煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
! m- B5 d3 }9 P* ]# x, P  [金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
5 \6 L6 J; m+ V
6 c  O. q' H6 ?8 }! s6 j* k! t  A视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



/ S, `1 f$ x) p& L! z0 ^
, a% P- `8 s$ E! R* ]" mThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

- D2 f0 P, @7 u- {: o$ c) ?Ingredients                              

5 J. g; r& j2 @, H$ n: k    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
8 a5 X' k8 D8 e* O; g, M$ O. ?    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! y3 F, D& @1 M! m' P    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ ~, h" M8 p' R9 r    * salt and fresh ground black pepper
* d/ h( N& O& V/ ]) }; B6 W    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 X% E1 Y- ?/ v/ e  ^+ i    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
- Z1 L& Y# M9 U# z! S( j( NInstructions                                                                  
6 M# z: ~4 s" h1 {  A1 rStep 1                                       
) ?1 N3 l7 ^" Z1 SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
/ X7 p7 z6 J! ?: t1 uStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 I- P/ n. L. p5 r. o( c2 Y0 `+ c/ ^and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 |) D* d. i/ WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
7 S, h! _! f5 t) g3 ^/ {! I( Y                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