煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" S' }  [6 ~  Q! j8 A金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& r5 n) M- h2 m7 j0 X# l怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

( V: W7 y9 Y$ A6 g6 @9 U' e( l视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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, M3 e: o0 U+ a. v" @This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

& Z4 x5 J, m% i6 A/ C" DIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
3 S' j) M+ q4 [3 o! a( V% L    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: n, q( Z! D0 t    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
% k# C6 x6 p3 Q2 Z) [. o4 Y+ E    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
2 q. c( T$ y5 j# P7 z7 h    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

% _6 \, u( X% X* S% u* F                                                      
3 m+ c2 p, R* S3 g. ZInstructions                                                                  
+ ~* r# L9 ?7 NStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( W' [5 f! Q- F$ B5 }1 h* A% ^: I                                                                                                   
Step 2                                       
: H/ p2 X" m5 N0 v4 D/ O6 ~" k& T2 rAdd 1 cup fresh corn kernels,
2 A% K$ L( ~( M: Aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
% D' k% i1 P  g* J7 c6 o& O; ]; aStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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