煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) m6 p. Y& N4 [! @金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
" M( ~9 Z2 E; i, \# ^. g8 ^6 i' p9 G
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

: Y6 P9 Z9 x# b
3 U5 \+ \9 e$ r( l
5 x4 ?  }$ `) m
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
# E& `/ Z1 Y2 j6 |' ?
Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
- a* ?  I. F" @# L% w( B    * 2 tbsp olive oil
+ [% q" |+ S$ G4 g  G    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
+ Z7 E. T3 f" q. a    * 1/2 cup water
* w6 l7 t6 E' O. `! O5 D; P: {2 T    * 1 lemon, juiced
1 `% @1 i  i& x  H: c    * salt and fresh ground black pepper
9 q! K" h7 g0 F; i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 Y" G* Y0 f& Q7 b' R0 V, p0 _1 ~    * micro greens for garnish
' Y2 g) _+ w6 X! T# C, p/ ?7 w    * lemon wedges
% M9 v; x& v, Y0 r7 q
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. P( F+ V1 Z5 y, n0 L8 f                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
. d, h- H/ ?1 Q, e; l$ WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 _  S7 @8 ?/ Q# z- i# E" xStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; C8 U* s' u' j+ D# d' p1 EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