煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
/ D0 T/ R) t! r
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( n* S- v4 M# r7 @  ^% t2 c3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
7 h* ~9 X) X$ V
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
' n& ?: f7 I4 I' Z5 C" N1 _( o2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
4 e; p" ?+ U0 Y4 ?
) n! ^% E) R& h* ^2 ^: q1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ X$ }7 `! L) @+ f9 @8 R% k2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

5 |! B3 j/ F5 x: t9 p" l我喜欢喝的汤：
1 E# R) s, m6 _( f/ _" \$ l花旗参褒乌骨鸡
3 F6 A# e7 l2 p( r5 x无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
! z, u3 X1 d( b2 Y莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
/ m) e% i/ f2 A* I7 k, d

我喜欢喝的汤：
' G" J/ l: R1 G花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
* M  i. {8 b! x9 U/ @( O1 N扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
0 t  Z$ B3 L% W! v* W" @2 g

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

2 ~1 d: j, B5 _4 }0 \/ y- \
) E7 h- g3 z8 [7 U7 c3 K6 Y我喜欢喝的汤：
) X) g: S* v, D花旗参褒乌骨鸡
0 t$ X& ~9 ?) g: y无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
# p9 ?/ J2 c  G8 S4 v2 B护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ U, P( k- V2 D/ x6 J9 g% a, ^6 T
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
/ i) v2 v# ^4 k$ B; E
: D$ i$ X( L3 y& s# H如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

, l, P9 d$ D% g7 f
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
* P; v- n8 g  a2 ~' s9 D  u你当个会煲汤的广东老公不就成了？

) x9 I+ z7 C, l  \' n- [$ W- o& F
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

! c7 s) C& i) S* g4 v2 R
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

: M% q; K! Q- H. m% n- o1 v
- q* E% @0 c2 R: i原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

. ^2 R; T. l; @6 @7 u6 r
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
! P' M) q  x: d* F7 t& a- M" f+ |* ?

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 a1 e' n# F" z7 o" k1 W, m& U- R2 {
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

' ^5 {# n) h0 {. p, A6 h哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
+ a' k, M" e) N
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# ]8 F' F; D( p: |' M7 X
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' c& }" F1 P4 ~/ E哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

5 I3 o0 H! O* ?- A8 w其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
8 S6 W! {7 `5 z$ i4 L* W8 b
& O4 k$ m0 X" q1 N+ p" l+ ?: E9 Q我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

: a4 j$ |* M$ Q
- m$ a, L% I, }' K) c7 ?其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
- L- a8 S3 a8 K

5 D( ^  w6 [' k5 R4 \
- q; h0 s& x+ }( F6 U怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

8 C  F. L! e4 h[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

; H1 }$ \5 s4 w4 G. \. J
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, j  u! Y+ N9 [5 o' f/ o. N& `
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

& M$ }5 W8 u/ e4 V# [0 W% @0 ~JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

+ N3 K  K/ g: Q$ `纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 s! A- D" a5 {; U
0 |0 R& }  |3 x真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
1 _+ f- U" m) B( |# h我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

: V4 L0 x  @/ {/ u- C9 o" u别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.