煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

% p4 \  [( n7 P) h9 }视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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8 ]7 _" f0 c7 M& I; H" F0 C+ {- dThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
$ d) E& I/ C1 \. D) Y6 |# H4 h% X
; v8 P+ {( Q& G& ~    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
3 Q5 Z! F, G8 `, f0 m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 ~' {: v  \' V6 q% m; ?, \    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
3 F+ s$ D5 t+ x7 L& X    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 s9 e& r6 Z) [. W& Q/ W* s0 O    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

! R+ I* H  L+ _2 u: I: |' k  f                                                      
Instructions                                                                  
4 ]! |) A: C7 q" X" q0 |Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) v( [& I5 v+ x                                                                                                   
) O( j" [3 w: KStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
. E/ l  j- I( ]: n6 }' x$ {Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
! X5 F7 _" `! M  P5 F$ ^5 r& g                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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