煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 G; U/ h" Y! D3 U6 s% G怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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. x- p- ~0 P8 i: j; iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
* m: K0 m8 j2 Y7 _  R4 T  G
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
4 f- M( }& n& y! u! `+ j    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ c( w- b: J0 z; W6 n$ G; F" O- U* R    * 1 cup fresh corn kernels
! n/ q! d0 m4 \' T7 g    * 1/2 cup water
1 D- t* i3 S9 B1 X, p    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% S! W8 @( H. N    * micro greens for garnish
; D" `, |* R8 Z% r$ R- I: F    * lemon wedges
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9 X  b/ P) j- h" O/ z, W9 Z0 G                                                      
) U( d4 f  e! }5 W" L, @Instructions                                                                  
) g! L' h& I( p! W' B3 Q) @Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% O3 J+ B2 P) l                                                                                                   
Step 2                                       
) N% v0 K; X6 i5 [  S2 tAdd 1 cup fresh corn kernels,
. U8 q. n+ X/ ]3 ^: [" j1 sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' `/ k6 N$ v" U8 Y# S- HSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. N6 J3 K. I' W$ i, i! W                                                                                                      
% }/ l9 k. R4 O3 M/ L. i) @; p1 M0 DStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 e) q2 v0 q% MPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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