煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* j2 Z  L) o  `0 D. n) B8 q2 D怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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3 j7 m- V# W: f视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ A6 q* C5 I2 D+ |Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& [# x% E' ]; Q    * 1 cup fresh corn kernels
$ e" m9 s8 N) r    * 1/2 cup water
7 C" ~( C; X2 V/ x    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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) z& V. i2 c; E# h/ U: V, b. t                                                      
* v  M; M+ \( G0 Z9 N# bInstructions                                                                  
Step 1                                       
, n' N7 [' F; H9 p; i6 OSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 Q7 e5 S- w2 R                                                                                                   
5 A0 s$ Z& V: Z. {; T2 KStep 2                                       
  @2 o6 J! D( e3 ], tAdd 1 cup fresh corn kernels,
3 A' B$ V2 ]8 v# B3 Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. C/ b, }9 L3 I% J6 o+ WStep 3                                       
: z$ L! H# b) k- z" E! n% P4 ~Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
. H2 B3 a& @( ]/ pStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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