煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# e5 Q, e% v7 L+ @" O% y6 WThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* v% s' i0 k* a9 e( X2 S0 n0 I7 Q    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
  y$ H  k# M( }, r9 d% U  P    * 1 lemon, juiced
1 U* Y( x. V: I    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' w: j+ x+ h$ |    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
" V+ j, a' H; Y0 c1 f( d3 p2 W- X, |Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 m  A9 E6 a  ^                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 @6 ^+ U) l# {2 v9 P9 bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; A& ]3 k# d+ C. N6 M- j                                                                                                      
9 D# E9 b, i0 LStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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