煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ q7 X* f  y: S怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. m7 L- r/ K- c4 y: |  [视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 }9 E  d5 L% ~6 s: R4 M$ l# aIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
- m0 g  e4 p) _* }! b* P9 v    * 2 tbsp olive oil
/ q2 F1 L0 l, ^4 q! m1 e9 k    * 1 tbsp butter
; G  B) S' l1 \    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: q3 o4 M6 R& d& h4 Q* E$ t+ s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( A1 p& I! Y2 a. f6 C' u4 `    * 1 cup fresh corn kernels
8 E9 R' s' t7 o. ?# k+ {5 Q9 |/ {    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
! ~  `0 I5 t6 j    * salt and fresh ground black pepper
7 [' A  b0 {/ P4 b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
/ T! F# ~" Q5 z) N    * lemon wedges

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Instructions                                                                  
Step 1                                       
4 X1 E. t8 |1 `' WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" A4 o& Z) V9 ]: l& k$ }. c: M                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! a( d8 Q$ G) g8 K/ EStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
1 i7 q. x2 c2 O' s9 f- F                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 }; J" P) _, }; M5 h  [) R* ?Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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