煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( \# }# D, Y# O2 f& Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


2 S. Q7 @% t# ]' N+ s
& `7 j3 ~/ r0 O
/ B4 X$ @- y  h8 VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
8 x9 A% h$ Q1 w    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! x- l- U, z, g6 o0 P2 k    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# ]2 H5 d( L  {( j    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
2 ~" L+ T7 E2 b; Z3 E/ }) B, b5 i! _    * lemon wedges
4 N# p$ q5 v0 @, D$ Y  E6 ^
6 e/ }& v, D8 ]  C. O5 K                                                      
0 X, X. W! z4 A: z, y. _2 c7 c2 c6 nInstructions                                                                  
! a( B2 o0 V7 v# hStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
# n( u* \' N! U1 ^                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
) n2 h; z1 D" C% Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 J4 r, l% b& Y# X6 @, I0 {Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. d; }7 Z4 ^; o% ]/ x                                                                                                      
Step 4                                       
$ d; d+ l; e4 xTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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