 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
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做馒头没啥窍门吧。
5 y0 ]5 y' e) L" B8 A; h我觉得蒸馒头有点学问。
) J: `2 F( x0 x, A! D9 S我做馒头一般是这样比例的:9 l% J2 M$ N, r7 e% B3 b1 g% H
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
" ~: y2 n9 k/ o |, c放入面包机揉面档。2 ^* [3 z( f& C1 W: x
1个半小时后取出发好的面团。
9 C$ L0 l' l7 r! F' o放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
. s5 L& U( Y6 ?! g, M0 ^) Q每块单独揉成馒头坯
% L; i1 S. F! B- |0 G放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
$ g6 ^- e5 I; ^+ Z6 ]在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。5 i/ F' T5 r* R3 W% ]% ?' k
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
. E* J7 a1 K8 Z3 u关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
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