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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
婴幼儿经典食谱
3 c; ^- |( E. T5 _( R% {0 t1 H) ^: O) N各种糕类食谱 8 }# Q  }2 f( ]' s, b

$ X8 h$ R6 `/ ], W) n01 鸡蛋蒸糕 0 w' U0 I1 j  [* ]1 J
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
* o7 q) l4 _0 ^: A0 o$ t制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 & w8 K( L9 e, @: a
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 ! s* I2 p' J4 l. X5 c. m  O3 y
( ^3 Q; {' N. q8 K3 w
02 鱼肉蒸糕 * m+ [* u. o' V5 D; c8 X2 y
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 & s; N, f& I) O0 q* z: c2 u  ]; D
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 . }3 Z/ w% |  |( a
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
! `) s3 S. h- A0 a) d6 t03 线鱼炒饭
" O* Z* R3 M) `. ~原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
$ N# a; U% z- i' o制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
: g, g6 l  `; m+ |(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
/ D; q! u0 \, t' K3 y(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
$ ~& V0 M# b7 n" q. L(4) 关火焖2-3分钟。
& f( S/ O# U+ S4 p) s6 N5 C6 G04 馄饨 7 x$ X( G  M6 |6 t' _7 C* Y
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
0 e; C7 t0 i, F; d# [0 L7 N: F: q制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
( P, q8 U( O$ N7 l0 y- w(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
/ i8 U- O& [; T! f& I9 z(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 ( \% c5 Z2 n2 w, n4 g0 v8 v1 F( z* o
05 汤面
. D. P' D) F; C9 r) J5 z原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
6 n4 i5 w  C- T5 l9 @制法(1) 将黄瓜切成细丝。 # d/ M# Z- F! p* |) }
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 & L* u5 O/ U: ?- C' K* q6 A
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 3 u2 N( X' A+ u' V1 C# k$ h% r: Q

; A7 U# H" E6 Z' i0 k$ D% X06 酱茄子
# P6 u/ x2 A: O& N# K! d! S原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 8 ~0 z* b4 {4 X2 Z: F
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 5 N" q0 y3 r2 N0 S# ?9 A+ J
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
5 D3 T- |, g3 M$ s" A! @( e
. F. u: U+ j" D/ L3 u( A各种粥类食谱
% b7 R$ {" q, [" ^% U5 [( D5 |07 蔬菜牛肉粥 7 o$ v" Y& k9 P  A
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
/ e# {2 v/ {! Z& n3 f* q( L$ R个,盐--若干 5 v8 l* T" Z# p, A- ~
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
+ L2 h4 E" i$ |" W8 m(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
. Z  j2 }3 j5 p0 _; {(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
) f  S7 U8 o/ M" g" S& ]3 |" m
% K5 p, v0 u, \7 m: w08 豆腐粥 % b4 a3 }1 c3 o1 P; N  d' [! }% I! Q8 s4 l
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
; k  f/ j# E$ U8 o制法(1) 将豆腐切成小块。 $ E0 m, f  n7 x1 Q! U9 G; K! }6 }0 ?
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 & u+ `# A- e5 [
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 5 Z# D$ I# w4 T- y+ v. x

4 ?" A+ M' E9 j" Y* F/ L4 q: _09 鸡蛋粥 ! P' [' W6 d2 c
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 2 a9 e, ]; V, k8 t
干 1 r' y' x8 G+ {/ Y
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 / y8 _* C' z2 f+ V9 g
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
% V2 Q& r! B- K! }4 v% `/ L( |( l(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
, d. ]: F0 c' y3 l# J* F, P3 p% p0 A) I
10 蔬菜鱼肉粥
! l0 u* W" y0 d  R  a/ |6 u6 P3 r原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
$ q$ k$ N/ Y( W, N饭--1/4碗
9 o- Y. R* A( \4 k" F+ Y制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
# p3 N4 ~9 J% n' b(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
3 \' Y* e7 x4 ?/ J" z- C" b(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 : I+ ]2 m' h0 ]/ G( f
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
9 J, U5 e6 }1 o' r% T$ g/ |7 q4 t+ b6 [+ z4 c
11 干酪粥
1 W! i" u4 o  L8 D4 j原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
: z6 c) K# \8 @( l$ l: e: M制法(1) 将干酪切碎。 & {& ~6 [5 f- a" {+ w* C
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
- i7 R1 a! _# m) c! V(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 + ?. ]; ]3 o$ |8 Y2 X
9 N7 {# k% n, N- g
12 豌豆粥 3 ?. w9 R; k) C( p, |" y
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 2 C& u" u$ u  Z# T
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 % D! r# x9 _+ x
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 : D; p( d, @+ s+ P$ G5 K+ V5 h
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 4 I% C+ e9 j( Z$ B' H+ M" v5 Y. v& p
(4) 加盐调味。 8 F9 V) x; ^* [# k  o$ z$ X
& N7 S7 Y, _3 d; G* t( T- `
13 胡桃粥
" m7 [( b! I! C( [  E& q& t原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
) O0 t. J6 T& X: a$ o: l! e6 c制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 ' w/ q& @& H! b+ t/ b( T2 E
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
+ E: \+ p4 s+ Z9 j0 n(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
' O' c& g1 \& V4 G) S(4) 煮好后用盐调味。
4 Y) x6 t; Y2 K/ {7 e) h, o0 e
$ V2 g: Z  l5 D) w8 p8 N1 T14 苹果麦片粥 $ d, V/ a, {- }% t
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
+ J; w6 ]- S; r5 G) e- u7 x) g% ~7 _制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
( y8 D, Z, y0 Z2 o' i(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 1 Q( E- \3 [  p! [  K. x7 F3 v1 V) ]
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 2 X; I) I; m: s  d5 [+ R& D

6 a+ X3 v/ ?9 g8 k# M15 鱼肉牛奶粥
; e5 s) z! P7 j0 N2 f原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 7 L1 P  }; r$ D0 J
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 $ {5 e7 ^8 I" [, Y4 S! c! X+ Y( i
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 ' E$ |& n4 b7 ?; I4 \

' ~, O3 b' x1 }17 芋头粥
! K) C6 t- I3 e0 s- c原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
4 M; C1 h# c, K; b$ K1 `: s制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 5 J" h5 {1 h* y" g
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
, e: v- u. ^* ~# x(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
0 e% q' O: M: u9 j8 @(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 : T# v6 I' K+ s! g

