煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
8 o$ b- O3 R0 k; r7 X- K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




) ^1 D! K# A- z5 `+ w/ D: OThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
( x$ @0 P$ }. \
2 E& t7 M# y5 k; i: r) ?    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
1 f. O* P# c5 E8 _    * 1 lemon, juiced
2 ~" T. a/ t& l) {2 c) P. t    * salt and fresh ground black pepper
$ L9 S9 Q; O: ^! z    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

' m' {6 {3 X# E9 a- g0 y                                                      
Instructions                                                                  
/ x( {. U8 |; w0 U! JStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
7 T* b) D- r& u& E0 K* n; R7 RStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
( b+ j2 y0 V8 @  v/ t2 Rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
, M: P# R1 {3 L% t. v' oSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
7 Z% D4 @; R* p7 _) _0 c7 n                                                                                                      
* Y; T( \7 \* K) @) cStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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