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烤肋排作法很简单： " q- G& x- C* E1 a* d; Z9 w z* w
8 ?' r2 y- z) p6 ?' z" V$ @! k5 N－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。
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－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。
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" z! C7 }* v# r0 n8 X/ J7 l－将肋排捞出，放在容器里。 3 V( G/ N$ W7 [$ b
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。
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% P2 B3 I0 u3 z' n8 Q. W$ }－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。( \ R% M# ^/ p( h. n: h
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时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。
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4 X5 b" ]. p. s) I# B看上去是不是不坏？ 6 i2 ^; ~( j6 Y1 R v* C. A
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创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：! K2 \4 H2 b8 H: F3 V
" i. n( ?* P: U/ _方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 + k" b' v2 n- _; a
/ K2 ?7 R! x5 V: C棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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