豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅
6 v2 ?$ n0 l5 r: A% T5 j% ]
辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
  |% ~& }  S( M; I/ k- r3 K
调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
! a8 D0 `% y+ k! x# s) c
做法：

1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
( @1 ^* Q4 L5 w0 E, M; F
8 I7 S* P4 v" W2 ]$ r% s. i$ p2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。

. r4 B/ @% x: k2 _4 s3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
4 g$ T5 c3 F  f( W, `3 ]

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。


* i4 F( n& x, B5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。

6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
7 l0 v  p8 C2 K2 g% s6 V2 o
3 N' D0 l; ^: i) ?" ~7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
9 x" `3 X1 R' R( o- W& r. i' N
8 i3 _* y. X# e5 m" w$ M4 \0 c8、盛碗米饭，开吃！！



9 [& b. H! b) |& a: [0 }

4 e) O8 ]$ P1 M' f5 p/ Z

梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！