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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇9 V. K" f" F( H, w% O/ j) p8 n( B
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
  X  K; W% l* F. K0 g  v怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
' |/ H# ?- T5 D7 k3 ^
4 {. Y7 D9 L: r2 b/ N$ {视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms' T  s! P0 P6 e* ^4 [* ~. U  n

. Q4 ]/ v( k/ [2 S; d7 q9 B; K/ l  R0 n

7 L4 w( a' e# |) I% A( ]# J& l
; G5 @9 y  {. L) ^1 B9 I: n9 PThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
7 S  T/ k7 I, ^% o/ R* j- f" i1 R
; o6 ]. u. z' e: d! dIngredients                               - j2 y* p4 s7 E8 ?' M0 x
& e# }& B8 }$ l( k; V# Y
    * 2 big halibut steaks. Q4 r* F. L6 h- G7 i/ z0 U
    * 2 tbsp olive oil
2 G8 C+ _  j3 G1 R$ |2 c    * 1 tbsp butter
, f( j. t) ?; I: h- f! m, e5 ]    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms; y, M" M/ T5 `% l( ~6 k) r
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! Z" A7 O& W' L. h( D  }: W    * 1 cup fresh corn kernels
# z& I+ s- X" r2 G    * 1/2 cup water0 a9 i* f  i- L+ ^
    * 1 lemon, juiced- W7 G/ U* a' Y6 H# r' `
    * salt and fresh ground black pepper- H' `0 i' w9 d2 [$ j" M* ]1 h
    * 1 tbsp minced fresh tarragon) A& T; @( D4 p, q) @+ s  ?
    * micro greens for garnish
0 b5 j, W$ Z, c; T3 @  h- x: _    * lemon wedges' W" I8 y. d* e+ m' E# i
9 i4 t# h$ R& _8 H. p2 R- r/ q
                                                       1 g; w9 O3 Z0 R: N- n8 X9 G9 V) w
Instructions                                                                  
6 a$ E8 `5 H8 n  w, A, QStep 1                                       ' M. ?* L. m9 C0 J% L! ?( Y
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. * }. q6 n$ f& I4 ?( [
                                                                                                   
9 Y0 {6 V, }- bStep 2                                       
+ n% e/ G* b$ ~. q2 T: e" P6 qAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ J9 l9 ^+ C* }6 F! M  Band 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' ~3 O% {  _2 |; [/ ?1 AStep 3                                       
/ g0 Q  y' _7 R, X/ B$ ]5 ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.4 }7 }' z! c7 k
                                                                                                       ' |; R0 I' Y, s( E7 c- g; l
Step 4                                       
- D; ^4 v3 D4 K0 Y6 o8 j) }% U% zTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( J! i$ U& j( l# ~3 @* ^0 `. G- mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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