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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇7 u7 Q) G7 Z# a9 }* ^2 ~7 u
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
6 k) n. j" b: a9 w. n% j怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!/ z8 \$ K5 {4 x( j* A" j
8 K7 {' D+ C8 G
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms* M! j) y8 \6 l. \% @8 e

& z& Z# f( G+ h" d$ Q1 b! X4 E# r! W0 p

  \- X4 V# b( e; c
  D9 Z" w9 x4 b( P/ {% ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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* B' k8 T/ j2 Q- VIngredients                              
- o  i& A+ }0 h4 v1 q( S+ U1 s. o- E& e( [6 x, S+ k" `  i
    * 2 big halibut steaks
$ F8 y8 N, _. z    * 2 tbsp olive oil$ w- r1 k: J4 Q+ H$ A* i! U3 r" s
    * 1 tbsp butter
+ Z/ i* D3 n3 \) p    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 k$ B) L8 F: ?$ ?1 [    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& t0 v8 P( z$ R7 Y5 a/ s: F    * 1 cup fresh corn kernels
( V" c7 D! y, {5 D, k! X$ e6 _    * 1/2 cup water/ Z! b: J# n0 |: _
    * 1 lemon, juiced3 i. t8 E# {+ X, i1 v
    * salt and fresh ground black pepper1 W% d( b, N# X0 A4 A
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 G5 A# C. p1 ^9 f, d    * micro greens for garnish* T3 }& h* F) C6 K3 s' r3 u
    * lemon wedges
' E& P; p2 {0 V* [+ e8 T4 Z; M, }8 ?- V5 f6 {2 X3 d  |9 l$ e
                                                      
/ x  o8 ]+ ~: IInstructions                                                                  
3 q# \1 w$ b7 ~' `7 `; k3 EStep 1                                       
6 T' ~) k& [7 p2 U1 N# OSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
5 _: ?$ O: o7 Q' r. O) m1 ^                                                                                                   
( M. B+ L, E8 |/ L5 B' BStep 2                                       
0 n& o4 B! v. c) qAdd 1 cup fresh corn kernels,/ v) R' f- Y7 H: J, s  i
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
5 D' Z* F1 }8 H3 i( g9 n4 d& TStep 3                                       
' x5 j% @2 L$ F% K* e: wSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
1 m0 c; O/ P8 n& E2 ^                                                                                                       $ ^; N) B$ [/ S
Step 4                                       2 b+ o. \, U. y" O/ E' s
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
. D6 ?8 ]( N, u# RPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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