: z% Q+ e* B; G+ A7 }$ `18 土豆粥
0 e) l/ N+ o. `* ?6 w& A' w原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
8 I5 _, H  W! b/ e9 k制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
- p! h' l/ ~+ C7 r0 W( C( V& \3 u(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 . k) i( \  }. f$ |0 ~
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
1 l8 i$ \5 f9 k
) ^6 f3 Q1 e4 ]( x9 ^" Y19 干酪面包粥
( K. Y* |# X) J3 q$ I4 m8 N( N原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
$ b# ^) X0 K! I6 `2 b制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 " E: [8 M0 K7 W2 h1 T; K
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 ! B( ^2 q1 w3 s/ m3 n
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
& A. F. q6 O+ h6 c
6 R6 i& q$ z/ P' Z& W20 胡萝卜酸奶粥
: X+ b8 |- B& \& `' P# B0 H原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
/ t0 q" b' z! s; V油--若干 # A& z1 G% C2 v
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
) _6 p0 _4 }2 D! E; `(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
" Q1 ?9 A7 d0 c6 z5 e: d(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 ! v+ H6 {) i" D, t( i' g# @) O9 k
6 x$ w- ]6 _' i/ h2 P+ m9 n
21 番茄粥 2 f" S" v4 a: }+ s$ @
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
& O6 b9 t' |4 U, i& A$ }制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 ( j$ u& n( G3 k' B' y
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ' r4 c; v* n, o( x5 o" E
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
: ~0 _- X% i$ L; b
3 P& @1 M4 o2 B- a' t22 鸡肉粥
! }7 q! b" C: b& S" ^原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
6 [7 n# D( [9 V干 $ ^: M; J" Z+ z$ q+ l
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
3 \0 C+ L4 F( n! p" s5 |6 b$ K(2) 将菠菜炖熟并切碎。 : Y8 r/ e( q" F7 M: S) I
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
6 j! p. H6 k! N9 z
; V/ t3 S7 F" C* G9 ?23 裙带菜红蛤粥 3 S2 g& h0 J( V0 E# m
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
* K& ?" s% l6 b! ^2 @0 y制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
. X7 L$ Z4 N( l8 O(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ; J* m9 ?7 {% x3 R! p
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 - U; e" h9 [" [% t' ~
(4) 煮好之后用盐调味。 7 G9 _! P& D% {( ^1 q! j' y. N
# F! S' [/ r' s' Z; b( W
24 红薯鸡蛋粥 4 t8 E8 J* C! ?3 }
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
* X' z% R4 T& F, H3 Y8 A1 y- D制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
: R  U5 [" I& {6 g8 j( M$ j(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 . w4 |( d. F! W5 o# C) T6 t) I
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 0 i+ E  K/ {) `; L
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 , p, T! f1 }1 i5 G0 G, A9 k% u  r
. D, w9 p' ]/ \. O
25 栗子粥 , B0 c# c9 C6 X# _4 A! ?, P' B+ a
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 ( B  O1 H/ N/ z5 t9 a3 o
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 5 l# R2 j# B" u  F5 J9 N
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
8 d8 ]3 ^$ Y8 ~% Y; V0 @8 ^" c栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
" D- w" m, w  q6 O5 g! G! D: J( h2 t1 N& j' ~6 _( b# N# c
26 蔬菜粥 4 \7 L9 i* l: u( `- _
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
9 w, D& L9 B' \0 B5 g- _制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
$ G5 P1 v* y) l: p(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
, A1 r8 B( r& P8 e8 Z" }(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。   B* w8 q: T: e  S

( Q  n) h) W  f! p. V7 @# c  ]1 y& y$ x27 大酱粥
, ~. z7 M8 S$ E  z7 o3 q6 P原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
' d% b* X2 C9 x4 ~制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
# M( y( \6 {' |# y  m4 M7 ~(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 5 i7 l( s% ^( O6 I$ v
(3) 煮好之后放大酱调味。
  o* f, {* ?( ~: h0 B4 s28 胡萝卜粥 # R; ?8 Y8 G. s% K: z; f! k
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量   z, e$ B& j- P5 f& \
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   - U  D: f* h3 W$ o' D0 g
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 . H6 J" e* C1 }
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  * j0 `0 k2 A3 E. Z7 A/ L" j
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
1 {0 o8 j7 f  n" t, y" \ 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 & o, j5 K! W4 |9 u7 @
29 脊肉粥
( F9 G4 o/ @. v" @猪脊肉是指猪脊背上的精肉 1 X5 z9 @* S- n8 v# r& z
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
: [6 a* s8 @* @# T* J化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
4 e9 ~% X$ P8 e: P( `! j原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
, m9 p2 D' h3 c6 i制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 3 C+ C) j/ H7 d  K8 N  i
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
' [1 V/ q3 Q! v' J8 M# m特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生   L7 Z3 B8 c3 H- d  M
贫血
0 ~) r- N- R+ o% h30 苦瓜绿豆汤
# Q( u/ Y4 [, z4 k原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 " N* v9 A! s6 \
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 5 i7 A0 @0 A5 A! I" k
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
3 t( r- i8 l( t! v6 f9 L* E特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
2 g/ o' S% v3 b  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 2 B* M, h  d$ H+ s& a8 B% ]
此瓜豆汤极为适宜。 9 \' e" b3 b- T# |! O% ^; J9 m6 x
31 南瓜拌饭 + m: N8 Q; ]0 ~+ e/ q
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
% M. r6 Q2 F, T1 N  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
0 Y% ^9 C' J5 m& V: K7 J  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
+ s6 r/ O* }0 R( p7 Y瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
, N) B# x7 H$ T  Q1 A, G6 G  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
' @" ^+ \, z! b  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 9 D* n! g0 U5 \5 s9 s
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
6 g- d* A  M( {7 d" a9 P, m1 W32 核桃计
8 T  Y5 Q) d/ s! J[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
8 \( X; q) E+ P8 K) S% V; a[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
* w% L6 @/ a0 [) W! y: Q5 Y碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
( ?* a2 n9 a# u, z) P(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 & e4 v6 N, ]! }% \' ]( L
[特点] 甜香可口,营养丰富。
$ Y) D' Z' C( p3 Y[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
9 Y# O4 d; {$ y  O含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
+ z, I% K1 x/ y9 z" q  @2 e- wE等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
2 k$ ^& n$ D% D5 r! M* x0 ]) {淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
( s) r1 U1 ~9 W" a. a2 X+ c: Y发育。 5 S: v/ [1 W3 E3 D( ~- [
0 U4 W: ~& s# A( u3 X/ U- P
001 甘薯饭 8 Y6 t; m# ?2 D( E
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
. [9 W  \: Z. z. d, y匙
) s7 C# T1 H" b: d6 ?做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
9 ]! q( o- Z) b( h$ B3 Z1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
( C4 z) n: i$ X* y2、吻仔鱼用热水烫过。
; U5 n" v0 o  v9 f% d6 L  r, e3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
5 @3 i; p) G; l+ i+ p" O煮熟即可。
, h! ^# {2 }& X* R6 o002 蒸嫩丸子
7 z( U* B& C$ S& l- H材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
: C6 P: ]  w# M做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 " O9 \3 G; Y$ I, m: w( i+ k
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
1 j' R: a( i: I2 K8 o$ g$ Y2、以a料勾欠即可。 2 c6 [' u# J# s3 l" c3 T
003 白玉金银汤 - \# o8 `% s$ p  y+ v
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g / {: h! Y4 z; [4 L( d$ a' a6 Q, W
蛋汁——1/4个 2 s! g5 @* m) |" {# t
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 , d, M0 w, K2 U# F) }- E
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 . e$ }0 I+ f( ?+ c' t
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
6 O8 P1 R" s* l, p004 菠菜小银鱼面 ; e% c$ B  u5 w7 D# L- f
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量   ?* k0 J/ F1 t) a
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 " }) B, i0 F$ X  n
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
3 W1 U" f' q' E! J+ U8 g  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
; w* N6 L: [; M, D; r2 Q- ]* M+ T005 土豆酸奶沙拉 # g( U& G! o1 r& \; N  t6 M8 R7 X8 S
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
, Y1 ?& }  }0 i" B! d) \制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
3 x' h& Z0 F0 F8 J( k(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 + H0 h7 r* Y3 W7 o
(3) 将(2)泼在土豆上。 7 V& U5 {: ~7 d8 z$ j: A
) U, E0 o) u3 e) ?0 \# S* b, ~
006 蔬菜酸奶沙拉 # M7 N  v  M5 {& ~& o& e
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
$ O8 r) r* L  Q# i% H- J' _制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
" D, b+ |: g( w8 R' [8 w(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 + c) N5 |6 ?) F5 N! [5 E
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
* q( B# ]. x8 }
' V! ?$ f$ |  `$ _  C1 D007 鸡蛋沙拉
% W: B# k& U' I% d6 ~+ x3 T4 ?原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
! Y) Y5 H) j  ?2 S制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
" e# s! v" d  g9 }8 E3 n(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 9 K* c5 y3 z' g' v  S; Q
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 ( C8 p& C  C0 }% y
1 F0 T: p9 i# }4 l% a* f
008 胡萝卜沙拉
4 s! _& s( D1 Z8 O原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
" S" v% }9 m6 T, i' P3 i2 }制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
/ i3 o: l: c2 Y(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 ( x9 }4 V5 _/ [

