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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇# C3 P+ j5 z7 D& h) d7 S
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
& U. ~: \+ l6 @# }, O9 }4 y6 b6 K5 }怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
% E2 @' m3 h+ V, ~3 x: `2 \, f! j2 w
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
$ g" {8 d% _' P/ ]& k  @$ B
$ M$ u5 d7 \! s3 O" I- v1 o, V7 x6 Y9 b9 e& `% ]3 \) [, R& p( W
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( [4 L& \+ Z+ _! ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.3 y' N- R5 ^! J+ ?) W$ f

; n- Y# n1 H& }; r% kIngredients                              
: w+ M4 O  |/ }5 g4 B
* t# v# b2 D& m/ U! ]6 I  l    * 2 big halibut steaks1 ~) N3 W6 [% u% z
    * 2 tbsp olive oil. J4 W- x/ y; B9 ?3 w( y
    * 1 tbsp butter" x; S# k$ k/ z7 R. w
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 G/ [* t' y- H1 g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- d4 a/ G, B$ M" P! p! m5 ]    * 1 cup fresh corn kernels/ k9 s; @( b& h9 ?" Y6 C7 f
    * 1/2 cup water/ O' ~+ d1 ~% c( w: b
    * 1 lemon, juiced
; |2 S  ^) _$ P( y- q3 V( `1 |    * salt and fresh ground black pepper
4 Y, J  ~+ y. z! a) Q/ h    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 {  j" f; t" ~, ]/ Z5 M    * micro greens for garnish
7 f2 E/ d! D& P( L5 I    * lemon wedges
& i: q1 a. b6 ~5 \- ~, X! A( [& S: W+ k1 X$ A( [/ o
                                                       0 R: r7 P) `$ u3 D7 h1 f# h
Instructions                                                                  
" }/ I. L, Z& A0 g3 L% }1 S7 x9 z' r% IStep 1                                       
$ G. ^% w1 m) e# A  [' Y, N2 q+ oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. " Y& o! B3 K1 n1 H/ J' e$ I. N
                                                                                                   
/ b2 M  i! E' V) h4 {# l' eStep 2                                       
& w: m. O2 ~/ T3 r. oAdd 1 cup fresh corn kernels,! J' U9 W% k  Y5 h' e& l* @
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       $ Q8 _6 f/ R. C5 a; u3 h/ e
Step 3                                       ' a. T- l1 `; H5 M
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 n+ L8 w5 c$ L9 L3 @- m                                                                                                       , {, J: B. Z# M4 A2 i
Step 4                                       3 L& ~' Q/ \# [: a
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 b, a+ k6 O: q% qPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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