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[菜谱] 豆腐丸子

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:北豆腐,猪肉馅8 U; ?4 ^, K  v, q

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辅料: 香菇,葱,姜,油菜,鸡蛋% h* A( d+ o* U$ F% D
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调料:盐,胡椒粉,食用油,料酒,蚝油,淀粉
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做法:
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒,葱,姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状,把香菇粒,葱,姜末放入。' Z; {% v  J4 H9 k- |( S

  g, i( T- T& X: ~$ }2 h3、把豆腐用勺碾碎,放入调好的肉馅中,放盐,胡椒粉搅拌均匀。
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- X( ^+ z$ X$ H0 n7 d' a2 h* I4、炒勺放上油,烧至6成热后,将做好的豆腐馅揉成球状放入,炸至金黄捞出备用。" [( s/ y% x0 x$ |5 [
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' f6 I# l- v4 ~9 h; ^# k; `( G/ B5 |+ s
; {  k/ B* A* n8 T8 i7 q9 k0 ]) W5、蒸锅开锅后,放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后,取出丸子,汤汁备用。8 m; L# z& E/ A- h

2 L; T% H, |/ _: U7 }7 I8 {7 _; w; ^6 F6、将油菜用盐水焯熟码盘,中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中,放入料酒,蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

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8、盛碗米饭,开吃!!* a) i, Y. A, |1 a" o
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 08:26 | 显示全部楼层
这道菜看着简单,做着程序真多,丸子炸了,把汁都吸进去,肯定很好下饭。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 10:44 | 显示全部楼层
delicous
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-20 22:00 | 显示全部楼层
yummy!!!!!!好想吃~~
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 21:32 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:41 | 显示全部楼层
佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太诱人啦!
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