煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: c- h, g) a5 |0 W4 L$ {, P! b金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

; J! O) |1 B( l! B# I) p$ g& c视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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1 s6 l; S% _+ Y; j3 JIngredients                              
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+ w; @; ?6 z, B, Q4 [" c    * 2 big halibut steaks
2 L) H6 X4 P* u6 m/ w4 B% f& }; R    * 2 tbsp olive oil
) T6 ?; Z# h4 w! a    * 1 tbsp butter
, v0 @) n; S5 @* h4 A8 ]: u    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
9 |6 N' a9 X- @$ p) V% j  K; G    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ k% ^2 d+ k# @8 x7 k' s    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  b% e9 I( k8 ?  O' Q+ ?3 J    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

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* h; f$ R2 b& m& S* z% [Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
8 Y* d9 B% @: G, C+ l                                                                                                   
' z; h# P2 ^! j& l7 rStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ T, A  s3 w5 R6 ]Step 3                                       
! u) d9 _/ ]8 q* bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' n6 r+ j# _5 {                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) L" g: o8 c; w- t% ZPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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