煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
$ o8 u! d$ F3 v+ m3 ~8 T如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

( N: C: `; m, T. B2 G- H1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
% Z% e! n& c! P) q, x2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
+ Y7 G% _4 |# }0 y) j" O3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
' }5 y9 Z4 k2 e( R* L
3 K8 v+ I+ c0 E) ~这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
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1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
* U0 @1 d6 u! E+ \1 S2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

* X* B8 r% T' {; C2 h1 |2 c) V1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

+ D* J9 Y3 [8 }3 A
4 W( I9 E7 Z( x, a0 j我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! v- a! ^  i9 B1 P. o护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

7 r' s9 s) F' ]" m+ n: B  n3 a  w
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& ]/ C9 q  J* L# V% ]- W扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

$ R+ S2 Q/ q- T谢谢炊烟！
3 q! y3 ~$ I% N3 G$ @

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

* T- b2 z- r3 q: E% T( u6 E
我喜欢喝的汤：
- {' i8 D9 _% A+ ]花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 U4 y8 `& T( X8 V6 x扁豆褒鸡爪
1 [6 W* M0 U( o' C. d7 g护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 U7 B) B- p  m% }9 i莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! k" {2 g/ G  o. h% {1 }- U
3 n) k3 K( g: h8 A; E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
4 G' S0 V1 q2 p* o4 ?
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

& I0 M2 w& v: y' c$ j3 v* M4 s. J0 v; U谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
4 w4 s- g* k: B3 P. x你当个会煲汤的广东老公不就成了？

  `. h& t6 ]6 p
, F- P+ G& }2 w0 d2 M不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

8 I$ g  J& K; E" u2 W2 `$ {4 J
! T1 U1 H' \  X6 y2 i$ _3 V不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

# ]; J* R& M% R: H8 w
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
6 C  H9 V7 z& Y, m; T:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
2 ?% l" N7 ~. `6 n( e1 |! o  B
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原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 _5 C, b) T3 v4 {9 F* }$ O4 v" ]:kaixin:

5 F) A$ W8 P# U
  x  j" o- |% `7 S错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
+ S) w8 l9 ^, b! n2 V0 j
3 `) m! N9 ?6 R6 P4 O, ]. q
% j" P. _: o# h* B冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
' `- o5 @. {" z) K1 d# J
3 n  i( t0 A; S. y+ d1 Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

6 q# l1 M0 c) u5 u5 y另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ x+ ~' r3 f. j% I" Y

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

( l1 {4 s3 Z9 s) H; P1 d另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
1 j% b( o2 D0 t$ `) r+ }) }
- V  m+ i. Y' |" s我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
( R/ ]. l! c% y( T' z; K4 t

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
: T( A7 U; Q, c0 c7 P# U7 t
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

8 V* U# Z; ]% s" m. D
$ c- p- R/ o/ x* v怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
3 O3 c! g& a5 W. o; y
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 [2 u. V' p/ }* D  x( N8 H4 f
! e; ?/ y# ]  K) }4 y
1 @  b9 l5 [9 |. O怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. U5 w2 _6 e* t% b3 b& s: [
我们肯定不认识，但从这句推测，
( v$ x5 X* w  r- S- p7 |- P/ @* ~"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
( J& `4 F2 h% r3 ^) W
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

' A1 J. f: r# {; l% U- z纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
( \) f* u2 [. A1 W! c
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

* b$ D& f; m* L* Y0 [* p- _真羡慕胖人！

9 T: t4 A' h$ n! K4 ~, E0 p- K别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.