煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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! a& `6 x- O* J, E$ G$ P/ b: h视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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5 B" I2 h0 M) ~6 H: k. E# cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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1 Y2 {; x6 z  B& @# NIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
. b8 r7 a8 T( t/ J    * 2 tbsp olive oil
: [" ]- ^6 v- K) M    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& t3 r1 D/ e) f* d  o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ p# P0 _1 _$ B+ H6 u- B+ l    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
0 \7 M: m# n( ~- i# l" b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
- \; I% O3 m) X& y" B, X    * micro greens for garnish
, k* y  Q, D3 q1 {$ A8 D. a# g    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
5 I( g, h$ p' S& QStep 1                                       
& c: ~7 M$ q4 rSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
1 ?3 ^8 F4 F: @2 P3 a9 E3 BStep 2                                       
1 i" [, J& B9 G5 h3 `0 m2 ~Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 [; U6 k! I) _$ i, M1 C" F" OStep 3                                       
2 V' P0 X' Z* Z' MSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
) ^- U1 b' y: ?% ^Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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