煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' i& g8 o5 |- T( p8 Y怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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& t. _' c6 P8 P* {- UThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

. z$ m8 i, o" o+ |2 b4 ]* xIngredients                              
# a" f% F' [4 c9 z: }! a
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
0 j) ?  V+ }; g1 G, D# J! ]    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
' @0 N# t# i# j* c4 ^' I    * salt and fresh ground black pepper
- O& q) f0 H" X) B. I: @# K0 J    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

, i; F" M, b! R4 H0 @                                                      
Instructions                                                                  
# K$ C# V0 P3 f7 E5 c4 H* m# c2 lStep 1                                       
! a) M/ H) B) l1 ESlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
2 J/ G" Q* D" j; I6 LAdd 1 cup fresh corn kernels,
& K/ _, K  I3 C, l/ g2 ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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