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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 - f1 C" n1 T9 U3 Y3 ]; k; E$ O+ V
各种糕类食谱
8 @2 }& k* A2 {- S$ n* `7 f. N* Z6 H! D* L3 G
01 鸡蛋蒸糕 2 I5 ]1 I' \' w0 [1 @* R) L+ t1 u
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
* R' h- s/ `, i. v6 j0 B0 G0 B制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
2 l. u, ?" l/ p* ~3 u1 G(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 8 }) k1 n+ z0 }  A9 c* p: o
2 K' w* D$ d; S7 F7 ]: Y' |! m8 k- i
02 鱼肉蒸糕
6 M  Q# ~& u) L  I原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 1 \7 [% R0 _7 B: v! s8 J
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 5 l  x: J) c; u) Q
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
# s0 f. N/ R, B, T. [03 线鱼炒饭 " a( P3 K8 f; S/ f1 \
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 ; x( Q; T* c% A* l
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
* ?3 v" A7 k; |0 R% \" y: B( x(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 ' `/ \4 q: ]# S$ S, n1 M
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 2 Y/ v( `7 P. O' M0 n  z, B+ W2 [
(4) 关火焖2-3分钟。
8 n( A: H) _* `04 馄饨 : o% m3 X) T5 a+ s) B- X0 L
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
3 [# b) J) Z" l% V6 x9 q: `7 D6 e制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 7 P' d+ E8 p/ ^5 E# n; v; `
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
/ b% _2 |; J3 W1 B$ g3 w(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 ) J" A; Z; x, q& I) l
05 汤面 - e! F( ]* A# z* c" H6 P
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
. [0 a8 U+ ^  S' p5 B制法(1) 将黄瓜切成细丝。 ! I0 b6 f( p0 z0 h- n& T, O
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
: y1 q! l: Z# f3 }$ u' M! K, o! [(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
/ @- X4 s& r8 C( |, M' ?% [) g) r! L4 L' {5 C
06 酱茄子
# B6 P/ x& P( [原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 ; ^/ }' p5 P, s# T3 g" B: A- ~
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
# ?% G9 @4 R: d4 g(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
  g' b; l/ }/ m0 x" P$ E! [$ Y8 E% O# a% X
各种粥类食谱
) T( }. f) i$ ~$ B& p8 P07 蔬菜牛肉粥
* w4 t) }& ?3 G5 n& z原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 : T# L' H+ K4 i" d
个,盐--若干 1 |' f" F) J4 V! y
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
' g* B8 Q; c$ o(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 , x9 t2 b( M5 z- P( H0 O" h
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
: f$ ?4 U$ O% d' U3 E' I$ N8 r, c* U! ^" Q  S: D
08 豆腐粥 : U5 k  s) i- u# Y, k- k/ @" L2 Q
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
$ l7 }% i0 |. l% v% r制法(1) 将豆腐切成小块。 % H% @# A8 B  }+ R8 ^  g3 G/ \6 r
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
/ U+ N  Y+ q5 f1 u. a(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ' O. J: h/ ~/ M9 u% B
2 f- A& k; W) k9 O! T1 `
09 鸡蛋粥
! @/ L- i9 s1 o- V原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 , {: p- K; N: F  ?/ J4 @
* u) P: w, r. `
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 , z1 O1 e( a' \2 U/ r! [1 w
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
2 v2 M1 P, C7 v5 h' o& r  s(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 7 Z9 t' W. f4 T+ V
; y4 n8 o" n7 X/ z) s1 u6 J& k
10 蔬菜鱼肉粥 ' l; J/ p4 H( K9 a. ?
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
" `/ N2 j6 J6 Q/ N% B! E饭--1/4碗
- Y/ A0 ~% k9 X制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
" H1 t* p; h2 X" R( {! G(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
4 p1 Q+ l1 l& r! I" p  e(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 , o' t$ e* @7 ?. L+ x
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
7 H! h/ m7 Y; I! M
) u, [& i. ~0 Q/ I4 b/ |11 干酪粥 & Y5 }2 c0 f* D% P8 s! P5 `0 O& t
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 , G/ @6 V% c  L9 x0 l! X- i
制法(1) 将干酪切碎。 6 g  D. q7 u( X+ r2 ]
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
! d9 `) r# A8 @8 W3 |0 T(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
& F$ r- |# W! G$ z2 Z7 U/ C
7 n: y# ], c3 Q9 }/ m12 豌豆粥 % V: q: y0 V+ w, V
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
0 `# c4 R& `7 {, t; q制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 2 @2 n. P6 [- r
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ( G0 N# V7 m$ U# ^" V* J
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 ' s. y4 o% [# S; W4 @6 o8 r  M
(4) 加盐调味。 1 l0 m" B) m4 L0 d+ c3 a/ r
8 B2 {8 e: A7 Y
13 胡桃粥
$ C) [: g$ ?  o1 x% f; T" R原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 - W* I4 o& k% U8 C9 j! l% x
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 2 o9 w1 v7 b( _. h" _
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
5 l# ~# _* s3 ^' I0 o" b(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
; _0 A$ |: X! ]. B6 G7 A6 u4 ~7 ~(4) 煮好后用盐调味。 $ ]9 d( X! _0 J$ I

  ]9 Y% ]: ~8 ?14 苹果麦片粥 . ~6 ?5 R5 l4 W4 R% {
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
# ~1 h0 L# @+ b% e' a( [制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
! y# X$ W. E6 `2 @(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 + p+ U( I7 l2 d7 u& r' Q- W. I
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ! L  y% [9 _  a4 R
$ k5 h& Q/ Z  i) h3 L
15 鱼肉牛奶粥
5 c+ z& Y3 o" I4 v2 ]原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 6 X+ M5 F! S; v  B# a
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
' D% N3 E9 Z* H; q(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
5 v  A5 Q# w! }6 c' L. ~7 E
8 A4 h4 v+ O( |0 s: I17 芋头粥 * F1 K; j8 M  L, F0 L8 N' r
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 5 z! V' n7 P% O  \
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 / m3 P5 A1 d9 d# {# x3 ~
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
  W2 J9 f! ?0 C( t2 x(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
7 I9 i3 m. B0 U8 b1 f(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 : M1 z1 U- j; x/ ~7 _
. k! l& j, \* p
18 土豆粥
& E: b# }5 n  ?! r7 o原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
2 ~+ R) H. I$ w% j' v, J制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
3 G; `  V  {4 B( @4 N5 \(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 , P/ e' k6 u! l$ D0 g
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 . _9 `; h) X5 ^% ~1 ]' @" K7 e
0 o! ^- G2 c" R! `6 U) U8 m
19 干酪面包粥 5 e% x) U7 P: R& `. }7 t
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 3 Y% l# \7 g# n
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 0 N9 {3 h7 n- D$ G4 n2 t. @/ N* ?
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
9 D% l' n& u# }) I& [* d也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
8 i2 f/ I+ \5 d, @" d
1 O9 O' {$ _; u$ J5 G$ b20 胡萝卜酸奶粥 $ h3 P0 b- v) s6 @
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
# M& P$ }) u8 R6 R$ ~1 b油--若干 " ]; W" ]6 a3 Q0 p' F$ z# [/ m/ e
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
+ z! T$ W( G- r3 z; E/ k(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 6 h; y3 N% ]+ C. ~6 H
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
8 ], R/ Q+ o( H: P3 T( Y) S+ ?1 I) x
21 番茄粥
3 E3 y5 T; \, t; _: b原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 ! `. }4 X: w5 g7 a
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
3 K! O3 }- @' \- X  r(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 & F, d/ ^1 Y' d, V7 H
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 8 u# o$ T# Y: W) Z3 Q3 Y

