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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
2 D5 p3 b7 }' r+ J金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。+ W- j/ Q/ m8 G' T6 Q
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
+ R+ h) P* \- _0 Q* G( l& F
( y3 i7 h' D. r4 n* ?) c. a- I& h视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms3 _+ b/ _( a) n! Q/ T
7 z: D/ o5 c% ~+ h
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4 X2 h% c9 N7 n/ ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.: r0 t* B4 ]5 }5 y6 S( V

0 t3 y: J5 U4 M7 [  A9 r3 O( vIngredients                              
* `- z3 I1 ~/ s% U& |7 A3 J3 o( s
* s. J" B. v& V0 U; O    * 2 big halibut steaks' S7 D* ~" ^8 D9 I$ S/ t) H
    * 2 tbsp olive oil
: H, `/ |* F# I; h9 z% o. _    * 1 tbsp butter( D" D  ^0 f& L) v+ B' d
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms4 P4 k9 N7 a: y6 \  a" T9 J8 Z1 [, `( B
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 |/ \0 i( W( I$ d    * 1 cup fresh corn kernels  S8 d. b. ^( k0 N7 t
    * 1/2 cup water
# X4 ^3 V0 P) z9 ~6 q    * 1 lemon, juiced/ h8 m/ P, W/ L3 X8 {- t1 M
    * salt and fresh ground black pepper9 e3 i0 o  j5 W( I7 h
    * 1 tbsp minced fresh tarragon1 C- F7 G7 l  D
    * micro greens for garnish
' x1 l3 S6 Z) k- |# N/ X    * lemon wedges
2 K. n  H: W5 V. s6 y$ E1 W, W1 j+ `. f# `& M- ^9 s1 w5 o/ x, m6 y
                                                       3 r) }8 J: ?) \- K% X' k  r0 Z
Instructions                                                                   7 B; @" `& b& \; {) C4 `' y* h7 _
Step 1                                       : R3 g6 H+ v2 r) B: ^: ]- y
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* D" q; v( I6 p3 g* X                                                                                                   
9 Z4 U4 o- K% KStep 2                                       ; F! h5 C' \) J$ o( M1 |2 G
Add 1 cup fresh corn kernels,1 A3 @2 a/ s; c/ @/ t, W
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       - @: X1 T9 v5 y+ ~8 _
Step 3                                       " U$ X: T, e" Z6 I- U; ^1 Z3 K5 I% }
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.$ O- Q3 _1 t, q
                                                                                                       ) p6 V  q* _$ I5 z9 J( S) J8 H  g
Step 4                                       
' F4 w6 z9 u2 q' O+ B+ M; [Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& v5 R# x. I) J. }$ RPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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