2 x& G' j* G0 m/ i! s009 鱼肉酸奶沙拉
/ p- S1 l; u2 t' j- [' f' q原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干 ' n6 Q% I" V. R2 P( U3 h
制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 ' H' _) D% {0 _- T
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
- p5 V# g: G3 n: S3 |0 |(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
0 Y% j" ~, l" b: o8 ]) _+ N(4) 将鱼肉放在(3)上。 3 H5 K' y, N' U5 I
% c: ^- T2 y5 @
010 空心粉桔子水沙拉 - j" o; S; e8 X2 z$ S( {" \
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
; ]/ D  f6 R- n9 k干
# O2 S( [& _$ T) h, T制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 - `7 o; J8 d. F
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 ) f' M$ w0 h* L) E7 d. H* D6 c
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
7 u+ X$ O" e7 T7 [) @# a
0 z3 K9 C; i! b; A011 鸡肉沙拉 . ~. @: Z( E* ^4 J
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
( F5 _$ p. ^8 g. M- v. v0 ?. q制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
8 r9 a! n9 g  g+ J(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
" M6 M3 C& A" X  O7 E3 ^! d4 h3 q(3) 将材料加入调味酱拌匀。 3 Q! z+ F2 C2 H7 C
1 P% D4 G1 ]; R; {* P5 O
012 牛肉沙拉
& t) R/ R6 `1 A! K原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, # P1 W! _+ j# R* F3 z- k
盐--若干
/ U0 T7 E; j# Q$ u- a0 Q制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 6 n* J, M3 D* f2 Y
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 ) d9 X3 B7 ~4 E+ \! v' B3 V; C* u
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 % i5 o8 p4 y$ u! G
(4) 将熟蛋黄捣碎。
( O) t3 k7 P, ?+ v/ ^+ i(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 ! W  L. o( q* }3 B8 m
* w, e$ |. T$ O; j3 B( y9 S
013 蘑菇沙拉
) I, L1 p; M: f9 ^原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
. Y/ X4 T+ J/ ?& z! _0 J, w制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 9 L9 u) `) |+ G+ V
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
9 F# L. F4 X  Q+ q; S! h(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
3 t! `( b- @: i! s3 H& c' H# r4 p  c) J  H+ J+ {2 P
014 卷心菜沙拉
6 h8 i$ F: Z$ y原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 9 Q1 J$ R. T) N$ `* A
、白糖--若干 3 c% Z! Q8 q/ J* i2 ^
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 : K+ Q% p) z+ M& L3 b
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 / g- {" g3 }3 S
(3) 将材料用调味汁拌好。 2 `3 W& l+ S+ ~& N6 O1 C8 B# ]1 p) e; E
015 苹果色拉 0 d- v  y7 T/ u* N
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
4 F" v* q  h- W% G  m% Q' u2 Q辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。   r9 h2 G! q2 X* f- r2 j$ m5 H
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 6 J5 t" F& s/ K1 @, `
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
/ B) E0 z, v  z8 w- ]中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 1 C) ?) W3 a$ F0 C
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
0 c, [7 J0 Z+ @" a含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
& I8 S# n1 U5 G8 n5 }016 米汤
9 P" a2 F" m1 C) i: ]% T" ~: \原料:大米——3大匙,盐——若干 + y5 B6 H8 l( n4 v
制法(1) 将米洗净用水泡开。 , L) N* n, H' y) e" R' J  ^( s
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 & H) `1 S$ R4 K# F
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
7 U! O+ d* ?7 m) F1 D(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
/ B6 Q' `9 m; T4 z( z# N- `# |(5) 将米汤用适量的盐调味。 : l" G& g2 j4 L4 Y0 q

