煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 E0 ^: p; s0 Y6 Z% [怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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5 p& a+ I4 e5 J/ `+ W! I* X视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 D! {8 \/ L0 TThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
8 \5 s, h5 D0 c* m$ L7 `
    * 2 big halibut steaks
; p3 e+ a- a: N7 [: M$ W    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
% b; q( w5 l) u* L' w    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ `  w1 w; F2 z! t5 R    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
% f( J& X6 E" s    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 i9 {! N& G" N! V$ `/ v    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

9 E5 n7 S# I! e7 e2 g' F                                                      
Instructions                                                                  
/ e; N! y% P$ s" ], H: {Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
* |( ~) w5 J5 t- f, E, w! iStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
% Q3 n* P* V5 ]( Q, l9 Xand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' \0 w* M8 l7 S2 \: W7 QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
: V; R- Q! t6 [" T/ O; o* s' KStep 4                                       
3 ^5 }$ q- K, C1 @  zTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 J6 K# |" j. e  p. R! y0 oPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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