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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇+ i+ m% L2 X+ o8 S) ^
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。% |6 Z- Z( P! v6 I/ q
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
6 y3 B6 o* q/ o' e+ r) v$ @) t  Y  N" C3 a9 [% J# i
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms  }1 n/ K7 h( g5 K) w# I; p5 C* {

( t! Y) M, {* K2 t' ~" N) q( Q& Q- c3 ^) H. _. t' Q+ I

4 d7 f8 B: J0 L+ N8 w! ~* T1 ~* S
6 b' z# x" n5 T) v# V; d+ sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
! f* o# ^% K$ z& A( q
" f; R, m% y. R0 f& K% PIngredients                              
- X' t) ~# O1 B7 R; j3 k  o! \( S' p+ N  Z; P/ N
    * 2 big halibut steaks/ d% }' w$ }5 ?, `$ G5 d
    * 2 tbsp olive oil
, }, J7 ^6 h3 G+ P  E. \    * 1 tbsp butter+ I7 ~" F9 l* E% e- F9 E% m4 V
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms5 L% }! M  i7 x/ c4 R# F  Z7 a
    * 1/3 cup diced roasted red pepper. G5 e5 L1 x. t! O+ b: E
    * 1 cup fresh corn kernels  z8 q" J$ D: I  ]" q* j' t
    * 1/2 cup water8 h% W1 w  j# z, G$ h5 `  |
    * 1 lemon, juiced
6 a, i% V8 q, y2 Y1 A/ y3 D) C    * salt and fresh ground black pepper
0 u8 p5 v% A2 b/ E2 N" ]    * 1 tbsp minced fresh tarragon, i" |3 `: ~  u! w% \1 e; E
    * micro greens for garnish5 I9 k* i% }, s2 ~& w5 T: J
    * lemon wedges' q" u; y2 S9 N* r/ X0 h$ a
6 @9 ]% F0 M$ ]7 T: A8 w$ k
                                                       / A7 a  G0 N# H5 p
Instructions                                                                   ( X) d. c$ p: d" V- A! a0 I, f( ]% B
Step 1                                       # Q- N- @; x4 C- q8 n( r
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ s0 L, J9 F. \2 c8 g/ P                                                                                                   ( P! k2 N4 c% K, B
Step 2                                       
' f, t3 V( w; s' N. c7 gAdd 1 cup fresh corn kernels,6 \! m( R! ]1 S! L! z
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                         H; \" |$ a( o/ U6 b* Y# `! V
Step 3                                         H% S3 F  ?/ Y+ v+ Q
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.8 W/ x( A- C; H' F
                                                                                                      
0 |/ ]# D  e5 w, g+ y. {Step 4                                       3 C" }7 b: Q! e( W
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.1 l; a" R- F- |
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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