" t2 J+ X4 n( U/ Q, h& f$ B22 鸡肉粥 ! \" l1 X$ r/ z: f
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
. m' R, X' n; K/ V& u6 m, K  p7 z0 x3 ]
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 ; c* M7 v0 g3 b, R9 \5 e6 W, |
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 + Z# }9 y. v8 d0 U% q
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 2 T4 S: B2 C) V1 i3 R3 Y
5 ]' s0 j6 O6 X, J: e" B! {/ V
23 裙带菜红蛤粥 5 t5 H$ X& d. `  W0 ~; M/ g3 T
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
: c& o, X' R( }  ?( i+ R! X3 ^制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 * c( _1 z* ^- w' ]7 }
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
. f# v$ h7 i. }- v6 {9 y% s8 L(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
& J2 [6 ^' H* {5 d1 {9 @* ^: N(4) 煮好之后用盐调味。
3 |9 j* H: }1 t9 \1 J4 \% Q
- v  {8 h8 i* j3 `24 红薯鸡蛋粥 ! ~6 M) |7 l. M, U, o/ }
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ) B; u1 c. V8 J+ A( L+ A
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
/ ~  {; u" V1 [& l4 h9 |1 P2 o(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
! F7 R' l& R+ l! i! e; Y; Z(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 9 K' c' H) R, F+ e% h
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 " k* J3 h. ^& N5 H5 Q0 @9 \2 I: f
8 u" d1 y- R) `# k* g
25 栗子粥
- j+ R9 L) x% B1 V. J原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 8 b# R) \. f. j
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
; N" o9 d0 x" i! v5 J; ^3 D(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
; m( P* R# G2 N' J; t0 y  v栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 7 _: z: _. F: r( {+ `, f+ a
& }4 `" G& \, E6 j$ L$ b- Y" {6 t
26 蔬菜粥 . \% |" Q: _2 ]  |( q8 @# S
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
- n3 E; m6 Y2 x$ a6 c/ I- f: |制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
, d! z& i$ H" f) X! t) }(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 ; _. E2 @& M! F$ x
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
1 F3 P+ _! T4 [# e( _0 L6 o) k0 y
1 L- w& s0 _, _/ D27 大酱粥
( b3 S+ P( a; C- Z原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 6 j3 K+ }: Q" H
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。   I4 c! c( v4 b1 q
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 ' W! u4 [9 q2 Q7 T
(3) 煮好之后放大酱调味。
& `3 G2 p& G3 z28 胡萝卜粥
& O/ @  h# ?0 y原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 0 h2 E' M8 C4 f  P+ e
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   " G1 ]  K( c1 l7 y6 w
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 % Y+ D9 I! q( z3 d
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  ( o# r: P6 @' T
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
/ |; ?9 w9 Y' m; n7 { 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适   N9 x2 }& Q' m' e" S
29 脊肉粥 5 ^" U# T# q2 o. o- J  R& Q$ a
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
8 t0 B* R% b( h7 M# S( h古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 - f; S8 Q- w2 O+ K8 p
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
8 T% A( a' n! S/ ^! z5 j& \2 p原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
, \0 w* Y; g+ h$ ]% T1 M  }制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 2 w8 X2 ]  E' w
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ; x, ]. {) p7 d+ x5 {1 v0 S
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 7 t, R1 a/ `2 m" d* {
贫血
* z8 ?+ R" _- y; T1 k4 ~30 苦瓜绿豆汤
; O* [- ^( w: K1 @, z原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 ' r+ [) w" Y" [; B3 V8 c
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 + G# A. @& B7 k6 ~- Q
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
. s$ [# y' Z  O4 s0 h特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
2 U8 Q. E$ R1 O& q8 `& v  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
  O/ w/ i6 t6 L; q9 G7 _5 j此瓜豆汤极为适宜。   \. d% J5 n' `8 C- `; d
31 南瓜拌饭 # C4 y3 o' a4 r& o3 T' m1 Z' F
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
) F6 _% U/ @  Y3 e  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
# t- F% r, Z0 e1 w$ ]  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 ; c) T; Z% \6 d' f; x$ V2 C, r% a$ K) {; |
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
  F! E( l8 A7 _, z  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 ' D, ^1 X0 l# P1 }# q. L5 r" `1 @: G
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 % A! K7 t; o) D
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
' O) {% p) `' U7 r( {9 \* N, _32 核桃计 - ]. j0 }3 r1 B; E1 M
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。   }% i4 Y& s% B5 s! M
[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
. z7 P9 Z5 m! f- U2 T9 V碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 7 C9 b* U; P# W- ]# V! N
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 ) B8 A8 m4 S/ K) d) _# ^  i
[特点] 甜香可口,营养丰富。
6 y: x! {# r4 T5 a* r[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
1 W5 Q# {: q4 b; B& k+ X4 {) y含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 : g  i3 F: u( N! p2 P
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 # E1 d) S' U# \+ D' f1 m
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
, E$ G7 M3 a# w7 s4 k% q发育。
+ [( c. }0 F% Y. e! \' x( b$ a, c: j0 q6 p. K& T4 @2 m+ W1 r
001 甘薯饭 6 L2 }1 W6 M9 r0 K+ C& [- R3 y3 U0 t
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大   b% F2 S- {$ y1 Y( E  I

