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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 7 u$ W) l9 T9 w; V6 f( R
各种糕类食谱
5 y* A2 I' p" G, u1 r0 ]+ K- x1 u! G2 |( L  ^
01 鸡蛋蒸糕
6 @. ~' g4 [* T. Y2 e原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 - [% k3 n( a5 u' y
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
2 b- T" V: J" [5 \" N- |(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 / j" S0 b* t& I& l6 E+ D2 R

, W6 ?2 Q' k: J4 A02 鱼肉蒸糕 ( E7 o6 f6 F, O
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 " a! l6 _5 H2 w" r8 y9 U- t- f3 S, J
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
& f" X( ]8 H# `3 B(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 3 L' ]" f. e7 s  A8 |
03 线鱼炒饭 : }9 ?. x% E! M) t  x" h. ]. @
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 7 B4 G7 \! Y* N; Y7 ~# X0 d
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 + Q: H" m$ I/ v0 g; g/ ?
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
/ A! I$ Q! J% g+ l( R6 ]/ D(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 % y, d/ E/ j$ n! {& x1 u
(4) 关火焖2-3分钟。
$ u$ N; Y! e2 g& z8 U- e" Y04 馄饨
5 L, T5 F. l; ]: M/ s. Y' O8 V  ]- G原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
7 A& `# s. T2 z制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 1 B3 r/ ~  H/ f4 ?0 [4 ]
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 2 m* {: P/ J. J' D" q$ D
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 $ g+ C' ^- M% Q
05 汤面
) H! V- k6 E+ f  @$ j: }0 @. Y原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
. T! {( H' X0 y7 S制法(1) 将黄瓜切成细丝。
8 W, E; s. I. v( l: {3 {(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 0 l) b' v' I* [* G/ `
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 % N2 j% Y" T" E% |" c
; y6 P. _8 Q; V
06 酱茄子
) T/ y/ X0 A  W" r3 f; v2 }$ u7 C! X" }原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
' U. V; |7 w: d' I% r制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
% i- c- L4 p$ Q(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
* K3 h% \+ c, C. ]1 H% W7 ^0 t4 B. {
各种粥类食谱 : T3 B3 @% b1 _! X+ {
07 蔬菜牛肉粥
) a0 L8 T! I: A$ I3 t原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 0 R7 S7 @4 \. U( r/ f1 Q
个,盐--若干 " K% @' m" M  y  H: s# q; u9 E0 P
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
2 W" D* K5 O$ I4 _(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
7 u: g! U5 g/ T2 U+ s+ e% M) @(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
7 B# }: C, G' C7 O# |4 {1 i% T. ?
4 c( `9 j! N, q* u. {$ {4 e* y08 豆腐粥 ' f  B# C+ n( p! `/ u; v9 u
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 2 e8 h2 U6 ~- G/ j) c0 k( j
制法(1) 将豆腐切成小块。
  U, l3 R, D% y5 R& H4 @: B(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 , l+ x8 h+ n* Z. |
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
5 Q; R) Y# Q2 u% V
% s- T( K( M4 r7 L8 y; e( p09 鸡蛋粥 ; E# L2 k2 |! h4 I) o. F- \0 p
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
6 J- }% @  [2 X6 s; I0 m: ?& Q( E, r! x/ k. V3 [! R
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
; P* N# J! X+ B& H8 T0 K! m! I(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
3 L5 e/ p4 h/ [6 s(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 : X+ A5 k: @4 W) d- w

" k% F0 t& h5 r5 R8 F* L10 蔬菜鱼肉粥
0 C' s$ Z( I1 C: t' K5 @& m原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
! m) I7 Q' L+ E" C饭--1/4碗   ?  \/ N4 K+ B& H3 j- X
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 0 t& ^" h5 R6 e
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ( ]; D7 ^; Z0 n1 _1 d
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 / G1 }9 i* S" z. T
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
! n3 B. f8 r3 s# J/ d" \
& k# K) A) J$ |2 A8 o( w11 干酪粥
: m0 \9 U# Z, _原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 $ B1 J0 N0 k, S. i/ P5 O. z
制法(1) 将干酪切碎。
4 d& j; w9 O/ M/ G" d2 w(2) 将米饭入锅加适量水煮。 ! y8 d( W" i) a) y/ y/ \5 p0 p! G( y
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
3 U1 ^, t2 F; `! ?3 K7 U9 p; S3 q9 i: ^* o
12 豌豆粥 3 d. z  B) t- T+ L7 i2 N6 T
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
; T9 O, q& g5 M* V  G2 k制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 : y: l9 v, ^$ y4 m: R& y6 ^0 N% `
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
7 e; A' h) {4 G6 p" m) [9 Y(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 : W0 }& J+ y: ~, d
(4) 加盐调味。
5 F1 M3 J! v$ y1 `8 w% z0 O4 @1 z+ d2 c( H7 V5 b; \/ ^# d* G
13 胡桃粥
/ L8 O! D0 r' i/ V. G; E, X原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
3 o* m% }+ u! g$ \, `制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
1 N  X2 F8 k+ Q7 B# A/ [* a: I  W(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 2 t/ W3 F$ \, s$ f
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
$ m; I/ \" V  Y" M/ F, `! P(4) 煮好后用盐调味。
: q2 Y5 e! a% I' T
! D7 k; S8 i1 y& E% `14 苹果麦片粥
6 n" m) F( J0 N原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
, A! K1 c( ?( N2 p制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 9 d$ @$ x; o+ E9 e: p1 S) j
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
3 J7 u9 h1 N$ d4 K; K7 K开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 # x; o) A; a% [4 ^9 F" G

