煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- u( m+ N$ k% X7 M; w/ F- s2 E金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& x' q, I4 p1 N" Q+ U" y$ n% h怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

! |9 v! Y% a4 `; G! j视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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6 d  h; a9 x: G' ]1 L/ @, ZThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) v3 {8 e. D. [- k8 Z7 D7 AIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
  w% g6 H. ?/ q' r# {' Z6 y3 ~5 _    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
3 w. {/ ?1 d4 W- n- p+ O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 A0 E8 p# N* x; Z: `8 z) G( T9 V    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 O$ {* V6 t5 E$ R. ?2 m9 O  x    * 1 cup fresh corn kernels
& b' W8 G- _: b' C; L* X4 l+ m3 v    * 1/2 cup water
# V) w/ P6 b  v3 B& z3 t    * 1 lemon, juiced
$ }8 `! Y6 A% G    * salt and fresh ground black pepper
; q/ z, [7 n6 k% K8 n' t! J6 @    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ F$ O* e1 M- W/ @4 f% T    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
$ e* y% b# @2 i& u3 V( n& W: aInstructions                                                                  
Step 1                                       
6 v  h1 v* t3 Z5 p, s. K# J7 {Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 Y* @* h9 s/ ^5 T/ ^5 K+ A4 C1 S                                                                                                   
Step 2                                       
" ^$ z/ B( \. Y$ C$ `- gAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
4 H$ s0 l. Z/ _$ ISeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
$ I* ^+ L0 u/ y3 |) MTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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