煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# e% ^* W; h! B. G; V0 x. u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# P: l; o8 B1 T怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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) H( G; G+ R7 f视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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, a3 i9 i4 u8 F1 sThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

7 V) ^+ u* ]( v5 m2 }1 ?    * 2 big halibut steaks
# F% ]/ g. j5 Z    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
9 ]" q" k% q" C( k) q# l/ V6 m1 g3 i    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ r# F) K( {1 i+ k( f7 l, J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
. ~8 D4 m' k8 y8 g3 Q" q9 [) |" i% _    * 1 lemon, juiced
. \* T; r7 B5 q$ G! z( x% |    * salt and fresh ground black pepper
  s3 W& ?6 P" a0 N7 K6 B; D    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. W* l! i9 \8 X- a    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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" N& E1 a7 |. n% l- y% S                                                      
$ M# f- h8 [! M2 yInstructions                                                                  
Step 1                                       
3 _  h. K4 ^0 M" }6 S8 XSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; t5 @- K2 V  j% C5 l                                                                                                   
- K8 K/ M" k' e  s2 ?! IStep 2                                       
! r) ?- ^7 W, ^/ }4 J& RAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
3 @, M! P$ h2 [Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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