煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
/ w6 i) G& l. Z% Q  ^
最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
5 k2 X) {6 P$ M) a# {2 V

: q/ o& Z- \) W: O6 n先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
  m# d! e1 v  w6 J: |
4 r& u3 P" Q) U7 A: a0 l真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
$ S3 o) W7 K7 J: \8 s+ r$ p$ e* Q吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
2 Y# o- N& y- k  Z4 @% Z
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
# Z1 g2 n8 C/ f0 O, E& P* z红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
+ S  R% X9 s% v, v2 L" [熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
+ H- R* @. i  Z& u" i& B  g7 f+ l
红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
' h6 v- V+ c# j- m汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
# Z# Z# \7 D) }; ~青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
1 j; S4 K5 t: \! E# Z, V6 q
# @3 u! t' [: W& S/ N  n" F可以试试：
7 ?* v+ W9 A/ h2 ~' a$ Z3 s) I红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
" F! z) E9 @0 s+ k红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

2 [8 b. V& r  t5 F2 |6 b
- W; C6 [8 H; `7 v  Q. Q你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
& z$ |8 N. |/ d0 l6 m

你听日煲汤, 我嚟饮

4 o; r* {! G; z看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
. ~' I) d- u, O1 g% p% ^' h7 R9 ^青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

' ~& _' n- u9 o$ l: f2 f' N可以试试：
) G! n6 m$ [" e2 o, {) ~% b7 q红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
3 |4 U! q8 `( L: V7 C4 ?红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

1 Q# c2 _4 S! @/ y6 c, [$ V% h


& r  u$ a7 B: K5 _8 S+ U
# p& S! ^* g! J% o5 y- {( q谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
% l$ o2 G- b3 n1 W2 ^/ f1 r. c3 z
6 c* z" t1 f% Z就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
; y; a+ H/ U) T$ H9 b# L" p/ `

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

9 Y& _+ v( h5 K1 `& Y7 o
2 D; Z8 c7 A4 L  N1 Q他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
& U' j' Q* `( r8 Q$ r- p正如他滚滚地来。
. O. z( _2 o$ i8 @8 k4 Z1 X他挥一挥筷子
$ K2 ]/ K! I/ r  x不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


9 S% u; I4 a1 `0 M* x8 [9 L. q0 I他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
7 V0 b1 p$ d2 N/ u
棍棍的他走了，
1 o0 a" S4 r! {' z正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
1 ^% x8 Y: v! T: c红罗卜、土豆、排骨
3 d) R. N' S7 x$ G. N
就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

0 `* V& J: }6 D
& }/ B$ {  N1 |/ V他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

) t. O6 k$ j7 Y' f# h棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
& |, a& k( i$ x( E0 f不夹走一只饺子 ！

% \2 V2 J, o/ k2 e  ~
4 Z% e! \% N2 b5 Z8 H
哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
) a9 S1 U4 t* H我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
4 X- b# }) Y% \- c
1 ]8 N4 L8 [1 t4 d1 S! N) Y1 W/ J
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
; |! \' P' ~4 V. {+ p; Q
棍棍的他走了，
) ]" e5 _+ n" I* N9 ^5 ^正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
( i* L4 b& i" O! }5 l% T  Y- o/ @不夹走一只饺子 ！

改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

5 b; q+ y5 w: J( R9 n1 {0 c用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
. W9 m5 W2 h: R0 N% r) M3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

% t% K7 }+ k! j; q0 }. R2 D2 f1 \保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
0 Z$ i# ^$ a+ u
6 z$ R7 N. r3 o) ?, t* P可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

% R, y2 z1 u9 y

. E, z  M+ a& S为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

3 j' g, l% {+ K2 _/ w3 q( \还有, 加什么醋? 白醋?

8 ^# w8 c9 n! m1 L
; }! g( }  N4 b8 X8 G) C( f加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

2 Q) `! ?  O& W! v' c
; F' N- i' f7 e  {9 d% n/ O谢谢你.

6 K$ @, ^1 ~0 V/ ^2 B7 M* `. c. G[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表


) l# S. w; P8 _; @

为什么要加生姜.
; ]% _, [; X6 ?6 T  }) U没感冒也喝姜汤?  :-)

& K$ n3 h+ o7 L( M/ [# J还有, 加什么醋? 白醋?
+ J8 m8 [% g- o- B
5 n5 c& [$ u$ m' _" j5 t
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

4 L9 N3 H/ G& \. |9 S
% b( H6 E- r' c/ @. _* h谢谢你.

/ O% K. |) a) D5 \% @# [
不客气!
. ]9 `1 f" |+ S* h
. O: C; `. B, A$ n3 }* \( _加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
' [5 {  Z% i' t) V这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
+ d$ T2 Z' c& S
* `8 _6 `' Z; G8 Y- C
% t+ S  t2 b# B' _不客气!
* ?/ b8 p# s5 }0 p; \& V
% W- B# l- j/ T2 t加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
* }9 o( o- y7 S; L& _
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
% m) n. V! B6 ?8 M# v1 K7 P再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
) m& X9 u' Y+ S- |4 U0 x+ v
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
2 M6 o" g/ K0 C( W4 A, j" v
最好是有营养价值的东西.
1 D7 K6 u' Z! _不完全是为了增加风味.


3 r4 T9 K3 Z4 c' W; ]+ D1 t先谢了.

9 `8 O1 ^: ^/ q( W
5 Z7 C' M" |, E6 G8 U章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表


- Q0 n1 f/ j1 P; i$ |% l4 Y
2 B2 ]  o/ R" r; S$ w你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
7 v# A/ p' i( {8 u$ Y3 w6 r2 l
6 ]8 M8 L: i3 Y  s能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

2 g/ g) u& \/ p: t: M3 e/ o$ B
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
1 C6 D+ S  L( N! ]# T7 D; |5 v
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
7 N/ ^5 a) g1 {- T1 N体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
; |) q  c" @- E- _0 }+ @
, H; ?" L1 E  R2 g6 Z. d1 z
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
5 h& {) z4 p" W. B4 ]0 F( L2 _
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
2 A* V, F. B* K, D' Y+ O, ^体质 ...

6 H: O$ p, N8 c, G: l
' H5 B! ~0 p) F9 C. [+ s5 u6 e等你的下文.  冬季进补的配方.
; K' Z) d- {7 c% u  o3 u+ g# b8 T
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
0 }2 f/ V7 ]. D+ S) J. I+ c, [ 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表



7 O% {% z$ O% R/ J- U你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
% m6 b3 U4 R/ k- M4 V- S3 U7 c# F淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
4 H, x9 D) y+ ~! P4 c3 B5 @, b味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
5 q& B4 v! t3 A2 {5 d6 n

等你的下文.  冬季进补的配方.
4 p* q4 z6 l- @. X, @% I
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
* a" m% T5 ?2 n! V& M- t4 o1 A 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
1 {, O1 D, L* k: z7 S
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

. ~* {0 K) S4 \" x* i! _不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
' |3 j& Q  @0 l1 E
  g2 \; a. n2 c& s  a' t如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
/ j8 V3 d. x) |) x6 P
: S- |2 v  f0 o" u8 m5 f/ X2 s沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
" _4 c9 k5 Q  L3 g, Z3 Y; s
; {: e# I4 \- m2 Z: V2 I沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

: m* F$ @/ N% f: }* Y$ o海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
! w4 K* i. r% v5 ~
8 q, m( |2 @- }7 N) Q, Q/ S- u- `5 G阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
2 {- x& c! h5 M! g( G# e想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

* b) |  v3 R1 ]) ^6 n$ D& ^
要塞上糖糯米才好吃的呢！