煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, c2 t1 F5 r9 [# v, l$ }1 N金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 g& ~+ ~) d2 s/ Q" H3 u怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
% c5 v5 j+ J- e% n" }, o7 G3 Q
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


% u6 y; g6 E1 r2 A# w
- ?1 {' N) g1 j  I' b  X
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ p+ w3 p7 E6 D% iIngredients                              

  b2 Q2 G% s4 h- R7 A$ ]% p    * 2 big halibut steaks
! v& s* N% w2 w6 X: J    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
$ W+ U" D0 ^) r; K( t* y* b# y2 F    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
+ L+ m* ]3 M1 @5 u/ N8 @2 o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
7 O$ c  {) @9 q1 y: S2 A& j    * 1/2 cup water
) D: `$ T, V$ l' F5 _    * 1 lemon, juiced
/ e, A/ s, t4 N5 p    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( b% H0 Q# [  q  X* S, w1 j1 F    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
. a% g6 @' `$ X0 h( G$ P( G! oStep 1                                       
- g. Z" w4 A# P' hSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
% m  ?4 r5 u7 Q; A& Z8 Y4 [! y1 R4 iAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) q# j6 k0 t2 O9 u2 C. U- [  uStep 3                                       
9 L' D) x2 |" `8 G) x# z7 {- \4 sSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