0 {3 I" h$ D( h% L& L7 d  ?* P, m做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
! D# z' o- h9 p1 n  D# P" h1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]- E$ U6 ]! D, {0 f, M, E
2、吻仔鱼用热水烫过。
* ]9 C; W3 a# x& I) v0 D3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
2 ?/ q" M0 P) u& r( L: b  _煮熟即可。 : I$ U$ Q8 o% W, f0 z: |8 I
002 蒸嫩丸子 / g/ y, q1 u/ q% i6 X
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
) J: A. O/ r& M8 ?做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 " Y& q8 S) }6 Q3 I6 ?  h
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 3 |$ U% J4 S4 \7 O& h
2、以a料勾欠即可。 6 W& p! q) K) g# n6 A0 o6 l) V
003 白玉金银汤
  K) A0 H9 s$ v) o9 G材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
) ~: q1 ~" b5 e% p- F蛋汁——1/4个 0 m' i* ?  R0 o5 R6 d7 P8 L
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 5 T2 ^4 R2 K6 p9 \2 i
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 8 K0 R9 _: o% l% ~7 M% w9 J* n
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 5 u3 Y' N4 E/ L/ o3 F* \) Z% s. l
004 菠菜小银鱼面
2 |2 G! O% p0 d$ h/ K: b准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 3 ^7 o4 q0 |9 ?, Y1 E
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 ) r" r9 _% s% R3 t' O& _
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 ( [+ z0 H' m/ Y% {8 F' t
  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
. G/ w- M$ g, }/ ]4 _. B005 土豆酸奶沙拉 4 l# W5 B! S: x& u! p% t! k0 O2 d
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 $ o2 S/ T. r2 ?* u4 a' m4 N8 H' r6 i
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 6 `/ w1 Y& e9 `
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 ; u  L$ t8 t; q( V+ C
(3) 将(2)泼在土豆上。 + l; w% r# Y" ~0 x' s
2 c3 K( M4 {0 L  U
006 蔬菜酸奶沙拉 $ k: l2 H9 C# }) M, W8 Q4 w
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 0 z# V: {4 ?9 t& ^: b( l. ?
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 - e% I  U( d) J1 `: h
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 6 u9 t- \/ a1 x3 }. V8 W
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。   p, ~- r- w4 t2 O
, b0 q/ V, y/ `% @. V( `; H
007 鸡蛋沙拉 ) O9 |4 \# t) z4 t$ S% x
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
2 b5 R  @( Q; u+ S" l0 E制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
9 ?% e, G- Y* F9 M% v(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 + H" }; h( f$ y4 e8 u
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 / T4 d% Z% e) I1 \
  I4 e5 t6 t) u
008 胡萝卜沙拉 9 a' |' ]% q/ C" s+ c$ W
原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
8 u+ m+ J* }! P* W制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
) {- z9 s, W& |" s( B& q! A/ V" e(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 9 S4 \& E/ P2 ]

) g$ z( P. \* Z% Z& l009 鱼肉酸奶沙拉 + M% A9 W* V- R
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干 & O% Z" |! ~) Z; F: f' ]4 M
制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。   o/ `6 h* G: ~
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 : ~+ a& |, \0 N, t" s
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 4 i  K( R$ ^7 t2 B, Q# \+ c
(4) 将鱼肉放在(3)上。
$ b* Z2 t, j- u( L0 U+ D8 t* ]% S4 \0 z) F+ g% c
010 空心粉桔子水沙拉
9 t" P" n8 T0 R( W9 {5 h7 [8 {) s原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 8 C# K: [! @1 J0 N0 Z
3 L# m/ ?0 v# P4 ]% t! y
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 & r, |" j4 w: K* Y; S* q; b
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 + G  b1 K! J4 `. m" s; S; ?
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
" E$ P! K/ U' @; A6 \+ E+ M2 Q: T6 w8 u
011 鸡肉沙拉
, |6 a1 W/ k# }5 G原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 / J' q& v5 p* u# ?
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
0 C8 f: [% D! x0 _' S4 J2 a(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 , {: g8 C! K3 O" ]5 N9 N; ?, \
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
- m& [8 a4 W: d; N: \5 c% f0 b- t7 m
012 牛肉沙拉
, s9 |2 J) ^& t% h原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
* b% k) j! |: F3 q/ {$ W盐--若干 6 T+ e- ]5 h; U! E1 f
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 ' U0 \0 a; y' E: P4 b
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 4 n2 ^- N1 j) p3 a- N1 X# P
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 5 U3 J1 n' D  z/ C6 I, G
(4) 将熟蛋黄捣碎。 . T8 V1 R2 S8 c: q% A4 i* i
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 4 B* I9 ?2 {" [1 X1 i7 u

4 p+ ]7 ?5 V' U! l013 蘑菇沙拉
; {- j, B% ^/ ^8 g原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
. v5 ?2 _9 c! ~8 |制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
' p" I" D: c) |6 ?7 F, R3 Q! j(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
5 }5 j" u: d& Y/ O% D# c6 z(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 ! \  d  e6 @9 I, r8 y. q

) a) R; _. Z5 C  O014 卷心菜沙拉
3 W, f8 Q7 u; ~( O7 |3 c8 ]' I原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
7 _' J  R' C5 S5 r、白糖--若干 2 c; j/ j8 L! \/ Q2 ^  _1 K
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 4 |! ?7 Y; k4 R# a8 p' _: t
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
7 P  v* m) T! n(3) 将材料用调味汁拌好。 ) P( Y, f7 ^6 }% b- ?5 Z" k% @1 z
015 苹果色拉
  y! {, O4 @8 L# B$ ]/ X& @主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。   ^* E1 T& \( J4 J) A
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
! c! o7 r5 K# |, v! O制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 3 {7 z1 E. K7 t4 b
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
7 F) K$ o% c# L* |3 \2 X& Z5 i中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 5 ]* S  o" v0 b0 R4 p9 Q& d2 `
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 & l+ C6 m. u$ Q
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 # r% ^7 n  b  l$ V# Z8 \9 V
016 米汤 $ d# ?7 l* I! T5 F& k( B6 r, I
原料:大米——3大匙,盐——若干
9 u3 [6 y9 ?2 S, q/ p制法(1) 将米洗净用水泡开。
, i' Q- L* b' J(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
6 ~& s1 x" d& ]; V(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 8 ?1 [! G! v" R0 h1 u4 z# h# h# r. u5 K
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 : i" c& x- f8 u6 J8 g% k
(5) 将米汤用适量的盐调味。
7 |* }! W: x" @+ x1 B7 }7 D; M. w  ]- ~) o8 V2 b6 E# i; o' Z, Y6 X- W
017 蔬菜米汤
  K0 U, f: {& P. `6 Y% r9 S原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 , n: O! D: [. B, f
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 % X; Y5 P, X" \2 Q+ H9 e
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 1 P- B/ A9 u) v
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 ' {* x6 O# I# C) _4 q# o) N
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
' N+ f# W0 j- p  Y* t(5) 若适当加些牛奶会更好。 / o: |- W7 ~/ L5 A, ]) a

