煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
; Y2 |7 g4 @: V3 o    * 1 tbsp butter
4 T* W8 k' q- a    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- Q+ |2 \+ ]% h: c$ [    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
0 ]" O- @8 E! a( h" ]6 l8 s! G" k    * 1 lemon, juiced
4 N: ~2 T" N  j5 l) B3 C# A* I& {    * salt and fresh ground black pepper
# }* }. n* Q5 x$ {4 q6 I    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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: S. \0 ?9 _( w: _Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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# R% B1 m% z" _% M2 e$ A+ jStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 m' k, P) d0 ~. ^$ mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, J6 @& C8 r  vStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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