煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# F* _+ B0 f3 ^4 {' D  p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. x$ l5 V5 O- L怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

7 g- z7 N; A7 Q6 T& z' a' A视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
' }, k* T8 D- V  P+ N% S$ ~
; H8 u2 U! |0 i( X    * 2 big halibut steaks
$ D; V9 H5 e/ E& o2 c    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
; }, G' d4 p& Q    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
5 g9 \: Y) g; l( F) O0 u2 H- q    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 A% k5 V8 k" b' b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 J0 ~8 r8 m; t5 v& V( c  z" @    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

7 X) N- U; |3 d" L$ H5 p& l                                                      
Instructions                                                                  
' O. p$ N7 Z) ^/ O. C# H! e; V4 UStep 1                                       
" _1 [1 S2 L4 s, U7 {Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
5 A3 `4 S* {; n9 E8 I                                                                                                   
Step 2                                       
; c6 j- U) J* E( A: CAdd 1 cup fresh corn kernels,
2 k5 N7 V$ `5 ?and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& o0 X2 `  c! f# {! J, s# N& E; HSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 f, L0 O) r5 F! m- v0 c; q- _Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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