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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇3 u; i9 X- R2 l. R( @5 D5 L
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。$ l6 E' [( s' }9 ?; W
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
: H( x1 O* Q: }$ P" L$ t2 m
! w% _% S4 `+ j# l7 d, X视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
6 t. X/ M& [, `) J2 K. V& G1 [( n2 d. n( F. c

: a  y# E7 Z8 G4 C. \
) M$ X' T( @6 d. L( z0 ]' r, K- W" f+ h4 D& U% d4 Q" Q
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.4 B7 Y2 X2 z8 N' B( E! V( B7 j
; u( [# F/ l8 m# w% s
Ingredients                              
/ T% A" c0 R& f4 ~8 y" ?6 h
! X& \& C% Y. f% S+ q0 O    * 2 big halibut steaks( ^, O: `/ f9 u% N
    * 2 tbsp olive oil
. k: v: c8 D' a6 s) V9 m+ x    * 1 tbsp butter8 H, M+ f, o' L" c. I: E& J1 |' B9 }
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms3 a- S3 {& f4 j, n7 Y2 g) O; w% q
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- E$ }, F. G# N2 w    * 1 cup fresh corn kernels$ E. T" E7 D# m- n
    * 1/2 cup water; y# h: D, ?) M5 t% B' @
    * 1 lemon, juiced2 g- |$ w: @: t5 z3 }, V
    * salt and fresh ground black pepper
2 C# Q/ }: t! o7 W; O7 f$ A    * 1 tbsp minced fresh tarragon6 |  w) a' m! B1 @9 v' K
    * micro greens for garnish
, @8 y. ]; n5 O( j7 A( R# z    * lemon wedges7 x; d. j. _  ]; ~

) i1 r1 S+ M5 ^/ Q+ Q                                                      
* s& g# c& |3 f; ~Instructions                                                                  
7 H- ~$ A1 f% mStep 1                                       0 H6 m" P( h+ d3 S9 w$ h
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: a6 n& j  |% p. j& ^* T8 c                                                                                                   & B, x% E! e- z0 I, w* o+ L5 x
Step 2                                       ) _- I/ @1 X1 C# P: k0 `; v3 \% h
Add 1 cup fresh corn kernels,
" _# N3 n5 t1 L8 z9 u3 _! p4 Pand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, [; U0 O: n. V/ x& OStep 3                                       
; L+ J, o/ `7 l( M+ e4 eSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side., \2 n) A' a. O
                                                                                                       2 }8 x3 ]3 d1 \- U# \
Step 4                                       ! }% p8 U3 K6 [; A( W9 _2 s# ~1 U' w
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.% i& e3 E; G0 T: a# C
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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