: {) ^& ~, [% f% M15 鱼肉牛奶粥
1 }) L" ?, a( x3 b+ J, ]原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
' q8 C# m1 Y( x5 I- h- y# u8 N制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。   ~* Z4 n5 M) I% s3 P& j
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。   h% ]# ^: d4 o6 j9 S
( ^# U  P, H, L# q8 J
17 芋头粥
9 j- Y8 R0 o0 ^3 s原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 + S& I. E5 K& t' t# U) n2 p* T2 x
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
1 b( D* d5 H: k4 k  ^: [+ E, e(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 7 J9 w' u( \. Y, p' U$ J" p* I
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 ) }8 I! ^8 ^" ?* W; ?; u
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 # K$ Q1 G2 y" m9 z1 y: K
7 J, v7 L! e% V& [8 c4 I; ^$ _+ J
18 土豆粥
2 D9 w' b) |+ `9 x0 ?6 y原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
& n/ y! |. G* k& [2 }制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
* G, K# x1 s: t) x(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
  O* P' j/ o$ a(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
( {" _$ H, v6 W% b5 ~! c3 |& r
6 h2 f" c2 d. y- u- @) N& V19 干酪面包粥
' g4 d9 h4 H& j# P  R9 V% ?9 K5 D原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙   s: H' G& I6 P- C
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 & W* W* w( N# c& S
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
6 N) E9 n0 x" D2 Y2 j! _也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
1 O4 G5 O- D3 Y4 b( F% f9 D* I
' l  _/ ?. _0 W% z20 胡萝卜酸奶粥
* x8 f5 ]8 }+ N/ I3 D$ N原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄   A- Q( U5 O$ E% c7 t
油--若干 ! I  }% ]; f. ~
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 6 R  M7 `7 t+ q3 L! f+ z
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
. F0 ^% {1 ?# M. b% A+ p8 c8 v(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
5 U" t$ K7 d- y! Y& E% J
+ w' |( l, q/ l+ F0 J* O5 A21 番茄粥
+ c! x' @6 g: h原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
& {+ M9 L. r8 \! L, `制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 ( G! `2 d( q$ m% X( Y9 v4 E
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 9 y6 I, J5 t# s
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
" v0 T- d' M6 @+ F  T: q- I: g$ w
" L% _. W: T1 I( w2 E$ u22 鸡肉粥
, @* \) v8 F- _4 M) x8 [% f原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 3 d( G+ a: `( f( R) m' A

1 r8 t- [8 K/ X# L# ^/ y0 K制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 " v6 p' t9 x' @8 X& d1 W. U0 W
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
% K" m: h) |( F, b(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
" n4 }3 @: O% r3 c# |/ w2 Z
4 J" n7 O6 I1 f( W23 裙带菜红蛤粥
/ Z/ n2 w& ?$ G原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 ) c7 @# F/ `% k" _( b
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 1 q- q/ i! S; h4 i: A, ~7 E8 n8 q
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
* x; h( `7 H) ?8 o(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 + M& k- f" V  k& @1 y* t9 a! Y
(4) 煮好之后用盐调味。
4 D( N+ f" ?7 V2 `' G8 v, V- b  g3 S5 j2 f: ~, [5 Q3 J* u9 U
24 红薯鸡蛋粥 . j' I) f2 i: h6 f( B! M, r
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 + Z7 {) L5 i! v
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
! u+ K% ^+ F3 B: A(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 0 H; L( o' @3 a( k2 m1 f+ R
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
( O4 J4 |4 Q, |3 Z' J: e(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
, g' T5 H: a; O$ W/ z9 A. p6 k1 J/ x1 F
25 栗子粥
  b1 e; s6 c+ i' G! g/ R! d& j- K# f原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 5 V& }. t4 r: \
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 5 f" E% t2 s- a: z. Y! V
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 + p0 ]9 s; E1 Z0 p: @8 }& s
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
  u. O* n+ X: T" y# |$ d6 P5 l" A6 z2 G4 D/ t+ W
26 蔬菜粥
4 S6 _5 c2 d4 s. a* h原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 : X% c/ G  x/ w
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ! u( N- A4 _: D+ a* E) |
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 5 [7 s) J& H* f2 |+ Z% N, l
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 / e3 q+ o) c) h, e; \
! C; R! _/ q; S0 E- S
27 大酱粥 & `0 q7 Q, P, N* h/ |
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
; y# q, p$ d: f/ M7 P: b' w6 f制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 " z( }: D  S) C5 a& C# T+ I
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
7 ]' S! v: y6 T8 Z0 |4 i- b. S: }(3) 煮好之后放大酱调味。 7 ^3 [* x) [/ W0 y/ z* h* u8 [
28 胡萝卜粥 # P* ]: m! M5 R% p9 S0 t
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 - e) d, {5 p3 f/ B
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
. o5 j" H, K7 |: u# i如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
7 N/ f; F4 w  Z, w( t1 q4 y3 ~; ]4 L0 _5 _  ]特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  : H- f! A5 f4 I  w; z
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  ' b* [) T) o4 l6 t
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 3 z) i9 f; n) P) S( T# ^3 v& Q
29 脊肉粥 4 r) I9 p* S4 J5 M  R  J1 ?
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
( J) u. x9 p" X古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 " t! w$ ?$ K5 x
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
! f( g, Z7 z  u原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
* ?$ ~6 i9 l1 z3 g- R; C% v制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
( f0 [* t% s- z+ R5 u" [将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 2 j% }8 W% j0 r7 X% r
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生   y2 C& a& g" E( t( c, ?8 I4 D
贫血 1 w: z7 x# D5 ~& V
30 苦瓜绿豆汤
  c! m# `1 g) ?7 [3 j原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
. _* }2 l$ s8 e5 c制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
* d3 t7 c. r+ h. s0 p时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 " J" z$ X( K7 A2 ]
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 ' t  }9 j  Q* M' P7 Q! w& k5 q! c" a
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 % F1 l6 {) }+ ^9 b7 H
此瓜豆汤极为适宜。 8 Z! V# V6 w% y5 [
31 南瓜拌饭 & Z- u0 O0 w; {0 ]+ f. M% ~6 f
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 ; d6 r6 I  g6 w2 ?
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 7 p, z6 ]4 p* x1 o9 D6 v$ k
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、   R. m/ c% A0 _* F/ N/ B( p
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
% {7 i# b5 |. C$ t. q6 H! W  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
8 N6 m* b, O* W1 _  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
, L7 R! U" B- [% b" ]1 z4 [绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
9 l# u" C6 R3 V: ^  @32 核桃计
( Z1 X4 X( y3 q& S' G[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
7 c' Z5 g; h' Y. t: v[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨   B9 D# y  L2 J( ~& V, v
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 . m1 C% Z* {; z- Z8 G
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
; S* I$ e0 b6 Q& Q, B4 h% I[特点] 甜香可口,营养丰富。 , o2 Q9 L2 f6 T5 R$ l
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
4 k1 I: Z4 Q$ W( q; d( O' M含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 ' k: V0 m, J! L1 F
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
/ @9 E3 h+ U# I  y3 \淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
" a* J* U7 U& z. c3 [发育。
' V2 j- e8 \  f% m1 K5 x5 N
6 D9 a  K9 H& O  k; N001 甘薯饭
" _7 x4 t/ j% a材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
9 }$ r" u( z- [  G. D% k# \, ^  D2 M. c3 ]  H8 I2 x1 c( p
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 1 C" R; L" L4 w8 v5 a. Z; @
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]6 i: k% Y$ X1 q9 V0 Y& V' K2 M
2、吻仔鱼用热水烫过。 6 ]( [! Z: e  n1 q! V5 w7 K/ e9 K1 p3 W
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 $ y  ^7 i3 \* Y% Z2 E% t
煮熟即可。
" M& G5 z4 f: y: ~$ X& J002 蒸嫩丸子 % i  w1 F0 G4 J% j* f! L% [
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
$ f& g0 v% K% F; F2 h. I, a做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
' ~; J* h9 M5 u' k3 }' u; b的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
/ \5 _# f! |: J! O" @( F: N2、以a料勾欠即可。
, r1 P3 v, n  K/ s! x8 X% _003 白玉金银汤
8 Q1 R5 U$ A" k( u材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g ( C' ?' Q' u& E
蛋汁——1/4个 & ]. g, \: l  G  ]% R
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
" z; p) p. e+ L4 H$ x% s. _2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
$ v) A  {% X3 d. j# G3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 3 z9 U7 o/ J+ }( I0 `' |
004 菠菜小银鱼面 : T4 b2 {" h) M1 Y
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
9 c& R% @7 j0 H1 [* C- {" @( D制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
/ l$ }5 |/ B0 b& i  l2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
4 Z1 T, `- `' I4 J. L0 p( S* E  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
2 Q+ w! }* L; v; Y5 P# B' r005 土豆酸奶沙拉 # @# U' y' X. x
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
5 L9 \/ i2 _3 z. P1 |& k7 [制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
1 P* d/ s' W1 ]" o$ _0 y8 [(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 # V$ L4 |% v9 y+ `' O
(3) 将(2)泼在土豆上。
) Y* e* ]# V- m8 V- T7 _
# o, H4 f1 N! K' \006 蔬菜酸奶沙拉
9 R6 \/ U- `; ]原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙   x* j1 N5 U% w/ {6 |# S
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 & A9 Z; k7 D, d  B: J" o
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
8 ]; B1 {) A2 d(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 : A( ^$ {2 n* c: r5 b7 y

