煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
2 [- N0 [( u$ B) b& o7 v怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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6 b) v; C  y: S视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
( ?4 ^" R, x9 j& U/ V; U* u
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ c4 E2 w& B- T8 i$ g5 z' g1 ?- i    * 1 tbsp butter
9 }) x. j6 u; M' ]$ z. X1 c    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% r3 ?$ j' Z1 Y9 {: H8 Q+ n    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. _  Q5 M9 @# X8 b    * 1 cup fresh corn kernels
* e( t  q+ H- ~' J1 n    * 1/2 cup water
; b2 H  f+ X; ~5 N    * 1 lemon, juiced
( u7 @; H# O, m0 e    * salt and fresh ground black pepper
: {. {! k; P7 p; P! U& w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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; C7 g# R  }$ ~' @3 d9 A+ Q                                                      
* R! C% Z6 _3 h& c5 `1 tInstructions                                                                  
Step 1                                       
4 @/ m) ^* X0 Q& j4 B+ F6 PSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. J: T: q  X9 l                                                                                                   
: Z) W8 |  L/ q6 y# {, _Step 2                                       
- k* Z) h7 T) l# |* L, uAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
1 P8 t, {% i$ hSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
, i" e: w+ \* H) RTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' _" @& R4 y9 A3 O4 ]' I8 A, S, rPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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