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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇3 B  n5 c. q/ W( B1 }/ o& e
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
( b+ w/ f9 ~+ n% V5 ^) H% j怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!, ~, ?/ y. A$ x) V' ^
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视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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* }4 B8 |) Y; u/ vThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.2 m# S2 x" x5 z4 N1 q9 y
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Ingredients                               7 b" P9 e6 t( G0 h
1 B' ~' Y% \: u% n" @
    * 2 big halibut steaks9 v$ @1 x$ u& n7 y1 L/ c/ ]: x% j# e; q
    * 2 tbsp olive oil
" {, N5 c" O! J3 X( d  G4 x    * 1 tbsp butter' a+ d! d# A% q+ p5 f/ o
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms+ q* [# B2 O! _; F$ j6 A, a
    * 1/3 cup diced roasted red pepper' F$ l" h$ q; T/ U9 A1 D0 p) I/ a( A: t
    * 1 cup fresh corn kernels- o( j3 {! A  P% c" S0 [7 C! _
    * 1/2 cup water! q: {4 v5 o% y! K8 L/ s* A1 M( B
    * 1 lemon, juiced3 `/ n9 ]- h7 e) P* G# ~
    * salt and fresh ground black pepper3 U; m" f/ ?" d
    * 1 tbsp minced fresh tarragon$ \6 |* j# G" g; L& T
    * micro greens for garnish7 h( F) ?; ]1 ]3 C) k
    * lemon wedges" p5 E1 x$ f) }% W$ H+ z
5 z+ F5 ~8 }  L
                                                      
3 c2 ^. q4 h( u2 z7 VInstructions                                                                   ; b5 P* [& S  e  D* C
Step 1                                       
" G' H+ J0 e( Y( a6 T+ D4 vSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  G( l! q* X" O% |$ r5 X, q                                                                                                   
/ Q5 ~- l; d! _* }* n3 O" r, h7 c" C" iStep 2                                       ; r4 I: ~4 k' N+ u: i
Add 1 cup fresh corn kernels,5 Z/ _9 N8 Z; [3 g1 z
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
1 d, K. Y% h6 w# U7 }Step 3                                       
2 I( g$ \5 A4 z; u/ ySeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 I" d! D- ~8 H1 A: ^7 K) d0 g2 d                                                                                                       3 e& |* Y3 |0 [9 x; U
Step 4                                       + w' T5 w8 d- R& Z
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& x* e/ g1 k6 i2 K% A* kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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