简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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) w+ Z, p5 K  D( P正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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, Z8 Z- j5 {, N: m! C- C# h成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

; H2 E; R+ v% r3 z. D3 m# M7 ^整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
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昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
# F3 ~! D3 y' R7 v+ ^剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
. e( Z- A8 w$ a8 s! ^/ T( V5 F, M3 z
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

! Q! `% M7 c7 J% O如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
: o. Y, N# ?- P3 z$ M  y我做馒头一般是这样比例的：
$ @, F, @$ s" e面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
5 E, @; B4 T3 z$ F/ ?) m1个半小时后取出发好的面团。
" A; g, w5 o0 R4 T5 G! ^放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
9 y& R# `- b" n  M/ Z0 V放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
6 u' ]) f2 T$ ]! o8 y# G放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
2 u$ z+ Z  m9 z; O  [9 ^关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
0 C5 e. J7 ]( U8 B' I
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
$ |9 B3 v1 z( Q! w有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
; k  e) M: T. ?" j6 J# A我做馒头一般是这样比例的：
( |8 s" X7 A" v1 [- u5 C$ d4 L" [8 C面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
3 P2 d# [; ?+ a3 V8 n& e; ]. ~放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，