 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅8 U; ?4 ^, K v, q
$ z2 T# w! W1 N7 s/ W辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋% h* A( d+ o* U$ F% D
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：
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* }# _& e: \% _0 V( P# [1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。' Z; {% v J4 H9 k- |( S
g, i( T- T& X: ~$ }2 h3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。3 A2 b8 z5 e7 n2 v" B
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- X( ^+ z$ X$ H0 n7 d' a2 h* I4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。" [( s/ y% x0 x$ |5 [
' f6 I# l- v4 ~9 h; ^# k; `( G/ B5 |+ s
; { k/ B* A* n8 T8 i7 q9 k0 ]) W5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。8 m; L# z& E/ A- h
2 L; T% H, |/ _: U7 }7 I8 {7 _; w; ^6 F6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！* a) i, Y. A, |1 a" o
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