2 k4 v! v8 V. P7 Y/ I* G017 蔬菜米汤
' \( W7 w! ^! V/ G  y% c原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ( \* j8 B& A: D& G- H8 K
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
  c$ {: y3 Q7 p+ E% o( K& [  a(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
+ ^- J4 O) n8 _/ n8 b, J(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 4 B- J5 O( R% p4 s, ]: ]2 [, g
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 5 l, i: p$ {& a$ n1 ]- y
(5) 若适当加些牛奶会更好。
. |3 _: E6 e! J( D0 x5 D& v/ f; j) X$ x: S0 d
018 豆腐汤
% h: r2 Q* b/ N3 [" X! O" P原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 ( J6 _9 t6 `- i: S+ m7 L
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 " ^, ?* F" x4 e
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
8 T3 l; }( z* S5 T: S5 s: x, _(3) 用少量酱油调味。 0 b% K6 z8 I- P# N* y
019 茄子汤
- M4 O* O, B: a原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
1 H$ I9 k8 }8 e) |; Z: ?制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 ; w( M& C( |& L! e, M2 n! L% Y
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 / e! K  n4 c+ H* t- d
茄子有增强食欲之功效。
7 h$ U  [4 U: m' O2 h1 d1 e$ \( K5 c4 ^+ H/ R
020 蔬菜汤
6 a: Y' T6 z' i1 B  `2 R原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 1 u  I" F# v# O7 E
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
' ?5 Y6 W; C; w- y3 Z+ R(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
$ v( I) T- V% f& r' G6 Z# H0 v这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 ' j: Q% W+ |9 x4 t
* G* I8 E/ B& o6 S/ q
021 鱼丸汤 9 a3 p/ a+ ]7 b; H9 u
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
& D' T' Y) \. V% q9 ^) d6 p,酱油、盐--若干 " L+ n+ {8 e3 D1 d2 R
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
7 S/ @: u8 [9 y) l; R: C1 c+ x- I(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
6 Q& Y" l* C' d7 ](3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
6 x( \% w2 v8 [9 w* @4 Y. r* x
# W! |! T+ N/ k3 ?2 p3 z$ H% U022 番茄鸡蛋汤
: B5 i+ v' a$ S6 i原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- # Q" n: h4 W4 ?& m1 ~4 l
-若干 6 P. K2 P! s# T  l& [7 Y
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
, t, v' J" e/ B' |; T(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
- G  O, {; V! B9 T) g6 R8 k3 ](3) 洋葱煮烂后加入番茄。
+ I" J6 P6 C( @# a4 K0 h(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
, Q# J8 m$ W# r7 M023 萝卜胡萝卜汤
  r+ o5 C' w) ]1 R3 O) M原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
+ v9 f( `' e" b6 e" m制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 ; e/ U7 r/ J# W2 v! C1 @3 Z1 W1 i" S
(2) 煮熟之后用酱油调味。 : p1 M1 o& x' w. j, h% y" P
$ w6 C0 ]; K9 c2 q! s! A$ J* N
024 苹果汤 5 o3 ?8 N# e3 }
原料:苹果--1/6个,白糖--若干 $ d2 U: j$ I( h% [0 `5 g+ \
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 : |4 d2 W* ^' t* Z- Y
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
, b2 ~" g! `/ f3 \1 W
! W- ]+ @& L7 L9 a; R. X& y025 空心粉番茄汤 6 o0 q$ y1 J- r$ l
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 ! ^1 R( I- U' A+ d/ Z
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 $ X# `+ P7 _; J! K2 o4 A* [9 ]
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 - K3 S2 w; y4 v9 b% R
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 5 {+ h* T! Z. s! M$ G, k
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 * |# J  i: f! Q6 J; G
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 ' j, x0 t+ I# J
026 豆腐酱汤
' c2 J* o0 F: h原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
" u  |& R8 ]8 u8 T制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
( Y: _7 `% a* _& V( _& z(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 1 i) r  k/ I0 z" B
, Y* ~! g; i  [. r& o2 }& F+ K
027莲藕薏米排骨汤
. ?; V, X0 v# C+ ?' L$ U: O材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 / z, A6 _- T  r+ O
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 6 k) ]$ h( B1 H6 [! T" _- X
小时最后放盐调味,即可 ! d4 u! }" s( x! a! ]) V
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 9 x% }  E( Q0 d( ~* B+ k
康成长。 * b1 }  ?- L! h9 U8 x! _
028 杞子银耳冰糖水 ! D: F& h/ q0 c2 \
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 + g/ E1 F% C; y; P4 F
做法:1、将枸杞洗净
# g& |2 A6 O3 ^3 t3 l/ N  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 7 F) U; T% F9 ?  Y
  3、核桃肉洗净
5 k& r1 }! a5 A/ Q; w- f+ ?2 Q6 f  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
" L2 ]2 m2 j7 s9 O* i; ^3 |6 Q4 }  5、加入核桃肉,再煲10分钟
' l# D1 l9 N, d   6、最后放入冰糖煮溶即成
* h3 B+ n( m# p& U2 f0 ?( ^+ r功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
  ?/ U  r) u! K" i$ ]; x. v8 k  }  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 1 C* s) L$ e( h  ], B" a7 }
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 ( E: _' [1 V# P6 f% }  [
  冰糖:补中益气,和胃润肺 3 G6 Y+ i0 r* O- R  C
029 胡萝卜羹 . ^9 d8 U( f( v9 I+ x2 X
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 / M9 ]. v& E5 h7 V  ?
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 - x( P: {) u* m  E8 H5 c& C
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 - j7 t  V4 L. F0 {
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 0 m% k4 g6 `/ g+ b5 [

) U# |* i! u5 {5 e, D030 菠菜羹 . |- r6 @0 n6 h: _$ }
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
/ M4 ~8 _3 M; C2 f! u制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
. H% L: u; l" Y- T4 a(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
: s+ |/ s" I4 E9 J2 ~7 R% c- W(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 * `% `& m/ x& G: z- j
加酸奶的吃法
" Q( Z& h, y7 G' [+ _$ s: H% \# t婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
) A/ t2 c6 H8 V" Q) ^8 v0 o8 Z5 R( s6 N. A" h
031 牛奶牛肉羹 ! q6 @5 C$ U; R
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 9 c7 c9 L2 T2 Y" Z' ]
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 - L$ q2 Q3 E! e6 t- s" B
(2) 将牛奶加热至40度左右。
7 x5 z  H+ K8 s(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
0 U- X& u% P! C- j, d) M* Z  E. E
( H& S  r3 ?8 a/ @/ ]6 j. ]032 豆腐羹
2 g0 _( \; Q5 X3 D原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 5 R1 ]8 x* o; C) t- r
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
4 @7 L( c) b2 U. q" X(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
: E) P$ @. O0 C* m  K8 x* s2 `9 E+ C. K$ x% N
033 锡兰花牛奶羹 7 ]5 B: h, n6 k
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 " x6 s" j! x" z  H# \1 b
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
& O1 U' _. [9 F8 Y8 K(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 * j+ p9 R' }3 J
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 2 N: |4 {1 C$ @7 Z
8 _8 N! |/ H' M0 `) N6 ~0 z
034 蔬菜牛奶羹
4 Q" D3 G* G9 D  {, \6 K+ _原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 ; N/ k6 G4 Q9 n$ X! Q
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
8 G& }/ M7 K) ], m制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。   B+ a& I, V" r! u3 Q. r& y
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
" L; }3 f& J5 U( [0 N& o(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 ( i% K' B1 |8 l, m, u( |' k
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 $ s( E- j* ^7 S8 {9 ^" I

