煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
( u/ G  b9 I9 h9 C- y* j如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
6 A! }3 ?, d3 d$ S

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
7 a2 s' A0 b( i, o
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
& o7 Z; Z% o& B) g5 M2 Y& j2 p9 A提个问题，

# T/ x. s$ K6 D6 Z- N& _6 ]: H$ l: ]# y1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 R2 s3 J0 e$ h7 A7 I/ j2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 C! Y6 E& Y' v) u% J我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


& K8 w0 x9 |6 r! L0 [" }1 ]/ E我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
) U$ c# L' [3 E6 M2 i1 Z扁豆褒鸡爪
. S  J; G  k4 Z1 a) A护萝卜、猪骨褒冬瓜
2 E( ]1 p; `% z! h; H" G- f) D* q莲藕褒筒骨

$ K& s7 O# {0 O, `7 X0 E
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
) B! o# |2 t* p" n# I

+ M' b6 \0 B& U6 J我喜欢喝的汤：
, ^" W& T& T+ a% l5 G$ \0 y. e* l1 q花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
' P/ e1 e0 D5 H: k扁豆褒鸡爪
5 E! i  R! A! h" l0 o' K" C6 f护萝卜、猪骨褒冬瓜
" n2 X/ D9 ^# p" Y莲藕褒筒骨

  u. s" D8 e# k3 r- I冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

/ s' b% h5 C' R5 h) R7 @秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

* f+ n" i& n9 A. L8 w
5 [, F7 M+ H3 T0 g, h& a  z1 @谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

  O* s9 R) J7 S6 ?" E
; g/ T$ V& O0 t, G4 ?( L" v不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, G" S, ^$ j' c" l) V( Z

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& ^& `5 m& M0 |! u9 c:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

% X! u3 L% A( }' i7 _2 j
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 s$ h8 f% M5 |4 }2 N8 B  ?:kaixin:

7 `5 a. ^; V; e. ~错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
7 v, {9 E! R+ a5 }8 h

. ]5 a+ I; n0 O4 q; y冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

+ a$ \# ~/ ^/ j+ F
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

4 [  E: D! N' J+ Z另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
) ^  O+ k/ o  U2 q
9 R. J4 _+ _+ r; E9 W9 F在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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, q1 b+ [! D8 z" ~* ^0 R
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

, ^7 g, U8 V' c$ B另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

' u4 a1 R8 w. ]) f' ]/ [' Q+ U
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
! |: B3 P! G+ j, y
0 ~  l4 I" ^1 {6 G, s0 T
9 G, b0 [. l0 q, r, \4 B# x其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

$ o6 K4 Z! O5 \8 i8 r我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

4 v+ W: ]/ X; b" G. T2 f怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
) O9 C/ n( O" \: R: X/ I: s
6 ]/ ?5 C# ^6 P$ D/ F4 q6 ^, k0 G
' S7 D% \7 I2 ~# B( ~3 s; K' c怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

' s, p2 ^4 k/ x' X我们肯定不认识，但从这句推测，
4 s0 ^7 s5 w- l$ m: ?' C"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
  X& @' |8 z; B9 N% X* T( t; d# I
# ~( C1 G3 @  F" L0 ]3 l# r1 dJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
8 V" J7 v/ W$ _, s$ o. D* c7 f
' ~9 v' b  z+ T) }& m4 g* c纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
; X3 Q" G) p' Q1 H' _- Q8 k我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 A: J/ a  e  S真羡慕胖人！

) i1 i" ]; b4 W3 p( ?
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.