煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, |& ]+ `: R6 B$ y金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ }6 }- q$ z! u怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

" g6 F" V2 s) b" c: t视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
- s$ h) `( h6 Q: p) {
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: G9 T' Q* l+ c+ i( K+ M    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 w) Q3 A: l) ~8 I    * 1 cup fresh corn kernels
+ ~# h& d9 ?' L) N+ S    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' t" z3 B0 e8 n0 {; ^# X: |$ Y    * micro greens for garnish
: U7 N. Q) u: n1 w    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
' e1 v: z3 D) T( t: vSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
, e* `' i  t6 pStep 2                                       
" m: ?9 _$ d) o  J( l* DAdd 1 cup fresh corn kernels,
1 B8 e( H( k6 r) C/ D* Vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; T1 e) P! q/ h7 ^; c* n& i  k- [* Q                                                                                                      
7 C& l% l, Z  i3 G/ r8 I1 R, `Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
4 h# S1 F: \3 d6 B7 G% p# E; R( GPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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