煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# \( U2 b3 F; L& u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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7 P+ U, T6 U+ p! BIngredients                              
7 o7 L+ a. ~6 a3 }" z
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
. B1 T/ }7 A" ^    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. c7 Z' Y- c: C; }    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, @5 N7 d9 x0 a* b) a# ?# z0 L    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
7 P1 u$ s! V" q3 H9 ]& k    * salt and fresh ground black pepper
+ {8 m% k9 b* S8 F# r6 L: e( Q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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3 S! z; G( y, Q7 E0 A: |                                                      
+ @$ j7 A1 ]' h! Y& yInstructions                                                                  
Step 1                                       
( q( c5 p" J" f6 \9 mSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 ?5 w1 M9 i, r" g& n                                                                                                   
/ F5 `, g$ [) L7 E) o; K# CStep 2                                       
& f& d% l! ?8 E2 A* i0 P6 j( R9 Y5 DAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
2 ]0 K3 ?+ L' d+ CStep 3                                       
3 G4 V/ e' v/ k4 PSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
5 I1 f0 z. S/ HStep 4                                       
1 N- f5 W) I! K0 b' f9 t  lTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 N0 f3 v  I9 m4 h8 l( {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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