煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) d% g/ }$ f5 i% H) j- f* f) m# A金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

+ w6 v( K- G7 E; p  V视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ S7 ?2 r1 V% P9 d    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! A. \6 P: h+ d. d3 _    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
" c0 [' q. d, I3 }5 M- L4 ~    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
3 T. I$ G8 g& s  k5 G: ?    * lemon wedges
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) d3 \$ Q9 R" M& E7 t. R                                                      
3 E& a9 H3 b6 @Instructions                                                                  
: B) E/ o' p/ w" r3 y- ]Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- {- ^5 Y2 ?& l, zStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
% v+ O- y( |8 J, K$ pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
6 m- I" W3 w. [1 h/ f) S9 Z7 W9 kSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
. r( f: [+ |: k, `! SStep 4                                       
( x! [) k3 Z# Q" h5 o! J6 }Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 h5 |  D( s* C. w+ @: ]Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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