! c! w- d+ V" K5 Z+ H; H007 鸡蛋沙拉
! E+ u& \5 u9 C! s' H. q原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
. h; _- n: r$ H  K& ]制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
/ O0 P9 e0 F6 X% g3 E8 p% g# ?: q(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 . j& O% V5 W- a- W5 I
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 - i) _$ p- e& _; b% @

- w2 I* a6 t# J; G008 胡萝卜沙拉
! L0 }, h+ N) C0 @原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
6 K5 G3 Z( w( }$ J& A4 V制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 , h  F* @( W+ @, D( l
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
1 |. j  ^& q$ f, j1 K2 n- Q+ e) E7 t0 _/ \2 Q- G& r$ ^$ \1 I
009 鱼肉酸奶沙拉 % r2 ~! r; L+ a6 \) [- c: i
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
  O# H5 ?8 J3 ?3 J5 G: t8 F7 `制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 2 P$ P* m9 s$ {0 P" E# k8 `+ s
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
7 ?7 W7 d! z6 U- e' x) L(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
- `% y% s& h4 a& Y5 v" U9 b  |9 f(4) 将鱼肉放在(3)上。 2 T! v' g/ v+ }* C
: C" V: n$ v! s6 B/ u9 C' M3 Z; U* ^
010 空心粉桔子水沙拉
8 Z' f+ ^' q7 Z5 v" c9 ~原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 $ Q2 N; M0 h) Y$ b
( O+ \# |5 {, _" ~
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 $ l7 I0 g% ~( x" k( T9 w
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
, Z- M3 w# E6 w! t6 r3 l(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。   |3 [; S  j! O9 g

: c0 n4 Y7 L; ]' m( C011 鸡肉沙拉
7 L( y/ Q& u- {- M: U原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
: T% i4 _/ }4 h, C( d制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 * V5 M1 j4 ~0 x& P* o! S
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 & c! g# Q. @) x
(3) 将材料加入调味酱拌匀。 1 e3 D' ^+ T$ m5 U) V% d
- H) B; F4 \$ I0 G6 A
012 牛肉沙拉 % p% ?. Y. U% T  z1 [, q- z. l
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, 9 |, L- H: p1 T+ @0 e% r! ^* f  X
盐--若干
3 s1 U8 I( c& ~( w* D制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 4 t; i4 j* X: d3 v6 y2 _
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
" d' G, B9 P$ F! P' G0 T(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
4 y9 u$ P/ U! m) x% \0 N) R(4) 将熟蛋黄捣碎。
/ X5 w1 b' N, \% t& z% i( j' v(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 / M1 h3 x) ~0 ?( n8 E' ?) W3 f
2 y) l7 n- Q' o' ^6 v
013 蘑菇沙拉
. D+ V- M3 ^3 e+ @原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
4 u6 K+ P3 K3 q* `制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
& G/ o5 ^. A5 K7 e" Y" f+ X(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 + K) Y( m/ s$ z
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
2 S( B" [# @$ }+ @) x9 `. [
& |6 d- P4 \; \; O5 \014 卷心菜沙拉
& r4 J* `7 J: S) d5 Y( {原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 $ w" ]4 i! k9 I6 h: F& x" |( r% F
、白糖--若干 + y: K% u) J, c/ @* C- t2 F+ G
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 / k, @8 ]. ?. l% N
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 - g+ W& e2 A+ J( ~* W  `' z  [
(3) 将材料用调味汁拌好。 1 t% Z% P9 t* C& A! ~; W
015 苹果色拉
' K' v" e' X: d  i$ N主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 ' J" o$ z$ `3 t
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 $ J7 K3 w& I! H$ C
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
3 k1 z) R- a6 j: O②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
% c& b' d1 Z. i! A( p中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
/ V- [& G; `* X0 c& D& t富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 + Z6 e; T$ R' M% V! S: U- [( _
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 ! M& ?& F& b" F4 P
016 米汤
! d1 Z8 p- l/ W1 ^原料:大米——3大匙,盐——若干
2 C- W2 a# O. v# K/ R8 i0 ]0 ?制法(1) 将米洗净用水泡开。
: v& c% Z0 R5 Q. z" f(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
4 Z) W" N( k: E; H6 v(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
# {7 \9 T! H6 ]7 N' o# ]2 \(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 + K- W% u1 h8 _2 m" ^4 w4 m
(5) 将米汤用适量的盐调味。   T# q% q& K2 f, @( _- H

