煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
# j3 V  P$ F9 m4 P  m% O再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
: ]( k% ?& ]# T! {
( c2 B4 I; c8 v6 Z, j1 `感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
" T4 R- T7 ^5 M1 v" H/ j不完全是为了增加风味.
) v. p% v) e* a
) G0 C+ p: z1 m' j2 ]. F( A; h
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

2 \/ I- Q% m8 w/ a- I  O真心讨教.
* J* Z! {$ I! s& s- u牛鞭之类的就算了.
' Z8 ]: a5 ?0 }, S% E# ~2 g吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

% D, S/ ^1 z* [3 F4 O可以试试：
1 |  F4 v( g8 \4 u红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
9 }; r5 l2 q& [: A* I熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
- H" H* S" D+ Q1 b# ?3 n2 ]% {青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
: u+ o* j4 N3 C; }: t; ?红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

/ A. X, C$ A$ q9 y1 U0 _+ O+ @
你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表

6 l* r" r8 ^' h' ^; b
你听日煲汤, 我嚟饮

2 {. v5 C* x1 q  f, E1 R. m
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

* [, [+ M2 b. x) Z7 _. J$ y1 Y0 J可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

# r, ~, c, X- H' U
+ N4 S0 L, T8 P5 i$ v  y

4 _2 @1 F% S% r) a2 X4 }$ s( y
* |  n% w& G0 ^3 b+ O$ D谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
& L4 ]$ Z! Y6 Y' a' Y+ o
2 v3 N% ^  u( T9 h% v- \6 C就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
* }9 W, m5 |# h' b$ T9 Z- r

3 Y/ _# A" I% R6 F  Y看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

( G" s+ a' ]" P; I% b# Y. ]他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

  J, y! a, l* A- ?/ b+ Q4 S2 N* z/ L棍棍的他走了，
( f2 q- m/ `# t# X, ~) [# ?. A正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
! G9 T8 T( A: ?! L' K' q3 s
+ V5 G  h: O$ A( ^
- R- t: x6 l* I( m' s$ l他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
' A; B8 a% X' t( _+ G1 a' a0 W
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
9 o# U6 B) C. v他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

7 t- [* o- a* y
4 l' ^/ H+ Y) P- Z
如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
+ V4 f3 i1 |. P7 I' Y: q0 E红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

. V  ]( j3 |; i  S# othanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
/ L  Z4 a0 a5 a) F0 n
1 t1 y1 F2 p/ S3 i
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
1 L) y! m9 X( O$ d- \' {
2 w4 R& c) ]* d7 b1 p/ Y% \3 e棍棍的他走了，
; M$ W+ q# v- O7 Q- Y7 c* L4 h正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

$ c2 l) }, L, P9 Y! V  p- N8 C

# ]3 I1 t( f) J/ W哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
0 v" @9 n' d: b3 E( z% ]2 s# F我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
- K+ P  N4 }4 C, A

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
1 o( y' |% k. [$ Z5 s8 y
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

  E$ s3 Q9 b9 n

$ p# v$ v4 i5 y3 e  H( [改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

) [: a+ M) a9 Y; h4 @& I用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
4 {$ M# P/ |: Z( o据说还败火。
$ |' X( P9 L% c; q本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

7 v5 o$ h- O4 y1 K: ?, B保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
% k+ f) r/ N2 @% n7 M9 k+ b青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
5 u8 ~7 g1 S1 e1 O红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

4 a: K2 W1 `+ ~# E8 }: E5 T
8 H5 c/ r7 e, I  S. g0 C* E/ _为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
5 K/ k) l, u2 r/ ]
还有, 加什么醋? 白醋?
2 p. q* e$ o: {( s! L, Z8 a
6 P! m$ B3 F& e4 i: k
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


" K7 E% c" W. ~: q, r6 p谢谢你.
- S0 f) H5 S. F) G0 a9 W5 ^  w
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
9 X" Z% N1 c0 I+ x  l; Y
% e! L, f- L( Y6 M7 H0 ^0 Z6 F4 y7 O
: M9 E: u  U7 ]) |/ Z4 @
( d  b, G6 E! b9 ^5 E7 C
为什么要加生姜.
, \7 E. Q5 }* g3 C3 s. v没感冒也喝姜汤?  :-)
- G, g) L9 }8 b/ k; |8 [& ~9 W, K, H- S5 g2 R
还有, 加什么醋? 白醋?
& V7 @/ k# }+ l( d. M" ?

