煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; g% q' ~  A- ?" {% [金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& I7 r% k$ f+ o) |: e7 m$ \怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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9 M: F; ]/ |/ F# R  X" j7 k" @3 R8 wThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

6 Z. \1 ?3 k( A, HIngredients                              
; g" w. h# G) n# `. a$ R2 B. B
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
9 p) K$ g- y. l5 R1 W! P/ e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; N. D3 w) E8 h    * 1 cup fresh corn kernels
1 V. g/ y% |8 d4 d    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
5 o& F2 M5 q! S    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  Y8 o7 S# e6 n  r6 h" G    * micro greens for garnish
: u" y# y# m7 a' @) k) e    * lemon wedges

" [1 q) Y% Y4 X+ I                                                      
/ ]; z% v6 R+ f0 bInstructions                                                                  
6 l$ S5 Q! D1 X4 SStep 1                                       
# ?, w2 L( W: ISlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
& s; x& a* T" ^; y, h4 ?8 zAdd 1 cup fresh corn kernels,
- C$ A% m4 g* q  Kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
* {) O! f+ M  ~0 F/ x- d" kSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
) B* ~% ^7 j! ]" ^( p, D                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 E* o. D/ t" |1 J) ?Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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