煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* }# K; U2 H5 |# F# C8 b0 c0 O怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 X) F/ @6 i7 T( Y, r6 h' _! TIngredients                              
* J' P) |9 u+ n: r8 j
9 D% g$ q& h2 k, F    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
, U7 I2 }; l2 [- t! i    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# i2 B7 p1 b7 j; A$ o    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 B! N/ v' W. I% `3 k) f8 x    * 1 cup fresh corn kernels
3 L$ j5 E/ m* o, T! \7 L    * 1/2 cup water
0 i! {  \0 }0 V- `2 g! [5 ^) Q3 l    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
5 D4 W3 w! i; @* R9 x    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 b: Z2 V$ B' T4 ~! d) W/ V    * micro greens for garnish
% L- ]/ q& R: y0 L5 N% P    * lemon wedges

* p- V. m" _" b" [- V) ?                                                      
& H/ |6 \0 w0 w) ]) D/ XInstructions                                                                  
) O0 I. x$ B, I7 F) _Step 1                                       
+ B; z0 f: X$ |Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" @- E4 _: m8 u                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 O+ x& m9 u: f3 K: hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: O; f* `8 j5 x& s                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ X- B$ X: j7 ?7 CPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