$ P/ ^$ P! t) B, u3 m035 鱼肉羹
! j- c# a" W8 E* g6 d! y" q. ^原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
) c/ m* [2 q, a, ?1 z+ H制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 5 g4 Q5 T, f. ~( F) Q
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
0 G; G  H6 I4 ^1 ^' s  {  ~, w(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 : [1 n) a- I8 _3 e; L9 Z" r' c* F
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 8 N5 ?( W/ `: f) B9 s
! q/ ]5 v! V+ R
036 南瓜羹 $ O& W" M6 A7 Y4 ]
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
# H$ c8 K( E& x& C: Q制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
+ G! ~/ n" |, }  P1 b; f(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 8 m7 P, {) |4 z, z3 D/ s
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
0 d9 |: `( ^2 o易消化吸收的南瓜 5 S: q, k4 n0 W' K
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 : r; @9 y" n  D4 Q; E
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
+ I+ |$ h5 T( q" N7 p037 鸡肉羹   Y: t9 |! R+ K( u
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
. {+ T/ Y. {' d5 h/ I0 C( K8 A制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
4 [8 A: a) j' k0 Z$ u(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
3 t- ?9 C" ~+ e% k5 M5 o) Q& g; T5 g. p$ X) Y# _$ R
038 蔬菜鸡蛋羹
* ^- i6 {6 U( n2 ~( ~原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
/ y! P" L& y: L; r* Z" S3 n* ?制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 + H$ `6 P; ~& G) _+ a& m
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
& ~( h8 A3 e& Y+ i% n(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 / O, W9 U7 e7 \" k4 b& ^/ k1 H
7 Y# Q# S  ~& q3 T: m, R/ e5 N
039 胡萝卜羹 : u0 {/ q9 T+ [" e6 w$ F
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
) a2 K& P" Y! |) }$ X制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
. M9 C/ p6 G  q7 d, g(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
, \6 S* D0 U" ~9 W" i6 A" C) ^& A! \0 O1 \0 E
040 牛肉羹 * a, j! y  s- F
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
( V0 u" E* T! J' c' |7 E6 H制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 # p# S4 ^; \5 X, o. ?
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
, W/ g+ f8 \* p/ l1 t041 咖喱牛肉羹 1 S4 y2 h+ s; l; B& |' z
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 % T* z! P3 Z! x( Q# t" \
喱、盐--若干 3 z" x: B4 I- }2 a
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 2 Y" x" @  @' q1 v  ]
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 * N8 l  x; e; Z4 D2 `
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
: f* c" P0 _" q$ l2 }: E7 j6 C0 v; z: ?5 n6 K! o5 {# i
042 蔬菜鸡肉羹 ; s0 H) c% _/ o
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
4 ~) D$ T$ }9 p2 D, K7 g; U7 h% q( j-若干,食油--适量 / H& ?- b6 d0 q3 p
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 ; d: V1 g- p' Q4 Z" g
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
* y& N7 e7 F) K1 a3 f(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
# f$ \# v/ |8 t(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。   c% v: ^8 P0 N5 Z- d/ a( O- R
(5) 加盐调味。
+ b1 n. o+ J+ x+ O! f# r) h  w9 D9 u& H- [3 _1 G4 |
043 鸡肉番茄羹 $ S; A- `$ ]3 B% N2 d3 e% c
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
9 i: S8 L! S4 B! P% [' ^1 G-若干
8 m& k' i. `% Z, v( n8 r4 s制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
' J; M+ m1 D# @! k(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 . r) n- p  R( R: a- m% j6 u( _7 e
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
% q' e+ V0 W% n) K(4) 加盐、黄油调味。
7 R2 L& O/ W+ d! W9 G0 ?* z* }) y( m% C2 u8 A; ?4 l% T  @. E$ @2 o% I
044 瓜块玉米羹 - d% w% D/ \1 `: }4 e7 u
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 ) {* _3 n0 t* W& u2 T' v; B- S
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
- |' f: W3 X) Q  _; `4 T" p(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
" R. U% l7 G- p; {% L$ P(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
+ \0 i4 X% y; G! f045 炒面糊 ) E: P* C- p* A9 f
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 3 E" _1 {) k! P3 @( U8 n
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 5 L0 X; q3 H' O. p! l# v4 U
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 $ J8 `- ^8 M6 e5 L' e- \& S+ Z( X# L( c
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
, I4 ~2 ~% F- r4 z2 p" q  u$ M  h(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
1 c0 G- C: G2 e" ]! ]& t注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 7 E; `2 S1 `7 k0 d8 x/ @! l7 u2 G
替水喂食,则更有营养。 ; s( C# z2 R# c

  T; C$ h( e$ ]% ~3 \" Q( u- s046 香蕉奶糊 + P* W" F4 u1 v! g: H2 U; I
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
+ w$ ~' O8 u# f制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 7 h. I( D( U$ ]' F# b
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 6 a- t- N3 A- O; D+ n3 c; V
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 8 _% g, M* d9 P( |* c2 m: J8 o2 E
(4) 最后加适量牛奶略煮。
' q% |# h$ l7 F( r5 s易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 6 h" H1 ~9 o9 S1 }7 G6 }
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
+ i5 z- n/ V1 c! e! k- b, T0 I1 {! S3 a8 J3 ]2 n
047 蛋黄酸奶糊 6 I" b/ {5 A0 J. h
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
1 n& X' J, _) n" @+ W! x9 z! s/ ]  D制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 9 _! P4 X- s9 t7 C; g4 G* X" S7 u
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
2 V# A5 m* o. C' X. [) y4 o(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
3 ]0 Y: ~' [2 R4 x% M# ]" E' Y(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
: e  V2 _, Q0 u7 h0 S: A) B; k2 K
048 土豆苹果糊   r. T+ U6 |8 w5 i; ]; ^1 l
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
/ c3 ]4 a! K5 }3 _& @  H* v; ~& r制法(1) 将土豆和苹果去皮。 3 _% u* }6 ~: K, }5 m+ e& l/ I. V0 A
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
1 i; G0 w- G( v& _3 @, ^(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
) X: z3 z# k% X" O4 Z% p4 Q(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
/ g" X; N8 a9 \4 A' T  K3 q(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
: N2 \( I2 k+ K+ R9 ]
* W% j6 ~5 @! J" s: N049 胡萝卜糊
/ z* s+ D3 n. u4 U3 \原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 , o: K# m5 Q3 F+ m
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 ' h; @9 D! _3 w' O& F
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 9 B# M3 R* I3 Y0 n9 W
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 : W+ P; W1 t* v1 d( E

