煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ w7 l+ g5 M! W* V3 v: Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* d" S: r1 ~7 {2 v# W; y怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

% U' ^' {7 o0 V( u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
3 s/ b6 t* A/ u% h9 i
2 M  K# p% O& Q: U5 L1 l, d) F    * 2 big halibut steaks
8 z) L6 c) [5 g' u+ j    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) ^4 k5 M& g) n3 h: w, j: J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. l2 L2 s& y. H* ^    * 1 cup fresh corn kernels
* z9 p, }% f; V, u" O" m    * 1/2 cup water
: f8 u" k- E$ S8 A2 y4 F: q    * 1 lemon, juiced
& D' e: i& Z; L& n. F6 D/ K    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 [9 Q& P) x  h3 I: E8 _    * micro greens for garnish
0 ?# f* {# a$ A6 ?1 L    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
2 `3 W, ?/ i1 b5 j4 oStep 2                                       
0 I+ b# j1 `/ [3 f1 WAdd 1 cup fresh corn kernels,
; s( [0 Y, k6 y! Q* H3 B3 Yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' ~' x: M1 Z0 B1 D- kSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
% N$ D4 Z" [6 I$ ?! M1 v0 {                                                                                                      
Step 4                                       
5 u! q: }5 u6 N% F# CTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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