煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 r+ c  {7 Q0 m7 ?( I6 F怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 D' Z* r% i; Q视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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7 ]0 F5 F, u8 D! G( `4 VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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, T! [; I. O: L/ ~6 ]& }Ingredients                              
( I7 a5 ]$ \: r2 L; p
: v7 h& y. J2 ?7 F1 ^    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
; j, O8 {+ `% c. }; f) _7 S    * 1 tbsp butter
) N- L0 Y+ v) }$ y0 u$ ?    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% {( b! {2 v  [, h, E3 Q1 k0 V    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# [0 o9 w" V5 x& E    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
* a; i. t* B* |# q& R
2 m$ d( Z# Z! g* x/ U, V; f" h6 B                                                      
/ k  z1 L; p6 X: K& s# o8 rInstructions                                                                  
Step 1                                       
2 |" u; F% Y7 xSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 ?+ s2 Q- E' i% Z- u# h                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
) d0 @+ c  l1 X; X/ X$ k/ kSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
% M- V( Q: `4 W                                                                                                      
Step 4                                       
/ ^, @( P2 n  x- s4 X  _# hTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 ^8 C5 i" Q/ v9 Y- G9 aPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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