  F8 w. k6 B) j& m8 E050 猕猴桃酸奶糊
( J! G$ @) ^, Z2 K- e1 ]原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
( a+ }/ K9 W  _2 m' a1 f, }制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
% O: o) a2 m2 k0 q(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
8 h0 q7 X# q( y& z9 A$ \+ ~原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 5 P  ~6 X" W/ A; Z" \* A
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 8 D( L2 L6 a( }& x
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 7 A, E; _- \$ z1 L( L7 u  ?" p
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
- w  E  N4 f& L8 G8 B052 肉汤蛋糊 % V# R# }0 M5 B
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 % G1 r+ b& e  Z4 [
制法(1) 将鸡蛋煮熟。
" |0 ^* |. Y6 r4 x(2) 将蛋黄取出并捣碎。 & U1 ~4 o7 g. G* H: ?+ ], M
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 - H# h7 u; ~, h5 h) r/ h; Q7 h( @9 H
053 豌豆糊
4 C& y- D0 `& g' I+ l原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 ) J5 R& J7 `3 Y9 ]( l
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
8 ^! ?+ _! `- x( o. S, E% \(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
+ D$ a+ g. G- L% d& \+ f! X; ^, u对腹泻有显著疗效的豌豆 ; _8 p8 O8 U# z3 ~  @6 w
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
( _) ]5 i3 A6 U斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 9 T- D: E* C: t; V( D1 E

# x' L' [  W# `8 r9 l& M054 菠菜酸奶糊 & r- u$ u: D5 J. w" d0 r8 |0 ~3 A( `/ J
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 # ]7 w$ [# l1 O" }
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
, e; k1 W0 k: N- r$ c& d(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 : r! S9 s) \( B+ j
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
8 M# v5 m- R6 n9 Z( m4 d055 水果酸奶糊 " v) E7 B* B2 q0 H
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
+ B# R, d* F) L1 w& e制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
* p, P( K0 I6 {: {( N  s(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 ; S2 G+ @. U1 z
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 - ?1 I( f$ W. O5 [
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 ' ^  d  h( @& d; f$ N* c4 D

& W# h) j% C, `& W; [/ o056 白菜面糊 $ b0 ], j- Z& ^2 a% e4 I; Z) a5 {
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
- `) N' ]  Z7 u: K( T' L2 ?6 N制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
' ~3 L8 X9 r" \, p+ G/ ^: f; ~- k(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
$ @. t$ Y, E; P(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 6 Z7 h* {: e% V0 }" s
(4) 煮至粘稠时用盐调味。 . {5 l* r" V. r3 l5 i0 D
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
1 n9 V: O: _8 ^, {机物的含量较为丰富。 ; W7 [) F3 Q2 v( s! m

! B, y; K1 T- }1 b5 c" t8 Y057 锡兰花酸奶糊
+ L% D: S0 W) [5 x0 K原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
" ~; ^& x2 S+ e9 h+ Z7 H; E1 e0 z(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 % f) M  R% ?5 ^4 F# H
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
$ E" ^" e+ M: g2 B# Z* y' E6 m' D适合婴儿食用的酸奶 ) W6 X4 B) h+ R+ D' J+ D. Y" j0 G
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 % A' m' X9 I' Q! F4 B* c

$ V9 T6 c* W; z$ C058 番茄糊
( M5 y# Q. H0 \3 w原料:番茄--1/4个   ^* Q' e1 p; C% H
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 $ D" f$ a% t4 Y0 G) t
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 - r" r$ E- t2 H( O- p) t# J
& j; e5 O" ~3 C
059 南瓜糊
% l# @+ X/ u4 h7 S原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 * }) M7 |" n1 Q* |- B# n, X
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 4 S) e+ U% t4 v
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
4 W) {/ Z8 H) J0 e* o/ [7 _% ]1 I# u  L* f
060 洋葱糊 8 t- e# H4 a8 w3 C: L
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 ' c( I/ E% R) x% ]
菜末--若干
& _( [! R$ r: O$ Z6 Z9 F$ b* t制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 8 {5 e, y/ w9 x
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 ) z: q2 z6 `# T7 ~* q
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
$ m+ E# N) Z7 @; Z% ^(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
; [  [" W  Q/ ~! ?; R2 h水果汁类食谱 ' J! z( v  i- ^- T; l5 {5 I
061 番茄汁
' h5 V) R1 j2 f原料:番茄——1/2个
3 T0 l5 K$ @/ w制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
6 g2 \, z2 a" t' {" F+ z' r4 F% R(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 # E, d, y1 ^/ P
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 % a2 ^) ^6 J( H; g7 ]0 J: t* D8 k0 S
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 ! {% D2 t$ W6 Y! n. C5 [: U6 D, U! t

, G5 i' |4 y2 w062 黄瓜汁
- j% g6 ?1 q4 ?0 y8 l0 }原料:黄瓜——1/2个 $ W+ ^' t/ M! t5 x5 F
制法(1) 将黄瓜去皮。 0 c! M( b$ J3 U  a/ k' u
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
+ w2 v* n4 X2 \6 L1 o6 }(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 6 f# }; N7 C3 N2 ]- ~

4 A. p) K7 X3 A( l( c063 橘子汁 % z* D/ L) W5 m6 U7 g, u
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
& T5 t) E" h0 i0 t, u制法(1) 将橘皮剥去。 0 ^0 a/ s3 _4 K& n# R
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 4 Y. M0 q" S; D: d6 U  f
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 + n% C( @  k0 j. F

4 T0 }3 i4 R# h; d1 V/ E- H+ s- E/ U064 苹果汁
' C' @7 u/ {6 |6 i! y原料:苹果——1/2个 + R5 r3 ~9 y+ u$ L4 {4 y+ u# J
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 ; |1 R( N; V5 i1 E
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
2 `% \2 L! w4 G; D8 B+ X1 X! l(3) 将苹果用擦菜板擦好。
' v( X' Q- f1 C, d' l( r3 Y/ M(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
2 u, l, \1 T# j. D! j/ M& p8 p
9 N( S! G% b% I& p1 |3 E# M; R065 甜瓜汁 ; Q8 R. A4 k4 f9 `, F
原料:甜瓜——1/8个
1 S9 [* `( t7 ^7 m- H制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
( A) `3 g1 j5 x* j% R; u(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
# g, ]* a; X3 M; t3 b* m. X/ x(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 9 y2 e+ z/ ?' |' w

