埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2328|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
, T" i/ o" Y: O金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
  [  V7 F" Q* }# z+ Z怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
3 h/ O8 \9 l/ z8 u8 g- V, O
4 R) X8 n  f0 M2 y, }4 D- v! r1 `视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
0 s: d- O& _  B* X
, I! A# s% A; Q6 Z$ {
0 j6 [. H$ i2 a4 p$ n8 z8 A* n( L  t1 P8 @* F8 G+ ]7 [( h

% V4 N! Q2 N8 D) d! EThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
+ o+ z7 f9 [  e) Z1 D& U: \! E5 |1 y! a; _6 v8 c4 S0 i; k
Ingredients                               - s2 f: ^9 r8 Z% S
0 o( r) o, V4 m0 r' Y
    * 2 big halibut steaks
3 i9 J! z; ]! _& ^    * 2 tbsp olive oil
8 N% w- R) r3 F2 Z7 k3 t8 l    * 1 tbsp butter
9 q. [  [" m# U+ Q( r    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms2 I; X  d1 g$ V1 p8 J8 u
    * 1/3 cup diced roasted red pepper/ s; p1 c: K/ m- h9 S/ B
    * 1 cup fresh corn kernels! C! o7 G2 j0 r
    * 1/2 cup water0 ^: E- d. n' z# Q" t
    * 1 lemon, juiced
" J% A" I) m* F" m/ t0 }! G    * salt and fresh ground black pepper
" L+ E# h3 n& L3 {' }5 n5 s    * 1 tbsp minced fresh tarragon; i7 D( k, S% _' H) c) V
    * micro greens for garnish
- {6 \% ?8 U/ u2 A/ O5 @% L9 b    * lemon wedges
) W3 G; ~1 A# W! M
' @4 N$ I% k! o                                                      
0 N7 h) r! {' t  g1 ~Instructions                                                                  
6 k. Z1 H, }7 i) sStep 1                                       3 k; }# r$ y" i0 K9 z" |7 M
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 W* h/ Z2 ]) M7 r, d( `$ z3 r                                                                                                   
) r) r8 _7 r6 {Step 2                                       0 W; m! k2 C+ N4 ?' f( |7 N
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 D4 y, {8 O% ^( i  b6 L+ a# `' [and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       & a+ m7 a' @2 M; t8 N; p
Step 3                                       
5 c+ |! E. w! G# P" rSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.0 A+ F9 m) w% A3 |" R+ Y
                                                                                                       0 }; U! y9 P' X1 o- i; M9 C
Step 4                                       2 i0 u6 i$ G+ Q6 P% Z
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.+ x, S: w# N: u5 [
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-6 11:44 , Processed in 0.122372 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表