煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 g0 Z: A$ Y6 a  v金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 D/ d1 |& c0 G9 o! M* P怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

. R$ j5 S- T' C
, K. w0 @8 c3 o- w1 B1 H  ?

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
- J* j" _8 S- Q
Ingredients                              

/ y' u$ u0 G+ g) G  T    * 2 big halibut steaks
* H& x* j. y& i/ n& z  P    * 2 tbsp olive oil
) ^) u. P) D) D5 f6 i    * 1 tbsp butter
; w8 Q3 |1 b( R9 Y+ ?9 Y" A2 m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 d: Q/ `: z9 Q6 t! ^* _    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 q/ {( Y9 Y7 |0 E, q    * 1/2 cup water
, _; A! d; k5 \: q8 A    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 l! S# d" K. E! P2 T    * micro greens for garnish
8 P6 _) _! _! x, c( G1 V    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
% ^( G, ?& ~# X( C; X                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