煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

7 O' s' O% N# p' p8 l; ?视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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$ v3 j2 t% A4 L, a* }6 j- A% cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
9 ?; U; _7 C  C3 Q3 R! z    * 2 tbsp olive oil
: T2 c) u2 n# t; a3 B    * 1 tbsp butter
9 Q" a* E3 d2 G# G    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ U9 M  \: Z* H9 m4 H3 E- f; P    * 1 cup fresh corn kernels
7 w1 j# e/ ^2 V5 ^% J    * 1/2 cup water
/ a! b, L( \& C$ ~    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
* y* o0 C  x9 r3 s' r+ U    * lemon wedges
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' ?8 l3 n, L1 b" o5 |5 ~                                                      
Instructions                                                                  
9 V( F3 o7 ?7 A/ b8 y* `Step 1                                       
% e0 G% d$ J  }# c3 wSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
& Z; t8 _2 U3 pStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 _5 K( ^. P! e* @5 m9 F                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! \! F/ |* }8 V0 g1 }Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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