: Z) e8 Q. D$ ?066 葡萄汁
% U& q6 b, G' E% ~$ Q/ \+ f原料:葡萄——10粒 4 z9 x, S2 t0 U1 C& I6 n8 c: g
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 . [0 l. X7 j. h/ Z: s+ z2 U
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }9 C' F4 b1 E; m5 ]
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 : U1 B5 S' A4 P* v/ B
067 水果宾治食谱 9 ?; ]- |# D. z. Q/ z. _
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 7 V) i9 D& v- M
—2个
1 q) I! x" Q. _  B! s' R制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 6 w+ o) `/ F" j) w2 b, E
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
' I4 i6 U7 v2 J(3) 将猕猴桃切成小块。
# U! C+ v8 @! o( p- C4 W+ ]& x(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
# |& c# _6 A8 g4 l; ^" E5 E, ](5) 将番茄去蒂切成薄片。
6 L* z3 g1 x- O. N' x(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 ( Q* K# j" E9 v# o4 B5 o
各种豆腐类食谱
) n% I5 P+ B. I+ y0 B9 A+ T( M+ S068 炖水豆腐
/ P+ x5 k# D0 ~( j0 Z原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
/ h& }3 T% _3 d制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 & e% M8 n9 @8 E+ i8 j% U
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。   Y9 f, j* T0 d2 [- H3 m/ a
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
% t# p/ ^$ J* S6 T( l1 i) z: |+ \  ?+ Q: H
069 奶油豆腐
' v3 h* g& F: d原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
$ s  _% h! M6 M) O) }% H制法(1) 将豆腐切成小块。
+ q$ N0 c' \6 q* a" e(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 2 n- u* C: `3 t' \& I+ E) E
各种饼类食谱
# t4 T5 P2 J+ A0 S+ _070 土豆饼
7 }3 @# F! l) i: }3 L; A: O0 P6 G原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 , I1 B; ]. m  w5 F9 z0 |0 W- o1 T
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 # g/ G  P/ z& H) ^3 M: E) x  b+ }
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 + r. f5 v) y6 }+ M( c8 X7 U
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
# a7 \+ y; s; I- m! Z$ u, A2 P. g4 c1 S) a
071 干酪饼
6 `5 e8 u- g4 ]8 M* J6 x原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 6 R8 b3 A7 L7 @5 |& H
末--1/2大匙,黄油--若干 / `( H  u% a: X% e9 L1 g& Y
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
# o6 N. o( E) F) ^% a5 |- o! _(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 4 X5 A$ {" y* X2 z7 M
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
# j5 P8 r$ F  b7 K7 a4 R% k& O( u. {. D- e(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
$ i; J% W) w; c
  j4 a3 A1 g, ^1 N9 }' f; ^072 火腿鸡蛋饼 + r" p6 E( @/ M5 t1 ^% F
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
; b4 ^% o& g* C& |' g制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
* g( R1 i. s) @, a(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
9 U! X0 b4 w1 x3 {9 Q% `
. j: O' L& r& _* U, n$ ^073 豆腐饼 $ s0 {2 a4 G- x  o
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 % `% x! P- P! `  ~" O5 N
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 9 f% Q7 @" _' r8 d! \  x
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
" D( X$ t# F/ b9 I(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 3 U  C, {7 o( a0 r8 L' h
性。
0 x2 d$ n3 F! E. x(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
  t1 }" M$ @3 u8 d, o0 I+ A(4) 用煎锅将饼油煎。 6 r& ]$ c, Q' l: |9 c0 z) I
/ D0 }7 M9 g" v9 X" K
074 烤豆腐饼 , \6 m! K# o# C& K
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 * G4 L8 a$ W2 s9 ?$ w% f6 {
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 # m/ `5 {, D. u' f1 C! b5 @% p
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
. B6 `& Q% {1 w' w8 Q* J(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 1 g" q! o1 i0 H7 u& \! H8 q
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 " a. F/ {6 m8 N+ |% N, V+ i
7 O" h* E4 o2 ?
075 烤线鱼饼
& ~8 L1 I7 t& j& h: V原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 & J& h( m# s& q' L
,香菜末--若干
9 H+ R) a$ y1 i' \制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 2 s/ k/ i/ G/ f' L  E, F3 M
(2) 线鱼中的油控除。
3 P- u- \: o: }( b(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 $ M) x, r# O/ I9 H2 F$ r
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
% \3 Q: B& @/ x0 g(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 9 i2 `. {- q& s8 A& _! H! h) j
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
5 b1 N, r$ E7 W- e制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 " y: }8 K: U, Q- M  e
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
. y$ \# H; x9 ?8 h(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
. j7 }. h6 U' C; G6 h(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
- P9 h; G6 e. e6 B& Q  y. U, j3 e( O7 a& Y1 Z4 ~& ^' v6 E- j
077 豆腐鸡蛋饼 % b- K( s; N' a0 \7 d
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干
0 g  F5 q3 G( `) }2 j制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 # Y2 N8 ?' c- ]( c3 b  I( O( U
(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 $ v+ v9 d: J9 `
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
8 t# I2 d, j2 k$ G# \(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
& f9 l1 m+ g  S各种菜类食谱
% v6 x+ m$ b0 j+ M2 H$ v078 豆腐凉菜
+ B; w1 N& b" ^# T1 v) g* u原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 ' k# m7 D' r5 k  d0 m6 q# `0 ]
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
/ J) K3 v( T' o) k- r(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 1 v/ u8 R% }+ C( l
(3) 加盐和酱油调节器味。
8 R+ c- V% Y  _2 G
! e5 c6 g5 K* k% ?! W% D$ H079 三色凉菜 - Z7 p1 _$ T* R+ e' _6 h9 {- `
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 / @9 c! Z' R' g: O4 x) [5 C+ i, o, M1 ^
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 / ?# n" d7 w: W4 V. [* g8 I" o
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 2 U* `* w3 _3 T# c7 @
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
: k. n1 k1 U8 W! E5 b1 J6 c  j- s(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
& ]% |! y% q; b  Z1 M1 U& f080 鸡肉凉菜 6 |  V+ o7 t) S
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
7 {- }$ }. M( Q; E( F: l6 S7 X6 E制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
# z4 Y2 j8 F% ~2 ]5 m6 f(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
& {# {' n( e& y+ A1 V5 ^/ Q% g
. W! a  v* Y  o# x0 d. p* D; d9 {081 菠菜豆腐凉菜
# ~, n# i; n( |' O7 x原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
  N, C+ F1 U& K% S! K; n( `! o制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
" y5 ?' K0 l2 K# Q8 g(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
# I+ Y) t9 [/ O* Y(3) 菠菜煮烂之后切碎。
$ D" p) E5 D& \; z2 H- B) X(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
* s+ c( H( B4 r& \082 豆芽卷心菜
  o$ c& c) J# u/ x) m原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
9 R. h+ S: R9 V, g  v制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
; j( @! G3 a7 o' p9 k2 b2 A(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
+ c% h; P3 O7 I% S" H6 T+ P
+ r* V( `1 S8 H0 o. [) f: H3 j# Y083 奶油卷心菜
4 o, I/ {! g) z' P8 b( C原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ! S* B/ ?6 _5 f1 z' g6 L7 A3 N- ]  B
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
  c3 l- f+ e% K/ {(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
! {+ A( t& f( I, V4 f(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
* H; H) I: W% R. S5 f. N9 e* B1 z3 _- h" t+ d) |3 O" Q
084 奶油菠菜 " \( @1 o  [& ?9 U( E
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 - `8 ]2 `5 g! g9 e
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
4 d+ r7 [# C! }% Z2 A" w, u- a: {(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
3 D% Y; m1 [& z; `085 香椿芽拌豆腐: - G! q" Q# w" d' y9 ]
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; / R8 Y6 g5 j$ P6 r+ ]0 X  F
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
2 P8 T) T" _0 v4 c7 ~  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 & ]/ s* k8 u! G$ v
086 炸薯条 4 R% H& |% n8 U, o
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
1 u  |1 m$ b7 P. T9 m# Y制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
3 l6 S, y- i2 n+ T& m' c(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
4 j) W& \. B- `* {5 j(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 1 U1 ^" j/ c" [( A. w5 B
(4) 备一份番茄酱。
) V, B' M# D+ a2 t: R. [1 Z8 n% J+ n9 Q+ ]% G
087 土豆鸡蛋卷
. V3 o+ l9 \' s7 ~+ I& c3 v原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
9 ?  d9 e' V' t0 j+ `6 U" u* H干制法
& h1 |0 z' c. {  `. Y0 _(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 5 q+ I) g6 H9 S3 f$ x7 e
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
  ?' D1 F% R3 w  e( ?" d(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 5 q9 c; Q$ a1 T! m/ ^) q2 P  I
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 4 e; I0 w: ?8 n0 N
088 虾皮紫菜蛋汤: : A9 m- G6 Z. k# C1 n
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
0 ]6 s$ N' e% {' D3 J  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, . [3 ~3 S, V0 `+ k" \+ n% v0 B
并加香油、精盐、葱花适量即可。
5 b1 {9 `: v7 `  k$ p5 e" J% f; Y- I  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 " k9 M" P4 m; O  t6 \* D
常有益。 # p& M; l& C: }% s; x1 A) K
 
