煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
3 {: y9 |# M0 ]' U如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

# ]' x) [0 K8 c9 d' T- q# P# Q  P! o1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
- R# P( w% r2 G4 h7 L* W+ O6 S& g% G2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
! L: t/ c; L) ^# u9 J" y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
  n; J2 k) r; X0 Q. a- L

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
5 f  Y6 }: H2 i( C
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 z6 i8 E3 {" @( X1 W8 _! S: S$ H2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
0 C& o* c# o; g* a
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
: i6 w/ s9 x; j/ ?" D) i/ A无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
+ U" _: K4 U) G$ ?护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
% y6 q! u0 K7 T1 e

$ W1 N+ |, n; P9 Y我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- O/ M4 }7 u) y2 E, B扁豆褒鸡爪
; T) g1 H' Y) K2 Y) X护萝卜、猪骨褒冬瓜
. ~! a( \1 n+ V$ M莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
( X0 C! h' M+ r( t; P4 C

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

$ ]* b3 a- x% x+ K+ D& }5 L
* a- O( f: L' k; U& R9 ^我喜欢喝的汤：
2 J) B& n( {% L6 V' J花旗参褒乌骨鸡
9 s) v$ u% b( e* j- j无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 o( \! t+ {. p( P莲藕褒筒骨

( b5 J: t, J8 z* ]+ R7 U& y, u
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" C# O* |! A0 m" l/ w
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
2 y$ t6 s: C* A, ^) A
( {4 p0 F$ N( b: C' r. X, k0 R如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

/ M* V6 ~+ T4 T) x& x, @2 K+ Q谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

% N& v4 b$ B% ^1 z0 X3 j: c不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

8 }3 C2 A2 E; l9 W
* {' v$ @. B+ F# {4 z. S/ W5 ]# d3 n# j' R不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

8 a7 U; ?) V9 f& T, d+ \原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
5 b0 l: i! m6 p) z) W7 O* U1 o:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
5 d* z- G9 u; f8 Z2 x, G$ x  o1 Y* d
* h+ q$ Z3 S; K! O2 P7 Z
8 E% A3 }0 D# W3 E原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' r8 X8 \3 @7 J: C& P) {/ L3 c:kaixin:

7 G! O; o) m- ^, |
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
/ t/ Y4 n& L$ q: `8 S( X0 c

, ]  G# }$ S8 c冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 V  h. @+ ]* S, }3 E
9 J9 A& c: o; w$ `秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

; Q9 u3 d3 G9 }" y# Y/ i另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
  l* t4 h5 x- Z- I
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

7 y* C' J( i- q- h6 `
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

4 b3 w* g. T- o5 Y+ ]# ]我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

; G6 s+ ]+ p* f1 X- v: J
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 A( Y$ Y7 A' ]9 N0 M
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, F$ O# Q" k- y0 c[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

5 k, o: u6 |/ S( A" E
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 [2 C7 B1 ^' j' t4 L  ~) m
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
$ t2 h7 w, E" J2 f$ ?. ^
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
* X# Q2 ?% ]/ J; U) M1 J
# P# Z5 S4 w4 C( p8 V纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
  E$ x* \) n& s5 K# L女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

+ H  Z. L* L3 ^& Q2 c
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 }/ a8 M+ `" I
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
: I9 n2 N0 s' d' d6 k/ V+ @/ g我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
* j6 K: \$ p$ |. Q8 V: l; d
3 G2 v- |& b1 ~, B3 @真羡慕胖人！

- x8 @7 E8 s* D" @' Y' ^$ K  p
' c+ }% D' T8 z' J别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.