煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 k) n. j" b: a9 w. n% j怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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  D9 Z" w9 x4 b( P/ {% ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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* B' k8 T/ j2 Q- VIngredients                              
- o  i& A+ }0 h4 v1 q
    * 2 big halibut steaks
$ F8 y8 N, _. z    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
+ Z/ i* D3 n3 \) p    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 k$ B) L8 F: ?$ ?1 [    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& t0 v8 P( z$ R7 Y5 a/ s: F    * 1 cup fresh corn kernels
( V" c7 D! y, {5 D, k! X$ e6 _    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 G5 A# C. p1 ^9 f, d    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
' E& P; p2 {0 V* [+ e8 T4 Z; M, }
                                                      
/ x  o8 ]+ ~: IInstructions                                                                  
3 q# \1 w$ b7 ~' `7 `; k3 EStep 1                                       
6 T' ~) k& [7 p2 U1 N# OSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
5 _: ?$ O: o7 Q' r. O) m1 ^                                                                                                   
( M. B+ L, E8 |/ L5 B' BStep 2                                       
0 n& o4 B! v. c) qAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
5 D' Z* F1 }8 H3 i( g9 n4 d& TStep 3                                       
' x5 j% @2 L$ F% K* e: wSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
1 m0 c; O/ P8 n& E2 ^                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
. D6 ?8 ]( N, u# RPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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