煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 M9 Q# W1 Z5 Q3 p1 _9 @金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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6 S" E- _/ s' p+ r8 zThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ z" |* _# E! k    * 1 tbsp butter
9 N2 o: g+ f- G  G$ z4 F+ A9 L1 v    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 q% X6 Y! P) Q    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
. t4 W& W8 }. C- f: f, Q    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ ~! j5 b$ n$ l, g# o1 z/ c    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# v# |, S# `+ A* F    * micro greens for garnish
# W. W1 l7 A1 |  n    * lemon wedges
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9 E( q6 N5 V6 t# p( Q: PInstructions                                                                  
; H9 @! {; b0 DStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
/ [/ H  h& h0 {/ c: C& `* ^                                                                                                   
& ]6 `: R; T. s" ZStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
; W- y9 C9 Z5 k' c: G( WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
9 B% A3 i( I* }' Q% mStep 4                                       
% b+ `& j2 X4 vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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