煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
3 w+ r* g$ |) w# ?- k6 X% ]9 M* t金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

; ~% Z" f8 u; q; e3 h9 v& l视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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, ^8 F8 o! \" hThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ p. B1 W$ n+ w  k0 A# D' q1 `Ingredients                              
% B& y- |* m- u5 n
    * 2 big halibut steaks
( \4 k9 Z) I/ j3 s    * 2 tbsp olive oil
9 w) O; g% q. ~* J/ O' C0 F$ _    * 1 tbsp butter
, N8 x% a( y6 v: D) Q: |- ]# I    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
% E( U9 f5 {/ m# P1 z    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 H; \3 i  X- b/ y( H    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

7 i7 y9 x7 ~4 X& I, e/ M4 I+ p                                                      
, Z- t5 w2 c3 d" }Instructions                                                                  
5 V, R: n7 Y% NStep 1                                       
6 u$ n( X3 C2 e  m; w' VSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- c$ i- Q; }' s                                                                                                   
2 ?  n& T% M0 `2 Y$ FStep 2                                       
5 F4 S& C" ^7 pAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 a; }. o8 ]) \2 c0 o4 d* K6 R3 oStep 4                                       
/ j6 u+ ]- K' Z7 h: u0 RTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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