石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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' e- T7 X, l8 o2 R: w$ j刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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$ c) V& i" F7 _; F# t* H  A5 q; ~9 [　　原料：

9 L- g6 X! R) C: i4 t2 s　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
) g9 @3 N0 R6 A: e% j
9 M4 |( d5 J5 N# N* x　　制作：
# n* |9 h, o9 y) O# o2 P
  B: @5 O6 S- p- f" I* u　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

: M2 f5 i+ [& j4 [9 c　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
5 q: K0 K! X' O' h
材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 c6 c; F3 z9 B& e* D4 [1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
  P' l7 F: l! I+ a2 湯匙韓國辣椒醬
  S* E" p4 l' R1 F. ~
肉醃料 : 1 茶匙糖
' A4 b  Q3 ?! B2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
7 O0 Q0 ^. C2 I1 湯匙炒香芝麻碎
6 ], e- L+ F% v- H# O% ~
大豆芽
% C5 d! I; Z2 N3 H5 F醃 料 : 1/4 茶匙鹽
' b9 S' o; V; [1 茶匙麻油
1 I* N1 C: r7 |1 n0 ~- D0 _50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻
9 s' @- Q5 R% K$ y+ c
, ^9 D: x/ ]; x9 ]5 l/ z0 \菜醃料 : 50 克菠菜
/ \$ R; s7 z9 i1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

1 p( Q. a0 ]+ ^0 E) }菇醃料 : 1/2 茶匙糖
: Z7 C8 n' Q# ~0 x1 J1/2 湯匙生抽
% J# v, ~& Z2 w* X, h- D1 I1 湯匙味醂
2 q1 b! ]3 U  M" w0 E2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎
7 w& d9 p# p9 ~: e5 y7 k) }
做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
3 G, M# b( U! y, U(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
8 J" ~8 N9 _8 L  t: j( h) V6 O(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

3 r7 F7 C# R$ V2 w' N7 k6 p" o備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
# f! \" e/ p/ y# n5 t别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！