煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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7 L) P6 r# ~* G0 G* C) o# x8 `' t视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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$ o8 N9 |/ z! A3 Z- pThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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( `# j" u/ ?* `7 G7 [Ingredients                              
' [# T/ e4 [6 h
    * 2 big halibut steaks
2 J0 d1 M5 y+ O# C( \& r    * 2 tbsp olive oil
7 k3 ^# ^. d: D# L7 I) G    * 1 tbsp butter
( e+ |/ S- H" R    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
. Q1 H; s# m' l$ L    * 1/2 cup water
2 c+ K" \6 I: I6 E2 v# `    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 R) _3 A  y" S1 ^; M0 @    * 1 tbsp minced fresh tarragon
6 ~" i" p" B; Y    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

; b7 A1 w1 K8 R; O/ L                                                      
Instructions                                                                  
9 H1 H0 f. N' DStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" E& c( l0 l/ g) y, h/ e                                                                                                   
" H) j2 g- |9 CStep 2                                       
% \+ F7 F" Q! p4 w- I* Z+ Y; nAdd 1 cup fresh corn kernels,
; x, b8 s! o1 b  nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
7 S# @& [: u4 D. vSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: n/ m5 D% O; ~$ _0 P; }9 X# dPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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