% I) q* l7 @5 O. W018 豆腐汤 * `4 f' \8 k3 L
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
7 k2 s$ I8 q7 }9 h4 U4 o  E制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
; v; b$ L. B+ ]* T  x( j(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 & E) K& p/ l8 C
(3) 用少量酱油调味。
$ V" q0 g5 F: d* t: P( T019 茄子汤
% @% o3 f  L9 V! D* i/ c" Z7 `3 E原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 ! @2 c+ X) Q* ]& ?
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
, E* F+ Z- ~# A) x% X(2) 将茄子加入海带清汤煮。
" S# ~+ ?2 o  w: }5 ?' ]! }) M茄子有增强食欲之功效。
* `* D; Y: N6 A2 @0 }! H% S* o$ ]
020 蔬菜汤
: H* t- D  o) A/ p2 l原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
6 v$ e# _" R; l0 h0 W; P制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
9 B0 n- R0 Z1 Y% v1 r6 B/ b+ J/ D. l(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 1 o. j! r. `- B* G* T
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 - N3 R/ p6 R( ^; G+ ]: y

- q# E3 t9 p$ [+ c/ A021 鱼丸汤
4 E% K2 s9 w  E& k" J原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
5 ?  T; a  R+ s; p: `,酱油、盐--若干
9 @1 Q- e  X; R& d+ J) w' B4 m制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
6 S) s# w0 E  N) L) u(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
6 @( L/ E. z( b/ S* y/ E3 D(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
0 ^1 {+ y1 A; o1 A* i* e
; t  Q: Y0 B2 `+ D5 f5 d022 番茄鸡蛋汤 7 ]8 {3 K  c* Z- P5 q7 u" ^
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
& q! _) c: F% }9 }$ ?-若干 0 U( _( c0 t2 C8 \
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 + u5 m) N' r# X5 z3 D5 w# f$ q
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 5 I0 |7 u5 |! a$ q- ]0 t
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
2 a& R2 r6 z- Z# O+ T. Z(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 5 h. G% P/ v8 K( V
023 萝卜胡萝卜汤 / ?: w/ z" \& c9 u6 O- M
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
1 K& y  F' A2 B7 {% `制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
$ ^  c3 X3 v# X, A: \8 o4 K(2) 煮熟之后用酱油调味。
7 P& z! R6 O2 c' n9 P; `$ c- E# g
/ Q  Z& a2 _. i# A6 [6 K* ?024 苹果汤
* G; Y; I8 A( E1 C原料:苹果--1/6个,白糖--若干 2 _. ^, k  i4 P7 z; R+ b# N% C$ \/ Y* l
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
# V6 c( o, y) p(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 5 Z: ~- A9 V% y, Y- O6 K

  s- t5 F/ K8 I* `025 空心粉番茄汤 ; V* J( _+ [$ V/ W9 V: g/ L
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 ( x7 o7 M  |; O4 Q2 U) W' t
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
" A* \: t' s. o1 I2 J  L8 B(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
) p! @2 K: D: S3 `9 b) @- I  S(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 ) [% }) c+ ?5 ^: m
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
; n7 @0 J) U. y2 X(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 1 u4 X) U; ~" B/ h: f1 u
026 豆腐酱汤 0 ~  k" r0 c# N7 k' f
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 * U$ ?6 v% ]  i( J; O0 z
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
2 T8 v8 z# w2 R6 D8 q* Y(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 " k" ]  ^0 t. D. G7 e+ R9 t

3 c& R4 N( m8 f$ H: a027莲藕薏米排骨汤
& [2 X1 y! R0 u4 A材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 : B  L) l. S0 x- |: s
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
+ i: Q6 s$ G( a) g) V& W0 u2 x小时最后放盐调味,即可 0 w3 Q( `2 z4 M& B" G  L- Y% K
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
: S/ G5 ?: C* B9 ~+ |康成长。 9 C  i; ^+ l6 N1 a' |3 y
028 杞子银耳冰糖水
5 M0 r6 Y7 X8 \( @" y用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 0 D* {# c3 K) `- ~/ }( k
做法:1、将枸杞洗净
3 g1 c& n% N6 K$ B7 R" h$ b' ^3 c, [$ R3 c  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
& x7 F) `. C& Q* \2 T5 M  3、核桃肉洗净 ( \7 H% u% K% f6 K: B2 Y
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 , d" x( ?; a" j" ~+ Q
  5、加入核桃肉,再煲10分钟 . o3 [7 p4 A0 u4 _! ^) T" p
   6、最后放入冰糖煮溶即成
$ Z9 a8 D7 s& P. r1 k4 V2 E' y功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
4 J* |/ R+ ^- v; c, T1 d  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
5 k* ^: p0 M7 d, ^  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 , [' l. E9 O$ y/ t  D
  冰糖:补中益气,和胃润肺 $ s: k7 q% Q# K& N* @1 P  P; n
029 胡萝卜羹 ! Y! m8 M$ R1 b9 f. S- H4 m2 ]' i
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
& z. J) B: y4 _. \* ]* }制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
4 Q, ^1 c9 I3 _4 }* x4 _(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 9 _# A5 |' K0 x
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 0 o6 O2 I  D* N6 W  c2 \
- t* U  Q! L& i4 c; H5 ]
030 菠菜羹
: d  p" g! w/ M8 y原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
. |2 _+ s" u7 _4 S制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 2 ^0 S( D2 Z- a; O8 h: I! K$ L
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 8 U+ o* Y7 B1 M
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
8 |3 g; n  k. L7 J: {6 n加酸奶的吃法 : N# h( F( S) ]2 @9 }2 r
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 ' I5 T3 J- p3 m
/ x7 V" B& k3 W" X( d
031 牛奶牛肉羹
$ k/ }6 A) q1 F/ p4 [) Y原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 ! ]) k8 e# w6 [2 ]
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
7 I1 `5 g( W- T(2) 将牛奶加热至40度左右。 ) y- O4 Q1 k; x3 g
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 * a/ z! g1 Z- E6 E1 U' m- D6 u+ _

