煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 |5 t! @+ S  B8 l  x- s( Z& l0 U' ]金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

, c; r9 x! E3 o2 R: CIngredients                              

8 a( \, R( Z0 \, S+ W6 l$ t    * 2 big halibut steaks
( M; L; l. q; ^* I# V/ A3 J5 m    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
8 C# d0 n. u% @& |6 J( |# s" ^    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- h: r+ a$ i, M! T3 I    * 1 cup fresh corn kernels
! H% N0 f. V2 R    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
; a1 d' f/ h) b  j6 _    * salt and fresh ground black pepper
6 z. Z6 |8 s7 |& C- j% T7 q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 {% n9 R5 j$ A% ?, E1 u    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

5 I/ O6 R/ ^, o4 t. ~$ b2 B6 A                                                      
$ z1 _: X/ ~- e2 R4 Z* h' lInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
/ l" r8 X' }# g9 A                                                                                                   
Step 2                                       
% |! n0 w+ `  k: h/ M) q* jAdd 1 cup fresh corn kernels,
' ?0 k/ N# j2 R! k+ tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
% B, \. N/ m' _' f1 J" |/ p/ cSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* O5 l( R! U) N" D0 s                                                                                                      
( u* t8 \: G6 z1 N1 x2 L2 R5 AStep 4                                       
9 L" |3 g. t% m9 I3 E$ p( vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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