煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
3 @0 x  Y3 y' y: ]' D金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
! z: r  N9 K3 M3 o& @怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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& `3 s3 \4 B5 _! l8 D, v6 W3 v& ^视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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' e, J1 K: g, w1 QThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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# ]3 O8 c  P! @0 }Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
! X. x/ s3 v" P7 I    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 c# K! H% I, W7 e7 C- U    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
" A( c- K" W9 h    * 1/2 cup water
& a. E; F- D, E* Y- c    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, x6 t3 l% m4 e2 S' o- \    * micro greens for garnish
1 D3 L! g% D4 k! U    * lemon wedges

) h4 U- Y: t- L; j                                                      
& x9 F- F/ B/ L3 W0 xInstructions                                                                  
0 V6 d! ]& U: UStep 1                                       
  ~$ M7 ]7 F4 K: q5 t! VSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
! L, _  I. e+ m4 P. |Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 k8 z  \# X: t, e2 F                                                                                                      
& V7 _& V2 g' A% P9 i, dStep 4                                       
- T2 t+ j, u! ^( o. }Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& D. r/ U- D) n, ~$ R) G, ]* LPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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