煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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# N! C5 _1 T+ V% c5 ]/ {) l$ E: F: k0 p    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
  ?2 g9 x* F4 p3 z8 ^- k& }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 c* ]% s3 d8 O: g- D    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, {  ?; j3 T& A; u1 W    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
8 `: V9 R& }" S6 K4 {7 A) t" B    * 1 lemon, juiced
5 o7 t6 b8 \, Y, x2 n1 ]    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 Q2 G) [: k6 h: o& K# @    * micro greens for garnish
! v) P# z; N1 T+ O# N% D3 D    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
. }. @' E0 B/ n- TStep 2                                       
3 [9 h& m: |7 {1 HAdd 1 cup fresh corn kernels,
7 Y6 j+ S0 s# }" nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
0 ?; ]- x# P3 }  M- BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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Step 4                                       
0 K  C, C) h* S2 n" I7 [4 YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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