煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 _9 q( z+ [4 K* }" g6 m9 F0 z7 X金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( _& r" A/ c, @' R+ y( u怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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* u9 ?' N8 M9 G9 L0 B6 z' @5 w( DThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
! ^! h( S+ I5 b" c, }: J
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
% R, }, c0 n, A1 k    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
. y6 E" H  A+ h+ r4 y2 q2 P    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& b1 G3 k/ B1 x: S    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
; x/ z$ H! `$ p/ u: ]' ?3 h
                                                      
Instructions                                                                  
) k5 H& p7 k; ]8 K  ]* e; }, XStep 1                                       
# ~7 v' n# q0 z8 M5 O7 H- LSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
0 K# O, \! o! u. _Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
4 I) L( l! t1 F9 F6 j                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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