 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅, q# l. s. Y i) \6 G( z* _
: I9 U5 r; Y! T5 v2 D辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋; Y5 d) ] d! M$ c
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉0 W# L6 M9 C( Y; T9 z3 r% @, n
$ ]9 Q" x+ Q y0 q& _5 ~4 I, a4 R做法：4 ?9 R5 n7 R6 @/ v
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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4 K- W3 ]% C$ Q2 g: z& L+ z, Y* ]4 u3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。& o; {2 C) u: T2 \, `0 p) g
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2 m6 S- a6 C# v( N5 V5 |/ x* e4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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( u6 {1 i9 ?! H" h7 N5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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# t& |+ m7 H" V. `6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。" w& C5 u' C+ P
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！: V% ^& Q# r2 h
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
