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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇2 @5 v3 N: W4 x7 q: [
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
+ P) ~+ Y# ~$ {- q4 e& V7 v! v& c怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
6 l  a9 e5 S$ W( w1 |5 e9 W- C2 w
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 c( o  ?4 c9 O) a, j* I  C( M
% G' p4 B5 v- \) ^! x& |4 A: V5 S! K; I9 M& o+ ?. v
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
& c$ l+ q( Y/ n5 L* m! D/ J2 A! C& e2 N9 F
Ingredients                              
! j  X, I5 x' i' h7 G6 M  z0 G; g1 b# `- n  R
    * 2 big halibut steaks
: S3 C+ d7 W- i9 y- S    * 2 tbsp olive oil1 Y/ y  ]. i. c" d3 J, @/ [7 \
    * 1 tbsp butter
& ]- ^1 j5 W# n    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" Q$ Q! P9 N9 Q% U' w1 l* I    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 o6 z$ a! _; B2 h( v    * 1 cup fresh corn kernels
1 J7 v5 A$ W  X2 @  Q% h. `    * 1/2 cup water: l9 s$ U$ \( f  I( |( S- Q' j' r9 J8 D
    * 1 lemon, juiced
* t* N/ @" V5 C- ~- S+ `$ I7 O) y! u    * salt and fresh ground black pepper
% y; y+ q4 F3 S+ x$ z% _    * 1 tbsp minced fresh tarragon7 x; U8 v' w. v8 r0 S
    * micro greens for garnish1 |# L% }- P' ^; y; B
    * lemon wedges
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" P4 |9 G5 e" V5 `) S                                                      
" l  d3 |) W0 }( M/ h/ aInstructions                                                                  
; g+ k1 u# t0 T' XStep 1                                       9 n- R4 W& X; d% D% t0 y
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& A' a# M3 j* R+ C6 O- r                                                                                                   ' F9 j, ~' y) ^, x& r
Step 2                                       # z7 B2 x' {$ |) J/ H8 c) p
Add 1 cup fresh corn kernels,; `. [; r- K# v' N$ n6 v
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       8 h( M% k. N9 u+ g
Step 3                                       + p) |$ Q2 k1 k7 m- A
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. s. x# m% \1 s7 k* ~) D7 X" z( M$ ^  q                                                                                                       2 C2 }9 l  l4 _0 l7 B) D2 {
Step 4                                       
2 T( m, [% P: v4 G6 ETransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, l, h; j8 |, E; c% {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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