1 {5 ^. _3 L% Z: P2 g+ P% G017 蔬菜米汤
* ?4 q; I2 G# L# w$ F! Z原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
# i. j9 O/ L7 U0 b制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 3 ?4 Y% \, F2 a2 H! |
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
7 T$ R. Y6 V. X# Y! {0 C. p(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
5 m9 O% D) Y4 U! \) A(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 6 @/ @- `: O& g
(5) 若适当加些牛奶会更好。 , j9 A% {' C# m* L) V
9 k. `% K5 L' F# y1 @
018 豆腐汤
, N8 i$ N+ Q' ?% D7 `" ^原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
5 G7 C2 o- \% L' \制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 9 K- z% f; Q0 q3 n" T
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 ) \2 t9 d6 o3 S( F
(3) 用少量酱油调味。
5 {5 {6 N- b. O019 茄子汤
, M6 U! r$ q! i原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
+ b' y; u& O8 R5 w" k制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
2 e8 u3 ~# o& B" ?6 L- E(2) 将茄子加入海带清汤煮。
5 ?) \8 I6 u8 r9 Y$ W" d, F& O茄子有增强食欲之功效。
6 |& ~9 }- j* n: \8 Q
6 @" _! g- N$ Q, d( \: ~% m020 蔬菜汤
( s$ G* j& Y& q+ i原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 0 x! `4 X) Q# `: z& I; |
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
4 l2 P- }7 Y! r3 j; \# ?! y- b(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
# E) r1 e, b5 K$ B: l) H这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
0 B" M2 K0 f% I% X' E/ m- X8 O. ?2 Y
021 鱼丸汤
' Q0 Z/ X0 N1 A& I! M) ^原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
) N* E" A0 L: d( u# q" _,酱油、盐--若干 8 v7 j8 i6 F' M- m
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 : n5 J% [) T$ @' t: z$ y6 @1 H
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
# Q: X* p0 D- a2 g# J(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。   N( i% V( @, p0 t9 D1 z

  |4 C. b8 a9 L" M022 番茄鸡蛋汤
1 W. g$ H, M# T原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
; z9 P; j! i) W-若干 5 N4 S7 D! T- {( L5 v( W
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 ! l* l$ y% m4 ^$ n2 H
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
- Y% d% P2 A( M; u; g; a(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
9 J# U2 |( Q% H% j' [+ j* K(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
2 z6 S4 c& q3 n3 Y6 w% j1 R4 n, F023 萝卜胡萝卜汤 5 g* X/ |5 Q. g( E5 F
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
" Q1 D+ ?% S7 n8 Q9 h制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 1 L# P, s$ J( A' G: `$ V
(2) 煮熟之后用酱油调味。
2 W6 D1 J0 U( ?5 j! l6 h+ W, a; `% t' ]2 @1 `" x
024 苹果汤 0 c1 @7 x& ?4 [  _$ F
原料:苹果--1/6个,白糖--若干 9 r" a3 g( K( a
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 ; Z+ H3 C2 s: c7 Z! r+ T
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 ( @( _9 F" H% m' p' H

8 H7 I8 L# ?& |5 }& }025 空心粉番茄汤
5 r6 {& h- }6 @: R6 @- v原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
: e" X2 C! ?+ ^7 T制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 ) R  f2 t: Q4 i; z; k$ U
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 & o! P; T* B/ Q' M
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 3 A) E1 m# c. u6 d% s3 j  D* U
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
. [# \4 f3 Z: p! O+ |8 a(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
) A( h% n! l. w8 {$ p026 豆腐酱汤
4 R5 r  ^( \$ W  J2 f原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干   B) {. C& i: q) o
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 8 c6 D% S0 v$ L% L. }  i
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 . p2 W7 G  s; b( Q6 Y9 Z* }
6 N" N, p0 ?0 m( G( ]! f
027莲藕薏米排骨汤 0 }' K8 |, f0 d/ L6 j# ]! o3 Y
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
" L; D9 A: ?; t  z; I用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
- X, _- E( G  Z( R小时最后放盐调味,即可 3 C/ P, a' U/ R1 k
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
' P1 _" J# j* E7 J- C/ D康成长。
7 v1 P2 P' V$ E, R4 U7 [028 杞子银耳冰糖水
# v8 e2 |# Z5 l; U7 k用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 - n6 E7 y# k4 v: |3 b0 |# o
做法:1、将枸杞洗净
1 a5 m- \+ D& ]3 r: }2 Q5 \  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 2 ]; v- J$ u1 G" o. f+ I, I8 |
  3、核桃肉洗净
4 I% V6 ^4 [1 `8 c( b4 }/ P4 H. r  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 ) y1 @# X1 @4 i0 i+ p% J- s  m) i
  5、加入核桃肉,再煲10分钟
% d  z1 ~& c( z" F5 U" u& N+ \   6、最后放入冰糖煮溶即成
) k. [3 }8 w+ r2 @功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
" d( W2 S) E! F% l3 E' _$ U$ ]# d( O) M  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 * o7 s! T; k: N) e7 I
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
+ x& G, L- r! G3 y; C) S0 i9 v# ~  冰糖:补中益气,和胃润肺 4 e. j, r- I0 s7 u: v* ~! V
029 胡萝卜羹
  {; h/ t4 x( i5 {+ U# v原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
$ G& v. P2 i1 \5 T8 o) S% e& U制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
! A" o6 E7 p* q/ r+ a(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
1 c$ L# j8 A! G7 S+ {% S- E* X(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
# z: n- x9 K' X8 H& c7 N# ]: [
030 菠菜羹 " f& `9 d: N% G) K
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
3 `  G# _& v: {. @7 D: ~制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
; C% @, ~- z1 `% _" F(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
3 _, S, f; m2 _$ d1 j) {4 T" l4 T(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
, [9 l6 X' H3 G+ V% a加酸奶的吃法 " T' o' C$ C5 `. [) A, |, `, L; U
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 4 q) c# X/ s" t. R
2 p, z, \0 p( Z" z; \# C/ n% P
031 牛奶牛肉羹
3 ^, X6 V1 n* r8 ~  o- ]3 b原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
' N6 t5 A% Y" B# v/ _制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 ) q, w/ v/ n% z6 Q- e; m7 k
(2) 将牛奶加热至40度左右。 0 f; y. @5 n7 S8 E/ w2 r
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
5 H& ], Y$ q* S  `+ b1 i: J5 K2 s9 c; v4 G
032 豆腐羹 ; T/ x3 c" I0 H4 y
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
7 E/ A" b1 _; X制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
. v6 W1 r0 S0 E% ], v9 z(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
+ J& ~: h% D) F8 h. v. A0 t
7 S" j' r; V0 d$ m8 [. g033 锡兰花牛奶羹
) k% U9 d6 D; d$ f原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 * c$ w+ |: C# z( {! k, t, g  O
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
, Z+ t, v# Y+ z% j9 I* U8 ?(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
1 ?- J. W; w7 H7 K3 `6 {(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
  Q8 {: b: I, w8 L* Z( D- I
- z) Y: n$ Q$ @1 J+ |! x2 p: y034 蔬菜牛奶羹
" D# J( O+ l$ i% _% c6 L5 H原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
/ c) S/ Y( [, h/ G——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
, E% x7 s1 U: v/ y制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
# c$ J6 F" t; H# o" R; K(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 % D0 ^$ f8 [" F* @
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 8 z+ T  E1 q) H$ t! z7 q, ]
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
" G. X# v5 b* G- x8 K
1 ]) W. u# x+ Z9 w' J: ?0 n035 鱼肉羹
6 k5 B5 \' ?" y( B: n原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ! X' v. B0 w" W' r: ?% n
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 9 g/ D/ |5 e: U' |
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
3 k, G* D0 G  T  }8 k; N5 }' i(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 & ^; \6 E/ h3 S6 r
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
8 U# \) n; A1 q2 p
7 }, B% s) v! |9 X% {( L6 b036 南瓜羹 0 `7 o/ R; o4 P. g* }' p1 G
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 - ]( z: y* g' O/ B( R) ^
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
. ?( R/ e3 c# I# q  M0 Z2 T(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
- j8 R/ K! [: w* H& s6 a(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 / c) ?; y3 [& v" ~' B0 B
易消化吸收的南瓜
5 |" V0 Y) S; }5 ?% x" W4 H南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
5 {) z/ Z7 J( j' Q( w: y- `' L2 o给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 ! d3 v3 k: `8 h8 d) G4 K
037 鸡肉羹 + o0 x3 `! W& T3 m0 R& Z
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 9 ~$ Z. m# s0 q7 Y/ V
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
+ h" v2 g+ [4 {2 |1 N, n(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
, T7 p: o- k' R2 p7 [5 I: [
+ z: w+ S# d$ _& P038 蔬菜鸡蛋羹 $ a2 Y  ^( _, A( w
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
* X* M" |- t. D# h+ r制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 / N4 Z; k% z! l2 `
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
7 Z6 a6 ^1 T9 I( B9 L1 ^! X( g7 n(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 0 b! `+ E( ]' ^* ?, G% @

