煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ _, L. Z" k+ W8 q' |0 J6 T/ b怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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& S; j( C& g/ s, ]: e6 _; RIngredients                              

! \8 {8 j! O# l    * 2 big halibut steaks
- j, S0 K  x0 U- q5 o    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
  [* q+ n  t+ N0 J3 ~    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ P0 y# F! W' I2 q* A3 Y$ J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
9 _7 f- O& v6 F: ?    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  D; c+ N" {: K7 e    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
9 D5 h; X, G* f: b; T7 l7 v" r
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 c; |$ M" j9 d/ `                                                                                                   
- m% w) P/ Y$ _$ D8 ?Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
9 a# F5 e4 s. |1 I4 e& u; Xand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ p0 i* p2 P5 }3 h  N6 X4 Y7 SStep 3                                       
, {; a! F( w& `# W! m5 m. S) \Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( c( _) C) \% k2 ^, B+ a                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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