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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
) ^4 |& l1 O$ q9 i金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。4 G$ ?8 U4 ]9 Z
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
* M( z% f, L. }* s; g
# [% E' v" [8 `. u3 ?9 S1 c+ a视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms9 T6 k- m5 Y; w0 v" V7 e! \
- m. Z, p4 z+ F" C, o& [

' Z  `  H$ d' B9 d# N# z! f! @0 @$ Q

# u* g2 }& I; c9 VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base." a) R' X# V& S/ r. v6 \
: C* d$ q0 Y- k$ I1 q4 p9 k: A# Z
Ingredients                              
, g, N6 O/ {* E
4 ~0 J0 |1 l& T+ T: V8 Q2 D0 Y    * 2 big halibut steaks! F. |2 a( W  O& F% [; F3 Q
    * 2 tbsp olive oil
. u" b6 E! _3 o% t    * 1 tbsp butter: T) a# [+ g& c" L# V# v. ~
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms( Q6 e# k: v2 D5 ?6 D8 d
    * 1/3 cup diced roasted red pepper9 g' m/ p0 T2 A  I3 J0 B0 D) a( X
    * 1 cup fresh corn kernels2 F+ E3 l% g9 V6 }" e
    * 1/2 cup water
4 V# M) g8 C" p* O+ u( G    * 1 lemon, juiced/ ?- f! f; W- M( V2 L, q2 ^! [
    * salt and fresh ground black pepper
2 b8 ~3 \7 _" z" k5 {9 J    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; Y% g9 q( C- X    * micro greens for garnish9 C+ h- W* q6 V3 d& t/ U, d, {& D
    * lemon wedges9 w! _1 l; ~* h# m& j2 t% p
' g( q/ x4 _+ ~% e1 s
                                                      
; D- Q6 Y, C1 `7 _4 e7 iInstructions                                                                  
( p4 Q* N" K. \( G6 r3 y$ fStep 1                                       : O* @, }3 N' g1 c) }2 \
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, w- c( |; E7 M& i: T8 T* K  X                                                                                                   6 r$ m! E' c0 E! }4 K& }( f* Y
Step 2                                       * O+ o, R2 }# o( q' D' A. N; h
Add 1 cup fresh corn kernels,6 H3 N  \- P8 u
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ e5 D7 ?% d  S: Z, TStep 3                                       - B$ e: D6 ?7 _/ n  }% r
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.# E1 Q$ J4 k; h6 k* d/ h/ N* r
                                                                                                      
5 l% y1 M9 G5 w9 Y# WStep 4                                       / f; r' D) p# b' l7 m0 W8 E& s* M
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
7 e3 A, T9 Y( YPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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