/ i0 X% _2 x5 Z3 b! i1 |. X032 豆腐羹 3 W6 G$ u) ^; T/ ~
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 0 w1 w$ D( I, d# h* j
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。   \0 V# u6 a8 v4 L9 a
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 6 I+ t: J8 f: @) z/ o1 c8 d& G0 F1 o
7 u0 k" e9 P3 U( w
033 锡兰花牛奶羹 " e* T3 c  b0 A% h. B. r! @
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
5 [3 U) \2 ?: C制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 8 l8 |! V0 l3 E' y
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 $ _2 P0 ?  G' O* t
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 # e+ q# Z8 S; f$ J
! \6 Z% d& c6 |& ?# l6 q" U. d
034 蔬菜牛奶羹
* W/ N8 {1 b2 c8 I6 o原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 & X0 O. U6 w1 n
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
) v% v2 z3 l. g7 s% i制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 - j. @0 a/ V) B2 n7 U
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 / D, Z8 `, o* I/ E
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
' z3 M2 a) o" @$ r4 G/ k: c(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 2 A1 ?' I$ `; E* T: H. L  @: I% J
) E* R4 F8 C9 B7 g( W! b' `8 a
035 鱼肉羹
6 h$ _$ [: F8 k原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
, G2 `; ~' L3 D2 f' n- B制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 5 A8 F0 @+ [4 r  k
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
; ]8 e2 J; Q' N4 i7 q(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 6 \) M2 ]8 v7 Y8 c) r
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
) H( C/ C) E# ]( L; U9 i
' ~7 t, W  b+ Z8 }8 S036 南瓜羹
( t. x7 E  K+ a' i0 q! q6 K" A原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
0 P" _$ f+ `9 S9 e6 t' [* _6 I+ b制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
# ~& R1 [! f# o7 H. M8 |- s(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 8 Y5 W* l) V; q9 v7 j. v& J, W8 B5 y* K
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 ( ?3 Y1 C  i5 F' l* F0 p: S4 S1 H
易消化吸收的南瓜 6 Y0 [+ M' A- ?+ d- O
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 $ |* x% m7 F: ?0 W& T
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
1 O8 K9 ^( w, r6 F& O5 l037 鸡肉羹
, Z8 }0 ~% c+ A  u/ |原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
2 X% H( i8 R1 }1 m制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
% U/ a- Z' Y) ^" n(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 ; T  m0 Y2 ?8 |3 ]

) v0 }3 n$ Q. @) n038 蔬菜鸡蛋羹
8 A9 ^3 y7 e" S* c原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 ( T& e; A2 ~4 a0 U
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
0 k3 M/ B6 B0 q! R3 K(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
+ j4 y( R  V! O/ |(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 ' ?1 b* H# H: v' E
1 }# c5 a* S9 q( g7 d7 r' E
039 胡萝卜羹 ; e- L, ~6 z: d  Z
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 1 ?9 |& W- E+ M% k- X+ T9 n* h
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
$ Z, a6 R& F# \/ _0 u2 B(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
1 H  g; C& _9 Z( U0 W; v
( |% E& w. D5 y6 e040 牛肉羹 + k8 H2 I' _2 b7 h2 @
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 # D; h6 Q& K8 V! |6 S  h/ E
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。   M8 D. I  T  O+ M4 J8 Q$ Y1 ^
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
5 e) K- n$ e5 [041 咖喱牛肉羹 3 ]: `- `' P4 f- y, z  b, K9 K
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 * E7 N  A. y4 K! b+ m4 R8 \
喱、盐--若干 , V# S; i4 r& X  [
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 $ v' \  ]  p/ R" `9 u
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
- P* @/ {" Y1 n" z# r4 z(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。 8 S* q' u& A) I# \
& Q; t- `3 Y% U0 H2 N5 F9 v
042 蔬菜鸡肉羹
$ u8 f/ Q. _; b! M原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
8 M/ i6 p' b; g* O( {; H-若干,食油--适量
# H" ^4 ^5 O+ s/ S" S# K制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 " y  ^6 X) K! M0 g9 M: @8 ~* |; Q
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
& a% W$ P2 t6 H! H6 f8 t(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 ( y1 Y' H" x8 v; q. w. o) Y
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 6 R$ N. {; M' i% u  U2 d
(5) 加盐调味。
; O; J$ r+ H0 v  o% e
* ^9 @, m* J8 \043 鸡肉番茄羹 # E/ }- p/ V5 n+ T# l: z- f1 r
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
: t' j0 x1 ?+ ]7 t-若干
4 B. s% ~4 x) z- U, i. C8 [制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
2 o  k5 K5 T0 K# |(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 & |4 r. S  `0 o6 z+ E7 A3 W" a
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 " l5 r7 S. u( Z6 _# R6 i$ E) [
(4) 加盐、黄油调味。
  d$ j5 z% T2 @/ ^( O  o7 G% l6 P9 q( w1 E  Q0 [
044 瓜块玉米羹 9 ^5 R( A: q7 |3 V/ }- h( r
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
1 t4 T! n$ a; @) o制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
% v. c0 l' x; Z+ V- u(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
2 R2 l% {( g; j(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
" T7 R4 o  N/ j4 y. X1 P045 炒面糊 9 F' B" L- J! ^4 u  D
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
' O2 `2 a9 n" v7 F2 n1 l制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
! |/ Y6 |5 k: S  Q9 o(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
; @' y, t# V% b. B  o(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
6 C) n: _; p5 H$ L/ Z; i- S(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 ( K2 U' X- V4 e# v' p. q6 Y
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 ; W2 m! P5 k8 T6 B9 a
替水喂食,则更有营养。
+ R) A# i/ T+ K6 Q- l; U
9 [; {5 E' {8 [8 Q046 香蕉奶糊 6 d, {% r0 f0 @3 [2 Q
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
5 m- ~+ Y8 \% |% _制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 3 `" @" l/ x: ~0 f7 p; v9 i
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 3 B% `% j" ?; ?
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
# G- e, N- C% J5 |- H3 g(4) 最后加适量牛奶略煮。 % d4 o8 a9 ^: V
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
+ k- ?( L/ t) L9 R有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 - F- \8 J! z; v" G, x2 t: S) V9 E
4 C" l% Y  H7 A, v7 S
047 蛋黄酸奶糊 8 Q7 m) X/ _9 ^
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
  E* h& ]/ v6 Y$ S% Z7 F+ h. W制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
/ b4 z2 J5 {/ l/ J) Q(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
; G# ^) K. b& a7 ](3) 呈稀糊状时便取出冷却。
. {' g" @# a+ F2 J+ i$ z# c: m(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 6 X' }" G$ _$ ?( N
1 a0 A+ D9 K# {9 [* `7 W
048 土豆苹果糊 4 l8 C6 {& T( T. ~) u
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
- N3 j: u# G; E% [制法(1) 将土豆和苹果去皮。 0 C3 |" ]1 m) @3 {: T; W
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 - R& A3 }/ n8 K$ r! V& s
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 . r) z3 b5 \4 p, a" X3 J
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
" a4 ?1 M5 j$ a(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 8 R% a9 k2 D' V7 e

