煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
& \6 F& v$ K- n' r: S: Q4 Z/ y金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 l! A1 X6 O: ]7 s1 x怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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* D: D! I3 v: q$ I( x% d视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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9 h, @9 L7 a  A% j. Q  \    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
& H* t% E+ o5 R7 C7 E    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; S5 W/ Y# F" v; h& r; m    * 1 cup fresh corn kernels
$ \$ \3 Z. {: Z3 S    * 1/2 cup water
6 Q& ~2 r+ L/ o* M- Q9 j    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  |6 A/ R( v3 ^6 @1 Y    * micro greens for garnish
" b) E0 r$ {% o7 d    * lemon wedges

                                                      
9 q6 T. a" I, Y% M3 \8 HInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 f  d7 B' L; J6 rStep 3                                       
1 ]2 R& d& I$ ^Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
: z. U" d, S. p- @, q6 GStep 4                                       
- ]& A6 n: e8 p, A2 |" y9 q: J, lTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
* u7 [# s& k" F% G: }9 fPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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