煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  z4 h2 c+ e' ]: z: c怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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/ ^6 N- I( y; I+ |( SIngredients                              

  y2 p/ h, t/ z5 S    * 2 big halibut steaks
& P. Q6 A- i' C# v% b" e    * 2 tbsp olive oil
- r: c  o: D% Q; k. {    * 1 tbsp butter
" e. H# k# x' W; m; \( Y" A# U. f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ j, O' z3 R& n/ o0 a2 q0 [    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 X- U- e# W3 F! v3 `    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
" Z: S- g& [6 k% D
9 z: L5 @# b# V+ U, [                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
; h9 u5 B$ T( q% u* F6 mStep 2                                       
- j- f) \% n; dAdd 1 cup fresh corn kernels,
; `  b; U2 ~& o2 f# p% e! l8 Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 z7 M5 b" I4 i$ A0 Z: k+ V7 Q; LStep 3                                       
+ _/ B3 n$ \- i, nSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
: {' T' p5 m; u$ x6 {+ PStep 4                                       
1 f* `. X, T+ R. t" Y& m, ~8 vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! u6 d1 g+ V) ~( TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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