+ A6 N7 T, X) H8 N039 胡萝卜羹 : o0 _6 l. Q; A5 {
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 . [* B  T4 {" v5 k, l3 S
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 . W. q# L5 y+ I7 f' M" s# }
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 5 v) |, N5 W$ Y2 B6 B2 W/ q! {& F
3 w* L9 ~. N, t, t8 L
040 牛肉羹 ) Z+ X8 `  C8 I7 r3 l1 Y
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 . x: y# S3 g% W' k& c" E
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 : C8 J- a# }, x: t
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 3 z  ~9 F% }+ a, f5 C+ b
041 咖喱牛肉羹
. {- d7 D  c/ |( y; h原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
. T; v: A" `8 Z" c: t; n8 Q: H: F喱、盐--若干
" B" |) ?1 R) Y( Z) B* g8 |制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
) V1 r6 Y  p2 L$ k% r0 y. F(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 / o$ J; U7 S$ {, \# g5 s
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
% h% ]. H- }  |4 h+ y& S/ Z: `, Z; ?, W& v; L8 R: T
042 蔬菜鸡肉羹 / p% G; n0 ~. f0 h5 m
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- 0 Y2 u- i2 k1 N! u$ ]2 h/ \; ^
-若干,食油--适量
7 t- B. u% R3 _& k4 U' g制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
0 l3 ]$ b" |2 D. Z(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 & m4 t. f( _' B6 B# s; A* Z! Q
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 / v/ s; `! n" b. q0 M
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 # J1 O' S; s2 s
(5) 加盐调味。 2 w/ o5 E( S4 A9 O: H0 N+ G4 i/ o
" D4 w3 f! @8 U
043 鸡肉番茄羹
" J# M; ~8 N* |; h原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- * f$ T, x; n$ M8 s! r2 W9 y
-若干
  V4 x# X3 G% F( L4 H# v制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 ; P0 ]$ K* ?( b9 `2 O" m
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
; b: p1 F  O  D: b6 F5 h# v) d8 K(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 # k( o" q% \$ O
(4) 加盐、黄油调味。 : D7 v) y) T& y6 t& J
4 F- T8 E" d7 f/ `( F
044 瓜块玉米羹
! `( R6 ~: g' s, P3 c原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 3 b; s( Y% f( ]3 d% b  U/ R
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 " [- k9 V' i, ^! Z$ G# V
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 + x8 @' V; E/ U- z! K1 s  i+ Y
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 " f9 @; e% l7 F, |
045 炒面糊
" t  U; O& @' S; D& O- K# b原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
' m9 H, E7 c% K  n3 H制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 8 r- r$ X& I( M  Z7 V- l- J
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
9 b: T' ]. k* M  Y' a(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
# m& l, f9 V" }8 \) r(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
0 v9 K  n1 D6 j注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
& \0 ?2 P% \' m8 N5 z2 M* A& n替水喂食,则更有营养。
5 l9 y! L( [/ F
* m7 q" z1 a. c! o* p046 香蕉奶糊 ! R+ t- i7 {, V0 Q/ O6 p0 T9 X
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
" o; u2 A! F, s7 n# p( w- T制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
4 i" C* ?. a7 u8 u) G(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
( D# b, A6 P7 o& X; B  e. @" N* q5 k(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 6 C' T6 W% n/ T8 f9 J1 }9 F
(4) 最后加适量牛奶略煮。 : a- w# K# E7 N0 d( U- E
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 7 }. H' r& o7 i; P' J
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
: R9 a8 i5 @) u5 f. j* U' S3 k, j& J: }6 A+ z
047 蛋黄酸奶糊 ( N- _% C  [8 Q( C
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 - I+ W( p/ J9 P: L! c- F2 N
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
% I' T' Q" E) Y1 J) Z4 t(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 $ g1 W: I3 `2 v$ g( C
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 , s; N- L- G! [$ A$ U: c! p
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 . T+ c5 u( T# N$ I- g
3 a% |6 t% \) p, m
048 土豆苹果糊
! {' k; P4 w6 Q8 c  Q) [$ X9 \6 h原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 + c* V( }6 ]% [/ \5 @
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
1 v: h/ s" A( m& _- S5 P& v9 \' ~(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 / o/ z. g! Z. C2 s! e$ J
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
1 S- m" U( |" L/ K% U; N( P, h(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
! ^4 u1 }9 E8 x0 C(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
8 ^8 f* F0 {" l3 X, E; G: `! X
- L4 n$ u+ T. s: P* ?049 胡萝卜糊 1 w% _: D" ^" A+ Z  w$ T& O
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 2 F" O4 H8 t+ w* p& j
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
0 {, X% K5 B1 K- m(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
4 W3 X9 A# _# T( V8 q(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
4 M. `5 y( S6 ^& |0 [
5 i$ g2 d9 _( C; a% f, Q9 i  n050 猕猴桃酸奶糊 1 v, |3 B( w6 V+ N1 ]+ M
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克   V6 I3 s/ P2 |8 j4 \# d
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 7 N0 O! R; G8 b% C7 _) v6 S$ R: r
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 ( r* C7 F) P" |( ]
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 7 V7 J$ I% b) H; h/ E5 K- V  d# `
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 " D0 e2 `1 g8 R: o
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
$ D' r; O% C, g) @* }% V/ u2 y. K(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
6 y) s6 E2 w: t) N3 L( l  j' n' G052 肉汤蛋糊
* U9 l5 y) v! S( n原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
3 y3 D6 D! E9 j5 m8 z$ s6 X( S& Y3 S" F制法(1) 将鸡蛋煮熟。
2 k3 d: B0 `* B, p% s2 y+ u$ P# ](2) 将蛋黄取出并捣碎。 9 k+ K5 H- w, l- r% k" u
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 . L0 ~7 x' V6 I  E9 T7 l) ]) w; P3 ?
053 豌豆糊
2 g3 [3 r0 q( ^8 O6 t7 \! W" p, f3 Q原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
1 [( x7 i3 L6 H; p$ k: t: S制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 % |, D9 o" K8 Z2 F* E
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 7 h+ \' g$ t  W5 I3 |# q
对腹泻有显著疗效的豌豆 3 r* @4 r/ t' ]
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
9 A  R6 M. j  m4 J斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
% d# N) k+ i. S& y, C5 R* B, ]. R+ f
054 菠菜酸奶糊 0 h5 x  w% K4 `  e# J8 v. B
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 5 u+ b' d% c6 Q5 A
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 2 y8 D  }; r  k0 A" {# n+ `; `* n
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
9 {) ^% X9 l) U& c5 _. L# M. H(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 $ L- r2 G8 x( @1 {2 [0 \; \% G
055 水果酸奶糊 ' ^' y8 g2 X- t+ A' K8 z& H
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
6 V- ]' Y5 T% x# F  z制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 3 }; `, U3 Y5 w9 {1 h1 W) b7 d
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
* Z0 X- q) p2 I! L# R8 m% W(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
: ^4 B7 ^  R& Y5 u  P' x(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 9 {. S; }7 m1 j3 _0 G6 X7 G8 f5 w% N

