煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
; u5 z& g; J/ g, F% E  _
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
5 J( y$ I& s& c; _2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" Z% ^* Y- X# u5 Q3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

- v* L# |* z( i7 c这下子健康多了！
* o3 ~6 e: }+ ^" _' i% D" O1 [

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
. Q1 Z$ U* S( l3 d$ R' h. I5 ~
0 r- u! N' l  Z( M# f2 \* }7 |1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. C& @) R; F5 E. u我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
) l) V8 G, f# q# X& Z- t无花果褒瘦肉
! N3 A8 o0 Q0 e' u! \扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 H8 b% J: |5 \莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


! R. k5 {! l3 c, ]5 c" g我喜欢喝的汤：
  S1 F; |# w  r' y- H花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

  g" P/ b8 l3 N9 {+ \5 w谢谢炊烟！
3 D+ u+ h. K) i" W  L! {6 ]" d1 [

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
$ W9 d- Z6 n( O

* u- g% J  b& _( e0 `3 g- o我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
: U8 s* X3 A$ _% ]无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
# n; l, y* r3 H# z* D4 L" h莲藕褒筒骨

% }% p# O$ {6 `# F
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

! c. Z6 l1 r/ y, l  m秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

! u. u. \9 `- E+ _$ ?" H* ]9 e
2 P3 Q$ F7 \% [3 H  g0 G7 o. u% d" T谢谢啦！

. L7 ^8 Q( z' [3 M8 h1 U4 Z为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

3 M9 w( G7 C( |: A
  \' w$ u1 B$ e' q8 e4 m不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

$ @" b. r) ^: Y* [4 q
' e% s# F( Q6 @, e不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

& k' Y# B2 x, N0 n1 G4 p; x. i# {原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
* b+ v" x) \! L
3 r) o% T+ w# V' v
% y+ j# p9 \! w" }0 s" h: \原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

1 U( P  a/ f. O) p5 n
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


; z) @* ?! V5 C9 H# F' l冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

% y) l3 M$ i# N( R0 k" j; Y# d秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

; a% j9 D2 D) u8 f% t" l) \1 W8 r哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
  F% p; H7 f! A! @( i+ K. ^
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

2 u3 u) H5 c0 [在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
( ^1 [' ]# r) Z( P, ^3 x# u+ O

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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0 G5 }) y7 e% Y, Q) |- n! f3 j6 A另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) b: ^( u4 A3 `+ r
' x% `- p. i. E, l* F. T2 Z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 W. {$ q' e* p* f
. `! E7 B2 {: m9 f6 k我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

# S  S- C; c, ?4 q1 M5 i
+ R' x; C1 u( s  C: W, n其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
2 y) R2 H3 A! U/ R$ O) N$ r6 V( w
& d: J4 W0 x5 L# J2 @3 Q3 k& i& [我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
% }, }+ q' \4 G7 W

, n" L! j- B/ E& E
: H" P5 \. K9 K- o0 x怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
8 P) i) E, L4 r) |7 X  C/ J4 k6 _  Y
8 |) u( I+ x  O1 a3 T& u. z[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
; ~: T" W: H; \$ X

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

8 G! i* q6 k0 {! O: ~我们肯定不认识，但从这句推测，
  M+ E/ g" i2 O, u1 D$ }3 j* P( J"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! R2 y* I0 o. C. |! G/ m" w2 b
  `# z! r+ c6 |% c: c; i7 b' f; qJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

. M; z9 v! h: T6 L& A7 N纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
' T" i: x4 q! Q# W# i+ m女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

. `, d/ d: U+ O4 C% b
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
9 r' L' _5 ?# f1 b( B
7 l, t6 j5 x$ D$ f7 i真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 }) _0 X9 n. e" n; b- ~5 v
真羡慕胖人！

4 F% N7 A5 a% }* p; s; ?" a4 @
9 ^* z" r7 r& V0 I1 d+ T* ?. r别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.