煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
& D* Y5 A9 z+ n  w9 D7 T金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
6 i8 @  z% P4 A    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
8 `& ?0 H- x6 O  |    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
5 k) Q- x  R! u    * 1/2 cup water
; t* ]' ^3 S; _; b8 I2 M    * 1 lemon, juiced
& Q6 }  O2 S1 X7 R    * salt and fresh ground black pepper
6 ^3 O% _' h8 y" Y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
* e- j. L7 u7 {. \  m, F) J    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  r+ X: F- V8 _( n                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 t/ f$ s5 {/ z# M" i$ KStep 3                                       
0 p! w& M) [. u, E$ z6 c- xSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
: J0 b; M/ n$ ?; ?) D- H7 WStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 w. T' g+ A1 b2 VPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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