煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 j) |! [1 n# y金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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+ g7 t* G+ t+ U- y8 hThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

7 k! C: h8 ?# l: wIngredients                              

# b5 j1 f0 ?9 Y# q9 }% a) s8 q    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 |0 B; X5 D# l0 K% A# r( B    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
  n: z3 d& `; w1 K3 o1 y2 |    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 d0 x& M) ?3 v1 x, {; g: f    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
$ p3 Y& a5 e, E7 Z0 mSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- O& N5 r4 ?1 L4 |1 c' s9 z                                                                                                   
Step 2                                       
/ ]# o5 `5 C& h! OAdd 1 cup fresh corn kernels,
: ?8 H# H; D, t4 K# N& R5 `) \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 p; G: l' p% p* u8 V* b: z& A* s6 aStep 3                                       
: g" ^( W7 Y* G6 O. W9 Q& ^4 QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
& _. L0 M9 I9 zStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 ]; _" a/ Q* X0 D" t/ t1 U4 D* dPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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