煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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3 ?3 w9 K# d9 w7 e) D# \视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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# {+ y$ X4 M4 `) JThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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- [; D9 Q2 V" V2 d% q6 wIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
+ _5 I  v) z* X% ]% L! j    * 2 tbsp olive oil
% s1 P9 r8 o7 |+ H  F3 _    * 1 tbsp butter
0 S3 b1 o6 d. O) [$ U    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 ]7 o; w% s; J  b* O1 W, J2 v1 Q! J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 J) J' h" _( m: ]9 {/ l* q6 j    * 1 cup fresh corn kernels
! X+ S7 C4 r% o  U$ c3 ~! m    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ m8 k6 Z+ `3 s    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 c; g4 N. H/ |2 L: _5 I    * micro greens for garnish
+ F3 ?/ ~5 J' w1 ]7 ~" b    * lemon wedges
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0 f6 }" I9 ]0 S" ]& J1 F                                                      
7 \6 h# m* v# LInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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0 ]) h& T# Y& u1 y" A: [: g& L$ YStep 2                                       
, M9 R# g4 d/ ^- s3 r: a3 P9 xAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
. z! U, |6 h" Y/ k6 V3 ^% E; `Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- Q* w! @/ u' k- d1 u+ kPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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