简易早晨（香煎馒头）

湛蓝 · 发表于 2010-9-25 13:20

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思 · 发表于 2010-9-25 13:26

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝 · 发表于 2010-9-25 13:36

好啊，下回也试试。

511over · 发表于 2010-9-25 14:50

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over · 发表于 2010-9-25 14:51

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j · 发表于 2010-9-25 15:37

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:44

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010 · 发表于 2010-9-27 20:32

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来 · 发表于 2010-9-27 20:59

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝 · 发表于 2010-9-27 22:05

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
) V4 s f4 ]% M' L8 A' r% |5 w! \. l) n) h# p, Z4 O d. @, @+ ]7 j. u7 T+ U
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
1 n1 x& L3 }" \( Q7 y8 n0 z' A归去来发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-28 13:09

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝 · 发表于 2010-9-28 15:17

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting · 发表于 2010-9-28 16:38

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝 · 发表于 2010-9-28 18:40

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple · 发表于 2010-9-29 12:00

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-29 15:52

做馒头没啥窍门吧。
- `* u- }& r7 E2 r# a6 B) q我觉得蒸馒头有点学问。 w7 N d/ l' B# C5 f- l
我做馒头一般是这样比例的：
@% G D1 `, l面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
& w1 A9 L2 p8 l: L, X& E3 b放入面包机揉面档。$ O# K9 L* l% a+ v3 `
1个半小时后取出发好的面团。 ...# u( o. S: ^& @+ L7 a6 e
湛蓝发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010 · 发表于 2010-9-29 23:46

redragonfly2010 · 发表于 2010-9-30 15:14

看着真诱人阿，

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[照片] 简易早晨（香煎馒头）

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