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[菜谱] 如何切菜又快又好又不容易切到手指(视频)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-8 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,, C! Z9 y; h4 g. g! j$ g
使你可以仔细观看。6 u6 N6 ?2 h+ A/ H3 U( l
视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
4 t& {+ F+ @6 f5 l; Z  [% ]# ~9 ^+ S8 y' ?! {/ L7 l9 e" o
) p  h! A+ p3 A; |

2 |7 V/ T- ?6 v3 J: _首先你要挑选一排好菜刀,,
! U5 o/ R$ z, i& ]) v切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,
4 D$ K( d3 ]- Z对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~5 M3 O& N" v6 C7 |/ i' y* {
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~- F& g! ]( {3 h  v
4 p) L) [, s7 U2 ?8 b: ^
Step 1                 / b( ^; [0 b: G+ k0 K
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.9 f# u+ G. H: i% Y! ~
Then pull the knife straight back.* W8 r% ^. p6 _

* ^- e* d5 r  ]6 U: {- a- MStep 2                                       3 Y( j( V, }: r. \0 V+ ^. R
Get your mark before starting next cut.
1 i) \1 _! {2 ]                                                                                                     0 a2 c) R9 }7 A2 R! M3 s6 k
Step 3                                       - D8 z  n& |2 S" e
Now, Get a ripe peach and practice!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-9-8 10:04 | 显示全部楼层
让别人切。
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-14 21:01 | 显示全部楼层
什麼都是要練習啦!
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