- r' v3 N* b1 L/ N4 m056 白菜面糊
2 i) Z1 X4 D! ]/ H  u原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
  T) F5 Z7 J7 F6 j: }* N制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 " f0 m$ _( q, ]- ^
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 % T3 B  C+ ?  G1 u1 t
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 % T- Z( `+ g  h2 |0 c) [, ]
(4) 煮至粘稠时用盐调味。
$ ^5 c5 r9 @1 w. Z# Q. G2 b8 p与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 / ]. Z7 i) S$ ^7 R9 s  X, A' R
机物的含量较为丰富。
8 r2 {' M. [4 @  @. O9 F/ Z2 L. Q1 t# {
057 锡兰花酸奶糊
9 O; K1 W6 w9 F; o: k# f$ M原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
& W, Y; {7 E, V) x(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 % |4 [$ ]' h/ s) v7 \) \) F
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 # y5 _1 H7 a( t
适合婴儿食用的酸奶 5 A; L$ ^( p0 I- `! F- \4 J0 F  H
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
3 l4 a& P) a' u) H5 ]3 |9 }; R5 n  j, B7 M5 q
058 番茄糊 # I9 {4 }! q( i9 R+ f7 |
原料:番茄--1/4个 8 s8 l" P7 D0 ?5 x" P. M# U& q: v4 i1 U4 s
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 0 t  g5 t( j: ?( O3 B8 \" ?
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
# ^1 e7 `3 s/ h! Y6 ~, w; x: z
( ]9 K" |& M9 l1 ?4 G  o059 南瓜糊
7 }- j' `: W: |; P7 c# F原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
5 C, u9 ]2 F$ _! \制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
  E1 b" ~! |" {1 v: F$ K(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
( K1 c8 C. `  Y8 G% w5 Z
  ^: j& n. m! Q* k# I  f4 }060 洋葱糊
% L' o5 A% \. h7 C. i8 G原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
7 K+ n8 s* `: ~" @/ A菜末--若干 ; w) f5 K% I& j% r7 n7 v, e' i- E
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
6 N* H) X# D: W# B4 g9 [(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
- B6 {3 I5 A; u% {/ [(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 5 D1 j* O  n+ w) Y6 a$ n5 {' N; ]
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
7 ^9 U/ v5 o7 B. P1 \水果汁类食谱
1 ]2 o4 X  ^9 [0 Y061 番茄汁
" R3 Y8 |# W2 Y  M# j5 d原料:番茄——1/2个
" P* _: B4 _% \# {制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 . v# t3 Q1 v# y, j$ ]4 y
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
" P* q2 z$ i( D4 `! n$ m(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 / a- S% I- E0 m5 B/ u7 g/ |
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 # D2 o# O. U9 J1 R$ _- L$ F0 K4 X& `

+ M5 }/ \9 o& f# e/ S' c% C4 Z7 H062 黄瓜汁 + R) ?( ^1 j- L3 s% E, J
原料:黄瓜——1/2个 + Y' i2 C+ B; p
制法(1) 将黄瓜去皮。 - C- c  ~' m' Q4 @0 }7 W+ W7 E
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 ( _  D  b) U- j4 ^
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 ( z- M2 H/ x) B' L& }3 ]& ^
% ^- e0 Y% k0 M) I2 C" k+ T
063 橘子汁 ' E1 `2 G" ?* a/ F4 ]* W' H( t
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
& x7 [- r6 V( b# `3 z制法(1) 将橘皮剥去。
7 O+ ^  U8 z7 ^% s4 d4 s(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
- b: B: R, ^" r(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 6 O; P' r1 r7 F  g
0 {# l( i5 J8 o; e2 s2 F8 ~
064 苹果汁 $ i* u' t. \: I$ u3 a
原料:苹果——1/2个
4 S: g$ }. y. S2 C6 w. t" T8 a制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
7 U7 s% m/ {- F# w' F. Z: {(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 . x. |1 j/ N7 u- o+ ^2 z
(3) 将苹果用擦菜板擦好。
! y6 I% d0 R8 n! \$ N8 T(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 ' L1 L' j4 B' b
6 ^2 c. i) c. O- n, g$ `
065 甜瓜汁 $ ~5 a7 N# ?  R4 m
原料:甜瓜——1/8个
& z' h+ k) P  q# a制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 " K0 [- L, a$ ~4 Z& K- a* G
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
; |2 w) I! c4 |$ ], y& e(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
( U' @. C. z4 ]4 |6 d$ ~5 i; A* x* T0 `' C
066 葡萄汁
" b# F/ M! E# z原料:葡萄——10粒 - |1 P2 y: q2 q1 v9 [) |
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 + m0 ?% H# z* a: H7 t  O: t
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }' Y' F* _+ g4 t* j/ X
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 + E" {* z2 t3 R' Y
067 水果宾治食谱 + E( w2 T; ?8 g. s) `# V# H
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄—
( }9 {* N. N: s3 l  S- u. N—2个
1 l2 `* G- Q& }制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 / T; l) O# B' E) q
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
- F6 Z2 b1 E, L5 F4 P* ~(3) 将猕猴桃切成小块。
/ R  c. t0 M  _(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 ) |% K9 b- @$ ]
(5) 将番茄去蒂切成薄片。 * Q) |5 s6 U4 |7 _% T
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
7 b5 @' F1 H: N* \各种豆腐类食谱 + r4 }9 {2 N7 ^/ i* I8 R  N
068 炖水豆腐 5 v; X6 Q( y3 A9 Z- M
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 % n+ ]1 [. K) v* U$ `+ }# Y
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
) r9 c0 F5 `$ V% ~(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 . T9 Y  h" u7 Q0 R& Q& N
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 1 Z; F8 S% q5 w4 ^

