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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
( A% C7 c/ T8 n' e& _金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。% [3 q* N! w& w; N7 p
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!) Z) P' d5 \# l  Z/ A( M. n# G
/ g" W+ {2 o3 J2 T( I" `
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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5 A# `4 u# j( ]2 A8 b( D0 J+ V. U' x8 \# t4 c. _7 P+ l! R
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.- D; B) G0 U6 n" ~

$ r8 {2 K3 b2 P- _9 F; wIngredients                              
. ~; K% B6 g8 j" i' z& i  f
0 n% g  G' q& r/ K    * 2 big halibut steaks- [6 v* J9 m1 i/ m$ B+ c
    * 2 tbsp olive oil
/ G& u& C# [2 c/ m" F' l7 m: t    * 1 tbsp butter& R1 e  r7 j* r& W2 M6 ]* ^! L$ L
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ N1 [7 r( ?; B& J2 P) z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 @4 {4 ?" Z8 b1 m" V5 h6 ]6 {2 A    * 1 cup fresh corn kernels0 ?$ z3 c& `! _$ o( H0 p4 o2 |9 H9 x
    * 1/2 cup water0 z8 v* U6 W5 ^9 M. {1 D, c
    * 1 lemon, juiced5 L7 N- Q+ b* ?" w
    * salt and fresh ground black pepper
5 F, |- r' C  i0 A; \    * 1 tbsp minced fresh tarragon) o  i+ Q+ y' R. Y, Z
    * micro greens for garnish4 N: X- K5 `  B9 R3 p3 z
    * lemon wedges3 d! P7 d2 x; `4 t
8 P4 ^7 O* l! V5 x' A
                                                       7 m& l9 i0 `1 p% r+ g5 C
Instructions                                                                  
$ `* y9 r( i2 c5 Z$ X# q0 l: `Step 1                                       $ u) l2 B7 w( J
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: \8 s- T8 J9 }                                                                                                   % G2 P+ B7 B( T" D0 h1 N
Step 2                                       8 ?8 m- p1 ?0 u/ p7 s
Add 1 cup fresh corn kernels,7 ^) J2 N9 q+ }3 x# J# d# F! A5 J
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: z# n' |6 g; A) ]7 ^$ SStep 3                                       
, Q$ g) m4 L9 G' {' TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.( f; W  q4 S! K6 @7 V4 R
                                                                                                      
  W; \3 k6 U* w& m7 vStep 4                                       7 b) P+ w8 e9 J! ?7 L/ q. p
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) B' M1 o  u4 q1 h! N* b, ^Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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