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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
6 X& o  n1 S4 C# U+ Q/ \照片1
6 ]/ r  C6 }& Q4 \把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。
: l4 l5 L( g" N4 P2 \把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。5 G. J5 U: E4 y8 s- l5 `3 |
照片2
) k2 M1 O6 I) \/ Z8 X/ Y正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
. R; j4 z8 k" B& ]5 w: j, n- e照片3. g% f/ b  ^9 w
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
( R/ x3 w6 U4 Z4 g7 w5 w8 d- ~  v' v
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。% M& j+ A; t  N' X9 U

3 s3 ~( B, _8 Q1 g昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。8 x  ^* [- w& m' j
6 h& Z7 W4 @( r- N
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
+ \: ~  Q! s. z7 `) O4 k7 T剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?, P1 Q  t* G4 o' Q) `" g1 T) \
, I  m, `& d: S7 X+ A" B4 {
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
8 X8 C: a5 g; S
8 o$ M1 a/ I) d/ p看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
/ L0 t3 O: d8 d: N5 e归去来 发表于 2010-9-27 21:59

) F7 ^2 V3 f, ~5 g1 M8 W' O6 [& D如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!5 e8 p) p% ]% |) `6 b( F

/ {8 o0 ~( N5 F+ E4 a4 d9 M楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
) N: r0 B/ U0 ]3 U6 u: g5 Y3 @我觉得蒸馒头有点学问。
2 c/ C: F( H1 q& ~2 w我做馒头一般是这样比例的:
& z$ A9 f. b0 B6 V# e. p1 A$ W面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
1 ]" P& Y, V8 t# k7 j9 }放入面包机揉面档。
* g" z. [% K" H( f0 G1个半小时后取出发好的面团。2 \" s9 K0 f3 q7 [9 `
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
5 R: [; \+ u/ m( y' a3 o" ~每块单独揉成馒头坯2 c% j2 r. L9 }
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。% Y' d/ z) ~& ?: R( ?: _, q
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。; b4 w$ C5 U& e+ L
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
# H) f& N, P  E9 o( d# z关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
) G  m/ U) c" N8 z5 t* o
+ F0 t8 y* m% `* N& e- _  M哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting 1 m4 L' W  J$ O
有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
" @9 X( Q7 T, F- J3 C! p我觉得蒸馒头有点学问。
, o/ U! X; A* J3 y, m  k# l我做馒头一般是这样比例的:
, y( H- l2 i6 V* g# h面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。+ `( H. d+ r/ I, D! G+ W
放入面包机揉面档。  p9 `; M( t) E7 |  e( k
1个半小时后取出发好的面团。 ...
6 E; r. @5 W( V4 {, n湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
* I* c) D! U5 o8 X$ k

  e  v$ q0 g0 x' b7 C) K* p3 O! s谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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