煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 T7 J+ p. u1 J$ k' q) t& @" {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
0 g5 I# H4 Z  m    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
5 X& L, i7 q- T/ [    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
3 q$ D' q* S, E6 B# {/ v" w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
; _1 a7 ~+ i0 e+ p1 y# W- M7 {    * lemon wedges

7 \8 d4 Q4 e: }1 j% c                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
# B/ S# {1 V# X' F& CStep 2                                       
3 S' k, j. w( n" ]! t9 JAdd 1 cup fresh corn kernels,
2 k6 N0 O) F7 ]6 a) g* Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
, C" N- z6 x" y7 P$ jSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 i% J- o/ v: C9 J: k( R+ IStep 4                                       
1 W$ Q' @/ q) I% R3 G- ZTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
" o8 E6 X; j5 vPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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