煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) h* t, B; z- m3 P/ `# v金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
2 C1 a( }: p& A% m9 `: `怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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8 |: o2 x4 F  V2 Y& E* h视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
* h6 I  U7 s0 R. m, m% B( b    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 G- R( @" L7 ]6 j' E5 R' S    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 D! g( o6 }5 r/ d8 @    * 1 cup fresh corn kernels
" Q+ p: Z2 P' \    * 1/2 cup water
- \- W( [( A0 m. k- y8 c    * 1 lemon, juiced
3 u& ^" s0 ~6 u8 L( A    * salt and fresh ground black pepper
' z- g; ]( \# [+ z5 T8 u! c    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" O8 W( E6 G4 H    * micro greens for garnish
5 X( d. Y4 [# ^/ R    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
7 Q; k. v- j/ fSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
: L6 D; u( t9 y/ c  q# @& D' hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, z" E3 ]- y; ^Step 3                                       
, w; p+ ?6 C9 @$ F# W( ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( s; R9 e$ R" q! O7 H* }                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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