煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& U. ~: \+ l6 @# }, O9 }4 y6 b6 K5 }怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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( [4 L& \+ Z+ _! ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

; n- Y# n1 H& }; r% kIngredients                              
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* t# v# b2 D& m/ U! ]6 I  l    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 G/ [* t' y- H1 g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- d4 a/ G, B$ M" P! p! m5 ]    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
; |2 S  ^) _$ P( y- q3 V( `1 |    * salt and fresh ground black pepper
4 Y, J  ~+ y. z! a) Q/ h    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 {  j" f; t" ~, ]/ Z5 M    * micro greens for garnish
7 f2 E/ d! D& P( L5 I    * lemon wedges
& i: q1 a. b6 ~5 \- ~, X! A( [& S
                                                      
Instructions                                                                  
" }/ I. L, Z& A0 g3 L% }1 S7 x9 z' r% IStep 1                                       
$ G. ^% w1 m) e# A  [' Y, N2 q+ oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
/ b2 M  i! E' V) h4 {# l' eStep 2                                       
& w: m. O2 ~/ T3 r. oAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 n+ L8 w5 c$ L9 L3 @- m                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 b, a+ k6 O: q% qPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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