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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
0 B5 w9 E# A& t" V! @; `金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。: |9 |9 `( f2 I& ~6 x& [$ V
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!8 s9 s  W' R1 T$ @
* e& Y0 W$ S  v% I* k  w
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms; A/ D5 Q. g! ]) m+ M" i5 F

. m# o6 V. Y' D  ?9 l
. l/ p1 {1 X' x& H5 \* {2 V# p5 {6 f. i

/ o8 t5 G0 e3 k( j3 QThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base./ J' M# V2 S% {2 z3 }% m# z

8 K8 t) Q! n& s# O7 `Ingredients                               1 g" y. Z9 `8 K! Z! V

$ v' f  G" o7 a9 ^- T    * 2 big halibut steaks0 Q3 I, F8 _0 M4 c, n
    * 2 tbsp olive oil- g/ z& O' b9 b. @! |# ?  b4 E) x1 }1 D7 ?
    * 1 tbsp butter8 X, c! r" C$ w. ?* o7 x" s$ ?: L
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 {! L; H0 V. k% e- |    * 1/3 cup diced roasted red pepper( o; f) B9 K0 V7 H# N
    * 1 cup fresh corn kernels6 p" r' e" q/ a# F/ d
    * 1/2 cup water% p! ~& X  u5 A4 s! n/ z/ z
    * 1 lemon, juiced9 }0 N8 R; O9 a* v0 C, J
    * salt and fresh ground black pepper
: v* g( n* m2 B$ M( _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 \+ J0 o; k" C6 E# q- X3 ?    * micro greens for garnish
1 G0 i5 ]! B# G    * lemon wedges
! G1 j* q  ^0 F, u% J) S4 h- b' y
+ p8 h; f! p  b1 n                                                       & g% `0 j; V& e
Instructions                                                                   , b. B. ?3 x- D  O& E
Step 1                                       5 d, I$ h6 n' C
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
# O1 Y/ K( K, }6 a" [( ?+ i9 v* ^: W                                                                                                   5 E, u/ b+ M/ A& [( V
Step 2                                       " ]% o) l, e3 X: G" U7 X  w& l9 @1 l8 q. `
Add 1 cup fresh corn kernels,7 _7 T7 T# Q4 u, k$ |2 ?
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# s) F% s3 ^; R# v9 l9 @Step 3                                       - P, E" Y4 C2 M4 z0 S& m1 w" X. v
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ ]- w+ y, z& I  u                                                                                                      
/ G) s* k* v5 V2 i2 pStep 4                                       
2 r; S& I9 D2 {. NTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.2 j4 |% |$ u" N$ \( w  U
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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