煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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) `( G& H. g( L9 h2 F6 [This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
1 B! o9 E7 m1 k( s) Y, p
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
- T! B2 u* G- Q# K$ F4 h, A1 q    * 1 tbsp butter
" }) R  [' U5 k/ a' R    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 W! e5 w* B/ p$ a    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 Z1 o0 J; P; R% q  K! W    * 1 cup fresh corn kernels
& T! W5 i. z' q' Z    * 1/2 cup water
% f- q) L& C7 g6 T    * 1 lemon, juiced
! Y+ E! R! u0 R$ Z1 p% ]    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
/ S+ G: f" U: @    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
5 E- t+ t  N$ @- m& p) B
8 @4 j0 S# h8 |/ f                                                      
Instructions                                                                  
" G. R5 C) N. Q! ~8 @0 IStep 1                                       
9 H# o' S- I$ X. X1 p! {' o/ ZSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: I0 b& L( I5 ~5 U                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
* ?5 U7 H5 {3 c! O7 [  JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
, v6 B0 m* U# j' k. ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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