煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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7 C( E& K5 \: y1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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4 f" e- t, `- q. h5 W9 ?+ y这下子健康多了！
* C. {- q" s  q0 M; V

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) c  w7 r, w  s+ v/ b1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
6 Z- [% @3 m( U  U. I+ I提个问题，

1 p) h& g/ A6 @1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
3 H; d- `$ ^$ c0 [2 Q& G2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

; j3 G: A; T& C2 A
; f' n3 |4 \- b! y我喜欢喝的汤：
5 I# N7 m2 g( D0 W9 M! D: f/ G花旗参褒乌骨鸡
& @9 i% k- m8 u+ i! X$ H/ f无花果褒瘦肉
0 A5 o8 I& A) X8 {7 ]$ \  |扁豆褒鸡爪
5 |, U0 F# A( G0 d; ~; G4 E+ G7 G护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


8 e$ K; R/ h- j1 e, W我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 T! H# k$ a& i1 P5 D' N莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

6 n% B- [+ t8 O0 l& f9 I/ u
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
) ]( W# y6 _& s7 m扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

! U, Q. z* _* B( F  A7 n
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

2 ~% c7 G1 \/ n如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

4 V( `" p9 Z- p4 d  @! z# Y+ K  B
谢谢啦！

7 J4 L5 K( J* i1 i8 a为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

/ |" `/ u6 V% j& z. k8 p  R7 ?  }
9 e: ]/ J- l- ~' a/ `5 T& V9 [; @( j不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, u/ h, l# P1 k2 W- J9 p$ M

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

& ~- ?2 Z8 R0 H6 R3 c原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 ~' O' ^% D8 s$ i:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
6 e" E5 A$ K9 z
9 {9 M0 z0 L, e! l
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
, e/ O9 _. f: M:kaixin:

( _. r: |! B0 C! k( y
9 i2 U/ q9 F1 a* m8 a+ j错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
( b% e( y* u/ j  k

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# j) b* J+ e( Q
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

  k. f$ X$ Y% M
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
& [4 M% |2 g. G. L& h+ `, I0 y
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
9 N3 |3 j0 d' ~- W. j
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

' C$ C- I. K2 t) {. \
1 O' ]. ^- v4 S9 G其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
- {# R8 N9 T- k! _/ b' K$ m: h% D
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其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
% G# A. i; H& k" {. t& N2 u9 z
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
5 m. w. f! G) M; f3 K

+ @. T- c) Z6 x! q, N- H
/ ?6 Z' T# M* ~% P: d2 H' q# u& o怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

: l0 d9 R8 u$ T/ D我们肯定不认识，但从这句推测，
! ?$ k/ N- w* z- E"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
! N* `# ~& N% I% B! i: J
- e* u' ?7 S4 `! Z# P纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

' p3 S. B4 u  \. b
4 X  z' t3 S8 r2 X5 P; ?# E) N那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% r9 Y: Q7 V1 p. ~' j我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

, {8 W9 \* K8 L) v) I
, p: F" Z* l4 T2 f别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.