! V5 B6 X# G" t+ |: y$ D# c5 F049 胡萝卜糊 - P- Y9 O& n5 Q8 A. B
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 5 F3 s- g- \* ?1 I" ?" z! C6 k
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
7 b1 m; F3 T2 P2 u+ z8 @  g(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
& P% C) l8 H& p(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
& V# G* z& \* @4 f" F
$ m8 s0 }' K1 n7 O( c2 x7 c050 猕猴桃酸奶糊
( u2 ?9 I  F" S9 ]原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
1 ]1 ]& S# k0 v9 m$ s4 M制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
; X2 t+ @" T& b! s3 Q& k' k  _" P* s4 q(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 # c3 p; |, s1 j! U/ q3 d6 x9 y
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
" Y& B% r# E. i0 L$ `' W制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 4 `! C+ Z; H  l7 }: C. z
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 : W6 b  o0 i0 [* h
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。   I/ g# C/ K/ F; u$ T' s! G. u
052 肉汤蛋糊
+ d% n+ T+ F4 n  q, A原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
! |- v, x9 _# Z4 [+ e5 x# ?制法(1) 将鸡蛋煮熟。 9 P1 C8 j  M# @, I( {# O8 ~
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 ) |! `. ]  [' z
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 & ?& b- L+ I) b1 p2 y* J* n
053 豌豆糊
+ @9 p2 t/ y" I7 v+ i9 b原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 8 Q8 ^* j8 F# y6 ?/ x3 j6 y: N
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
' S" q. [( p+ r' O0 U2 ](2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
3 P, x# h# H8 a) [% ?5 F对腹泻有显著疗效的豌豆
1 R1 Q) Y0 |8 ?: ]0 n$ P8 ^豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 5 s9 T: Q% _* K1 A3 O
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 1 ~/ ^3 C+ l& V
" u2 r; a( k9 \1 b# d2 V$ u: U3 o
054 菠菜酸奶糊 ' q* @5 ]! K$ R6 F8 D1 s
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
2 l9 ?  H7 j* q) D制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 / p7 G: i: E. Q; y
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 " Y9 G# w. I- H8 F
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
. N  T/ @9 ~- W+ g( O1 F055 水果酸奶糊 + }' B4 G) w, Y" p& C) v1 w
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
. _, u0 {( t3 `: @, a" E制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
7 ^- G! G% ?/ K& F. m: ]. H* j(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
5 u- T8 g3 w" W* e) s+ K(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 ' V% ^( e2 i1 P2 T) O! p
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
' \# T& q& W  r$ X) e( K& |
/ \  `! Q" r4 n9 A2 T- ~$ O056 白菜面糊   y! `$ |) f9 N/ c- i
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干 1 ~6 c! y, R/ c! K6 K
制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 & f* `. R  E' f
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 ; _$ U, K  m' @7 {; \
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 # y3 C0 @6 v0 B1 U6 G8 S4 ~
(4) 煮至粘稠时用盐调味。 6 [6 l+ W4 e0 }: z0 ?. N0 C0 N
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 9 E+ x( L) t! k0 r6 E% @) f
机物的含量较为丰富。
% W2 [: j8 Q5 y4 _
0 K% x  O5 R. O+ |057 锡兰花酸奶糊 + w5 S3 @0 s2 J
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法 : n4 g& Q9 |0 A2 ^
(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 ' _6 P, w  r+ V. c6 Q8 p* c: p0 }
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 7 B! x$ H& p" w5 g
适合婴儿食用的酸奶 ) q8 _$ w) J0 }( i  Q; D. V" ]8 P
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 ' ]# n1 l& w- S" Q
/ X" Y1 D2 u; V6 h# q
058 番茄糊
5 {  z+ X' \) {) y% s! t/ }' O原料:番茄--1/4个
8 H) t4 r4 X* m$ ?( C  @0 W* [制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
# v" `$ I3 e6 |(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 ; f/ d8 J  {& A2 @
2 o+ Q. M7 f# ?
059 南瓜糊 $ G* P8 Z, d% Y, {( f
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
0 S! Z9 ^8 B" k! L# q8 _8 U# r) b; @制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 % H, [9 s1 i& H3 [+ L3 P
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 2 d% K6 A( S* l

, |" w  q* r7 s6 |060 洋葱糊
' \0 ~" {1 x. X* Q: f& O$ T% m  W原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 ! I8 U4 l" _9 y0 |
菜末--若干 7 X6 L" a; K" ]( i' u6 ?
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
6 ]; j& e$ c# K) [7 w) |' F(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
2 A- ?* I) P% k; I/ h# g3 P3 J7 T(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 ( U) M) o% [% Z, S
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
! I3 u3 P8 w( [- c* J& d8 ]' r水果汁类食谱
/ g/ ~" L% m) [# y5 Z1 n061 番茄汁 , Y7 a  j' l8 ]: k
原料:番茄——1/2个 ) @  b4 x  U6 }- a. I
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
" G! O+ J% Y7 p9 h(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 ' X% c9 p& o0 g$ D9 s3 ?
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
* M' ?( w) [6 {6 b- M  q  W$ M(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
$ I( p+ ~4 I/ E# {4 l+ w+ H6 [6 P1 S3 G7 E
062 黄瓜汁
9 i" b& l5 M  ^$ V, e, |4 H原料:黄瓜——1/2个 ) L5 K& l+ d- z0 l% n- H
制法(1) 将黄瓜去皮。 4 v$ D$ J9 O0 X: B" |
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
( s& s, N4 A* F/ Z8 z7 E$ q+ U(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
1 Y  D. [0 D0 o) o& V) `8 K- A" c- Y% X) j, q9 a
063 橘子汁 4 h4 R8 f8 T7 J0 k- |- {
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 , L+ r! a. p3 H) U; s( C
制法(1) 将橘皮剥去。 0 O1 X  X* ]9 k- z- Y
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
! f4 k0 \1 @' w0 R5 M! V9 Q(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
0 F+ G. \/ w. N+ y+ D3 B* S" f& z$ m2 I+ ?+ G  t7 ]
064 苹果汁
4 T4 }' {% _3 E# i" u/ W$ G原料:苹果——1/2个 . @# Y2 N% x; W/ m- P6 ?
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 ) \% \7 b2 A" H. L
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
4 M2 b1 |- b" N+ {4 ?3 r2 b(3) 将苹果用擦菜板擦好。   d) v. T7 X3 z, c: s& ]
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 / j! _# U/ O8 X& L2 i
0 y& t+ \& F0 O% |7 c
065 甜瓜汁
6 _1 \2 ^8 n. {; V1 O9 X6 Z原料:甜瓜——1/8个 # y) @: S! R0 p2 l2 g" Z- r
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 + @( |' [( L# H. m' c! \) A% s
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。   s& N9 u& Y. Z
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 " r- d7 m6 q2 A3 Z! n, g

