 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，, C! Z9 y; h4 g. g! j$ g
使你可以仔细观看。6 u6 N6 ?2 h+ A/ H3 U( l
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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2 |7 V/ T- ?6 v3 J: _首先你要挑选一排好菜刀，，
! U5 o/ R$ z, i& ]) v切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
4 D$ K( d3 ]- Z对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~5 M3 O& N" v6 C7 |/ i' y* {
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~- F& g! ]( {3 h v
4 p) L) [, s7 U2 ?8 b: ^
Step 1 / b( ^; [0 b: G+ k0 K
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.9 f# u+ G. H: i% Y! ~
Then pull the knife straight back.* W8 r% ^. p6 _
* ^- e* d5 r ]6 U: {- a- MStep 2 3 Y( j( V, }: r. \0 V+ ^. R
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 - D8 z n& |2 S" e
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
