 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
原料：北豆腐，猪肉馅4 Q# S; }2 y. i3 H
! N# @) ?% B9 }辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋0 L' i7 O5 M1 H/ d0 w3 k
1 v7 P' |( {# e( B( x j) i
调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
# `1 q5 s8 s3 }6 I. C( E' D$ C0 |: y7 D3 K. {- W& v/ o, Z
做法：5 m& v+ R/ t' ?! U3 D$ Y2 W# {4 ?& x
! A1 p& s3 F2 H0 D
1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
, j; A8 p, f/ L; ]7 ^) [0 J0 P- F) S {% S3 @
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
1 Y& w( {9 H+ o9 h! C& `- j
; j4 [2 y3 ^, W& A3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。( x0 A- V/ B6 V9 W% L
' G1 D6 H" f6 {* S
: j1 u+ R2 L" ^! u" J4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。. Q1 ?' I6 @7 B. K) J' P6 X
# M6 R' q" O, j4 n# n
7 E, y5 F. C, x5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。& Z& X3 ?4 b5 N; w6 _6 a
' w5 [& z: ~( ^: `& }& k. K6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
; e, E7 G' Q: j$ s9 o1 s& \& D" Y* E# h" }% S& }, X& d
7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。' |' @5 `( q3 ]0 l- u. }7 [6 z
* u) I. S' f, a! j( h) f8、盛碗米饭，开吃！！
) g, J. f t- @- j; \
+ \2 A' N5 O O0 ~/ }9 h
s, t# i; v& m4 u" p: a& F( P/ n
2 z$ F: _9 y- U( a; i5 L
( i, X# Q/ p. q) W4 g
9 N8 {1 R! B! B7 c |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-19 08:26