2 r4 U7 }; u7 ^1 ?" }066 葡萄汁 - w5 |+ b- _1 p7 d1 J* r
原料:葡萄——10粒
. ]5 D- Y/ ?3 x( I0 |制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 : J4 x& G2 P0 v$ C- `- _
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }( Y1 V, o! G+ l8 v7 K
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
: O  t& q6 Y  q/ _* `067 水果宾治食谱 3 n" \, M* k' e5 w, {& g7 N5 K* R) P
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— & o  C& H6 s+ d( |, O  T1 Z
—2个 ' ~/ s  z4 k! K+ F
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 : N$ X8 X. r0 w
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
& Q2 u  I; x+ P1 R1 E7 Y(3) 将猕猴桃切成小块。
1 G) @' W' s! M& v' \(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
6 x- a# x5 S3 |4 e# V9 x8 F! {3 }(5) 将番茄去蒂切成薄片。 / O2 p. I/ E4 K# V
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 3 l/ x9 e# Q3 C; n$ _6 [" A9 \  b
各种豆腐类食谱
' A8 c  f$ F, P* \  ^- g) l068 炖水豆腐 ) V- e' f) ?+ M3 \. a0 q' O5 |2 u0 J' [
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
6 Q8 j  g8 [- I# X& b; R1 F/ f制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 : x3 E: c5 T! N
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 3 W  B: O, Y6 q9 O+ P% k
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
; [: s& @9 k: B2 V9 c2 F: d9 t* a4 s5 d6 }4 q( [
069 奶油豆腐 0 k9 F3 Z/ e% k, [9 ?6 I5 h: Y( H
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
8 M; U3 f( Q/ Q5 J% C  J, l制法(1) 将豆腐切成小块。 0 n4 y3 S) ?! [2 ?8 i7 B
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
  q" c' n$ u  |, g各种饼类食谱
7 e5 O: S/ d! M070 土豆饼 ( P0 O9 B: J. A5 D8 v  ^) G
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
/ c3 a) I" S* }/ k7 m6 s制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
- ~7 Z8 U1 Z% a3 V7 x(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
$ a/ k1 f/ P- v' \+ N& e. c2 d(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 & h: L) A8 Z# H/ a
7 @/ q- p  I( J' x+ f
071 干酪饼 # {- s4 D2 j: Y
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 8 W" O# y8 v. @% E+ t
末--1/2大匙,黄油--若干 . K# K" C, {. P
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 . X5 V5 h, S; i- k! w6 z
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 / I1 f3 D* B4 l8 R7 Z
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 % h/ d' N' ~* \1 |" g7 r- ^
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
8 ~' G5 {0 S! Y0 ?8 u* @% W  b6 @, d- R0 I
072 火腿鸡蛋饼 ( |9 B) S1 V; b* N
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 6 X) Y$ B6 ]+ b6 W$ @8 t( K. C
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
) p$ \5 g3 y  A  B3 n(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
+ P2 ^# y: ]- Q  ^/ Y8 v% w. ^2 h
073 豆腐饼 ' n/ ^& L4 r  L
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
6 O" X/ p9 `3 X# k! U+ Z7 f匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 * c7 p8 q: {) }2 U% B. U: v
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
! Z& R8 g+ v  i2 G(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 9 E  M0 ?% M: W4 k
性。
5 z& f2 O7 `' a$ W/ z: ]4 Q3 L$ X5 e(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
# c* [& Z' v; q& m! H2 |(4) 用煎锅将饼油煎。 1 M0 j- t7 x' R: n" Z3 [) u2 [
9 X3 ?( X: @- q! i
074 烤豆腐饼 , X! F% w6 k) d$ Q
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 $ o1 c% O6 H% y9 |5 {& _
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
( Z' m) X. K8 X, K制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 2 v8 J0 [, G# f. [# R2 z. V
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 , U, h' s2 |5 l& a. h2 _
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 & T2 s# I! O) h
2 H1 e3 l, ]( B/ q$ z, A! Q
075 烤线鱼饼 2 Z& C0 t+ v7 V- @4 N# ?
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
& F1 x- w5 |( E: y4 a,香菜末--若干
& T% k6 F' P6 t( }' ~4 }* {制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
6 f6 d# R: M. @' n7 U5 ]& F(2) 线鱼中的油控除。
5 h& r) R- |+ \9 ?: ~% k$ V(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
; @2 T( k+ t8 ?% Q1 K' \(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 - e7 W" i( s  k0 Z. I/ M1 \: P! |
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
" n4 x$ s( y" k1 Y2 _2 U原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 ' R0 l3 T$ P( ], V9 ^7 R
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 . e2 ?/ r7 R3 v8 Y6 K4 [2 l
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
% Z, t0 U. J( n5 Y8 p# A(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 1 m+ v7 ^# r: @
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
6 B) I& q0 E; f6 V. T' t; d
0 P# e$ a. n9 P. R5 Y, V6 j* b2 D+ `077 豆腐鸡蛋饼 # c- W7 H  A! j5 X" J
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 / s0 v1 S3 n* G* R7 u, V; r
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
% n  e! @# H. f: K$ T6 O2 V9 M" t- U5 Q(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 + Q  t. a  F8 Z
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 ; y9 |7 |9 h/ ^
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 ' ^  ]3 X. a; S6 A  i
各种菜类食谱 - o: f- y7 ~3 V4 i' q* v
078 豆腐凉菜 9 X2 U. |: L& j) |* V. _- F+ W
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
& Y' p& `6 `0 _$ o) [2 \3 o" L* G制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
4 _# X" G" @' H, o! V(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 / V" r; _: @) J: _' p9 c" c5 D
(3) 加盐和酱油调节器味。 & }+ [9 d3 o+ v5 j
' `/ g9 ]: _" S$ W5 e2 M
079 三色凉菜 3 J! d# E  }. c- ]9 u" e
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 * f( w: ^; _. U& ^; s
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 / q& i0 @. D3 E( k( D* u# G
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 & d' _% w7 O  A
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 $ i. q. h! j/ F# z# j
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 $ `; e# }8 w" E& }
080 鸡肉凉菜 7 l/ ]) i7 C+ R3 D* L# q1 t
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
3 U; Y1 u# V) D; {4 D制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
/ |1 f( [* t; d! v(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
/ f8 [, H  Q" B8 K% h9 z& R7 r1 b  w, C- D! A
081 菠菜豆腐凉菜
/ B6 j, f1 P! |  e原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
$ g8 t4 j; s" T0 K' T' @, n9 a" @制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 + Y" f+ o: w+ H# _) o* t6 U" Y
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
7 m9 e5 T  ~# H$ }% W$ S& O(3) 菠菜煮烂之后切碎。
* r, B5 h- }5 r/ \(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
/ x6 A/ [$ |$ r8 s) G% a& h. Z082 豆芽卷心菜
- {# [! i; M6 i  \0 o2 B9 f/ k! B原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 % Q4 Y. a8 f* F- h
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
% x$ `* I3 d" ?5 A2 C7 W(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
2 A( Z2 c. R; o+ w% r* e; j1 G. {4 V+ M* O* Z; a) ~
083 奶油卷心菜 3 u/ Q& @% i3 I' w* r/ w
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
- b/ Q) L  ~& J制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 3 z5 B. i4 }1 J: X
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
+ ~, k8 O3 E2 x, O8 r+ S% k(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
" j/ [3 ]2 M& e- I5 I. O% p) S$ x0 |* o4 T8 W
084 奶油菠菜
! P: W% S+ l, v: f原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
) l* ^1 Q% {; N' U* V: h- `' X制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
! N% b* m5 u! V" g(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
/ z: f8 h9 I% H. U085 香椿芽拌豆腐: 2 b4 j. F: h3 L  l. I  z9 m
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
4 F9 }  ^* h7 ]) {  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。   ]  d- v' G3 W+ B: [% a. m
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
- u; V* q2 c6 a086 炸薯条
7 t9 R  W' {* @0 x; E原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 % ]) I. T1 _% M5 R3 y( U2 [" {
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
$ y$ A0 e6 F1 x5 }2 D. Z(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
" v8 a1 W: y& k4 B/ Q$ d(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 ; H' f3 M" H" v
(4) 备一份番茄酱。
) A1 x- B5 a1 W* b! ^+ z' v; n: u' w) q
087 土豆鸡蛋卷
; ^; t9 X/ O+ i0 ~原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
  C: G! Q( }: M) E& n干制法 " b0 m6 V  S2 b$ Q2 {
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
+ q% ?: |1 _, W4 t7 V# m; k(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 8 ]3 j8 E6 v6 X0 [
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
8 ]* @$ V& D1 i. G! l% m(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 . O: l9 x" |  q$ N. Y
088 虾皮紫菜蛋汤: + ]! l" I, Z4 t& S5 D
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
# F3 R9 x& Q5 K( m! z4 \  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, ) j8 M9 F0 }5 w/ ^; o
并加香油、精盐、葱花适量即可。 $ R+ L! p/ E8 o. V' ^
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
( x# J/ g+ a$ W- n. L常有益。 & T. p+ Y2 F& Z
 
