煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

: H) m; Z2 A, y* d+ T$ S, D视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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: L! [, h2 z6 R9 n1 f! kThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
1 b: p$ M$ [  m. T6 U; v
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
5 A3 j& @' O' W) q1 ]; A# A    * 1 tbsp butter
* {  m& U3 i- k5 D9 D    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( l+ ?9 Q7 |3 G& ^7 p9 J- e+ ~    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
1 x  i: X" O* V2 \) _: \Step 1                                       
7 z* I, z* t# m: K5 {2 WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* O7 n' Z; n- v2 x                                                                                                   
# K2 y  l5 }# Q& }) qStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
0 b$ ~! e+ M( t  s, Q. Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
* t/ ?( m" d6 }" \7 s" t3 XStep 4                                       
+ B  w- A* E4 m1 A4 U$ kTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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