煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
4 Y- D0 G' N  r  m金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 q; g' I2 a% ?, q9 k. W# T怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

" K9 j  [# R( W# lIngredients                              

" U4 K; H6 G# ?. J    * 2 big halibut steaks
1 h5 w& h; [9 x1 ]" @; ^    * 2 tbsp olive oil
: }# B  \& ]; c: i7 R    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
+ q; `* R+ U/ u$ I* E    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. v8 _' O/ U7 O8 V    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
2 R' ^8 [% P6 a  Y    * 1 lemon, juiced
6 v, l* _, `: h; O$ `    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
# \4 M9 h7 g! C: G9 r    * lemon wedges

. S! s/ ~7 H9 L- b! x                                                      
Instructions                                                                  
# T5 w6 N* m2 k" O" h) ZStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
+ `& e; u5 @6 Y4 k9 P" v. a% @) Rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# a! G4 A6 p- ]1 w* ?% ?# @( ^( qStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
/ T' p! w1 n- C$ A( XStep 4                                       
2 I0 Q' ?" f% N* G% a* K5 w/ JTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 j. ~  j* ^9 e  A7 B& [Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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