蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
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# J" g* [! u& C; v一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

" t; `3 s+ {: G+ h0 C
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
9 V& J/ U- n1 O  Y& z% j多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

* z  Z) [) ]$ R4 j' k0 E吾系秘笈，都没什么技术含量。
& Q( ~* b4 u. Y其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

! K  Z5 a- u# u$ S8 m5 b) w3 B美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

) d+ U  _9 _4 I! V% F! z) f+ ]我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

4 A0 f7 k! i4 B( q" n' n- g6 p7 H- ^# ^http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
' @* r% f4 V5 {. T# V- H+ N
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
6 [- y3 t6 G/ p# Q  H& ~3 x& x抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
$ I2 I: _, U) e梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
7 I, A. j, X& K" I小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

" H* R1 ~- o+ d4 s
; F* L! X) J' s% b- b. U) A0 `  S哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

1 Q- a* y3 O+ L0 q( ]% n% j
[quote]

哇。国语版广东话。
& m" ~; i: X# o$ Z* `& e确实厉害。

& ?7 N# `; h/ F) I: ?
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
! y: i* f, S, Q" V4 k9 b梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

+ U. h4 D- A% l  J( O. q/ H7 U多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

! p2 N$ U6 a! c9 \
你又知我而加d 國語唔掂？

% c6 f/ }) Z' U$ ], ^# K0 V, J係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
- H# x# D6 W! y% j7 o小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

/ x" ^( O5 v; e( o9 [& t' I係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

* f" J4 q/ I  Y8 S1 J未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
" B& f5 l6 B& C6 \5 S一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
) Z2 P/ ^! ~: L$ X6 `8 S一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

' y1 C" t( o0 ~2 Q! I  w
8 r) A1 w) Y* V8 T. R+ u0 d# I9 x係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
1 e( L, t% k: l  u6 k9 P% g. k我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
  j3 r8 U7 S  Z; s" ]" o; a7 ?0 C3 |
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
! m4 y5 Y# s& _' {1 h% h- I干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
- j( v9 s/ J, p$ Y* u- ?% z
* `; _, @8 }3 T3 d我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
% a9 c% ^6 c5 U3 o* O* x% T
4 D& R/ R' }8 t1 u' \  d: E1 Z" ]不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
. l# {% \0 S2 j8 B) Q! x! O  L放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

! k/ [: Q- U7 F
; I9 k, X3 \/ S. z( u1 q% Z9 x哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
; z$ R' r$ V3 T2 o0 `; O
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

* z  c: u) l/ k& e! \$ Ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
) ], ?: V* I0 u5 L
- I# ^+ o0 i8 j( }7 mhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
, s- ~. \; o8 @$ _% h; K梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
) U- o( ], S9 `% r; D. csumash 发表于 2010-10-18 10:15

2 E  [: _/ J5 V" j
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

# ^' }! I6 f3 W* W太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
4 N) B" t1 |# k* S6 {谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

7 Y, g, `: z- y; l; {
% x; r: s9 P/ w# @我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～