煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
+ F5 c0 R- t3 M金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

# _" o6 m% m1 A0 K- z6 |视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 S) {' [% B5 B- ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
7 z, E# n5 F( T0 g* I' T    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 t& y+ F- G/ E) d/ p    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
$ m- i' V2 S5 T2 ?6 ]5 ]) R    * 1 lemon, juiced
% L) s# G3 D( I$ c" Z    * salt and fresh ground black pepper
4 u$ V/ E# i1 q, h4 a    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
2 r1 ~- J- ~9 S8 w9 iStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 s+ V& r+ E& }Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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; v7 r% h2 l( v( s* ?Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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