埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2269|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
. K0 g1 E% e3 ]9 m' D1 I7 R: ]金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
( Z& }; z0 Z; }0 x怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!4 {9 T+ a" P# }% }" P* i% U  E

1 }4 C' X; d: t. Z% a7 @! t# p视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms/ O, h3 a1 v7 R" i$ D& R
5 n. ]" g/ V  \9 m

; m# X0 ?6 c* O0 y
( @# c4 F' E) n( S. g
# J8 o0 c2 F) C8 D6 w  x$ z  i$ pThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
5 V# ~0 N6 i( y! V" y) N/ k+ Y. o# I: @
Ingredients                              
3 E" K; Q! k/ M" ?( g0 x
0 c) C7 ^' K3 p, X% ~+ l    * 2 big halibut steaks
6 d' I& N0 O) _7 j, p$ {/ F" }* s    * 2 tbsp olive oil
5 J+ _! U# l. d& S    * 1 tbsp butter
% Z% [& }& r1 r    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms0 L( q( N8 z5 g: P& H0 Z/ U% \  g
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- u' @! K/ a& T( ]5 b( v' M    * 1 cup fresh corn kernels
+ f: m+ b1 k. g9 R& C# I  l    * 1/2 cup water1 u6 d5 X: k0 T! _: \
    * 1 lemon, juiced
* m/ Q( p9 e1 A( _: g2 k! H    * salt and fresh ground black pepper
- ?7 h+ |$ ~& @) T. y    * 1 tbsp minced fresh tarragon* m: @4 i- \. k( n
    * micro greens for garnish; M, |3 |& `1 F  y
    * lemon wedges( Y. S/ D2 Y& a( y8 ~7 h) X

# p4 Q2 O4 `: l4 V- t                                                      
$ [" G1 w2 _4 _  Q: sInstructions                                                                   8 j' U( I# i5 }5 ]
Step 1                                       
; `/ Y5 h; t9 E( c% u8 |  g: FSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. * I; T+ m8 n$ X' b& a0 N
                                                                                                   
5 k' c8 F! C6 q, Y) A/ tStep 2                                       
( v" f$ u- y3 Z- cAdd 1 cup fresh corn kernels,; M. i5 Q! T( A* d1 s3 X, F, f3 f
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       . _" v0 R; K% A$ J
Step 3                                       * f2 P, V, l: B& c8 {- a/ y
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.3 V0 Q  L# r0 D0 D5 h
                                                                                                      
- r# L/ p; p( c' XStep 4                                       6 U' N; F% f% a7 N/ I) ]" T; |
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 r- y2 U, J( Z% a: U& HPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-1-16 06:03 , Processed in 0.102181 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表