1 i+ G* z$ x, \各种食谱大全 : \/ e( _6 v1 k6 R/ H( I
089 奶油肉丸
2 ^, {# h6 `/ G/ b原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 6 L  T0 r: P0 m, U+ M" u
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 ; O  E5 ?- Y7 U' Q) b- B
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
! o3 a8 U0 @2 Q9 j  ]4 P. t(3) 煮熟后加适量的盐调味。
" |/ f3 q% B( F0 a
% L7 W1 v& |  ^% U. W/ Y090 奶味蔬菜火腿   ~! R" U# Q1 D6 `' v
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- 0 R4 ]$ w9 f5 O" I# [$ o- a1 ]* z
若干
& I* c0 b: m  ]3 f# m0 x% u制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。
8 W) @& P- E; g/ W$ H/ W1 N7 Z(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
4 ^! S3 H; w, f; d2 F( |# W(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 ! @+ P: M7 a0 n/ S
2 r, L! Z2 B( ~, e  Q# J. G/ A3 ^- v
091 奶油鱼肉
$ \: M! k8 j! E6 t1 [原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 5 W- |* E. q8 h& S, |6 j
制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 6 c$ b3 @! e8 v1 c+ G, b/ |3 m
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
4 v. `. ^  |/ ]% g(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 2 m/ ~0 Y  A# J5 y. Y

& K9 b$ [# Z' c9 m092 炖花生米 1 l. H0 _3 c0 t, N% j
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
0 F3 l' |$ r+ d8 M3 \制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。
( n5 e& V/ U: [% Y; R& U; ~* T(2) 煮烂后分两次加入白糖。 1 Q% @/ J# ~& m" u
(3) 放适量的盐煮至汤干。 6 Q, ?' u: w/ K' c  f

& g" \' e; f1 u' ?7 U093 猕猴桃饮料
3 D# @. D/ w. J6 w$ I5 H原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
2 j" }* E$ K" m0 I! e制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
2 q" y: F1 G( u0 ~& Y' A(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
5 B  q% }& k9 l) Q3 Q( C(3) 将(1)放入(2)里调匀。 - H+ p* N( Z7 z, @

& |! a. t+ Y+ ^6 L, J094 菜花炒鸡蛋 0 [0 i* s* u  t( u, C# G
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
6 q; A( b) I/ m3 u/ c3 U& V制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
0 i) {* c" \6 k5 c5 k2 m' S) u5 B(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
3 N4 W" x3 X" P3 G% u+ S" \- x(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 ! [7 W/ ~, ?& g% j% p- j# l
, G. a! U$ t/ b, ?, G2 U
095 奶油鸡肉片 2 d* Y- C  t/ ~; J5 d, o* ?0 j. y, Q
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
& U1 v( m1 k0 C. ?制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 0 P7 D/ U% v( b, j" I9 H
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
4 o2 j9 x; K( N# s' I" B(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
# L7 k- K$ l7 T7 j  E
) @$ P7 W/ T& H2 y# P/ [096 炒萝卜鸡蛋 ( t) s. D+ ^- W
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
" q0 Z) X: L) {8 Q" ^8 T' X% Y0 n制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 # Z* I& K- K2 K& }6 y
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
: Y& q* I) B- Q! {( r(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
+ t# s5 o6 f1 r, G5 S各种食谱汇总   H* ]  v) h% f2 V
097 牛肝拌番茄 , r7 i/ @" n, ]) i. ]
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
6 z' I" `/ O) q4 y: J制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
/ o' d: M6 D; I( q! r  a4 |3 k(2) 将肝煮烂之后捣碎。
/ F; }5 F% H1 C! j6 r/ b(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
( [- N9 |) H7 m3 B6 `(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
" Z) q, t# C! ?7 C' b
2 E+ f* ^& p8 J6 {! @  r% H$ r! |098 干酪拌南瓜
4 E9 J/ [& z; s/ F/ a/ [" ]+ A0 p原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 7 S/ r7 L8 ~8 M0 L2 I0 _
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
2 }8 f  K% e3 C$ O2 c: g! M* ?7 N1 g  P(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
8 b7 u2 P( s6 L/ T) _
0 ~; g6 X9 ]7 h( J& i. J0 m& O  \! ?099 炖苹果红薯
( q9 h: N- `* K5 {9 D6 @8 f原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 4 `5 ~4 B4 ^& W: L8 [2 A  C9 p
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 8 v5 Q, ^: R' ?6 e0 x1 [; W
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 * m& `5 D$ v/ X1 g( E3 m/ h0 _
! g' {( ]* s6 s& x; I$ L2 v
100 豆腐炒鸡蛋 7 f  C; `) g) i8 [' j$ _/ T( p
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干 % V# }9 V$ N, U. M
制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
/ p( ?# Y& Y  J4 [. _+ b(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
7 ?8 |: a# S% h* o1 A0 h( X0 F& L(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
, x( V4 r2 m4 i6 [(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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