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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇0 R5 m: _/ s. n0 d2 |+ ^. ]
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。7 B7 Y: p& A1 W; H& @* L
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!# P4 ?9 `# D, G% t. D' D

$ q" P: G/ A3 P; y& ?1 `3 o视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms) ?9 N- B2 E8 p: z7 y
8 Q( E: g, R$ x/ E$ T

8 K* I1 y5 `$ b4 y+ N4 _, ]* s" M0 J  q: G
1 [) k+ |# o1 h1 n: z6 @3 H
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.& k6 B" g: G' j7 R# b3 d7 h) x

' t1 i8 _, I1 X  L7 ^2 TIngredients                              
& d0 \$ D9 N4 {# e6 E# a5 ^5 r" ?+ }3 r/ W. {; O9 s2 j* L* F
    * 2 big halibut steaks
3 I. R- L& A# i. i1 P7 ]    * 2 tbsp olive oil
0 S0 k- C0 O  c9 f5 C$ I    * 1 tbsp butter) |8 v  }0 V/ f. l
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms% Z; P4 _. ]3 d8 s3 \/ \" B; i( c' O
    * 1/3 cup diced roasted red pepper. y& ^9 x; O  o- w  E) J- H
    * 1 cup fresh corn kernels
9 f4 _- Q6 \$ E$ u0 m3 ]    * 1/2 cup water
9 n% c/ X* \, J8 [) @+ ]0 i7 H    * 1 lemon, juiced
+ w( u0 G2 n: d  r    * salt and fresh ground black pepper* `. ?# I! y* d' K4 E' \! X; U8 Z
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, u9 f4 `6 a! |0 u/ N6 i    * micro greens for garnish' Y# f# E7 s7 t, a" a
    * lemon wedges; ^; t* @5 ]5 {" E

5 l' S" v! M# A6 U                                                      
0 J' V1 p/ I" U  U2 b3 B; UInstructions                                                                   5 w" _! e" l; G8 v
Step 1                                       
, k) ~4 f5 @) v0 Z& S  E% o- XSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. ) p0 m# K6 L/ u2 n6 e
                                                                                                   7 }5 J. r! r9 a6 {2 P2 _
Step 2                                       ' J- c  Z: G" Q7 R
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 k! f* N/ b/ y$ Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 l! h" V0 o9 `; v2 Y& sStep 3                                       
& k. A- m% @! ^! `: h/ i' fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  I2 l4 J1 y7 M" F# y% }5 V                                                                                                      
' t# v8 c" Z- v, ]; f4 T8 E3 \Step 4                                       
2 f# V( K- S  C7 h6 \7 \Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 f7 {( B( ?$ j$ _" l% r4 W3 WPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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