3 L3 T8 o  Z) s. z7 G+ D069 奶油豆腐 1 l4 A7 |' a9 O- ^. A2 D: _0 G
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 5 K: k; \2 Y" j2 R% F
制法(1) 将豆腐切成小块。
' J# m) x9 ~$ R& D/ `6 r: N(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 ! ^) G. l) r- z% @5 y4 E6 z( M
各种饼类食谱
4 A% f: C. P4 V$ Q3 D070 土豆饼
) G: p  O3 P  a- b; w原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
5 t6 Z# L  c* S/ H& B( g  W  W, ^制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 4 \0 N( z; Z3 e: M
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
) L) X% r9 Y! e( v' R: Q(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
$ u5 q) M/ u( Z) |) f" f% z! f2 O$ a8 x1 u* w0 f, S, E9 A
071 干酪饼
: {' ?8 D4 \2 ~原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 9 [; l, R  V; X$ A9 x
末--1/2大匙,黄油--若干 1 g& Y8 `- A! L' A& p2 }8 w
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
4 s4 l0 J3 r3 H$ z: c% j- N(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 2 z. |; y4 V1 i# [. b
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 ( }; I9 F$ v+ i( R  Z, N( T5 Z
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
; H$ t) B+ j* ~. W8 X
" y4 S$ Z- g$ ?072 火腿鸡蛋饼
8 N# k8 G) O  G# J- g: u原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
" I: n" N# N: Q* r制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 8 D3 Y' H$ w: t5 ^* f
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 $ K3 d) [: c7 V( _. p
$ l7 H: N' u! X- }( _
073 豆腐饼 * U8 V  G9 r" H) P9 c6 {) D
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 7 Z) G: i) V: r' a8 s' w4 {
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 5 \, h/ h9 P1 O# m
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
4 [7 N& n% X0 R' V: @(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 . |; P! a. w5 }# o4 z$ e* _5 m
性。
. N5 p6 z" C0 F" K(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 ) n! _+ j" q" H" S& r$ r
(4) 用煎锅将饼油煎。
. y- g, T- r4 F0 ~0 ]
; _  I% }2 \! S4 N7 ]074 烤豆腐饼
6 o* n( O* [( h! C- g将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
  K! \' j$ i6 b  g& S+ x汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 / r2 [# T: P4 `) v
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。   v. u9 R! |7 [0 O6 F4 i, q& G  k
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
( _6 K  a3 p/ R(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 ) S* v+ h+ Y: B6 [& C
% M8 t  t; Z. G) u* ?
075 烤线鱼饼 4 G6 X& F. h3 r# @9 j
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
+ i* s, \. l7 |4 n: ],香菜末--若干 1 `& U, f3 s# w- Z4 ?% X% ]8 r2 V
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
5 ?4 }1 ]: {2 G& o( l. ^" J7 X) d* O(2) 线鱼中的油控除。 6 T) ?* W) `9 L7 a  }9 L: M4 J
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
2 I' A1 h+ l. L0 S/ i6 M# }1 j(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 . v6 K3 R) @& r' P
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 0 X0 [- e" y/ u6 V; i- M& E1 y
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 1 b9 R1 c" z1 G8 ]8 t  X) d
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
4 }$ g+ |! N* d+ t. x- \. B" }0 t(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
4 D0 o; h* A2 M4 l5 W(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
0 N) y) d6 U$ L4 P(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 + a/ f4 |7 E- |2 s' r' t
. u3 n' D. K- [5 J) Y+ ]* C
077 豆腐鸡蛋饼
( c- U' r, i( @+ F4 G原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 $ I+ ?  j7 L- {: B7 R& y
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
* A/ B+ d% f; F8 e* M" C5 r(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
* |/ H# k  _) H8 u(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
1 \: v6 J4 a, }  T- v, ](4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
5 [( D( U- W( v8 D/ F0 |; n* W各种菜类食谱 ! h! E+ J- U+ t6 C% P6 B* M
078 豆腐凉菜 0 M6 B+ o+ P  y/ w+ s2 ~9 B' l
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
+ \" f4 s0 a( g4 y制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
3 E* p' Q% K( p9 g  l(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 4 A7 f& m8 ~+ Z) T1 {
(3) 加盐和酱油调节器味。 2 a4 g  K+ \" p% l5 ?/ P0 z

' g" Z+ d. D/ S079 三色凉菜
. C$ B, v  g: P# Z原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
% A7 D8 S" _& V+ ?制法(1) 将粉丝炖好并切短。
- U4 Q1 d# j( C: U* k3 h(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
1 H: ]. n) o8 z1 H9 |(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 ( w4 R+ Q5 J1 O5 n; t
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 % d3 S& B2 }, y" w3 h6 ^
080 鸡肉凉菜
  Z8 j& Y+ p7 T" B# ]原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
: m  I0 g% ~. L7 J- J' Y  k, c* Y, X制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。   B) ]9 d$ T* S1 U) a
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 / o- J% M- E' C- {* l8 E' {

! X! I" f3 v" J7 o) Y: H/ y081 菠菜豆腐凉菜
( U' r* Z- Q$ _# v( _( i6 B6 I原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 ' K. x' [% B1 b+ l6 x/ H* z7 W
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 1 z$ k, h/ M- K* h6 |
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 , E6 i' H8 ]0 F! s# }( }$ A7 o
(3) 菠菜煮烂之后切碎。 * I+ C1 F+ U7 X1 X
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 + F" Z/ f; p* c, D* P* S/ P  m
082 豆芽卷心菜
8 {- K- s. D" ?( c原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
/ X* ?" V3 a& m0 b( G0 n6 |1 U制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 ' {4 [3 f. W7 c3 k$ w8 L) o
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 2 a/ \" Z& i( C  ~+ `' F; s% D
" N* v6 z7 f$ I5 z- Z2 K
083 奶油卷心菜
6 ~4 K% Z& b8 H. B" e# d2 z) F原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ; q& e# V: t5 B* |
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
3 n) \) E; K+ ^9 O- ]9 ~(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 " m) e9 K( P$ \5 D! i
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 + O, x: G+ u' c: E4 B" O! c

