煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
- ]: p9 ~$ }: l( x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
2 E: _+ K. u3 K9 W: R6 _    * 1/2 cup water
. l3 Q7 g. w0 T/ @    * 1 lemon, juiced
9 m1 E3 n) Z* F$ `+ l" U4 L    * salt and fresh ground black pepper
% i' m4 [! k( H9 ~0 T- P; W5 S    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% Z& `5 j* v1 P# ^( l; _3 k$ o8 r  G    * micro greens for garnish
# j* r% d; b! x( G. e6 g. J6 s/ v    * lemon wedges
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3 a2 V: x1 G' S) N                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
8 |8 R8 X1 O% ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
, G3 R( Q& y" R' C( p/ band 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 l. r: Y6 O2 y( Z; l                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
. v' s% I8 X, F& M) GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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