煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表( a. T7 T2 O, Q
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
; r d0 X: o# R* x
' N: L2 \+ @4 ?: U可以试试：
7 f; z: r5 u3 o) S, n红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 r8 n' Y/ }: J. |0 K7 C" {红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
q5 _- D* f. o
8 I# Z2 h/ A2 Z+ I! B7 S. U
. o4 k: e) T9 p* `/ h4 a2 A你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表/ G& A- g0 ]2 \3 O7 H- z9 u" F! b
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
5 [4 Y6 p" t1 Y% B# u B1 v5 N1 A5 I. {5 M! t, D [
可以试试：8 K* W( J9 l2 p
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
- ] r; ?, \! i! C2 b红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表$ m8 ]+ v' l( \3 h
' B# x. [3 J( Y3 w% d! u; u+ {, q
4 X: ~7 Y4 D3 {' x) X* A% H# j
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
9 d0 ^2 ^2 x+ x6 ]9 b9 ?) o. y
$ Y2 M# m- c9 Q/ t j7 d( n
6 z5 W Z6 y5 a0 |6 p( R他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。8 e6 `, ^3 {/ S/ \* s6 C

, v9 d2 r4 n, ?棍棍的他走了，( P& |$ v8 [% }% `5 O) Z1 z! Z$ V/ b
正如他滚滚地来。9 b: _( E& o5 @: z5 B
他挥一挥筷子3 l& a7 u4 d4 R5 n
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
% C/ i. ~' a- B! W) D红罗卜、土豆、排骨
# g1 Q) ?6 [$ \2 B5 L& k5 `1 [* p4 _2 k/ {$ ^: [( ~4 N
就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
8 T1 Z5 ^* Q1 e5 w0 | {
$ G' A# |* b7 H6 c& C
0 A/ Z2 B0 F9 S" r他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。4 Z2 ?. q* B! a$ A

! E1 A# i5 q2 \1 z, d$ U! w. y3 x棍棍的他走了，9 J0 O) f& P- K* p# t
正如他滚滚地来。/ M0 H, x2 ?* |2 y- B3 Q2 m8 ~5 l
他挥一挥筷子
# q; m4 T# u% H7 P不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表5 f4 m$ B2 l6 ~" f. _
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表* b7 o* ]9 c( X1 v
1 W/ E7 V4 V1 ?; U# o, w7 ^

; W0 F; o1 s; B3 y7 f他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
- U- Q8 P4 ]9 t/ q6 R( {; m% S
+ B y' ^% f; V( D- y9 m棍棍的他走了，& H1 |9 U: l! e7 _- x
正如他滚滚地来。+ q4 k6 m1 d+ [+ ^% B8 O0 P
他挥一挥筷子% F% [! V6 e" M. {2 E7 _3 F5 b0 N4 l6 c
不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表; e5 D8 J2 _ }
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
4 q' ]- R# Q0 s- x- h  I青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
' T1 m& z  x! y. [
. \: j+ T' I& H/ k可以试试：# ~; c! L7 R% ~+ M- g3 H
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜  o* v, U" F0 q" W) j) H
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
) o! G8 C! L  c2 f- G3 T* U2 ^% j4 }$ V3 k4 g- o
& @' v# J$ B( m) F
, [, y; S, v, L4 X, f& F

% }! ?0 }2 a% e  U为什么要加生姜. 8 N- I+ ?5 T* S0 Z2 l
没感冒也喝姜汤?  :-); `4 R' g% v8 A/ G) W7 F

% F6 R! k; ^5 x. x4 }# |" H6 }+ a还有, 加什么醋? 白醋?
& P: s' \5 e9 O& N7 ~" P' e( o! T- d

0 N$ H! `% u( K8 |. U加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
# w, t  ~: j4 W' @3 b$ j6 q2 D% g$ {3 F9 Q: g% i
; v; d( J$ r: ~! A) K9 v7 l% |
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表7 j+ u5 }2 ^" |, k+ l0 R% Y7 \5 u
; g+ R5 a/ J, X' b

# d3 l5 A, g1 z/ a. a不客气!8 A* e9 _- P/ j$ l+ B

2 ~4 z" I- u: R* E2 B7 d0 z1 R z加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
4 I& `/ H6 }7 I0 E# q; }这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
% L# @& o" O3 j: }5 A+ X3 g r$ m' Y; P% k& G U
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表6 h8 J* ?4 _$ A/ T# ^! y
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, 5 s" D  S' h  D9 T+ Y9 W; D7 Q. U
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
5 t* R) F6 z3 p/ T
2 L) T  R! K! e6 j) n感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
7 w' a) M0 H% \  Q  C
; z1 d7 z6 M' {# b- u最好是有营养价值的东西.
; R3 @$ C8 D; b( U# L* c8 D! p不完全是为了增加风味.6 A9 L9 Y" ]* A9 K2 b
: G$ F' e( n. u+ q+ I4 M. j

+ T3 J* e$ n' N: z: K先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表: D8 V+ U! D2 c7 o

# F2 t' A: k0 t; A$ d3 M2 g' {6 n# D4 f

+ H* O F2 w' e8 ]/ |你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
- b3 V) C+ X2 e4 n& l2 H, y! e8 r2 k6 r- ]
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.5 U5 \0 R4 I' J0 y7 d
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
r- T# V( d& ^: E
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7 i5 H# O# X* v! a: P* V+ `& T西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。, h3 E8 [% ^* l1 z" |# d
7 x2 D6 u# a; v, V# Y
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的+ W) S: A! P5 `# a$ G3 H" s
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表% v: V: v$ v" T- |! X$ P8 U
* B' ~2 G, I3 v% F
! i7 Q/ E" h" `6 y

- T) O$ j& l8 Z, V5 y8 y, g你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
" i: K- u/ y1 H6 I" T( r+ R
4 r% @! t! m: }7 g: [+ z9 s能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.! L) U I' n- _0 s: ]4 }) g0 A
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
6 r( H+ C( Y- ~( i7 S7 T7 Y6 R: P; B# e# O( P

+ W3 t9 K4 R- T7 l等你的下文.  冬季进补的配方.
4 q% m' H0 e  k+ y  L. S
8 {) c2 O4 B1 ]' h& G9 p: U平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.' r- V  h: L( w' _" k6 H$ P
; G0 Q* b: R/ ~5 h' a
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
: B$ f) _: O6 [- q6 J/ D5 r& Q 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.) |% @# g- ?. ]6 t

4 T/ c4 g- B: M# ^掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
+ Z# ?0 O$ q$ S: f" m3 f- D Z- n5 |想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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