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
' p4 r0 |- s8 c) B/ w
8 G+ G4 G# g" l, f# u" ]
谢谢你.

+ }- r; l& j7 a' V不客气!
9 X* q& W5 ^1 t0 R
; y" q7 X1 h) m- M, G加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
; D$ G+ A7 b  p7 z- u& }$ f
现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
) x( c' C/ \2 x/ o
* P) N7 @$ U$ p5 b; e1 j1 U
不客气!
" b. i- `& y9 A6 y% M+ [! R3 }
! f+ s9 l; X! h" N加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
& N* f. A1 O% |0 Y: n" W: U
! l5 E& J/ q. X$ N! G能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
( p* F* q4 S; o/ v# H" ]
1 f" P( E; x# u& Z* m1 k9 y9 Z感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
! t) g8 a4 y1 v0 q1 _$ `4 J4 F

先谢了.

; Q* M* g! Y( d7 q2 z  u章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
) q) G: \9 A5 U1 T! Y8 K( y1 m
4 y3 w/ e' v! z! q
/ q; }- k# u# u: ]$ n
% H1 G, p2 p9 ~0 O1 J. h你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
' P* s# ?9 `6 B: C5 \1 w7 M& `thanks

+ x  o3 |9 O# F# w, D西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
' f) b/ r* u# X& d  s. F4 J3 m5 M0 k1 ~
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
' ]) z' ~( h2 E$ B

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

) x/ D, L  q8 N  [7 n冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
6 ?3 f" T9 w/ a体质 ...

) S0 z7 C, A" d3 }( {) F! {
; E" G. h8 O$ i6 n8 M! s等你的下文.  冬季进补的配方.
( k. ]+ |$ Y6 O
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

9 g7 L* \; {1 O5 H$ }7 |* \9 ELuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
7 L3 `8 m6 Q/ l* E9 m! X  {" J0 F 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
' f, O( A* z0 a$ q" R# G% V! {7 |5 ?
1 `. d9 ?0 }* N掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
+ H7 \% Z* |, p
$ u( w! p! ]+ `/ m+ `4 x) A8 \

& m9 X% R: g) I你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

3 }$ {4 S  V3 ~. z能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

% c+ g5 E6 P* u1 E
/ W) u' t- ?: f3 D以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
* w$ `! ~( ]# A/ P1 x# W: }% f* l2 R
9 u% u1 ^! y4 `: k7 X7 d淮山己子鸡汤
2 C$ D2 Z/ ~" L* V; t3 ~淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

  K4 u8 ?/ e+ G2 a花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
1 s. a# }- h6 K% [/ J8 h5 O
) b) G1 {8 z, N6 ^玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
+ [$ [3 e. l% r+ r5 `8 O9 ~
, |$ S) c* z0 @' A9 {% [这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
  H1 _5 y  h+ s" f* G/ N6 \
0 |9 ?6 h9 U& \- r3 J4 R( L
' I' @- h5 D# w4 @$ l- D等你的下文.  冬季进补的配方.

, H6 V6 |( w- p2 R平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

: A# m( g0 q* W' _" a6 JLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
/ Q( Q" {$ a2 D+ S" o2 W" o7 n& Z 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

7 d2 X; R5 T' u" v% ^7 p0 E4 m掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

8 K3 P& ~8 H* Q; k. Y( j& g
不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

7 V  A' d& c4 {- |- u如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

( R+ D$ B% v) a沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
: ?+ ~% T# V/ d
沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

. C% I/ {1 t1 {# }海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
7 _' t% @5 d- E8 \想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

. I( \# M5 @- a# I, }
要塞上糖糯米才好吃的呢！