$ n* l& j+ z( B5 J: |    * 2 tbsp olive oil
, _2 g! ^! v% H) K4 [    * 1 tbsp butter
5 `/ ~" L/ Y( I& {# K2 ]2 [- X7 L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 _0 B" @: h1 \8 O3 `0 b    * 1 cup fresh corn kernels
, Z  o3 _# d  ~# s    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( J! Z$ S" i0 V  J: X    * micro greens for garnish
1 v8 P& Q* N5 ~" v: F  ]0 y    * lemon wedges
( `" j; U+ v) a0 M, j9 h
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
6 w2 r) A: `! a, oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
+ v6 H1 v7 v. L( Y                                                                                                   
Step 2                                       
/ ^' [4 J; X* `% u& jAdd 1 cup fresh corn kernels,
: \4 `, P1 K, j+ Jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ `% x/ _/ F8 d, o1 bStep 3                                       
- R6 G; ~0 C$ _  r4 u9 jSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
* H$ o1 a5 e- h' g( N- l: O( VStep 4                                       
9 t# M$ X& o% eTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- _6 O* i9 S8 WPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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