煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ ^( I4 J- n8 z. S2 D! M# j! |8 X金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 M$ ]* x7 l1 T9 o) P怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 T, h% a2 `7 q# [: @# y视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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6 \; c8 v8 f; o) q  |+ uThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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# C  p# n3 E, h& x" w0 \Ingredients                              
9 }1 ~! M3 N  \4 e$ {- v2 c
' g6 s% [9 ?3 L1 B( [2 r5 W9 u    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 C$ z! n1 e$ |( h9 K8 j- q    * 1 tbsp butter
% B& i+ T( Q# d& c    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: t8 }/ o" h- M+ A3 I    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
7 H3 Z8 W2 P5 }& }$ t    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
0 d) Y: K( E; @; I. D8 P    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
: _9 i% h5 y) x$ n' K" tInstructions                                                                  
Step 1                                       
; n# }& R# U' z& N  USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
5 B" I( q( ?$ c- l0 i5 RAdd 1 cup fresh corn kernels,
5 L; }6 E1 Z6 w: Wand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
3 ?& V9 q+ k" ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 j3 X% m8 o- x( u* {) I                                                                                                      
. D6 g4 l6 t4 Y: B5 t  XStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' z5 W  z9 f) U& r4 OPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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