煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 B5 w9 E# A& t" V! @; `金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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/ o8 t5 G0 e3 k( j3 QThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

8 K8 t) Q! n& s# O7 `Ingredients                              

$ v' f  G" o7 a9 ^- T    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 {! L; H0 V. k% e- |    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
: v* g( n* m2 B$ M( _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 \+ J0 o; k" C6 E# q- X3 ?    * micro greens for garnish
1 G0 i5 ]! B# G    * lemon wedges
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+ p8 h; f! p  b1 n                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
# O1 Y/ K( K, }6 a" [( ?+ i9 v* ^: W                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# s) F% s3 ^; R# v9 l9 @Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ ]- w+ y, z& I  u                                                                                                      
/ G) s* k* v5 V2 i2 pStep 4                                       
2 r; S& I9 D2 {. NTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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