3 S3 L4 N  H0 _  g( I: ~  ~$ C4 v( W各种食谱大全
- n" e; @- q! G089 奶油肉丸
/ u  |$ ^% a+ J) z: e原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
, \7 Z6 i1 A5 v9 W% w0 p% l制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 7 {0 L5 k3 e, }* E+ L$ u. {5 a
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 ( E9 ?3 l! k& m0 s
(3) 煮熟后加适量的盐调味。 % T* s( \! h) r( e# \/ b  p
  L$ c" w# u  R: }
090 奶味蔬菜火腿
6 |* Y1 y, V6 n% n) B2 a% U原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
& A' d' q5 _- f" p4 \若干 4 J* L' a* k; M3 `6 U, n
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 , P! j, n* }* Q, x) T
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 : u8 I/ r0 d6 F
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
" y" k( [5 W2 I& H( m2 B, ?) L
  s1 U3 x9 V* K6 r2 j091 奶油鱼肉
5 q% z! F( L+ c/ B. t+ c原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
" p! e1 r8 t8 `. E$ z" O制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
4 p, N2 o4 L8 ^- G  l( o+ {(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
6 D. S4 g. z; B3 v6 ]; B(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
7 g0 }* N8 u6 v% `6 P: \7 ~' o# Y5 o
092 炖花生米
7 m0 V0 e2 e# C- u% G: S原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
* x3 W5 H8 L! V  W" E制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 7 A  E3 a2 t8 l4 I0 i8 z% n
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
3 f& @: y/ c6 I5 @) H6 s% @$ f(3) 放适量的盐煮至汤干。
- x( I. p* c5 x# Y! u
$ d$ K, ]8 [' ]! b093 猕猴桃饮料 6 X' ?8 ]' B$ B. G6 @: T7 r/ s" y
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
6 q( h/ r; B1 `' h+ L制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 9 C9 Y. ?2 _9 T  R  r, R
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。   x+ K0 `" V% [; a: a7 O
(3) 将(1)放入(2)里调匀。 " i* y* j7 o4 V( q1 Y
% ]' Q4 N5 i  A, }
094 菜花炒鸡蛋
. b! K+ _& F# Z. p# w( ^1 {原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 ( e. c8 v5 j) m  m6 \/ o4 o
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 9 A# y9 K# H. P" [7 S& l2 S1 Y/ p
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
+ ^" X. d8 Y4 }1 P: X! l" s, Z(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
# @# C8 O2 X1 a4 f+ O  j2 h3 q; Q! ^; J; _& H. @' `3 V
095 奶油鸡肉片
+ E, M: s( R3 Y+ d0 M! H原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 9 j9 u5 u2 [) \& ^! K8 N, m
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
% l! j. U) b6 k& J9 g5 q(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
. M" `# S- B# l, {$ K& `: [(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 # L$ a/ R2 P5 E) x

* X& {" M; k8 `) I1 H& z* Z. {096 炒萝卜鸡蛋
& H2 {* X/ U+ n1 L9 A原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
. l" x7 e( l, V6 Y: Y2 R3 O制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
1 g. S7 |- k* C% T5 e2 i7 s% J(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
; X2 `& {9 S6 h1 X(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 3 l7 G1 W; e0 ~
各种食谱汇总 : B6 b4 t# }; c  j
097 牛肝拌番茄
- ~7 a0 O/ v  u  y$ i" x原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
( v# U2 B; U3 l: T制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 $ v& _9 W7 d6 k9 R2 a/ @1 x' X
(2) 将肝煮烂之后捣碎。 1 ^2 w% m; C' I% K3 x9 N
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 + Q$ D8 u  f! p' G" R* }
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 : h0 k* s& ^5 ~. U( X# s' v
& ?5 j2 Y/ m9 {3 J! v2 L
098 干酪拌南瓜
! g9 i4 J6 t$ W( i6 g原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 2 P# a& `' a6 a
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 ) M4 f+ I. N: b, z+ R" Q
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
: j4 y  a- y* n3 n$ b
1 n: Y2 j. f9 x+ b099 炖苹果红薯
* P, K0 E% c# d" t原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
% a) a  q4 z7 d" ~" G& a% ]6 L制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
0 o& O  N% u6 h' j  J(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 + b* J% X% n0 T
% e' A* ^$ ~' v/ N" f1 B
100 豆腐炒鸡蛋
' i. f, ]- y9 }1 p: R& l: O原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
3 j9 @! ?9 G# n! ]8 U制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >+ s- k7 [+ E0 p) M: Q4 o4 F  I
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
: r& E# D2 W+ M* a  A5 ~(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 7 f) a$ e0 W# C& O4 G; M
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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