. \& O- w+ T: d! }8 ?/ z" o084 奶油菠菜 / L6 d. p$ w  z3 E0 B" @; C6 h. r
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
; _$ P1 h# r" ?! @! w, ~制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
! P) `' k+ U9 W! N/ w9 H(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 1 d- M9 n$ d7 C/ w+ M0 i
085 香椿芽拌豆腐:
) ~! s$ u* A1 o: Q1 t  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
5 }2 L; t* C4 i' `2 j2 O  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 0 J! q# l- Q% ?
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 : v: [) s2 g# L
086 炸薯条
1 V* s( X; ~1 h4 S原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
& X- d  L# |+ r1 L( f( k3 ~$ E  k制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
+ f+ i% e# j3 `" H  c8 j) h6 D(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
& _3 T4 |/ q; u7 o5 N(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 3 `  P4 s; u  v1 @, z; E1 f
(4) 备一份番茄酱。 ' Z/ y, C! @% h2 J6 O
+ O3 D/ H2 _5 |% ~+ Y7 v" U
087 土豆鸡蛋卷
) i7 {& v, J) j' {4 Z! U% J9 C原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
" `0 S* h! T0 f2 Y( b干制法 * l2 X5 X9 ~$ z* J# u& h6 b. N
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 0 U* u* K: e. ]; ]; Q
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
- V4 e; X  D' \/ {0 c(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 ) ]6 l$ v0 }. |( ?3 s! d
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
9 ^9 x! j5 y4 s% t; l! }1 `088 虾皮紫菜蛋汤: ) g% U" d/ P* e) D6 r+ d, ]' Q& G% M
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 : I" V+ V3 s& t; X
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, ! W- `6 ~  e0 X6 r8 t: [$ ]
并加香油、精盐、葱花适量即可。 / `& n3 T) H3 |) A! q" _: h
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
9 v& S+ T/ J; [常有益。 ! L" G+ ?5 O* B# R& m
 
9 w; t' L( k0 Y) B  H各种食谱大全 / y+ e8 O% y0 H, Y7 h- @7 t/ N
089 奶油肉丸 % D+ p% g: M4 v1 p0 W$ @1 p
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
9 b) L  ^- A! d& _4 f) a制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 " ^# g0 [# @/ @4 n% x# y
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 5 a7 ^, B' m- Z6 r
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
; j! k  y6 e1 E- ]8 d
: E2 Z1 b* u! z! R8 ^7 q) \8 Y) _090 奶味蔬菜火腿 * A0 q+ s: H, Z1 t4 V' g
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
! f& K0 G+ W5 i# |* k7 Y若干
( h' s% \/ `8 c  p* r0 `" H3 T$ v制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 ) L1 J) D/ \4 Y/ D
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 , s: ~6 Q% h+ d- Q  r
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 6 }+ y: J! ]+ T1 Q: ~; P

- N3 [2 [+ u3 G. W3 Q' T091 奶油鱼肉 3 N$ H9 b" E1 Z2 `' W
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
+ F2 j# j' \4 A, Y: z/ Q5 _制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
) j/ I9 v7 e9 o1 y7 i4 Z+ @5 ^(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 : d! O2 u. c$ Z9 J
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 - F, k8 o) ?) U6 D! A+ m
0 Y( j' ~4 ^, o' @- }* e+ `
092 炖花生米 ! c% [( z7 T9 y! V$ {0 x
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
8 u. C. F% j5 I3 B9 n' {制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。
' A5 {" c+ W# e: p0 \(2) 煮烂后分两次加入白糖。 ! d3 o; h& ?# M( j+ M" [+ ?
(3) 放适量的盐煮至汤干。
1 \4 C/ {0 v. M- X4 G  u
" D' E3 v/ g' e. ^/ P  c% F+ U093 猕猴桃饮料 * N$ t! N% w) n
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
( i3 Q0 U/ F, Y/ ^5 x制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 & c8 q2 {  R2 u) E+ q( z1 w" O
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 : Z$ v0 L( l4 n1 W
(3) 将(1)放入(2)里调匀。
1 t. [% F# g( A7 ^9 m- ~% n4 o9 d  K' X, P
094 菜花炒鸡蛋
- j. E- N. G' h& F9 g原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 - O3 B. k5 A" o( V
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。   E9 }3 E" U- h+ _9 e* a
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 3 d8 n. D+ ?) O. S. o
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
' @2 a' j0 @3 c# u5 M5 D9 s% d5 b; m7 N6 k4 h6 U5 d# t
095 奶油鸡肉片 * G6 U. e9 [" `' F5 M
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 2 ^- j/ A9 w4 [5 [2 s
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
+ }* K3 b9 e. w, M& j) j1 z4 D(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 : H  F/ H4 g' B8 t' a5 `, R8 h
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 5 e8 _  }& N0 q5 W: X8 S$ g

$ t6 Z; V" Z% I: b096 炒萝卜鸡蛋
: f1 O0 L% {; Q4 z& Q0 e原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 ! M' A$ b. _/ }' ~" ~
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 / z( v) y  [9 E2 h9 i2 G/ `/ H4 _7 M
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 7 S' |% |0 L* M2 ^" I  s, C
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 / q: }5 G5 F/ [! P. O+ Q
各种食谱汇总 : S. q& _  i& U) P* z
097 牛肝拌番茄 , q) J+ c0 ^0 @& b( E
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 9 d+ c7 u9 ?4 i
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 ' t, O! H2 G: J1 i" |) _3 V2 {6 s
(2) 将肝煮烂之后捣碎。   }3 D6 e: X5 |0 d9 a1 O' M
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
! ?0 z- l9 d, f/ ^- q: I(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 + O8 P6 \% z' V9 A- e  e$ ?

  ^$ d$ N/ A* u3 ^/ k* J5 v098 干酪拌南瓜
5 t$ z4 U: _" s! |原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 3 x; I+ G$ K7 p& c4 p; n
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
; p) W" L  L' D- G1 G3 ](2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
1 [& k& O+ a- a3 I
  S7 K) U: U$ U6 h099 炖苹果红薯
) ?. Y+ d7 N( i: r- k原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 # a1 O4 m0 y, J8 }% D5 Y0 F/ C
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
, N. v6 H$ j& c(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
" @" c2 m, o: K0 x* |7 n1 R( R( n- B5 v
100 豆腐炒鸡蛋 % i6 E7 n; B6 G) L0 |* Q' k4 n& c
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
# u5 f/ |; O1 ~  A制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
" J3 _9 T, x# w(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 / W( a8 |' i; Y( S# Q* X
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
# `. G& G7 B8 o$ f(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
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发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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