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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇- x% ~. q, T7 U: i2 L
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
+ y; O: d: n) b  [怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
- i4 Q& `: S" c; L7 H0 ?2 J
  T! g1 P; H: G8 v% [" G) b9 @! S- h视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
5 r$ S# O0 E3 k* @5 D5 g* K# M4 i
  s6 q& ^# j! w3 I  @! V1 d5 D* Z% U* o8 V3 G: m( Z. t9 Z
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( g, b7 Q" _) H/ U3 I2 L% v0 N
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.+ a% e# Q% J2 ?2 H* n8 P

) X" e3 j, l7 h4 LIngredients                              
2 n, S4 f' h- ^. c
! G' q0 [) }. D    * 2 big halibut steaks* @. `, N. z  j/ s
    * 2 tbsp olive oil; A. T! O# r" d- u4 d4 F
    * 1 tbsp butter' Y' k4 S* |# F1 B' }. v
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 H0 L2 ^) b% Q' J# s    * 1/3 cup diced roasted red pepper- G) ]6 P- k9 M4 o5 H
    * 1 cup fresh corn kernels  X5 \7 |5 z" _
    * 1/2 cup water0 Z5 {( v2 i: K9 M. t; z2 }9 A
    * 1 lemon, juiced
2 q5 Z! }! W9 y& j% H. l5 n    * salt and fresh ground black pepper
6 a" K# A. R0 ]4 n/ z) y% y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
6 K& L* n# a7 p4 o    * micro greens for garnish
* f2 A  i# I1 b+ ?    * lemon wedges
% X. }+ z$ f6 h  f6 r, o/ m9 A: J* J' a4 v# [
                                                       5 G0 r% _. n0 Y0 S: W, [2 \( h
Instructions                                                                   ! _, p5 G7 S( x6 u- ~. m5 x
Step 1                                       9 o6 n1 ~# f2 S' M& R7 w2 S6 [; u1 C
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. ' c0 H2 F4 v3 l5 d5 V9 D
                                                                                                   
; v5 B7 G7 S6 S) `/ YStep 2                                       
& Q" ?& v1 _5 @2 H- ]  \2 lAdd 1 cup fresh corn kernels,
; s9 L; v0 `, t* ]and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- D4 s& y/ H' E" qStep 3                                       
: x* ?% w/ T' G- h: fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 D0 }8 n% c4 s& V% w! K                                                                                                       ( t6 b! m& a3 r! a
Step 4                                       
6 W. f* c3 |, ]' ]Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.' U# @' C5 e0 m+ v- ?0 c" T1 O! n
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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