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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇( B* w% \8 b/ u, q8 G' l% b) G) A
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
) G6 C8 [( M# a3 R7 h; M6 R' M怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
2 k4 R; N1 V6 ^) u8 U
, n1 \2 E( S( A( j4 F$ i3 a视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
# }& K8 n# g+ e( K- ^1 `1 S7 e
$ @0 j5 W+ _  D# U
# K* r5 D. D  m8 k# E0 ~
7 L1 O2 Z* F, l: |& E6 A
6 o8 A* C5 E: i$ {& i0 q. l# k& cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.1 }. k1 h0 r: {1 B' B
3 M* p/ p# |- W, O% Q
Ingredients                               # F# F' r% I# `4 l9 x) ~

, L7 S4 `8 L( h) P& X$ `    * 2 big halibut steaks
8 f' ~0 W7 N8 E6 }" Q    * 2 tbsp olive oil
# j  J. q: C0 A9 b- y6 j    * 1 tbsp butter
! i1 E' M, j3 K' u0 `9 I2 q( A3 g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
5 d' a' c$ H. l- G    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, U1 F5 H& p9 w4 @" _    * 1 cup fresh corn kernels# b1 B& `4 R3 F, J0 J7 @3 _
    * 1/2 cup water/ L, E( c3 w' ^5 g
    * 1 lemon, juiced) h/ G7 y6 q( L  V4 H: l% m! x
    * salt and fresh ground black pepper8 b4 S; m. P* L! [6 O
    * 1 tbsp minced fresh tarragon1 r, l& I  X: A; P* q4 o
    * micro greens for garnish
5 Z$ h# y% u' O. S3 D    * lemon wedges
9 @  A3 s* ?) _
% a$ {& \  y* o4 o                                                      
+ R/ R2 }, w( d6 v7 x: IInstructions                                                                   ) e. b. {4 R) Q9 C2 e4 y3 r) v! Q
Step 1                                       5 W6 Y! z/ q- T+ y
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  a2 ?6 I5 J6 U# u6 p( q. n% V1 g                                                                                                   + P% D9 i9 L" k7 G
Step 2                                       
) h1 a- D3 }2 b3 k: @4 wAdd 1 cup fresh corn kernels,
& T- ]' ?3 P' f0 f/ Iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
7 K' ?# B3 p2 E- |& vStep 3                                       
) h5 ^& X9 b/ L/ N' ^Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.2 X  m& x1 J: C. [3 D
                                                                                                      
2 c- b, J5 e9 p$ {Step 4                                       - J* k% w% _8 i4 o* z
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.+ t% O* U+ ]  d# B! S
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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