煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
7 o  A0 C8 V  a5 @! v. p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# U$ ~4 j, {/ J7 A% Z+ ~, M8 A怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. D. Z. N5 c; R; [" o' O视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
' e: \$ D. h5 y; `4 F    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 h0 j2 r3 C! H  l    * 1 cup fresh corn kernels
9 f, `" ?1 t% `8 V    * 1/2 cup water
% x4 @1 q" |: H; C    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
3 o& A: }# T+ A# S+ i# }- G# s    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 Z* |- a. o" R9 d* p" T    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

# ~; @) }3 H) d. ^                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
* Q* k9 c3 y3 @1 ASlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
- G1 e: g9 ?. N3 WAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ _3 }1 Z+ }9 d& z9 v" sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
1 M7 x" K/ m3 Z  f* I/ R% \+ YSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
, H+ A6 s- \! mStep 4                                       
8 D& w, J) \2 f# oTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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