煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 L8 r6 [+ W2 n4 J. E) i& Q视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
1 |! Y3 }  |, B; z    * 2 tbsp olive oil
) M: t4 r  _8 T2 a    * 1 tbsp butter
3 E) n2 q' ]6 ^* Y/ F/ ]; C    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 P! N6 O6 N& m, z$ ]    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* E4 ~4 w+ [" g) O    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
" W# I8 W4 @0 i% f0 e* D8 p$ z    * 1 lemon, juiced
1 V/ t, X& D) M, o. w8 E    * salt and fresh ground black pepper
. h+ n+ T3 X2 b% V6 ?    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
5 Z3 J% q. U6 b! \6 J9 |' [6 h8 n# X    * lemon wedges
1 m6 G, t. W/ r: D; \) n5 ~
0 w( h' _2 k/ s  q. N; q1 |                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
0 I3 p( l! E9 @$ T" T6 oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ _' v, ]% {: w5 c$ A$ y                                                                                                   
4 _+ p& [% v$ D/ RStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 E3 v' h4 p3 P) t0 B- [3 J9 P2 Fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
, x) O7 ^3 b$ c( {4 S% Q2 d1 @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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