 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，0 p3 P* T* C& i" b% G4 r* p
使你可以仔细观看。, D. K, B! b% f+ p
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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h1 D4 x, L+ F% A首先你要挑选一排好菜刀，，: C: J5 l$ L2 S$ I( P4 z
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，6 D1 g- F1 G( _5 I* [# j5 {) _
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
/ q3 M- q* a/ C% O3 y切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~' q$ v3 w# v1 |0 k6 s9 S
) P5 G' `& {( D+ g+ x; z9 f. vStep 1
% H; S6 y) P. \+ N- |Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
8 g7 D3 A/ U- _+ `8 k. yThen pull the knife straight back.
5 j2 K# i! \ ^$ N4 v9 e5 ]& H
* U2 s w( F( }Step 2
' H$ |9 Q; R+ Q- g7 `. O# w( kGet your mark before starting next cut.& J* W" E) B2 [# e/ o! p
% l D" h7 E+ S; ]# l; }) J: U
Step 3
- s; K8 g* s, ~/ o8 y- WNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
